Đã qua rồi cái thời dựa vào việc phân bổ rượu độc quyền, nhãn đẹp và ảnh chụp chai xứng đáng với IG. Hoạt động tiếp thị xa hoa không thể thay thế cho việc kết nối thực sự với câu chuyện của rượu vang. Vì vậy, ngày nay, những người somm hiểu biết hơn đang xác định lại cách họ truyền đạt về loại rượu họ bán và đang đạt được thành công trong việc thu hút nhiều người tiêu dùng.

Cả ngày của tháng Sáu

Austin, Texas

---

Với giá rượu ngày càng leo thang và những người uống rượu có thu nhập tùy ý ít hơn, khả năng chi trả là một thách thức ngày càng tăng đối với những người phục vụ rượu. Nhưng Lucas Bowes, giám đốc rượu tại Cả ngày của tháng Sáu , coi đây là cơ hội Anh ta sử dụng một thực đơn có chú thích: tạp chí rượu vang khét tiếng của June, thay đổi bốn lần một năm. Mỗi trang đều có các hình ảnh văn hóa đại chúng theo chủ đề (meep that Parks & Rec meme), sự thật lịch sử, câu đố về những chiếc chai và những gì nên kết hợp với “sando gà rán”, thêm bối cảnh vào danh sách của anh ấy và truyền cảm hứng tin cậy cho khách hàng.

Bowes chọn chai từ các khu vực đang phát triển để thể hiện chất lượng từ những nơi không phổ biến (xin chào Liban !) Và mời đưa ra mức giá tốt hơn cho danh sách rượu vang. Anh ấy nói thêm, “Tôi nêu bật những nhà sản xuất rượu vang đã vượt qua sự ồn ào và thúc đẩy ngành công nghiệp hướng tới những loại rượu vang tốt hơn và mang tính toàn diện”.

Nổi bật trong: Những nhà hàng Mỹ ngon nhất năm nay là những quán rượu

Chủ đề thông thường

Savannah, Georgia

---

Vào ngày 6 tháng 11 năm 2022, người phục vụ rượu Libby Burk và người đồng sáng lập One Love Pet Rescue Karrie Bulski đã tập hợp những thú cưng đang tìm nhà và thú cưng tìm kiếm người hâm mộ trong sân của Chủ đề thông thường . Việc hợp tác với các tổ chức phi lợi nhuận cho các sự kiện như nhận nuôi và thử rượu cho phép Burke giới thiệu với khán giả mới những loại rượu lạ, giá cả phải chăng và giúp những thú cưng vô gia cư tìm được gia đình cùng một lúc—ba chú chó đã về nhà với gia đình mới và một nhóm người uống mới (bao gồm cả những người không làm việc theo ca). nhân viên) đã tìm thấy loại rượu vang mà họ có thể tôn trọng vì phương pháp trồng trọt có ý thức về môi trường và khả năng chi trả. Burke nhận thấy sức mạnh tổng hợp này khiến mọi người thích thú với rượu vang và thu hút ngày càng nhiều người tò mò uống rượu tới cửa nhà cô.

Kể từ đó, Burke's tổ chức các sự kiện tương tự, chẳng hạn như bữa tối rượu vang Hungary nhằm nêu bật những giống nho ít người biết hơn mang lại giá trị tuyệt vời cho thực đơn của cô. “Chưa có ai thử rượu vang Hungary trước. Việc nếm thử đã mở rộng tầm mắt của họ về sự đa dạng và ngon miệng của vùng đó,” cô nói.

Nhớ Savannah

Savannah, Georgia

---

Thử thách thu hút những người mới uống rượu đã quen thuộc với người phục vụ rượu Jamie Crotts: “Tôi mới học về rượu được bảy năm. Tôi mới nhớ đã lấy những cái chai tồi tàn đầu tiên của mình ra khỏi cửa hàng tạp hóa kệ và đấu tranh để tương tác với họ về mặt trí tuệ—điều đó khiến khả năng tiếp cận giáo dục trở nên có giá trị đối với tôi. Mọi người cảm thấy sảng khoái và nhẹ nhõm khi có thể tham gia vào cuộc trò chuyện mà không cần phải là chuyên gia,” Crotts nói.

Để giải quyết thách thức đó tại nhà hàng của mình, Nhớ Savannah , Crotts đã thiết kế một thực đơn rượu vang có thể khiến ngay cả những người chưa quen nhất cũng cảm thấy thoải mái. Rượu được sắp xếp theo thứ tự phong phú; phần mô tả bao gồm các trích dẫn về phim cũng như những hiểu biết sâu sắc từ các nhà sản xuất rượu; và có một bảng thuật ngữ hay thay đổi dành riêng cho rượu vang Đức thuật ngữ và thậm chí cả đồ họa thông tin để giải thích các sắc thái của rượu cam . Ông nói, những chiến thuật này giúp khách hàng của Husk có thể thưởng thức rượu vang từ bất kỳ vùng nào mà không phải lo lắng.

Hơn nữa, ông tin rằng sự minh bạch—trung thực về sản phẩm và chia sẻ câu chuyện của nhà sản xuất rượu, bao gồm nêu bật các hoạt động nông nghiệp bền vững, thực hành lao động công bằng và tác động môi trường của nhà máy rượu—sẽ thu hút những người uống rượu miễn cưỡng đến với nho, đồng thời bao gồm những giai thoại này xuyên suốt thực đơn . Crotts nói: “Điều quan trọng là phải phá vỡ hình ảnh rượu vang như một loại đồ uống dành riêng cho giới thượng lưu. “Mọi người quan tâm [về việc] nhận được sản phẩm của họ từ người thật hơn là từ cỗ máy tư bản vĩ đại.”

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 10 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!