Hỏa hoạn, khói bụi, hạn hán và lũ lụt. Nông nghiệp luôn là một trò chơi may rủi, nhưng các quy tắc trong nhiều các khu vực rượu vang trên thế giới đang thay đổi khi khí hậu phát triển thất thường và gay gắt. Và trong khi đại dịch coronavirus mới cung cấp một sự cứu trợ từ khí thải carbon , cuộc khủng hoảng khí hậu vẫn rình rập.

Nó buộc các nhà sản xuất rượu phải thích ứng cả trong trang trại và chiến lược. Thu hoạch sắp tới sẽ cho biết liệu những sửa đổi có đủ để tồn tại hay không. Đây là cách những người trồng nho đang chuẩn bị.

Biến đổi khí hậu đang làm thay đổi nhanh chóng rượu vang như chúng ta đã biết

Thời tiết hoang dã phụ thuộc vào ngành

Úc từ lâu đã phải chịu đựng các trận cháy rừng, nhưng mùa giải 2019–20 là không bình thường. Những vụ cháy lớn nổ ra trước khi mùa sinh trưởng bắt đầu. Phạm vi và cường độ của các trận cháy rừng liên quan đến hạn hán kéo dài và nắng nóng kỷ lục.

Vào cuối vụ thu hoạch, một số vùng sản xuất rượu vang ở Úc phải đối mặt với thảm họa. Hỏa hoạn xé nát những ngọn đồi Adelaide và tàn phá những vườn nho của Rượu vang . Bang New South Wales bị bao trùm bởi khói, thứ bao trùm các loại rượu vang Semillon nổi tiếng của Thung lũng Hunter. Gió, sương giá và mưa đá vào mùa xuân của họ cùng với nắng nóng và hạn hán làm ảnh hưởng đến sản lượng ở Thung lũng Barossa. Hiện tại, nhiều nhà máy rượu vang của Úc hy vọng sẽ giảm thiểu các mối đe dọa thông qua canh tác thích ứng.

Để chống lại thời tiết ngày càng khô nóng, James Agnew, tổng giám đốc của Audrey Wilkinson ở Thung lũng Hunter, sử dụng sự kết hợp của lớp phủ, độ che phủ của tán cây và kem chống nắng trên trái cây. Về lâu dài, anh ấy đang đánh giá “sự kết hợp đa dạng”, một trục xoay không dễ dàng cho một khu vực được xác định bởi Semillon .

Khói bụi bắt buộc các nhãn hiệu như Tyrrell's để bán phần lớn vụ thu hoạch năm 2020 của họ. Khi các mối đe dọa như vậy tăng lên, nghiên cứu đang được tiến hành để tìm ra các kỹ thuật phòng ngừa. An bình xịt nông nghiệp việc phủ nho để hạn chế tác hại của khói cho thấy lời hứa.

Người Úc ở những nơi khác đang khám phá các giống 'thích hợp với khí hậu'.

Marnie Roberts nói: “Nếu các nhà máy rượu không tạo ra đủ trái ngon trong một vài vụ thu hoạch tới, họ sẽ thất bại. Matriarch & Rogue ở Thung lũng Clare của Nam Úc.

Roberts mua các giống chịu nhiệt và chịu hạn như Arinto và Prieto Picudo, những giống này mang lại sự linh hoạt để thử nghiệm. Mục tiêu của nho mới là tạo ra thứ gì đó cân bằng nhưng vẫn ngon.

Cô nói: “Chúng ta có thể thích nghi và phát triển, nhưng làm như vậy liên tục sẽ phải trả giá. “Chúng ta cần phải tích cực… trong khi từ bỏ những gì không hiệu quả. Điều đó thực sự khó — buông bỏ ”.

Để chống lại tác động của biến đổi khí hậu, các nhà máy rượu vang có thể chuyển sang sử dụng các loại cây bản địa như cây độc mộc. /.

Trong Nam Phi , Hạn hán ở Cape Town chiếm ưu thế trên các tiêu đề vào đầu năm 2018, khi đất nước đang đến gần Ngày Không. Mặc dù tình hình không nghiêm trọng như hiện nay, nhưng nguồn cung cấp nước của Western Cape vẫn yếu trong bối cảnh nhiệt độ tăng cao và thường xuyên có hỏa hoạn.

Johan Reyneke, trong tổng số Reyneke Wines , chuẩn bị chữa cháy một cách nghiêm túc. Ông đã đầu tư vào việc đào tạo về chữa cháy cho nhân viên của mình và các thiết bị liên quan, và ông đã trồng cây độc mộc mọng nước bản địa xung quanh trang trại để có khả năng lưu trữ carbon và khả năng chống cháy. Reyneke tin rằng vũ khí tốt nhất, tuy nhiên, là nông nghiệp tái sinh .

Ông nói: “Nó không chỉ hấp thụ carbon trong đất mà còn tạo ra lượng mùn. Tăng mùn, chất hữu cơ có trong đất, làm giảm lượng nước chảy và xói mòn liên quan. Nó cũng làm tăng khả năng giữ nước của đất.

Wellington, một vùng ấm áp ở Western Cape, vừa xuất hiện sau đợt hạn hán kéo dài ba năm. Để lên kế hoạch cho những đám cháy và những mùa ấm hơn sắp tới, Petrus Bosman, của Bosman Wines , loại bỏ những cây không phải bản địa, rất dễ cháy như gôm xanh để cho phép các loài bản địa chịu hạn sinh sôi.

Để ưu tiên những loại nho thích hợp với khí hậu, Bosman giữ một quan điểm linh hoạt. Anh ấy vui mừng về Nero d'Avola .

Ông nói: “Chúng tôi đã tận mắt chứng kiến ​​khả năng chịu nhiệt đáng kinh ngạc ở Nero… kết quả là rượu vang tươi và sáng.

Hỏa hoạn gần Santa Rosa, California, vào tháng 10 năm 2017 / Ảnh của US Army / Alamy

Mùa thu năm ngoái, đám cháy Kincade ở California đã nhấn chìm các vùng đất của Hạt Sonoma. Các doanh nghiệp phải chịu đựng tình trạng mất điện liên tục, trong khi công nhân đeo khẩu trang.

Sau hai vụ thu hoạch bị ảnh hưởng bởi cháy rừng, Anna Beuselinck, đồng sở hữu của Campovida nhà máy rượu ở Mendocino County, cho biết một kế hoạch chữa cháy 'là một điều cần thiết tuyệt đối.' Kinh nghiệm trong quá khứ đã dạy cho cô ấy sự linh hoạt và nhanh nhẹn.

Beuselinck nói: “Việc mất điện và sơ tán cần thiết có thể có tác động nhiều hoặc thậm chí lớn hơn các đám cháy thực tế. Để bảo vệ công việc kinh doanh của mình, cô đảm bảo rằng Campovida có nguồn dự trữ rượu và vốn, đồng thời sử dụng nhiều kênh bán hàng, cửa hàng và khu vực lưu trữ.

Khi hoạt động nông nghiệp trở nên kém tin cậy hơn, các nhà máy rượu vang hiện đang khám phá các cơ hội doanh thu trong chuỗi giá trị.

Sau khi mất tất cả thành quả của họ trong đám cháy ở Adelaide Hills vào tháng 12 năm ngoái, Lucy và Darren Golding chuyển sang lòng hiếu khách. Họ đã phát triển trải nghiệm nhà hàng và phòng nếm tại Golding Wines, tập trung nhiều hơn vào các sự kiện đám cưới và công ty. Đáng buồn thay, Covid-19 đã xóa lịch của họ vô thời hạn.

Những đám cháy rừng ở Úc nhìn từ không gian vào tháng 1 năm 2020 / Ảnh của Geopix / Alamy

Quản lý cảm xúc: Sự biến động và mất mát

Trong khi canh tác thích ứng, đa dạng hóa doanh thu và một chút may mắn có thể giúp các doanh nghiệp điều hướng biến đổi khí hậu, ngành này buộc phải quản lý những biến động và mất mát cá nhân. Mọi người đối phó khác nhau.

Beuselinck nói: “Trong số tám đội nhỏ của chúng tôi, ba người đã mất nhà cửa. “Sau đám cháy, chúng tôi có lũ lụt, mất điện và bây giờ là đại dịch. Cảm xúc và kỷ niệm sâu đậm, nhưng tình bạn cũng vậy ”.

Nhóm chặt chẽ của Campovida tập hợp hàng tuần để ủng hộ.

Noah Dorrance, nhà đồng sáng lập / nhà sản xuất rượu cho biết: “Khi làm rượu, bạn học được có những điều bạn không thể kiểm soát được. Reeve Wines ở Sonoma. 'Bạn cố gắng không lo lắng cho đến khi có điều gì đó phải lo lắng.'

Brook Bannister của Sonoma’s Bannister Wines , cố gắng xem thảm họa như một vấn đề của sự thay đổi.

“Có vẻ như bài học lâu dài từ mọi thảm họa ... rằng vô thường là quy luật,” anh nói. Đối với Bannister, quản lý “không gian đầu” của mình cũng quan trọng như việc chuẩn bị hàng ngày.

Bannister cho biết: “Đây là những sự kiện do biến đổi khí hậu gây ra, và nó làm tăng khả năng những loại rượu này không thể tồn tại theo cách này ở nơi này vào một thời điểm nào đó trong tương lai. Sự chấp nhận mở đường cho anh ấy về phía trước.

Lướt sóng và đi xe đạp leo núi ở vùng hoang dã của Nam Phi khiến Reyneke luôn hy vọng.

“Tôi thành thật tin rằng sự cần thiết tạo ra sự phát minh,” anh nói. “Khi tình hình thay đổi, chiến lược của mọi người cũng vậy. Chắc chắn sẽ có thương vong, nhưng cũng sẽ có rất nhiều đổi mới. Làm nông nghiệp luôn đòi hỏi nhiều kỹ năng và tư duy sáng tạo ”.