Nếu bạn đủ may mắn để có thức ăn thừa gà tây, tốt nhất nên sử dụng nó—hoặc đóng băng gà tây —trong vòng 4 ngày, tối đa. Mặc dù chúng tôi có hàng tá ý tưởng sáng tạo về cách tận dụng tối đa từng ounce thừa trong công thức gà tây còn sót lại như thịt hầm, súp, enchiladas, v.v., nhưng nếu bạn muốn thưởng thức phần thứ hai của thực đơn Lễ tạ ơn trong sự vinh quang nguyên chất, không pha tạp của nó thì sao? ? Hoặc có lẽ bạn muốn làm món salad hoặc bánh sandwich còn sót lại trong Lễ Tạ ơn với gà tây là ngôi sao? Những lời khuyên về cách hâm nóng gà tây chắc chắn sẽ hữu ích.

Bạn cũng có thể sử dụng các phương pháp hay nhất của Test Kitchen của chúng tôi để biết cách hâm nóng gà tây nếu bạn muốn bắt đầu chuẩn bị bữa ăn cho ngày trọng đại. Trên thực tế, công thức gà tây chuẩn bị trước của chúng tôi là trọng tâm trong thực đơn Lễ Tạ ơn chuẩn bị trước của chúng tôi được thiết kế để nướng trước một ngày—sau đó đưa trở lại nhiệt độ trước bữa tiệc ngày lễ bằng cách sử dụng một trong các chiến lược của chúng tôi về cách hâm nóng gà tây.

Cách bảo quản thức ăn thừa Thổ Nhĩ Kỳ

Nếu bạn đặt hết tâm huyết vào nồi Phở Thổ Nhĩ Kỳ còn sót lại lớn hoặc luôn mong muốn được thưởng thức món thịt hầm Tetrazzini của Thổ Nhĩ Kỳ cho bữa tối sau ngày Thứ Sáu Đen đầy thú vị, bạn có thể muốn loại bỏ phần thịt thừa ra khỏi xương và bảo quản chúng thành từng miếng nhỏ. Nhưng nếu sau này bạn dự định quyết định cách làm mới món gà tây còn sót lại của mình, thì tốt nhất bạn nên khắc phần gà tây thưởng ra khỏi con chim, sau đó cắt hoặc cắt hạt lựu thành từng miếng đồng nhất thay vì cất thành những phần lớn hơn.

Sarah Brekke, M.S. thừa nhận rằng bạn sẽ không thành công khi hâm nóng những miếng gà tây lớn như nguyên cả đùi hoặc ức. , Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Chuyên gia ẩm thực Test Kitchen, vì vậy bạn cũng có thể chuyển sang quy mô nhỏ hơn rồi. (Điều này cũng giúp bạn dễ dàng nhét gà tây vào hộp đựng hơn.)

Chuyển gà tây đã cắt nhỏ, thái lát hoặc cắt nhỏ vào hộp kín hoặc túi có khóa kéo, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Làm lạnh tối đa 4 ngày. Và hãy nhớ rằng thời gian là điều cốt yếu: Tất cả thức ăn thừa phải được làm lạnh hoặc đông lạnh trong vòng 2 giờ để đảm bảo an toàn thực phẩm tối ưu, USDA xác nhận.

Có liên quan: Tại sao chúng ta ăn Thổ Nhĩ Kỳ vào Lễ tạ ơn?

3 cách tốt nhất để hâm nóng Thổ Nhĩ Kỳ

Brekke khuyên, dù là thịt sẫm màu hay thịt trắng, gà tây hâm nóng tốt nhất trong môi trường nhiệt ẩm. Trên thực tế, cô tin rằng hâm nóng gà tây mà không thêm chất lỏng là sai lầm lớn nhất mà một người có thể mắc phải.

Tất nhiên, các phương pháp ưa thích của Test Kitchen để hâm nóng gà tây liên quan đến gà tây, cùng với nước thịt còn sót lại hoặc một chút nước dùng hoặc nước kho. Bạn có thể thoải mái thêm một chút bơ vào nước dùng/nước kho đó nếu bạn thích. Sau đó làm theo các bước đối với một trong các kỹ thuật hâm nóng gà tây sau đây:

Jason Donnelly

Cách hâm nóng gà tây trên bếp

Đặt những miếng gà tây thái lát, cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ có kích thước tương tự vào nồi với một ít nước dùng hoặc nước thịt. Nấu, đậy nắp, trên lửa nhỏ cho đến khi nóng đến 165°F, thỉnh thoảng khuấy.

Jason Donnelly

Cách hâm nóng gà tây trong lò vi sóng

Thêm một lớp gồm các miếng gà tây thái lát, cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ có kích thước tương tự vào đĩa nướng an toàn với lò vi sóng. Rưới một ít nước dùng hoặc nước thịt lên trên, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng ở công suất 70% trong 2 phút. Kiểm tra nhiệt độ và nếu nhiệt độ không đến 165°F, hãy hâm nóng lại trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi đạt đến mức an toàn thực phẩm đó.

Jason Donnelly

Cách hâm nóng gà tây trong lò

Đặt những miếng gà tây thái lát, cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ có kích thước tương tự vào chảo 9 x 13 inch hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Đổ một ít nước dùng hoặc nước thịt lên trên, dùng giấy bạc hoặc đậy nắp lò kiểu Hà Lan rồi nướng ở nhiệt độ 350°F cho đến khi gà tây đạt nhiệt độ 165°F. (Việc này thường mất khoảng 30 phút.)

Mẹo thử bếp: Thấp và chậm là cách tốt nhất để bạn cố gắng nắm vững cách hâm nóng gà tây. Tránh đun sôi chất lỏng vì điều đó có thể khiến gà tây bị dai.

Phương pháp chúng tôi không khuyến nghị để hâm nóng gà tây

Vì vậy, nếu tốc độ thấp và chậm là cách tốt nhất, vậy hâm nóng gà tây trong nồi nấu chậm thì sao?

Có thể hâm nóng gà tây trong nồi nấu chậm không? Chắc chắn. Đó có phải là sự lựa chọn tốt nhất? Không, Brekke thừa nhận. Trên thực tế USDA không khuyến nghị hâm nóng bất kỳ loại thức ăn thừa nào trong nồi nấu chậm.

Bạn có thể hâm nóng món Thổ Nhĩ Kỳ còn sót lại bao nhiêu lần?

Về mặt kỹ thuật, miễn là gà tây còn sót lại đạt nhiệt độ 165°F mỗi lần thì nó sẽ an toàn để ăn. Nhưng chúng tôi không khuyên bạn nên hâm nóng gà tây nhiều lần. Mỗi khi bạn hâm nóng và làm nguội lại thực phẩm, bạn đang làm tăng nguy cơ thực phẩm sẽ tồn tại quá lâu trong điều kiện mà USDA cho là khu vực nguy hiểm , phạm vi khó khăn giữa 40°F và 140°F nơi vi khuẩn có xu hướng phát triển mạnh.

Điểm mấu chốt

Các lựa chọn tốt nhất của bạn về cách hâm nóng gà tây là trên bếp (lựa chọn hàng đầu của Test Kitchen), trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Đem gà tây trở lại nhiệt độ cùng với nước xốt hoặc nước kho/nước dùng để giữ ẩm cho thịt. Để có trải nghiệm gà tây còn sót lại ngon nhất, an toàn nhất, chúng tôi khuyên bạn nên hâm nóng gà tây một lần — và chỉ một lần — và tránh hâm nóng gà tây trong nồi nấu chậm.

Bây giờ bạn đã làm quen với tất cả các lựa chọn tốt nhất về cách hâm nóng gà tây, đừng bỏ lỡ những ý tưởng tuyệt vời của chúng tôi về các công thức nấu ăn thừa trong Lễ Tạ ơn, thậm chí còn ngon hơn bữa ăn ngày lễ, có thể giúp bạn mang lại niềm vui cho người khác phần bổ sung từ bữa tiệc. Bánh quế khoai tây nghiền và súp cà chua nhồi nghe có vẻ là những ý tưởng kỳ quặc, nhưng hãy đợi cho đến khi bạn nếm thử chúng.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi