Từ thuyền bí xanh và bánh mì bí xanh cho đến bí ngòi crostini (có thể là tên công thức thú vị nhất để nói từ trước đến nay), nhiều công thức bí xanh phổ biến nhất liên quan đến việc nấu hoặc nướng một số công thức. Tuy nhiên, như đã được chứng minh bằng khả năng của bí xanh có thể làm được mọi thứ từ vỏ bánh pizza đến mì, loại màu xanh này bí mùa hè là một loại rau rất linh hoạt.

Nhân tiện, cảm ơn Chúa, có rất nhiều cách để nấu bí xanh (hay còn gọi là bí xanh), vì nó luôn là một trong những loại cây có năng suất cao nhất trong vườn rau của chúng ta.

Nhưng bạn có thể ăn bí xanh sống không? Bạn có thể ngạc nhiên bởi câu trả lời. Hãy đọc tiếp để biết thông tin chi tiết và các mẹo của chúng tôi về cách chọn và phục vụ bí xanh tươi.

Hình ảnh SherSor / Getty

Bạn có thể ăn Zucchini sống?

Chúng tôi sẽ không để bạn phải chờ đợi câu trả lời nữa cho câu hỏi bạn có thể ăn bí xanh sống không? Nếu bạn không dị ứng với rau và miễn là bạn rửa nó thật sạch Để đảm bảo da sạch sẽ trước khi cắt và kết hợp bí xanh sống vào bữa ăn của bạn, việc ăn bí xanh sống là hoàn toàn an toàn.

Hãy nhớ rằng có rất nhiều loại rau bạn có thể ăn sống như cà rốt, cần tây, củ cải, rau xanh, bông cải xanh, súp lơ trắng, v.v. Bạn có thể thêm bí xanh vào danh sách đó. Hoa, thịt, hạt và vỏ đều có thể ăn được ở dạng sống.

Nói như vậy, bạn có thể thấy bí xanh sống khó chịu hơn một chút so với bí xanh đã nấu chín. Do loại chất xơ trong cấu trúc thành tế bào của thực vật, việc ăn sản phẩm ở dạng thô có thể dẫn đến đầy hơi hơn một chút so với khi bạn ăn cùng một lượng đã nấu chín. Nghiên cứu cho thấy nấu ăn có xu hướng tăng khả năng tiêu hóa.

Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng và nếu bạn dung nạp tốt các loại rau sống khác và không bị dị ứng với bí mùa hè, bạn chỉ nên ăn bí xanh sống. Nếu bạn nhận thấy đường tiêu hóa của mình gặp khó khăn khi chế biến bí xanh sống, việc loại bỏ vỏ có thể giúp bí xanh sống dễ tiêu hóa hơn. Chỉ cần lưu ý rằng điều này cũng sẽ loại bỏ hầu hết chất xơ có lợi cho đường ruột.

Có liên quan: Những loại trái cây và rau quả bạn không bao giờ nên bảo quản cùng nhau (Trừ khi bạn muốn chúng hư hỏng nhanh hơn)

Một chi tiết cần chú ý: Vị đắng cực độ. Trong một số trường hợp rất hiếm, bí mùa đông, bầu bí và bí mùa hè có thể chứa cucurbitacin . Đây là một hợp chất mà khi ăn với số lượng lớn có thể dẫn đến buồn nôn, nôn và tiêu chảy . Các nhà cung cấp thực vật có thể nhân giống có chọn lọc những loại bí có ít cucurbitacin, do đó, cực kỳ hiếm khi lạm dụng hợp chất này trong bí xanh mua ở cửa hàng. Nếu bạn tìm kiếm bí xanh hoang dã hoặc nhận thấy bất kỳ vị đắng dữ dội nào trong cây trồng trong vườn hoặc khi bán ở chợ nông sản, hãy vứt bỏ phần bí còn lại để giảm nguy cơ tiềm ẩn ngộ độc cucurbitacin .

Cách chọn và bảo quản bí xanh sống

Khi mua hoặc thu hoạch bí xanh tươi — để ăn sống hoặc nấu chín — hãy tìm những loại rau sáng bóng, không bị bầm tím hoặc đổi màu và không có vết cắt. Quả bí sẽ có cảm giác chắc hơn là mềm.

Bí xanh tươi phát triển tốt nhất trong môi trường khô và mát. Bảo quản bí xanh trong tủ lạnh, lý tưởng nhất là trong ngăn kéo giòn hơn và có thể để được trong khoảng 5 đến 7 ngày. Bạn có thể biết bí xanh đã qua thời kỳ ngon nếu nó có mùi khó chịu, cảm giác rất mềm, rỉ ra chất lỏng hoặc có thể nhìn thấy nấm mốc.

Mẹo thử bếp: Nếu bạn không nghĩ mình có thể đánh bóng bí xanh trong vòng một tuần, hãy cân nhắc bí xanh đông lạnh để bảo quản nó lên đến 3 tháng hoặc bí xanh ngâm (và có thể) để kéo dài tuổi thọ lên đến 1 năm.

Có liên quan: Công thức món tráng miệng bí ngòi ngon nhất để sử dụng hết tiền thưởng trong vườn của bạn

Công thức bí ngòi sống tốt nhất để thêm vào thực đơn của bạn

Bí xanh sống có tác dụng tuyệt vời trong các món ăn nhẹ, món ăn phụ và bữa ăn chính.

Sau khi rửa sạch bí xanh, tùy thuộc vào công thức bí xanh sống mà bạn dự định thử, xoắn ốc, cắt lát, thái hạt lựu, cắt nhỏ hoặc sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ để tạo ra những dải ruy băng mỏng. Một số công thức nấu bí xanh yêu thích của chúng tôi có rau ở dạng thô, tươi và tuyệt vời:

• Bí ngòi, bí mùa hè và salad gà
• Bí ngòi cá hồi hun khói
• Salad Spaghetti mùa hè
• Zucchini xoắn ốc và Salad khoai tây giòn

Nếu bạn muốn phân biệt ranh giới giữa bí xanh nấu chín và sống, hãy thưởng thức các công thức nấu ăn gần như sống như Zucchini Ribbons, Pasta và Arugula hoặc Farmer's Market Grilled Cheese.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi