Để hiểu rõ về cách mà chiếc máy slushie dành cho người thấp mày nhanh chóng trở thành một vật cố định trong các quán rượu dành cho người cao mày ở Mỹ, bạn cần hiểu một trong những mấu chốt quan trọng thúc đẩy xu hướng xử lý đông lạnh này — Lời ru của người mẹ luôn nghịch lý ở Thành phố New York .

Đó là một quán bar dành cho người lặn — ồn ào, mở cửa đến 4 giờ sáng và đặc quánh với mùi mốc của bia cũ. Tuy nhiên, nó nằm ở trung tâm của Nolita, một trong những khu phố yên tĩnh và phong cách nhất của Manhattan. Bia chính của nó được đóng hộp, el Cheapo Tecate, nhưng mọi thứ khác mà nó phục vụ, từ cocktail và đồ uống trong quán bar đến âm nhạc mà nó bùng nổ, thường đi trước xu hướng vài bước.

Vì vậy, có lẽ thật phù hợp, hoàn hảo, ở cuối quầy bar phân đôi này là một cỗ máy Slurpee kiểu 7-Eleven đang cuộn xoáy băng giá, những món đồ pha chế tuyệt vời ở kệ hàng đầu.

Sự cần thiết là mẹ đẻ của phát minh Mother’s Ruin. Năm 2011, T.J. Lynch, đồng sở hữu, muốn đưa món Paloma đông lạnh - với mật mía 5 quả ớt - vào thực đơn bữa nửa buổi.

“Nhưng chúng tôi không có máy xay sinh tố và chúng tôi không muốn một chiếc máy nổ tung trên thanh. Quá ồn ào, ”Lynch nói. “Chúng tôi thực sự không thích có bất kỳ quy tắc nào. Những ngày này, quá nhiều trò chơi đồ uống là căng thẳng. Vì vậy, chúng tôi quyết định chọn một chiếc máy làm bánh mì. '

Kể từ đó, Mother’s, theo cách gọi của các nhà thông thường, đã sản xuất hơn 230 loại bánh slushies khác nhau, cung cấp một sản phẩm đông lạnh não cao cấp mới mỗi tuần. Hai món ăn nổi tiếng trong quá khứ bao gồm Paloma và một món slushie Banana’s Foster, được làm từ hai loại rượu rum khác nhau, nước chanh, chuối, Creme de Cacao trắng, Curaçao khô và xi-rô đường cháy.

Giờ đây, các quán bar trên toàn quốc đang làm theo, mua vào ý tưởng rất đơn giản là sử dụng các nguyên liệu chất lượng để tạo ra các loại Slurpees phức tạp, có mùi thơm.

Chất rắn đông lạnh

Dũng cảm để não đóng băng ở đây…

Mother’s Ruin | Thành phố New York
Thứ tự: Bất cứ điều gì họ làm trong tuần đó

The Knock Back | Portland, Oregon
Đơn hàng: Olmeca Altos Paloma, với rượu reosado Tequila, chanh dây bưởi đỏ và muối ớt morita chipotle

Gibson | Washington DC.
Gọi món: George’s Vacation với rượu Bourbon, xoài, xô thơm, ớt Thái và chanh

Artusi | Seattle
Thứ tự: Nữ hoàng thế kỷ 20, với gin, Cocchi Americano, Cocchi Rosa, dứa, chanh, chanh và cacao ngòi

Giày cao gót | Chicago
Thứ tự: Horchata slushie, với Cognac, rượu rum, vani, gạo, quế và sữa

Đêm & Cuối tuần | Brooklyn, New York
Thứ tự: Slushie Del Dia (đồ uống đông lạnh trong ngày)

Xem các món ăn đông lạnh khác từ khắp nơi trên đất nước >>>

Tự làm món slushie lấy cảm hứng từ Negroni tại nhà >>>