Khái niệm cơ bản

Cách ghép nối thư rác (Có, thư rác) với Wine

Nếu có một món ăn điển hình là “đừng thử cho đến khi bạn thử”, thì đó chính là Thư rác. Món thịt hộp mang tính biểu tượng là chủ đề của những trò đùa—đáng chú ý nhất là Bản phác thảo Monty Python năm 1970 điều đó đã tạo ra việc sử dụng 'thư rác' có nghĩa là email không mong muốn—nhưng nhiều người hâm mộ nó lại là người cười cuối cùng. Không phải là món thịt bí ẩn, Spam chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa giăm bông và thịt vai lợn với muối, đường, nước và tinh bột khoai tây — ít bí ẩn hơn nhiều so với hầu hết các món thịt nguội, xúc xích và các loại thịt chế biến thông thường khác.

Hawaii dẫn đầu các bang của Hoa Kỳ về lượng tiêu thụ Thư rác, ở mức 7 triệu lon mỗi năm. Spam có trong thực đơn của McDonald's và Burger King ở Hawaii, còn các cửa hàng tiện lợi bán Spam musubi—những lát chiên đặt trên cơm nặn và bọc trong rong biển. Sự kết hợp giữa Spam và cơm đạt đến đỉnh cao trong món spamsilog ăn sáng phổ biến của người Philippines, những lát Spam áp chảo mỏng với cơm tỏi và trứng luộc hoặc chiên. Sau khi bạn đã chuyển đổi, hãy thử nó với cơm chiên, trộn vào bánh mì thịt, trên pizza, trong trứng tráng và món tranh, hoặc trong mì ống thay cho pancetta hoặc guanciale. (Spam carbonara, có ai không?) Loại rượu phù hợp sẽ cân bằng hương vị đậm đà của nó.

Bạn cũng có thể thích: 4 Bữa Ăn Mùa Hè Dễ Dàng Không Cần Nấu Ăn Cùng Với Rượu Vang Cổ Điển

Sự thật thú vị: Thư rác được phát minh vào năm 1937 và đến năm 1941, hơn 150 triệu bảng Anh đã được chuyển đến quân đội Đồng minh trong Thế chiến thứ hai.

mặn

Không còn cách nào khác: Thư rác có vị mặn, mà—cũng như thịt xông khói hoặc thịt khô—là một phần tạo nên sự hấp dẫn của nó. Trong trường hợp Spam, độ mặn này được bổ sung tốt nhất bằng độ axit và trái cây tươi. Hồng Grenache cung cấp cả hai, với hương cam và quả mọng đỏ mọng nước trong khi vẫn giữ được độ giòn sảng khoái. Thư rác sẽ làm nổi bật hương trái cây, khiến nó gần giống như một loại gia vị.

Như heo

Về cơ bản, là một loại thịt giăm bông-thịt lợn xay nhuyễn — loại kết hợp giữa xúc xích ăn sáng và bologna— Spam có vị thịt lợn nhiều hơn bất kỳ loại gia vị tối thiểu nào của nó. Ướp lạnh Nô lệ , màu đỏ nhạt đôi khi được dán nhãn Troller hoặc Vernatsch, có hương vị tươi sáng của dâu tây, hoa tím và thậm chí cả kẹo cao su, nhưng cũng có hương khói hoặc thịt đã qua xử lý rất phù hợp ở đây.

Béo

Chất béo mang lại hương vị, nhưng nó cũng chào đón một loại rượu mang lại tác dụng làm sạch vòm miệng thông qua chất tannin , tính axit hoặc cả hai. Bạn không thể sai lầm với bất kỳ loại rượu vang sủi nào, nhưng Lambrusco , có màu đỏ, ngoài ra còn có tannin khiến nó trở thành một trong những sự kết hợp tốt nhất cho bất kỳ loại thịt và sản phẩm thịt lợn đã được xử lý nào.

Bạn cũng có thể thích: Lambrusco tốt nhất để uống ngay bây giờ

Cay

Điều thú vị là Spam không có gia vị nào được thêm vào nhưng hỗn hợp muối-đường và vị đậm đà của thịt lợn bằng cách nào đó mang lại vị cay tinh tế (đầu gia vị cũng có thể chọn các hương vị Spam như jalapeño, hạt tiêu, tỏi, teriyaki và có thể nhiều hơn nữa). Zinfandel có thể từ mứt đến đất, nhưng hầu như luôn có các loại gia vị thân thiện với giăm bông như quế, tiêu hoặc hồi.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong Số mùa đông 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!