Hãy hỏi người trồng nho điều gì khiến họ tỉnh táo vào ban đêm và họ sẽ nói với bạn đó là khí hậu thay đổi . Họ đã nói với bạn điều tương tự 10 năm trước. Đối với một số người, đặc biệt là những người làm nông nghiệp ở của Úc những vùng ấm nhất, câu trả lời vẫn giống nhau vào 20, thậm chí 30 năm trước. Những người trồng nho rất nhạy cảm với những tác động của biến đổi khí hậu vì nho họ trồng rất nhạy cảm với các yếu tố môi trường. Do đó, rượu vang có thể được coi là chim hoàng yến của biến đổi khí hậu trong mỏ than. Nếu đúng như vậy, hãy tiếp tục tương tự như vậy, những người trồng rượu ở Úc là một trong những người khai thác đầu tiên nhận thấy rằng có điều gì đó không ổn.

Và ngành công nghiệp rượu vang Úc đang làm gì về vấn đề này? Những nỗ lực giảm thiểu và thích ứng với biến đổi khí hậu đa dạng của Úc là một trong những nỗ lực tiến bộ nhất trên thế giới. Liệu chúng có đủ tác động hay không là câu hỏi trị giá hàng triệu đô la. Nhưng những nỗ lực được đề cập ở đây—chỉ một vài trong số rất nhiều nỗ lực—mang lại hy vọng về một tương lai đang thay đổi nhanh chóng.

Bạn cũng có thể thích: Các vùng có khí hậu mát mẻ của Úc đang định nghĩa lại rượu vang

Ngọn lửa

Úc là quốc gia dẫn đầu thế giới về quản lý hỏa hoạn. Không còn xa lạ với các vụ cháy rừng, các cộng đồng thổ dân bản địa của đất nước này trong hàng chục nghìn năm đã thực hiện phương pháp đốt có kiểm soát, trong đó các đám cháy nhỏ theo quy định được đốt trong những tháng mát mẻ để giảm số lượng các vụ cháy rừng không được kiểm soát trong mùa nóng. Đặc biệt, kể từ trận cháy rừng kinh hoàng năm 2019, cách làm này ngày càng trở nên phổ biến với những người trồng rượu hiện đại. Nhưng tình trạng nắng nóng và hạn hán khắc nghiệt cũng lan rộng hơn, và do đó, việc gia tăng các vụ cháy rừng dường như là điều không thể tránh khỏi. Đối với ngành rượu vang, điều này có nghĩa là phải đấu tranh vết khói , khi được phát hiện trong rượu cuối cùng, sẽ khiến nó không thể uống được. Viện Nghiên cứu Rượu vang Úc (AWRI) đã tiến hành nghiên cứu về vết khói trong hơn 20 năm.

Phó giáo sư về Enology của Đại học bang Oregon cho biết: “Các nhà nghiên cứu ở Úc đã hình thành cơ sở cho phần lớn nghiên cứu về phơi nhiễm khói nho được thực hiện ngày nay”. Elizabeth Tomasino , người đã cộng tác với AWRI trong công việc nghiên cứu về vết khói ở Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ. “Thật không may, họ đã phải giải quyết vấn đề này lâu hơn chúng tôi, nhưng trong khoảng thời gian dài hơn đó, họ đã giúp Bờ Tây ở một nơi tốt hơn nhiều so với khi chúng tôi bắt đầu lại từ đầu.”

AWRI, phối hợp với Giáo sư về Oenology Kerry Wilkinson từ Đại học Adelaide và các đối tác trong ngành khác, đã xem xét một loạt các kỹ thuật trồng nho như lớp phủ bảo vệ áp dụng cho cây nho để che chắn khỏi tác động của khói và các kỹ thuật sản xuất rượu vang như các sản phẩm carbon để lọc nước trái cây và rượu vang để loại bỏ vết bẩn. Họ cũng tập trung vào việc tìm hiểu mức độ tiếp xúc với khói trong nho dẫn đến rượu có khói, tùy thuộc vào giống nho.

Nước

Khi rượu vang Úc dẫn đầu về khả năng thích ứng với lửa, cách tiếp cận quản lý nước của nước này cũng đã trải qua một chặng đường dài. Trong khi những người trồng nho dọc theo bờ biển phía đông nam của Úc - vị trí của phần lớn trong số 65 vùng rượu vang của Úc - đang quay cuồng sau ba năm sũng nước với lượng mưa và lũ lụt kỷ lục, thì nước vẫn được coi là một mặt hàng quý giá ở Down Under, đặc biệt là ở những vùng rượu vang ấm nhất nước Úc. Nam Úc và nội địa Chiến thắng , giống barossa Và Thung lũng Clare , McLaren Vale , Coonawarra , vùng đất ven sông Và Riverina . Ngày nay, trong nền nông nghiệp Úc, nước được phân bổ nghiêm ngặt. Nhưng một số vùng rượu vang luôn đi đầu trong việc bảo tồn. McLaren Vale, ngay phía nam Adelaide , là vùng rượu vang đầu tiên ở Úc tự áp đặt hạn chế về nước. Nó tưới cho 50% cây nho trong khu vực bằng nước thải đã qua xử lý và tái chế—trị giá hơn 6.000 megalit—thông qua chương trình cấp nước được áp dụng từ năm 1999 và vẫn là mạng lưới nước tái chế lớn nhất ở Úc.

Bạn cũng có thể thích: Riverland của Úc suy nghĩ lại về mô hình rượu vang số lượng lớn của mình

Phần lớn lượng nước này dùng để tưới tiêu, một nhu cầu cần thiết ở nhiều vùng khô hạn nhất của Úc. Công nghệ tưới đang cải thiện phương pháp này. Phần lớn người trồng trọt trên khắp nước Úc hiện nay sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt “bù áp” dưới gốc cây thay vì sử dụng máy phun tưới tiêu trên cao gây lãng phí nước. Hệ thống giám sát độ ẩm đất cho phép người trồng nho bật vòi chỉ bằng một nút bấm trên điện thoại hoặc máy tính của họ, đồng thời các chương trình phần mềm dựa trên dữ liệu mới sẽ thông báo cho họ chính xác thời điểm và lượng nước cần tưới. Việc quản lý vi mô việc sử dụng nước này cho phép người trồng chỉ lấy những gì họ cần mà không lãng phí. MỘT nghiên cứu năm 2023 của Tiến sĩ Vinay Pagay từ Đại học Adelaide đã chỉ ra rằng lịch tưới dựa trên dữ liệu giúp tăng hiệu quả sử dụng nước lên tới 41% ở cây trồng Cabernet Sauvignon được trồng trên đất Terra Rossa thoát nước tốt so với các phương pháp thông thường.

Đó là điều đôi bên cùng có lợi cho các nhà máy rượu, những người thường thấy chất lượng nho tăng lên. Nigel Blieschke, nhà trồng nho trưởng của tổ chức này cho biết: “Chúng tôi đang hướng tới việc trồng loại rượu vang chất lượng cao nhất với lượng nước ít nhất”. Torbreck ở Barossa. Ông đã sử dụng công nghệ tưới tiêu trong ba năm qua trên vườn nho Descendant được trồng năm 1994 của khu đất này, nơi đất nông khiến việc canh tác khô trở nên khó khăn hơn. Blieschke cũng đang thử nghiệm máy ảnh chụp ảnh nhiệt để giúp lên lịch tưới tiêu, một công cụ tiềm năng khác trong vành đai tiết kiệm nước của người trồng nho.

Tuy nhiên, một trong những cách tiết kiệm nước tự nhiên và hiệu quả nhất lại nằm ở đất. Việc tăng cường chất hữu cơ như lớp phủ, phân trộn và cây che phủ trong vườn nho làm tăng đáng kể khả năng giữ nước, do đó người trồng có thể tưới ít hơn.

Trái đất

Thậm chí ngoài việc bảo tồn nước, việc cải thiện chất lượng đất là rất quan trọng để giảm thiểu biến đổi khí hậu: Hiện nay các nhà máy rượu vang lớn và nhỏ đang có động lực rộng rãi để kiểm tra lớp đất dưới chân họ. Các chương trình như Vườn nho sinh thái , được tài trợ bởi Wine Australia, cơ quan tổ chức quốc gia của ngành, giúp người trồng đặt ra các mục tiêu cụ thể để tăng cường đa dạng sinh học, giảm nhu cầu sử dụng thuốc diệt cỏ thông qua các biện pháp kiểm soát sinh học như côn trùng săn mồi và tăng cường sử dụng lớp phủ và cây che phủ. Phần thưởng bổ sung: Những phương pháp thực hành này giúp tăng cường khả năng cô lập carbon của cây nho bằng cách hấp thụ CO2 thông qua vật liệu xanh và đưa lượng carbon đó vào đất thông qua hệ thống rễ của nó. Công ty công nghệ nông nghiệp Loam của Úc đã phát triển một công nghệ mới để tăng cường quá trình này – một lớp phủ hạt vi sinh vật được thiết kế để tăng khả năng lưu trữ carbon tự nhiên của cây trồng. Sue Hodder, người từng là nhà sản xuất rượu cao cấp tại Coonawarra Estate lịch sử, Wynn Cô ấy đã bắt đầu thử nghiệm công nghệ này trong 25 năm vào năm 2021. “Hiện chúng tôi có kế hoạch tăng số lượng vi khuẩn có lợi này để tăng lượng carbon và sức khỏe của đất,” cô nói.

Vanya Cullen, nhà sản xuất rượu sinh học Cullen ở Tây Úc Sông Margaret khu vực, đưa khả năng thu hồi carbon lên một tầm cao mới. Trong số nhiều sáng kiến ​​khí hậu mẫu mực của Cullen, nó tuyên bố là nhà máy rượu đầu tiên ở Úc đăng ký chương trình trung hòa carbon, đạt được trạng thái trung hòa carbon vào năm 2006 và trở thành carbon dương vào năm 2019, khi khu đất này cô lập nhiều carbon trong đất hơn toàn bộ kinh doanh phát ra. Cullen nói: “Chúng tôi chỉ mới bắt đầu hiểu điều gì xảy ra với quá trình cô lập carbon. “Quản lý đất đai và cách chúng ta quản lý đất là một phần rất quan trọng trong việc giảm thiểu biến đổi khí hậu.”

Không khí

MỘT Lộ trình giảm phát thải là một trong nhiều sáng kiến ​​về khí hậu gần đây của Wine Australia— bao gồm Bản đồ khí hậu rượu vang năm 2020, cung cấp các dự báo khí hậu chi tiết trong ngắn hạn, trung hạn và dài hạn, cho đến năm 2100, cho tất cả 65 vùng rượu vang, giúp nhà sản xuất dự đoán tốt hơn thời tiết trong tương lai các mẫu. Mục tiêu cuối cùng là giảm 42% lượng khí thải carbon trong ngành công nghiệp rượu vang của đất nước trước năm 2030. Để làm được điều này, họ sẽ cung cấp các bước thực tế để người trồng trọt, nhà sản xuất rượu vang và các thành viên chuỗi cung ứng hướng tới việc giảm thiểu. Dự án đầy tham vọng này được công bố vào tháng 6 năm 2023 tại CO23, Hội nghị Giảm thiểu Carbon đầu tiên của Úc, trong đó nêu bật nhiều sáng kiến ​​khí hậu mới của quốc gia dưới một mái nhà, trong nỗ lực giúp cả ngành công nghiệp địa phương và toàn cầu chuẩn bị tốt hơn cho môi trường luôn thay đổi của chúng ta. điều kiện. Chim hoàng yến đang gọi.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 12 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!

Mang thế giới rượu vang đến trước cửa nhà bạn

Đăng ký Tạp chí Người đam mê Rượu vang ngay bây giờ và nhận 1 năm với  $29,99.

Đặt mua