Khi đồ uống disco ra đi, Harvey Wallbanger đã có thời hạn sử dụng lâu hơn hầu hết. Nó thậm chí còn có ngày riêng, được tổ chức vào Chủ nhật năm nay.

Về cơ bản, đó là một thức uống đơn giản. Về cơ bản, đó là một chiếc Tuốc nơ vít (rượu vodka và nước cam) với Galliano, một loại rượu mùi của Ý có màu vàng tươi, nhuốm màu vani, nổi lên trên. Nhưng cái tên kỳ lạ và một nhân vật hoạt hình ngốc nghếch đã khiến nó trở nên nổi tiếng vào những năm 1970.

Harvey đến từ đâu? Theo một câu chuyện đầy màu sắc, thức uống được đặt tên cho Tom Harvey, một vận động viên lướt sóng đến từ Bãi biển Manhattan, California. Được cho là, sau quá nhiều ngày tồi tệ trên sóng biển, Harvey tự an ủi mình bằng quá nhiều tua vít có đầu nhọn Galliano đến nỗi anh loạng choạng đâm vào tường.

Vâng, chúng tôi cũng không thực sự tin vào câu chuyện đó.

Một giả thuyết hợp lý hơn: Nó được tạo ra bởi Donato “Duke” Antone, một nhân viên pha chế người điều hành Duke’s “Blackwatch” trên Đại lộ Sunset ở Hollywood vào những năm 1950.

Nhà văn chuyên viết về cocktail Robert Simonson, người đã nghiên cứu và đưa ra nhiều bài thuyết trình về Harvey Wallbanger, nói rằng một thức uống với các thành phần phù hợp (vodka, OJ, Galliano) đã được phục vụ tại Blackwatch, có thể được gọi là Duke’s Screwdriver.

Nhưng cái tên Wallbanger - và huyền thoại - xuất hiện nhiều năm sau đó, Simonson nói, hầu hết có thể là đứa con tinh thần của George Bednar, cựu giám đốc tiếp thị của McKesson Imports, công ty nhập khẩu rượu mùi Galliano.

Năm 1969, Galliano giới thiệu linh vật lướt sóng hoạt hình đặt tên là Harvey Wallbanger để giúp tiếp thị đồ uống. Áo phông, ghim và các kỷ vật khác có câu nói cửa miệng ngốc nghếch của anh ấy: “Tên tôi là Harvey, và tôi có thể thành công”.

Harvey thậm chí còn là một ứng cử viên ghi danh trong cuộc bầu cử tổng thống năm 1972. Nhờ chiến dịch ngớ ngẩn đó, doanh số bán hàng của Galliano tăng gấp ba lần, và Harvey Wallbanger trở thành một cơn sốt.

Đó là một loại đồ uống sành điệu trong những năm 70, và là món ăn chủ yếu của những năm 90. Nhưng khi thiên niên kỷ mới bắt đầu, mang theo cuộc cách mạng cocktail kiểu speakeasy, Wallbanger siêu ngọt ngào đã biến mất. Có vẻ như Harvey cuối cùng đã đụng phải bức tường tốt, dành cho sự che khuất của cocktail.

Nhưng vào năm 2010, Galliano đã ra mắt lại với một công thức mới, nhiều loại thảo mộc hơn, gần với công thức ban đầu của những năm 1890. Các bartender lại bắt đầu thử nghiệm với loại rượu mùi màu vàng nắng, bao gồm cả những bản riff cập nhật trên chiếc Harvey Wallbanger đã từng có tuổi.

Ví dụ: hãy xem xét món “Hardly Wallbanger” (công thức bên dưới), được phục vụ tại Sycamore Den, một quán bar theo phong cách thập niên 70 ở San Diego. Mặc dù các thành phần chính của thức uống ban đầu vẫn còn (vodka, OJ, Galliano), đối tác và người pha chế Eric Johnson đã “làm sáng nó”, xây dựng nó thành cao bằng nước chanh, chiết xuất vani và một chút nước soda sủi bọt.

Johnson nói: “Tên là thứ mà mọi người nhớ, nhưng họ không thực sự biết thức uống là gì, vì vậy họ tò mò muốn thử nó. 'Sau khi họ nếm thử, nó thực sự dễ uống.'

Bản gốc: The Harvey Wallbanger

1 ½ ounce rượu vodka
4 ounce nước cam
½ ounce Galliano

Thêm rượu vodka và nước cam vào ly đá trong ly đá. Khuấy để kết hợp. Cho Galliano lên trên và khuấy đều.

* Lưu ý: Để làm “trôi” Galliano hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác lên trên đồ uống, hãy cầm thìa lên trên đồ uống và nhẹ nhàng đổ chất lỏng lên mặt sau tròn của thìa. Nó sẽ đổ xuống chiếc thìa tròn và nổi lên trên đồ uống.

Đã cập nhật: The Hardly Wallbanger

Công thức do Eric Johnson cung cấp, Sycamore Den , Thành phố San Diego

1 ½ ounce rượu vodka
1 ounce Galliano
2 ounce nước cam tươi
½ ounce nước chanh tươi
¼ ounce xi-rô đơn giản *
Chiết xuất vani 2 gạch
Nước soda, để đầu
Bánh xe cam và anh đào, để trang trí

Trong bình lắc cocktail chứa đầy đá, kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ nước soda. Lắc kỹ. Lọc vào ly Collins trên đá mới và phủ soda lên trên. Trang trí với bánh xe màu cam và quả anh đào.

* Để làm xi-rô đơn giản, hãy kết hợp đường và nước với hai phần bằng nhau. Đun sôi trong nồi nhỏ cho đến khi đường tan và siro trong.