Bạn có thể đóng băng nhồi? Hướng dẫn đầy đủ
Cho dù bạn làm theo công thức nhồi nào, bữa tiệc Lễ tạ ơn sẽ không thể trọn vẹn nếu không có món ăn phụ cổ điển này. Và vì thức ăn thừa thường được để sau bữa ăn lớn, bạn có thể muốn đông lạnh một số món ăn để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. May mắn thay, cũng giống như các mặt hàng chủ lực khác trong Lễ tạ ơn bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ , khoai tây nghiền , bánh bí ngô và sốt nam việt quất , nhân có thể đông lạnh. Mặc dù các công thức nấu ăn khác nhau, nhưng từ món phổ biến nhất của chúng tôi nhồi bánh mì truyền thống Để nhồi bánh ngô cho số bí, nấm và farro này, hầu hết các công thức nhồi đều duy trì tốt hương vị và kết cấu nếu được đông lạnh đúng cách. Ở đây, Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Test Kitchen phân tích mọi thứ bạn cần biết về việc đông lạnh đồ nhồi.
Nhồi có cần phải nấu chín trước khi đông lạnh không?
Đồ nhồi có thể được đông lạnh dù đã nấu chín hoàn toàn hoặc chưa nấu chín, đây là tin tốt nếu bạn đang tìm kiếm một số công thức nấu ăn chuẩn bị trước để tiết kiệm thời gian trong ngày trọng đại. Sarah Brekke, M.S. , Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Chuyên gia ẩm thực Test Kitchen.
Angie Mosier
Cách để đông lạnh đồ nhồi
Nếu bạn đông lạnh phần đồ nhồi còn sót lại đã được nấu chín, hãy đảm bảo đông lạnh phần đó trong vòng 24 giờ sau khi làm. Bạn không cần nhiều thiết bị để đông lạnh đồ - chỉ cần đảm bảo có sẵn một số túi cấp đông có thể khóa lại hoặc hộp đựng an toàn trong tủ đông kín khí. Brekke khuyên bạn nên chia trước đồ ăn thành nhiều phần, mỗi phần không quá hai phần. Hãy nhớ dán nhãn và ghi ngày tháng cho mỗi thùng nhồi.
Brekke cho biết đồ đã nấu chín nên được chia thành các phần riêng lẻ trước khi đông lạnh để có thể chia thành từng phần và hâm nóng dễ dàng hơn sau này. Sai lầm phổ biến nhất mà mọi người mắc phải là đông lạnh một lượng lớn đồ nhồi thành một khối lớn, điều này sẽ làm chậm quá trình rã đông và hâm nóng.
Cách đông lạnh đồ nhồi đã nấu chín
Nếu đông lạnh đồ nhồi đã được nấu chín, trước tiên hãy để đồ nguội hoàn toàn. Sau đó, chia nhân thành các phần nhỏ hơn bằng cách múc vào khuôn làm bánh muffin silicon trước khi đông lạnh. Sau khi đông lạnh, hãy chuyển các phần nhồi vào túi, hộp đựng hoặc đĩa nướng được bọc chặt bằng một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó là một lớp giấy bạc chịu lực để bảo quản lâu dài hơn. Dán nhãn và đóng băng.
Cách đông lạnh đồ nhồi chưa nấu chín
Nếu đông lạnh đồ chưa nấu chín, bạn có thể để nguyên trong khay nướng mà bạn muốn nướng sau hoặc bạn có thể chia thành các phần nhỏ hơn trong ramekins hoặc các món thịt hầm riêng lẻ.
Cách nấu món nhồi đông lạnh
Đồ chưa nấu chín có thể được nướng ngay sau khi đông lạnh — chỉ cần đừng quên loại bỏ lớp màng bọc thực phẩm trên bất kỳ đĩa hoặc chảo nướng nào trước khi nướng. Để nấu một chảo nhồi đông lạnh, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F. Đặt đĩa nhân đã bọc giấy bạc vào lò nướng và nướng trong khoảng 1 giờ (thời gian nấu sẽ thay đổi tùy theo công thức của bạn và mức độ đầy của món ăn) hoặc cho đến khi hỗn hợp nhân nóng ở giữa, khoảng 165°F. Lấy giấy bạc ra khỏi đĩa và tăng nhiệt độ lò lên 375°F. Tiếp tục nướng nhân cho đến khi mặt trên có màu nâu và hơi giòn, thêm 10 đến 15 phút nữa.
Cách làm món nhồi sẽ thắng Lễ Tạ ơnCách hâm nóng đồ đã nấu chín
Để hâm nóng đồ đã nấu chín, Brekke khuyên bạn nên rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Cô nói: Nếu món nhồi đã nấu chín vẫn đông lạnh hoàn toàn, nó có thể được nướng mà không cần rã đông nhưng thời gian nướng sẽ thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào kích cỡ phần ăn.
Để hâm nóng đồ đã nấu chín, trước tiên hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Chuyển phần nhồi vào đĩa an toàn với lò nướng và rưới một ít nước dùng hoặc nước táo. Đậy chặt bằng giấy bạc và nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nóng đều. Lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu và hơi giòn, khoảng 15 phút nữa.
Thời gian nhồi trong tủ đông là bao lâu?
Bảo quản đúng cách, đồ nhồi sẽ để được trong tủ đông trong 3 tháng.
Bây giờ bạn đã biết cách đông lạnh đồ nhồi, bạn sẽ sẵn sàng chuẩn bị trước bữa ăn ngày lễ và tận dụng tối đa thức ăn thừa của mình. Bắt đầu với các công thức nhồi tốt nhất của chúng tôi và bạn sẽ sẵn sàng cho Lễ tạ ơn.
