Vào những năm 1990, trung tâm nước Mỹ bị ám ảnh bởi pho mát nacho—thứ nước chấm màu vàng vàng, béo ngậy mà bạn nóng lòng muốn thưởng thức món bánh tortilla và những miếng bánh quy xoắn mềm mềm. Mặc dù bạn thực sự không thể gọi đĩa nhựa nhúng chip ở sân trượt patin, trò chơi thể thao hoặc rạp chiếu phim ở địa phương “ Bánh Nachos ” Thực ra, rất nhiều người trong chúng ta đã thích thú với những hương vị nacho đó đến nỗi nó trở thành một hương vị khó quên. Có vẻ như nó cũng đang hoạt động trở lại mạnh mẽ—nếu các nhà hàng tập trung vào món nachos thích Cố lên. Cố lên ở Santa Monica và những món ăn nhẹ ưa thích như cua và bánh mì nachos ở Xô ở thành phố New York là bất kỳ chỉ số nào.

Món ăn phổ biến này đã hòa nhập một cách liền mạch vào văn hóa Mỹ đến nỗi nhiều người trong chúng ta quên mất di sản Mexico của nó. Món ăn ra đời vào những năm 1940, tại một thị trấn nhỏ ngay bên kia biên giới Texas có tên là Piedras Negras, Coahuila. Theo truyền thuyết, một nhóm vợ quân nhân Hoa Kỳ ghé vào và maître d' Ignacio 'Nacho' Anaya không thể tìm thấy đầu bếp, vì vậy anh ta vội vàng ném một ít khoai tây chiên, pho mát và ớt jalapeño vào dưới lò nướng thịt. Món ăn nhẹ gây nghiện này lan truyền như cháy rừng khắp Texas và phần còn lại là lịch sử giờ khuyến mãi.

Bạn cũng có thể thích: Từ Guac đến phô mai Pimento, cách kết hợp nước chấm với rượu vang

Giống như hầu hết các món ăn ở quán bar, nachos đã được nâng cấp qua nhiều năm, từ những cách trình bày đơn giản phủ phô mai và ớt đến các phiên bản có ức ức và thậm chí cả “totchos” —đó là tater tot nachos, dành cho những người không quen với biệt ngữ này. Bất chấp sự rực rỡ của món ăn, việc thưởng thức món nachos bằng bia hoặc margarita thay vì một ly rượu vang ngon vẫn phổ biến hơn nhiều — một sai lầm lớn.

Rebecca Phillips, đồng sở hữu và giám đốc rượu cho biết: “Một loại bia như Tecate có thể làm sạch vòm miệng và bạn không cần phải suy nghĩ về điều đó, nhưng đối với những người yêu thích rượu vang và hương vị, việc bổ sung thêm hương vị sẽ thú vị hơn rất nhiều”. của Los Angeles Rượu vang cổ điển + Đồ ăn Và Buvette LA . “Rượu vang có thể có phần mở đầu, phần giữa và phần kết thúc với một kết thúc dài, và với một loại đồ uống quá phức tạp và quá nhiều thứ, để kết hợp nó với một món ăn như nachos, bạn thực sự đang quay số. Bạn đã nâng cao toàn bộ tình huống - không phải vì nó lạ mắt mà vì hương vị bổ sung.”

Cô ấy có lý. Nếu chúng ta có thể trang trí món nachos với bít tết và nopales, tại sao chúng ta không thể nâng nó lên một tầm cao mới với một loại rượu phù hợp? Chúng tôi đã đến gặp những người chuyên nghiệp để tìm hiểu cách thực hiện. Theo những người phục vụ rượu, đây là những sự kết hợp nacho và rượu vang tốt nhất.

---

Loại rượu ngon nhất cho món Nachos cổ điển: California Cabernet Franc

Món nachos cổ điển—loại bạn có thể tìm thấy trong quán bar thể thao hoặc quán rượu lân cận—thường có nhiều thịt bò dày dạn, đậu đen, queso, kem chua, ớt jalapeños và các loại phủ khác. Phillips, người đã đăng bài “ Thức ăn nhanh thứ sáu ” các cặp rượu vang trên tài khoản Instagram của cô ấy trong 5 năm, cho biết nó đòi hỏi một loại rượu có thể chịu được tất cả “muối, gia vị, chất béo, axit, nhiệt”. Cặp đôi yêu thích của cô ấy là một California đa diện Franc Cabernet , thường có hương trái cây caramen, như quả mâm xôi đỏ và quả việt quất chín, cũng như hạt tiêu poblano, ớt jalapeno và “cảm giác bụi bặm ở tầng hầm” từ pyrazine.

“Quả lớn hơn từ Thế giới mới Phiên bản này có thể chịu được những hương vị đậm đà như thịt bò và đậu,” Phillips nói. “Và hạt tiêu từ rượu vang rất phù hợp với thì là, bột ớt và ớt jalapeños ngâm của nachos.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Bánh mì bẻ 2022 Vườn nho Mizany Cabernet Franc (Thung lũng Dry Creek)

Vị trái cây nhưng cũng có cấu trúc độc đáo, loại rượu nhẹ nhàng này toát ra mùi quả mâm xôi và quả mâm xôi tươi được nâng lên nhờ độ axit trái cây tốt và hạn chế một chút bởi tannin. Nó rất ngon miệng và thân thiện với thực phẩm. Tốt nhất là đến năm 2028. 92 điểm — Jim Gordon

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

McGrail 2020 Cabernet Franc (Thung lũng Livermore)

Màu tím ruby ​​​​đậm trong ly, loại Cab Franc 100% này tỏa ra hương thơm ngay lập tức nói lên đặc tính của từng giống: cánh hoa hồng nhạt và hoa tím đan xen với hỗn hợp trái cây màu đỏ và đen. Vòm miệng cung cấp độ axit vừa phải chống lại độ ấm của rượu và kết cấu tannin thô, tạo thêm hương vị của cacao và lá cà chua khô. 90 điểm — Stacy Briscoe

$52 Vườn nho McGrail

Loại rượu ngon nhất cho Chilaquiles: Rượu Chenin Blanc hoặc Baja

Chilaquiles—một món bánh tortilla phủ sốt salsa, queso fresco và bất kỳ nguyên liệu nào khác mà nhà sản xuất mong muốn—về cơ bản là món nachos siêu hương vị kết hợp với enchiladas. Bậc thầy rượu vang Martin Reyes, chủ nhà nhập khẩu Rượu Vang và đồng sáng lập của Rượu thống nhất, thích tự làm món ăn của mình và đôi khi biến nó thành một món giống lasagna nhiều lớp với đậu, cơm cấm, bí, cà rốt và nước sốt enchilada tự làm của riêng mình. Sự kết hợp yêu thích của anh ấy cho những hương vị đậm đà này là sự nhẹ nhàng và không quá nghiêm túc, giống như một ly rượu ngon. Chenin Blanc . Theo đặc tính lâu đời của loài động vật địa phương là “cái gì cùng phát triển thì đi cùng nhau”, Reyes tìm kiếm những ví dụ từ Baja Mexico .

Reyes nói: “Thật dễ dàng để quay trở lại với rượu vang châu Âu, bởi vì đó là quyền bá chủ, nhưng có rất nhiều loại rượu dễ dàng kết hợp với các món ăn Latinx và Caribe”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Husch 2022 Chenin Blanc (Mendocino)

Loại rượu ngon ngọt này có thêm một chút hương vị kết hợp với độ axit dồi dào mang lại hương vị sống động. Hương ớt sôi động, cỏ cắt, dứa vừa chín, lá chanh, sả và vị mặn của không khí biển gợi nhớ đến một hòn đảo nhiệt đới. Các món ăn kết hợp được gợi ý bao gồm cà ri xanh kiểu Thái, bánh cua tươi với salsa xoài hoặc ceviche hải sản. Mua tốt nhất. 92 điểm — S.B.

$15 Tổng số rượu

Hướng tới năm 2022 Vườn nho Cat Canyon Chenin Blanc (Hạt Santa Barbara)

Cây nho cổ Chenin Blanc đang rất thịnh hành và nhà máy rượu này là một trong những nhà máy đầu tiên trong những năm gần đây trưng bày những cây nho năm 1978 này. Hương thơm của đá granit được đẽo gọt, vỏ chanh và cỏ khô hiện lên mũi. Vòm miệng cắn lại với kết cấu sắc nét khi hương vị của vỏ bưởi quyện vào tông màu len lỏi quen thuộc của nho. 92 điểm — Matt Kettmann

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Mary Taylor 2022 Pascal Biotteau Chenin Blanc (Anjou)

Đây là Chenin Blanc dành cho những người thích sự phức tạp. Loại rượu này có mùi thơm của táo vàng, hoa cam, đào trắng, lê chín và vỏ chanh. Có thêm hương trà hoa cúc và vỏ bút chì trên vòm miệng tẩm mật ong tạo nên sự hấp dẫn và sâu sắc. Mua tốt nhất. 91 điểm — Reggie Solomon

$17 Rượu.com

Monte Xanic 2020 Phiên bản giới hạn Cabernet Franc (Baja)

Sau vài phút trong ly, mũi sẽ có mùi thơm của gia vị nướng và chút hương của quả mọng. Tannin khô nhẹ và độ axit thơm hỗ trợ khẩu vị của các loại thảo mộc, trái cây màu đỏ và hoa hồi. 88 điểm — Jessica Vargas

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Loại rượu ngon nhất cho món Salsa Verde Nachos: Rượu vang Sauvignon Blanc hoặc Orange

Salsa làm từ cà chua Tomatillo, giống như phiên bản trộn bơ mà Vilma Mazaite, tổng giám đốc tại California's Rượu gia đình Duncan , thích làm ở nhà đòi hỏi một loại rượu có thể chịu được độ axit và gia vị nhẹ của cà chua. Đó là lý do tại sao cô ấy vươn tới Sauvignon Blanc để đi cùng với món “Baja Nachos” của cô ấy, món này cũng được phủ tôm nấu với cà chua tươi, pho mát Oaxacan tan chảy, hành tây ngâm và rau mùi tây. Axit của rượu vang giòn bổ sung cho nước sốt, cũng như hương thảo mộc tươi và hương trái cây. Cô nói: “Trái cây giúp tạo ra vị ngọt của nước sốt.

Để có một sự kết hợp mạo hiểm hơn với những hương vị thảo dược cay nồng đó, Randy Clement, đồng sở hữu của L.A. Rượu vang Silverlake Và Cố lên. Cố lên. , khuyên dùng rượu cam. Món nachos chile verde phủ thịt lợn om được phục vụ tại nhà hàng Santa Monica là lựa chọn hàng đầu của anh ấy. Nhưng quả cam nào?

“Càng cam càng tốt, càng lạ càng tốt và càng thú vị thì càng tốt,” Clement nói. “Sự tiếp xúc với vỏ và đôi khi có một chút vẩn đục tạo thêm yếu tố thơm ngon tuyệt vời cho rượu vang và những yếu tố đó đôi khi kết hợp với vị trái cây nhẹ và độ axit ít đặc trưng hơn tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Rượu vang Storm 2022 Sauvignon Blanc (Thung lũng Santa Ynez)

Hương cỏ khô và vỏ chanh mang lại cảm giác quen thuộc và dễ chịu khi đóng chai này. Vòm miệng chứa đầy vị axit tỏa ra hương vị chanh và vỏ bưởi, tạo nên hương vị sắc nét đầy lôi cuốn. 92 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Thung lũng Santa Ynez)

Nhẹ nhàng trong ly nhưng nồng nàn trên mũi, loại chai này tỏa ra hương thơm của chanh dây, kem chanh và cỏ cắt, hòa quyện những nốt hương nhiệt đới với nét cổ điển. Vòm miệng có nhiều vị cỏ và vôi hơn, với khoáng chất đá ướt tạo thêm chiều sâu. Mua tốt nhất. 91 điểm — M.K.

$17 Rượu.com

Beckmen 2021 Sauvignon Blanc (Thung lũng Santa Ynez)

Sủi bọt nhẹ trong ly, chai này có mùi cỏ ướt, dứa xanh và bưởi trên mũi đan chặt. Một luồng axit sôi động bắt đầu từ ngụm rượu, và cảm giác căng thẳng nhanh chóng nhường chỗ cho chanh dây chín hơn và hương vị ổi nhẹ nhàng. 90 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Bộ lạc rượu hữu cơ 2021 Pure Est. Rượu Cam Macabeo (Tây Ban Nha)

Ly có màu hổ phách vừa phải, loại rượu này có hương mơ và bột hạnh nhân. Hương vị đào trắng, quả xuân đào và bánh hạnh nhân hòa quyện với một chút trà bạc hà. Một nốt hương tươi sáng của quả mơ đọng lại trong vòm miệng. 87 điểm — Mike DeSimone

$19 Nho và ngũ cốc Sterling

Birichino 2022 Rượu vang cam lên men da Malvasia Bianca (Monterey)

Đây là một loại rượu cam được pha chế đúng cách, bắt đầu với hương thơm của chanh, hoa nhài và hoa huệ tỏa ra từ ly hơi mờ. Vòm miệng cho thấy cảm giác trong miệng đậm đà và nặng nề, mang hương vị hoa cam. Ăn kèm với gà rán và các món cay. 92 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Neighborhood 2022 Dawn Orange Wine-White Blend (Bờ biển miền Trung)

Về mặt kỹ thuật, đây không phải là rượu vang hồng, mà là sự pha trộn giữa 75% Pinot Grigio và 25% Chardonnay tạo nên màu hơi hồng trong chai, mang đến hương thơm vui tươi của kem anh đào và xịt quýt trên mũi đầy mời gọi. Vòm miệng mang lại cảm giác chắc chắn trong miệng khi vị chua của cam quýt thấm qua hương vị dâu tây. Vui vẻ và ngon miệng. 92 điểm — M.K.

$35 Công ty Rượu Pali

Loại rượu ngon nhất cho món Nachos hải sản: Albariño hoặc Sauvignon Blanc

Nachos hải sản có thể có nhiều dạng. Mặc dù nhiều phiên bản yêu cầu nhiều dạng động vật có vỏ khác nhau—tôm, trai, sò điệp và hơn thế nữa—một trong những phiên bản suy đồi nhất mà chúng tôi từng thấy là cua và uni nachos Tại Xô . Noah Small, giám đốc đồ uống tại nhà hàng, thường kết hợp món ăn với pháo hoa và rượu cam. Tuy nhiên, nếu anh ta phải tìm kiếm một loại rượu hoặc một loại rượu phù hợp, thì đó sẽ là Albarino . Rượu vang đã trở thành một sự kết hợp hải sản cổ điển vì cây nho Albariño thường được trồng ở vùng đất giàu dinh dưỡng còn sót lại của vỏ sò cũ.

“Những biểu cảm tươi sáng và vang dội với tính axit , và những gợi ý nhỏ về độ mặn thực sự gắn kết mọi thứ lại với nhau,” Small nói. “Albariño rất phù hợp với bất kỳ món gì mặn, vì vậy uni và hàu là sự lựa chọn hoàn hảo.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

Loại rượu này có hương vị xoài và clementine. Nó tươi sáng ngay từ ngụm đầu tiên, với hương vị của bưởi hồng, đào chín mùa hè và một chút thảo mộc Địa Trung Hải khô bay hơi trong kết thúc vỏ chanh. 92 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Granbazán 2022 Nhãn xanh Albariño Albariño (Rías Baixas)

Hương thơm của đào mùa hè chín, vỏ chanh, đá sông ướt và hoa kim ngân thoang thoảng từ ly. Loại rượu này đầy đặn trong miệng và có độ axit tuyệt vời. Nó cung cấp hương vị của mứt cam, bánh đào, chanh và các loại thảo mộc khô của vùng Provence. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — MD

$19 Tổng số rượu

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Không phải từ Rias Baixas mà từ Ribeiro gần đó, loại rượu này có hương táo Fuji, mùi tây và húng quế mới cắt nhỏ. Hương đào, táo Granny Smith, bơ ca cao, hoa cam và lá bạc hà được tạo thành một loại rượu có kết cấu đầy đủ mang đến hương cuối là vỏ cam quýt và nước muối. 93 điểm — MD

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Loại rượu ngon nhất cho Nachos thịt bò cay và phô mai: Furmint

Vị cay là từ khóa cần cân nhắc khi lựa chọn sự kết hợp giữa thịt bò cay và nachos phô mai. Đối với Thomas Dunn, tổng giám đốc và người phục vụ rượu tại LittleMad , một nhà hàng New American lấy cảm hứng từ Hàn Quốc ở Thành phố New York, vị chua giòn của món khô bạc hà cung cấp một sự tương phản lý tưởng. Loại rượu này, được biết đến nhiều nhất trong các loại rượu vang tráng miệng Tokaji ngọt ngào, đặc biệt phù hợp với những hương vị đậm đà đó và tất cả các loại lớp phủ thông thường.

Ông nói: “Furmint cắt giảm độ đậm đà của chất béo và hương vị đậm đà của món nachos nhiều thịt, cay.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

Hương thơm của đào, mật ong và hạt nhục đậu khấu tỏa ra từ ly. Đào và dịch ngọt chuyển sang vòm miệng cùng với hương vị của quả mơ khô, một chút tổ ong và một chút vị mặn đọng lại trong miệng. 93 điểm — MD

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Weninger 2021 Vom Kalk Furmint (Áo)

Màu trắng tinh, tươi, mang đến hương chanh, mộc qua, hạnh nhân chần và vị khoáng mặn. Rất uyển chuyển, chi tiết và được xác định rõ ràng bởi độ axit sống động. Nó cho thấy sự cân bằng và độ dài tốt, để lại một chút hương thảo mộc hoang dã khi kết thúc. 92 điểm — Alex Zecevic

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Günter & Regina Triebaumer 2022 Furmint (Burgenland)

Loại rượu này có kết cấu mượt mà, với kiểu dáng nhẹ nhàng, thanh lịch với hương táo vàng, đào và cam quýt. Các yếu tố khoáng chất thơm ngon nổi lên trên lớp hoàn thiện được đan kỹ lưỡng. 89 điểm — A.Z.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Loại rượu ngon nhất cho Carnitas Nachos: Chardonnay hoặc Riesling

Chris Benziger , phó chủ tịch Nhà máy rượu gia đình Benziger , không thể cưỡng lại món carnitas nachos mọng nước, với thịt lợn mềm nhỏ giọt lượng mỡ hoàn hảo lên khoai tây chiên. Với mức độ đậm đà và nặng nề của nó, ông khuyên nên tìm kiếm những loại rượu có độ axit đậm đà và hương thơm tươi sáng của trái cây nhiệt đới. Tiếng Đức khô khan Rieslings và có tính axit cao Chardonnays đủ hóa đơn.

Ông nói: “Một ngụm Chardonnay mang lại cảm giác tươi mát, làm nổi bật sự đậm đà của món ăn đồng thời hài hòa với các yếu tố thơm ngon của nó”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Thung lũng sông Nga)

Hương vị đậm đà, táo bạo và tươi mát, loại rượu vang có độ đậm vừa phải này mang đến hương vị trái cây sạch sẽ, ngon miệng, một chút bơ và vani nhẹ, cùng kết cấu mịn màng, tròn trịa. Nó sẽ làm hài lòng những người yêu thích bơ cũng như những người tìm kiếm sự cân bằng. 93 điểm — Jim Gordon

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Bờ biển Sonoma)

Rực rỡ với hương vị táo, vani, bơ và dứa, loại rượu vang có kết cấu mượt mà và đậm đà này thu hút sự chú ý nhờ hương thơm đầy nắng. Tiếp theo là hương vị phong phú của trái cây, gia vị nhẹ và kết cấu tan chảy rất dễ nhấm nháp. 92 điểm — J.G.

$22 Tổng số rượu

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Riesling khô (Mosel)

Loại này nhẹ nhàng và thanh lịch, với hương hoa vườn cây ăn quả và trà ô long, tiếp theo là táo giòn và quả xuân đào. Chiều dài vừa phải. 87 điểm — A.Z.

$36 Rượu có giá cộng thêm đô la

Loại rượu ngon nhất cho món Nachos ớt-phô mai Gochujang: Riesling

Cho đến gần đây, gochujang —một loại tương ớt lên men giàu vị umami — được biết đến nhiều nhất như một món ăn chủ yếu của Hàn Quốc. Ngày nay, món ngọt, mặn và hơi cay này đã trở thành một siêu sao ẩm thực quốc tế—thậm chí còn được đưa vào danh sách các món ăn tiêu chuẩn. lớp phủ nacho . Món nachos xức Gochujang là món ăn yêu thích của Charles Gaeta, giám đốc của Rượu Dedalus ở Vermont.

Anh ấy nói: “Với tất cả vị mặn và béo đó, tôi đang tìm kiếm thứ gì đó có trái cây chín, độ axit bay cao và một chút đường dư bổ sung,” anh ấy nói - có nghĩa là Riesling. Các lớp phô mai, salsa tẩm gia vị, ớt jalapeños và các loại thảo mộc tươi đặc biệt phù hợp với Rieslings Đức khô, Alsatian Grand Crus mạnh mẽ với một số tuổi trên chúng và hỗn hợp hơi có ga, không lọc từ Swabia.

Gaeta cho biết: “Ở tất cả các dạng khác nhau, axit và đường nổi tiếng của Riesling là lớp nền hoàn hảo cho món nachos đậm đà và cay nồng”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsace)

Đây là loại rượu mang tính biểu cảm và được kết hợp tinh xảo, có độ axit thơm làm nổi bật hương thơm và hương vị của chanh Meyer và cỏ roi ngựa, tạo nên cốt lõi của táo vàng mọng nước và hương đá ướt. Vẫn tập trung vào kết thúc kéo dài. 90 điểm — A.Z.

$23 Rượu.com

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace)

Đây là tất cả về kết cấu giống như vải nhung của nó ở giai đoạn này; lớp bong ra với không khí. Nó bắt đầu với những nốt hương tinh tế của đá lửa và que diêm, sau đó hòa quyện với hương mộc qua tươi, quả xuân đào, quả lê xanh và sữa đông chanh, với một kết thúc kéo dài. Tính axit cần vài năm để tích hợp hoàn toàn, nhưng điều này có tiềm năng đáng ngưỡng mộ. 93 điểm — A.Z.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Theo Minges 2021 Feinherb Riesling (Palatinate)

Siêu thơm, loại này mang đến hương thơm của dứa nướng, đu đủ và xoài, tất cả được gói trong hương thơm được đánh dấu bằng hoa vườn cây ăn quả. Chiều dài vừa phải. 88 điểm — A.Z.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Loại rượu ngon nhất cho món Nachos gà nướng: Rượu pha trộn màu đỏ

Gà nướng BBQ khiến mọi thứ trở nên ngon hơn—bao gồm cả món nachos. Jamie Benziger, nhà sản xuất rượu đứng đầu tại Nhà máy rượu vang Imagery Estate (và cháu gái của Chris), cho rằng việc kết hợp rượu vang lý tưởng phải làm nổi bật hương vị khói trong thịt. Để làm như vậy, cô ấy yêu cầu một hỗn hợp màu đỏ.

Cô nói: “Với hương vị trái cây sẫm màu đậm đà và hương gia vị tinh tế, sự pha trộn màu đỏ phù hợp sẽ làm tăng hương vị đậm đà, khói của món nachos gà nướng”.

Bạn cũng có thể thích: Công thức nấu món gà gang không cầu kỳ dành cho những người yêu thích món nướng

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Tablas Creek 2021 Báo giá Tablas đỏ (Quận Adelaide)

Sự pha trộn Rhône gồm 47% Grenache, 30% Syrah, 15% Counoise và 8% Mourvèdre gợi nhớ đến những loại rượu quyến rũ được tìm thấy trên rất nhiều bàn ăn khiêm tốn ở Châu Âu. Hương thơm của quả nam việt quất nướng, anh đào chua và cánh hoa hồng dẫn đến một vòm miệng tươi sáng, căng thẳng thích hợp của quả mâm xôi dẻo, hạt tiêu nứt và húng tây nghiền nát. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — M.K.

$38 Tổng số rượu

Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (Hạt Sonoma)

Mềm mại và dẻo dai, sự pha trộn đậm đà của Cabernet Sauvignon, Merlot và một chút Barbera được hòa quyện với quả việt quất chín, quả anh đào và hương vị sô cô la đen trên tannin hạt mịn. Gia vị nhẹ của gỗ sồi giúp hương vị quả mọng và anh đào thơm ngon tỏa sáng. 91 điểm — J.G.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Chronic Cellars 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

Được cô đặc trong ly, hỗn hợp đậm đặc gồm 41% Syrah, 34% Petite Sirah và 25% Tannat mang đến hương thơm trái cây hầm cùng với chút hương tím. Vòm miệng đậm đặc với hương vị quả việt quất nướng và dâu đen. Chất kem tannin mềm mại nhưng vẫn vừa đủ để đảm bảo một cuộc đặt cược thú vị trong hầm rượu. Uống ngay bây giờ–2031. Lựa chọn hầm rượu. 92 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Loại rượu ngon nhất cho Nachos cá ngừ sống: Rượu vang đỏ ướp lạnh hoặc Chardonnay

Về mặt kỹ thuật, cá ngừ là một loại hải sản, nhưng món nachos cá ngừ tartare hoặc có lớp trên cùng xứng đáng được xử lý bằng rượu khác với các biến thể hải sản khác. Đó là bởi vì chúng thường mang hương vị châu Á—nước tương, dầu mè và các thành phần khác—có thể khiến món ăn kết hợp theo một hướng khác.

T.J. Provenzano, giám đốc đồ uống và đồng sở hữu quán omakase tại thành phố New York quán bar Miller , thích sự kết hợp tương phản giữa các thành phần béo — aioli đậm đà và cá — trong món nachos cá ngừ vây xanh ướp đậu nành và vừng được phục vụ tại nhà hàng. Anh ấy cho rằng giấy bạc lý tưởng là màu đỏ lạnh—đặc biệt là những giấy bạc đã qua xử lý. quá trình ngâm cacbonic và có cảm giác tốt về trái cây, axit và tannin mềm hơn. Anh ấy nói: “Tôi thích một loại rượu vang sáng ngon để loại bỏ chất béo. “Beaujolais hoặc Gamay sẽ rất phù hợp, thứ gì đó dễ uống nhưng không kém phần thanh lịch.”

Nhưng Danae Smith, tổng giám đốc tại Vườn nho và nhà máy rượu vang Riverbench , thích rượu Chardonnay vị bơ nhẹ với món poke nachos. Nếu có quả bơ trên poke nachos, nó sẽ bổ sung một cách hoàn hảo cho vị hơi bơ và vani do quá trình ủ trong gỗ sồi ở nhiều loại Chardonnays. Giống như những người đánh giá của chúng tôi, cô ấy đặc biệt đánh giá cao hương vị phức hợp, hương trái cây, vị vừa phải Presqu'ile 2021 Thung lũng Santa Maria Chardonnay , có lớp hoàn thiện khoáng chất.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Làng)

Beaujolais-Villages cơ bắp này có sự khéo léo. Có màu hồng ngọc, loại rượu này có mùi thơm của quả mâm xôi đen, hoa hồng dại, quả nam việt quất và mận đen. Sự hòa quyện tốt, nồng độ trái cây màu đỏ và đen trên vòm miệng tiếp tục kéo dài cho đến khi kết thúc. Mua tốt nhất. 92 điểm — R.S.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Louis Jadot 2022 Beaujolais

Đây là một loại Beaujolais mạnh mẽ có giá trị riêng. Có màu tím đậm, loại rượu này có mùi thơm của mận đen, dâu đen, hoa tím khô và anh đào đen khô. Các nốt hương bổ sung của nền rừng và cỏ khô lộ rõ ​​trên vòm miệng, tập trung với kết cấu hơi mượt. Tuổi trong năm năm hoặc tận hưởng ngay bây giờ. Mua tốt nhất. 90 điểm — R.S.

$14 Tổng số rượu

Lucy 2022 Gamay Noir (Cao nguyên St. Lucia)

Hãy chú ý đến sự nổi lên của Gamay ở Cao nguyên Santa Lucia, bởi vì loại nho này thể hiện đặc tính và sự quyến rũ to lớn trong tên gọi. Hương thơm đan xen chặt chẽ của quả anh đào đen, quả mâm xôi, nước hoa hồng và hoa cà dẫn từ mũi vào vòm miệng ngon ngọt, nơi hương vị quả anh đào và quả mọng đáng yêu được nâng lên bởi kẹo tử đinh hương và vị khoáng chất mùn. Lựa chọn của người biên tập. 93 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Presqu'ile 2021 Vườn nho Presqu'ile Chardonnay (Thung lũng Santa Maria)

Hương thơm tươi mát và giòn của vỏ chanh và gia vị margarita quyện chặt vào mũi chai này. Vòm miệng có tính axit và kết cấu căng, thể hiện hương vị cam quýt hòa quyện vào hậu vị mặn nhẹ. 93 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Khu bảo tồn phiến quân nổi dậy cuối thế giới 2019 Chardonnay (Thung lũng Napa)

Hương vị giống như bánh ngọt mang lại cho loại rượu vang có kết cấu kem vui nhộn này một hiệu ứng gần như ngọt ngào khi hương vani, bánh sừng bò và bơ làm cho vòm miệng trở nên đậm đà. Độ axit trái cây tốt và độ cồn cao giúp giữ cho hương vị mạnh mẽ cho đến khi kết thúc. 91 điểm — J.G.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Aeris 2021 Chardonnay (Hạt Sonoma)

Hương thơm sữa và sự pha trộn tinh tế của gỗ sồi, bơ và gia vị nướng tạo nên loại rượu có độ đậm vừa phải và cân bằng này với độ phức hợp tốt. Cân bằng giữa vị đậm đà với vị chua, rượu vừa ngon miệng vừa khá sâu. Mua tốt nhất. 91 điểm — J.G.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu