Liệu Dip có thể nhận được một chút tôn trọng? Rất lâu trước khi tất cả chúng ta đều tạo ra những đĩa pho mát kiểu dáng và tính giá cao nhất cho chúng, món nhúng đã có sẵn cho chúng ta — và vẫn vậy. Cho dù nó đóng vai trò là bữa tối ăn liền cho một người, món khai vị tại quán rượu gần nhà bạn hay bữa tiệc cho một bữa tiệc lớn (Super Bowl, có ai không?), món nhúng xứng đáng được đối xử như một cường quốc ẩm thực. Và điều đó có nghĩa là phải có rượu đi kèm hoàn hảo.

Brittney Abell, giám đốc rượu vang của công ty cho biết: “Các món ăn dành cho bữa tiệc như nước chấm có hương vị phức tạp và hàm lượng muối cao”. tập thể nho . “Rượu vang là thứ giải khát hoàn hảo, dù lạnh, giòn Sauvignon Blanc hoặc tươi sáng, hướng tới trái cây Pinot Noir .”

Bạn cũng có thể thích: Cách kết hợp rượu vang với cánh gà

Việc kết hợp rượu vang cho đồ chấm cũng nên tính đến suy nghĩ mà một loại đồ chấm cụ thể sẽ truyền cảm hứng. Ví dụ, một bữa tiệc yêu cầu rượu vang “tươi và nhẹ thay vì nặng và nặng nề”, Jay James, bậc thầy phục vụ rượu và chủ tịch của Napa Valley có trụ sở tại cho biết. Nhóm rượu chuẩn . Những sự kết hợp như vậy cũng có thể bù đắp cho sự rung cảm dễ chịu hơn của một số điểm nhất định. “Điều đó có nghĩa là, nếu bạn có một hoặc hai chai nhạc rockstar thứ gì đó sâu sắc, thì việc bạn và bạn bè tụ tập để dự một bữa tiệc có thể chỉ là lý do để bật những nút chai đó.”

Có vô số cách khác để chọn một cặp rượu vang vừa phải, từ việc phản ánh hương vị cho đến việc cung cấp các điểm đối lập về kết cấu. Đây là cách để làm điều đó đúng, theo các chuyên gia về rượu vang.

Rượu tốt nhất cho Nhúng 7 lớp : Hỗn hợp Rhône đỏ

Đúng như tên gọi của nó, nhúng 7 lớp có bảy lớp. Có rất nhiều biến thể, nhưng các thành phần gây ấn tượng mạnh thường bao gồm đậu chiên, guacamole, kem chua, pico de gallo, phô mai và ô liu đen. Nó cầu xin một loại rượu phù hợp với khả năng tập hợp vô số yếu tố lại với nhau một cách hài hòa.

“Tôi sẽ gợi ý một màu đỏ Rhone pha trộn ở đây,” Leo Braddock, nhà sản xuất rượu vang của Bang Washington cho biết. Rượu Quarky , lưu ý rằng những loại rượu này thường hợp nhất các loại nho hướng tới cá tính Grenache, Syrah và Mourvedre. “Tính linh hoạt của trái cây, vị khói, tannin và gia vị nhẹ sẽ phù hợp tuyệt vời với vị béo, gia vị và vị thảo mộc mà nước chấm mang lại.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Clos du Mont-Olivet 2020 (Lirac)

Một biểu hiện sống động thể hiện hương thơm của quả lựu, vỏ anh đào và quả nam việt quất. Vòm miệng khô bắt đầu với hương lựu đậm đà và chuyển tiếp mượt mà sang hương vị trái cây đen. Tannin bao phủ miệng nhường chỗ cho lớp hoàn thiện nổi bật bởi đinh hương và đá. 92 điểm — Anna-Christina Cabrales

$ Khác nhau Nho Công ty Rượu

Rượu tốt nhất cho Rau bina nhúng atisô : Albarino

Được trồng ở các quốc gia và tiểu bang như Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, California và New Mexico, Albarino là cách tốt nhất khi kết hợp nước chấm dạng kem và thực vật như thế này.

LisaAnn Baer, ​​chủ sở hữu của Libation Bearer Sommelier Consulting ở New Mexico cho biết: “Sự cân bằng giữa độ chua và độ mặn rõ rệt ở Albariño là hoàn hảo cho món ăn này”. Cô nói: “Atisô rất khó kết hợp do hợp chất hóa học cynarine có thể làm cho rượu vang có vị ngọt hơn. “Bone dry là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Bạn sẽ muốn tránh các loại rượu vang ủ trong gỗ sồi và những loại rượu đã trải qua quá trình lên men malolactic ”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Nubori 2022 Pazo de Nubori Albariño

Hương táo Gala và vỏ chanh dẫn đầu cho hương vị xoài, chanh, hoa nhài và ô liu xanh ngâm nước muối. Loại rượu này có kết cấu đẹp và mang lại dư vị đậm đà. 90 điểm — Mike DeSimone

$ Khác nhau Vivino

Rượu tốt nhất cho muhammara : Rượu sâm panh hồng

'Hoa hồng Rượu sâm banh có tất cả các yếu tố để kết hợp tốt với mức chênh lệch phức tạp này,” James nói. Muhammara là món chấm ớt đỏ cổ điển của Syria mang đến một chút hương vị trên bàn ăn: vị ngọt, gia vị, vị bùi và vị thảo mộc.

Ông nói: “Kết cấu đậm đà ở đây sẽ tương phản với một loại rượu vang sủi đang khiêu vũ và vị đắng nhẹ thường thấy trong rượu vang hồng sẽ hoàn toàn phù hợp với vị béo do dầu ô liu mang lại”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Rượu sâm panh Piper-Heidsieck Brut Rosé

Có màu nâu đồng tuyệt đẹp, loại rượu vang hồng quyến rũ này mở đầu bằng vị cay của quả nam việt quất và táo nướng, chỉ còn một chút SO2 vẫn có thể nhận thấy được. Hương vị anh đào và xá xị thơm ngon, chín muồi, giòn tan lấp đầy vòm miệng, đọng lại thành một kết thúc thơm mát, sảng khoái. 91 điểm — Paul Gregutt

$ Khác nhau Tổng số rượu và hơn thế nữa

Rượu tốt nhất cho Dip Onion Pháp : Aligoté

Hương vị thơm ngon, béo ngậy và một chút ngọt ngào nhờ hành tây caramen, nước chấm hành tây kiểu Pháp xứng đáng được kết hợp với một loại rượu vang Pháp độc đáo.

'MỘT Aligoté sẽ làm được điều đó,” Daniel Vannater, người phục vụ rượu tại New York City's cho biết. của Sartiano . “Aligoté thường có hương lê tươi và cam quýt bổ sung cho hành tây caramen ngọt ngào. Ngày càng có nhiều nhà sản xuất đang sản xuất Aligoté đặc biệt có nguồn gốc từ khoáng chất và đặc biệt, cũng hoàn hảo để tạo nên món nước chấm béo ngậy, béo ngậy.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Andante 2021 Estate Aligote (Thung lũng Willamette)

Loại nho hoang dã Burgundian này dường như phát triển mạnh ở Thung lũng Willamette. Chiếc Aligoté đặc biệt này được làm bằng gỗ sồi Pháp, mới 18%. Nó có mùi thơm của dưa và cỏ roi ngựa chanh, với dấu vết của bánh mì nướng và bơ. Hương vị chanh, táo xanh, lê và trà hoa cúc của rượu rất giống Chablis. Độ axit tuyệt vời, với cảm giác miệng giòn. Lựa chọn của người biên tập. 92 điểm — Michael Alberty

$35 vinshipper

Rượu tốt nhất cho Món cua nhúng Maryland : Roussanne

Phiên bản cao cấp của món nhúng Trung Đại Tây Dương thơm ngon và hấp dẫn này kết hợp thịt cua khối lớn với pho mát béo ngậy—cả Parmesan và Comté—cộng với một đống béchamel mềm mượt và một thìa nước sốt nóng cùng gia vị cay nồng của Vịnh Chesapeake. Ít nhất, đó là sự kết hợp của nhiều hương vị đậm đà, đòi hỏi một loại rượu không chỉ có tính axit để vượt qua nó.

“ Roussanne có thể có hương hoa và trái cây với độ nặng có thể phù hợp với độ kem,” Vanessa Vin, chuyên gia rượu vang tại Công ty có trụ sở tại Nam California, cho biết. Liên minh rượu vang khảm . Cô nói, loại rượu vang thường được tìm thấy ở Bắc Rhône này “vừa đậm đà vừa có cấu trúc [với] hương vị trái cây chính của lê và đào”. Nó “sẽ cân bằng sức hấp dẫn từ nước sốt nóng, trong khi một chút tuổi sẽ tăng thêm vị bùi bùi sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món Comté ở đây.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

2022 Clementine Carter Roussanne

Hương táo vàng, quả mơ và đá nghiền hiện lên trên mũi chai này. Có một chút axit tươi xèo xèo trong vòm miệng, nơi hương vị cam quýt và táo tươi sáng hòa quyện với yếu tố đất tinh tế. 92 điểm — Matt Kettmann

$ Khác nhau Bộ sưu tập rượu vang K. Laz

Rượu tốt nhất cho Nước chấm đậu đen cay : Vouvray

Abell nói: “Khẩu vị người Mỹ thích trải nghiệm những hương vị phức tạp, song song. Khi nói đến một ngụm đậu đen cay, với các thành phần như ớt chipotle và thì là, “Tôi sẽ kết hợp nó với thứ gì đó có vị trái cây nhiệt đới và bản thân nó gần như có một chút cay,” cô nói.

Cô ấy đề nghị một người Pháp Vouvray . “Cam quýt sẽ hòa hợp với axit trong món ăn, và hương trái cây nhiệt đới sẽ làm dịu bớt gia vị.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Maison Darragon 2022 Les Tuffles Chenin Blanc

Rượu đậm đà, trong khi khô. Nó có độ axit mịn mang lại cho rượu sự tươi mát để cân bằng độ chín. Đây là một loại rượu đầy đủ với sự tập trung và hương vị mật ong và chanh. Uống từ năm 2024. Mua tốt nhất. 91 điểm — Roger Voss

$ Khác nhau Rượu vang & rượu mạnh của Roller

Rượu tốt nhất cho Cá hồi hun khói : Tiểu Manseng

Món cá hồi hun khói nhúng là đặc sản của Asheville, Bắc Carolina, nơi có lòng sông đầy cá hồi. Kem, khói, đầy đủ hương vị và chứa đầy trứng cá hồi, món nhúng này đòi hỏi một loại rượu mạnh không kém.

“Tôi đề nghị một loại rượu vang trắng không ngâm rượu có hàm lượng axit cao với một số kết cấu như Manseng nhỏ ,” Terri Watts, chủ sở hữu của Chuyến tham quan rượu vang Asheville . Là người gốc Pháp, Petit Manseng cũng đang gây được tiếng vang ở Đông Nam Hoa Kỳ. “Axit trong rượu làm giảm cảm giác ngon miệng của chất béo khi nhúng và kết hợp hài hòa với từng thành phần riêng lẻ, bao gồm cả các chất đi kèm dùng để chấm như bánh quy bơ, khoai tây chiên hoặc rau.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 Petit Manseng

Loại rượu ngọt có kết cấu đẹp mắt này có nồng độ đậm đặc và mạnh mẽ. Được sản xuất từ ​​​​nho thu hoạch muộn, rượu có một chút gia vị để tăng cường vị cam và độ axit cân bằng. Uống từ năm 2024. 92 điểm — R. V.

$27 Hầm rượu D’or

Rượu tốt nhất cho Guacamole cổ điển : Txakolin

Có gì mà không thích guac cổ điển, vừa thơm vừa béo mà không thực sự liên quan đến kem?

Renée Sferrazza, người phục vụ rượu được chứng nhận và chủ sở hữu của nhà hàng cho biết: “Một sự kết hợp tuyệt vời cho món guacamole cổ điển và khoai tây chiên là Txakolina”. Rượu vang của Renée . Cô nói: “Rượu vang Txakolina từ xứ Basque có vị trong, thơm và hơi sủi bọt. Được làm từ một số loại nho có thể có nhưng thường do Hondarrabi Zuri thống trị, “đây là loại rượu phù hợp với những gì guac mang đến cho bữa tiệc”.

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

2022 Hiruzta Txakolina Trắng

Hương thơm của vỏ đào trắng và vỏ bưởi chuyển tiếp liền mạch trong vòm miệng và đi kèm với độ axit rực rỡ, cảm giác sủi bọt nhẹ và hương hoa mềm mại đọng lại trong kết thúc sảng khoái. Mua tốt nhất. 88 điểm — M. D.

$18 Rượu & Rượu Mid Valley

Rượu tốt nhất cho Phô mai Pimento : Chút lấp lánh

Phô mai Pimento, được làm từ sự pha trộn đậm đà của phô mai cheddar, ớt ngọt và sốt mayonnaise, không chỉ đơn thuần là một món chấm. Ở miền Nam, đó là một phong cách sống và mọi người đều đam mê nó. Jade Palmer của Atlanta, quản lý rượu tại Krog Street Market’s Bia và Rượu Thủ Công Hop City , thích ghép đôi sự lan tỏa mang tính biểu tượng với sự lấp lánh bé nhỏ .

Palmer cho biết: “Hương quả mọng đỏ tươi kết hợp rất tốt với ớt pimento, trong khi bọt sủi bọt là lớp nền kết cấu hoàn hảo cho pho mát đậm đà”. “Sự sủi bọt cũng giúp giảm bớt sức nặng và có thể là một loại chất làm sạch vòm miệng trước khi chuyển sang món nhúng khác.”

Người đam mê rượu vang khuyến nghị:

Ligot Martin NV Cuvée Suzanne Pet-Nat Rosé Gamay

Hương thơm trên mũi của loại rượu này gợi đến hoa hồng hồng, vani và quả mâm xôi. Vòm miệng có vị kem, với mousse sống động mang hương vị dâu tây ngon ngọt tạo nên một kết thúc đậm đà. Mua tốt nhất. 91 điểm — R.V.

$20 Artale & Co