Khái niệm cơ bản

Đừng suy nghĩ quá nhiều về việc kết hợp rượu sâm panh — Chỉ cần thêm đồ ăn nhẹ

Một ly bong bóng chào mừng là điều bắt buộc vào thời điểm này trong năm (và thực sự, tại sao không phải bất cứ lúc nào?), Nhưng điều đó không có nghĩa là việc kết hợp phải quá cầu kỳ để trở nên hoàn hảo. Chúng tôi đi dạo dọc lối đi bán đồ ăn nhanh, lục soát tủ đựng thức ăn và xếp một tấm pho mát lại với nhau để tạo ra một loạt những món đơn giản mà bạn có thể ném lên bàn hoặc chuyền đi khắp nơi cho khách của mình thưởng thức mà vẫn có thời gian thưởng thức cùng họ. Nguyên tắc cơ bản là bạn không cần phải cố gắng quá nhiều để tìm ra loại bổ sung hoàn hảo cho Champagne. Nhưng hãy tiếp tục và nhúng những con chip đó vào trứng cá muối.

Tôi nên sử dụng loại kính nào?

Khám phá sự phức tạp và hương vị của Champagne chính là coi nó như rượu vang tĩnh và đánh giá đầy đủ hương thơm cũng như sắc thái của nó. Đối với rượu vang không cổ điển và rượu vang được ủ bằng thép không gỉ, hãy sử dụng loại rượu đa dụng hoặc ly rượu vang trắng . Để thưởng thức hương hoa tinh tế, hãy chọn ly hoa tulip có chiều rộng vừa phải, loại ly này đặc biệt phù hợp với những chai đóng chai cổ điển. Nếu bạn đang tìm hiểu những bong bóng đã chứng kiến sự lão hóa của gỗ sồi hoặc quá trình lên men trong thùng, hãy nắm lấy Kính màu đỏ tía để rượu thở và khoe khoang sức mạnh thực sự của nó. Và nâng cao một ống sáo … Nếu bạn cảm thấy thích nó.

Bạn cũng có thể thích: Sự khác biệt giữa ly rượu vang đỏ và trắng

Rượu sâm panh và đồ ăn nhẹ — Nhiếp ảnh gia: Marshall Troy, Trợ lý nhiếp ảnh: Kevin Glazer, Nhà tạo mẫu trang phục: Jessica Zindren, Nhà tạo mẫu đồ ăn: Dana Bonagura

Guacamole (và khoai tây chiên)

Sự thể hiện nhanh chóng của trái cây đá màu vàng và mộc qua làm tăng thêm độ chín kem của quả bơ một cách đẹp mắt, trong khi độ axit sáng của rượu làm tăng thêm vị chanh và muối của guac. Hương vị brioche thơm ngon giúp thỏa mãn khẩu vị khi bạn thưởng thức một loại khoai tây chiên khác.

Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

đậu nành

Nếu bạn thích một loại rượu vang trắng, hãy khám phá sự sống động và quý hiếm Chardonnay biểu hiện từ Champagne. Có nhiều lựa chọn linh hoạt, từ các tùy chọn năng động, kích thước trung bình gợi nhớ đến Chablis cho đến các tùy chọn phong phú hơn, toàn diện hơn. Hương sả, rơm rạ và thảo mộc nhẹ tạo thêm chiều sâu cho vị ngọt ngào của đậu edamame, trong khi một chút muối mịn bổ sung cho vị tươi sáng vốn có của rượu. tính axit .

Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020

$179 Thật là một nước Mỹ

Đậu & Phô Mai Taquitos

Một sự kết hợp không cần bàn cãi để tạo cảm giác thoải mái khi thưởng thức những miếng đất và nhiều pho mát, Champagne's vẫn Pinot Noir , đặc biệt là trong các loại rượu vang ấm áp hơn, mang lại hương vị trái cây màu đỏ thơm ngon và gia vị tinh tế. Độ axit sống động và tannin mượt mà tạo nên độ giòn của bánh tortilla giòn.

Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Đỏ 2019 (Champagne)

$79 Lâu đài rượu vang

Khoai tây chiên nóng hổi của Andy Capp

Tổng cộng Màu trắng của người da trắng là sự lựa chọn lý tưởng cho các lớp gia vị, vì nó bổ sung hương vị mà không lấn át chúng. Tạo ra mức độ ngọt phù hợp là điều cần thiết; rượu quá ngọt hoặc quá khô có thể làm mất cân bằng, vì vậy tất cả chỉ là tìm ra điểm ngọt (và cay).

Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)

$94 Rượu.com

Thịt bo khô

Rượu vang hồng Brut có độ tuổi lâu hơn cộng với tỷ lệ rượu Pinot Noir và Chardonnay ủ trong gỗ sồi lành mạnh có thể là sự kết hợp đáng gờm trước sự kết hợp bất thường giữa ngọt và cay. Ngoài hương vị đậm đà, hương vị còn có các loại trái cây chín đỏ, rượu mùi cam, hạt Carroway, gia vị, thịt bò kho và đá. khoáng chất . Nó dễ dàng giải quyết sức nóng của hạt tiêu đen, dầu ớt cay hoặc thậm chí là thịt bò khô jalapeño phủ sô cô la hoặc xi-rô cây phong. Đưa nó lên!

Vilmart & Cie 2014 “Cảm Xúc” Brut Rosé (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Gougères

Tại mỗi bữa tiệc rượu, luôn có một người (may mắn cho chúng tôi) mang đến một lựa chọn rượu quý hiếm, táo bạo, có thể là sự pha trộn với các loại rượu ít được trồng hơn như Petit Meslier hoặc thậm chí Arbanne. Nếu bạn không chắc ban đầu nó có thể phù hợp với miếng cắn nào, hãy chọn những món cổ điển như miếng cắn mặn-cheesy này. Họ đã thử và đúng, vậy tại sao lại gây rối với một điều tốt?

Geoffroy NV “Les Houtrants Complantés” 1er Cru Brut Nature (Champagne)

$239 Rượu.com

Bạn cũng có thể thích: Giải thích về tất cả các loại nho được sử dụng trong rượu sâm panh

Bỏng ngô Cheddar

Tốt nhất bạn nên chuẩn bị sẵn thật nhiều bỏng ngô vì sự kết hợp này sẽ làm hài lòng đám đông. Phô mai cheddar sắc nét và vị đậm đà của bơ kết hợp tuyệt vời trên nền sủi bọt sạch sẽ và hương brioche của rượu sâm panh Blanc de Blancs cổ điển.

Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champagne)

$79 Rượu.com

Nấm nhồi

Rượu vang Sec có thể xuất hiện trong kết cấu , nhưng vị ngọt cơ bản của chúng (với lượng đường dư từ 17–23 gam trên mỗi lít) có thể là sự kết hợp tuyệt vời đến không ngờ khi kết hợp với hương vị đất đậm đà. Vị ngọt của rượu không chỉ làm nổi bật vị đậm đà của các nguyên liệu như nhân phô mai và vụn bánh mì bơ mà còn thu hẹp khoảng cách giữa các loại gia vị, rau thơm và nước sốt để tạo nên sự kết hợp hài hòa.

Champagne Taittinger NV Nocturne Dry (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Khoai tây chiên (với trứng cá muối)

Sự kết hợp cổ điển cuối cùng này thể hiện sự cân bằng hoàn hảo của các yếu tố. Vị cam quýt và nước muối giòn của Chardonnay hoàn toàn phù hợp với vị đậm đà và vị umami của trứng cá muối. Họ cùng nhau tạo ra sự tương tác thú vị giữa các sắc thái tinh tế trên vòm miệng. Bong bóng làm sạch giúp làm mới vòm miệng, đảm bảo rằng từng hạt tinh tế đều được thưởng thức.

Gaston Chiquet NV “Blanc de Blancs d’Aÿ” Brut (Champagne)

$57 Rượu.com

Bánh quy cầu vồng Ý

Miễn là bánh quy của bạn không quá ngọt, Brut hoa hồng có thể tăng cường hoặc thêm lớp dâu tây chín và quả mâm xôi rực rỡ, tạo thêm hương vị đậm đà cho sô cô la đen. Bột hạnh nhân hoặc hạt phỉ phản chiếu liền mạch các nốt hương được tìm thấy trong rượu Champagne.

Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagne)

$99 Rượu.com

hàu

Bản chất tàn bạo (còn được gọi là brut zero hoặc brut sauvage) là loại rượu không cần thêm liều lượng và mang lại cảm giác nồng nàn về axit. Nhấp một ngụm giữa các ngụm tương đương với việc vắt chanh tươi vào hàu.

Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagne)

$105 Rượu.com

Cá hồi xông khói

Thêm một chút kem tươi và một nhánh thì là lên bánh mì nướng để mang lại những sắc thái tinh tế của sự pha trộn của tất cả bảy loại Champagne truyền thống trong cặp đôi cổ điển này. Với sự sạch sẽ đáng kể, quyến rũ và hơi nước muối hương vị, nó giống như một quả bóng disco trên vòm miệng của bạn, để lại những cảm giác khoáng chất sảng khoái đầy trêu ngươi.

Champagne Alexandre Bonnet 2018 “7 Giống Nho” La Géande Les Riceys (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

gà Empanadas

Tận dụng tông màu cam quýt chín của Blanc de Blancs để nâng cao hương vị thơm ngon của bánh empanadas, cho dù chúng được nướng, chiên hay có chứa các thành phần ngọt như nho khô. Đạt được biểu cảm Brut với kết cấu dạng kem để hoàn thiện cảm giác tròn miệng thỏa mãn.

Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagne)

$84 Rượu.com

Gouda hun khói

Vị ngọt tự nhiên và tông màu caramel tinh tế của Gouda kết hợp hoàn hảo với các sắc thái giống bánh brioche của Champagne được phát triển qua quá trình ủ rượu hoặc tông màu kẹo bơ cứng nhẹ do ủ trong thùng. Một sự pha trộn truyền thống được thống trị bởi Pinot Noir hoặc Meunier có thể cung cấp các loại gia vị mộc qua và nghệ tây, trong khi việc bổ sung Chardonnay mang lại cảm giác sảng khoái cho vòm miệng.

Leclerc-Briant NV Réserve Brut (Champagne)

$64 Rượu.com

Chällerhocker

Các loại phô mai mịn và đậm đặc như chällerhocker (một loại phô mai phức tạp của dãy núi Alpine) có thể mang đến sự kết hợp thú vị về kết cấu. Sự thể hiện của Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) với độ tròn nhẹ nhàng do quá trình lão hóa cặn bã kéo dài, kết hợp với quả mọng chín và trái cây ăn quả và một chút khói hài hòa với vị bùi bùi của phô mai, vị kem chua và tông màu kem bơ.

Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Dụng cụ mở nghiền nát Rượu sâm panh và đồ ăn nhẹ Số xuất sắc nhất trong năm 2023 của tạp chí Wine Enthusiast 25/10/23 Troy Studio, Samford CT Nhiếp ảnh gia: Marshall Troy Trợ lý nhiếp ảnh: Kevin Glazer Nhà tạo mẫu trang phục: Jessica Zindren Nhà tạo mẫu ẩm thực: Dana Bonagura

phô mai mềm của Pháp

Đặc tính nhẹ nhàng của Brie đóng vai trò như một bức tranh lý tưởng cho các loại rượu vang tinh tế hơn (chẳng hạn như việc đóng chai 100% Pinot Gris sinh học hiếm được đề xuất ở đây). Hương vị nhẹ nhàng của cam quýt và trái cây trong vườn màu vàng rực rỡ đọng lại trong vòm miệng, trong khi kết cấu mượt mà được tăng cường nhờ độ kem của phô mai.

Champagne Fleury 2015 “Biến tấu” Brut Nature Without Sulphur (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Parmesan cheese

Parmigiano-Reggiano mang đến hương vị trái cây mạnh mẽ nhưng tinh tế và có thể khó ngửi. Loại phô mai này đòi hỏi một đối tác phức tạp chẳng hạn như Brut rosé với độ lão hóa kéo dài. Thành quả thu được: sự kết hợp tinh tế của quả anh đào Morello, vị bùi bùi và gia vị.

Champagne Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagne)

$79 Rượu.com

Con dê

Vị ngọt đất của chèvre là người bạn đồng hành hoàn hảo cho rượu Brut rosé có vị trái cây. Trong khi dâu tây dại chiếm vị trí trung tâm, hương vị của phô mai dễ dàng làm nổi bật các sắc thái của vỏ anh đào và quýt, tạo ra một sự kết hợp thú vị và cân bằng.

Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Thịt vịt

Các miếng Charcuterie là một tàu lượn siêu tốc với nhiều hương vị, từ pho mát thơm, salumi cay cho đến ô liu mặn. Hãy kết hợp những thăng trầm đó với một loại rượu quý hiếm có tất cả bảy loại rượu Champagne nguyên bản. Sự kết hợp này tạo nên hương vị, gia vị và nước muối.

Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Nori Maki Arare (Bánh quy giòn bọc rong biển)

A. Margaine NV “Le Demi Sec” (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Ô liu & thịt muối

Đôi khi tất cả những gì bạn cần chỉ là một chút vị ngọt của trái cây để hoàn thành miếng cắn. Sử dụng loại gia vị này để tạo ra các lớp trái cây mâm xôi ngọt ngào và hoa tím trong Brut Noir. Phần thưởng bổ sung: kết thúc có vị chanh hấp dẫn.

Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champagne)

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Thêm một vết mứt

Rượu vang Demi-Sec, được định lượng từ 32–50 gam đường dư mỗi lít, mang lại vị ngọt rõ rệt. Đây có thể là người bạn tốt nhất của bạn khi chế biến các món có vị umami—như món sushi với nhiều cá, hoặc thậm chí là món ăn nhẹ giòn đơn giản này—để giúp mang lại sự cân bằng và làm sạch vòm miệng.