Ngày xửa ngày xưa, ở một vùng đất dưới xuôi, có một loại nho không được ưa chuộng đến nỗi các nhà sản xuất rượu thường giả vờ rằng nó không tồn tại. Họ trộn nó vào hỗn hợp. Họ giấu nó đằng sau người anh lớn nổi tiếng hơn của nó, Shiraz . Họ thậm chí còn xóa nó khỏi nhãn mác để nó không bị những người có lòng yêu thích nằm ở nơi khác chú ý.

Nhưng loại nho đặc biệt này lại là một đấu sĩ. Một trong Của Úc rừng trồng ban đầu, đây là giống được trồng rộng rãi nhất của quốc gia trong hơn một thế kỷ và sự hiện diện của nó đã thống trị các hỗn hợp cơ bản của rượu vang tăng cường, thúc đẩy ngành công nghiệp rượu vang Úc ban đầu. Có lẽ ấn tượng nhất, nó thậm chí còn sống sót sau kế hoạch giữa những năm 1980 của chính phủ để trả tiền cho người trồng vì đã chặt bỏ những cây nho hàng thế kỷ.

Loại nho lịch sử này là Grenache , và vị trí của nó trong rượu Úc đã trở nên không thể phủ nhận. Câu chuyện của nó, tuy nhiên, vẫn đang được viết.

Sau nhiều thập kỷ chìm trong bóng tối, giống cây ưa nhiệt cuối cùng cũng có thời gian ra nắng. Nó được công nhận về tiềm năng sản xuất rượu vang cao cấp có thể thể hiện sự sang trọng, tươi sáng và quyến rũ, cùng với khả năng truyền âm thanh.

Chương tiếp theo của Australian Grenache đã chính thức bắt đầu. Và nó chỉ có thể sống hạnh phúc mãi mãi.

Sự bắt đầu

Grenache có nguồn gốc ở miền Bắc Tây Ban Nha, nơi nó được gọi là Garnacha và ở miền Nam nước Pháp, nơi nó tạo nên một phần lớn của miền Nam Rhône pha trộn giống như từ Chateauneuf Pope .

Nó có thể là một giống cây khó chịu: Nó cứng nhưng đòi hỏi nhiều sức sống, mạnh mẽ nhưng nhạy cảm, ưa nhiệt nhưng rất dễ bị cháy nắng. Ngoài ra, để giữ được độ sáng và độ tươi, Grenache, có độ axit tương đối thấp, yêu cầu sản lượng phải được giữ ở mức tối thiểu.

Do đó, nhiều cây Grenaches tốt nhất của Úc đến từ những cây nho bụi già với năng suất thấp. Trên thực tế, quốc gia này tuyên bố một số cây nho Grenache lâu đời nhất trên thế giới, nhiều cây được trồng cách đây hơn một thế kỷ. Phần lớn trong số này phát triển quanh Nam Úc ở các khu vực như Thung lũng Barossa , Langhorne Creek và Riverland.

Nhưng trong những năm gần đây, một khu vực cụ thể đã nổi lên như một siêu sao của Grenache: McLaren Vale .

Chuyến tham quan các nhà máy rượu vang lịch sử của Úc

The Vale

Khoảng 25 dặm về phía nam của Adelaide, khu vực ven biển của McLaren Vale là quê hương của một số, đất đa dạng nhất lâu đời nhất trên hành tinh. Một số thậm chí có niên đại cách đây 550 triệu năm đáng kinh ngạc.

Nằm kẹp giữa Dãy núi Lofty ở phía đông và nam, và vùng Vịnh St Vincent ở phía tây, khu vực này tự hào có một loạt các vi khí hậu, dựa trên các thành phần đất khác nhau cũng như độ cao và độ gần biển.

Nghề trồng nho đã bắt đầu cách đây gần 200 năm, nhưng trái cây từ những vườn nho nhỏ do gia đình sở hữu chủ yếu là của McLaren Vale đã được các nhà máy rượu vang thương mại lớn pha trộn thành rượu vang “Nam Úc”. Chỉ trong những năm gần đây, khi những người trồng nhãn bắt đầu bắt đầu sản xuất nhãn của riêng mình, McLaren Vale mới nổi lên như một khu vực cao cấp. Bây giờ nó vượt trội so với các giống màu đỏ như Shiraz, Cabernet Sauvignon và ngày càng có nhiều loại rượu vang Nam Âu.

Tuy nhiên, thẻ gọi điện của khu vực hiện là Grenache. Khí hậu Địa Trung Hải của nó bao gồm mùa hè ấm áp, mùa đông ôn hòa và độ ẩm thấp, cùng với gió biển làm mát, tất cả các điều kiện làm cho “The Vale” trở thành một nơi tuyệt vời để phát triển giống cây này. Và, có lẽ quan trọng nhất, các nhà sản xuất nhận ra rằng tiềm năng của nó như một loại rượu vang đa dạng thường vượt trội hơn vai trò của nó trong các hỗn hợp như Aussie GSM, hỗn hợp của Grenache, Shiraz và Mataro, a.k.a .. Mourvèdre .

“Grenache là sự đa dạng mà McLaren Vale có thể tự hào nhất,” Toby Bekkers, một nhà trồng nho nổi tiếng ở Vale, người sở hữu và điều hành một cơ sở sản xuất rượu nhỏ, cho biết, Rượu Bekkers , với vợ anh, Emmanuelle.

“Nhiều khu vực thời trang Shiraz tuyệt vời, trong đó McLaren Vale là một, nhưng với Grenache, chúng tôi có cơ hội mang đến những thứ rõ ràng là độc đáo. Grenache làm tăng thêm nét đặc trưng của vườn nho và cổ điển hơn là Shiraz. ”

Chính cảm giác minh bạch này cho phép Grenache thể hiện sự đa dạng của các tiểu vùng không chính thức của McLaren Vale. Chẳng hạn, trái cây từ đất nặng hơn ở đáy thung lũng sẽ tạo ra Grenache dày đặc hơn, có cấu trúc hơn.

Những cây trồng gần núi hơn ở độ cao hơn thường tinh tế và thơm hơn.

Từ trái sang phải Rễ sống 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Năm 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) và Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale ) / Ảnh của Sara Littlejohn

Tiểu vùng Siêu sao

Một trong những tiểu vùng thú vị nhất cho Grenache là Blewitt Springs. Nó có nhiệt độ mát mẻ, những bãi cát Bắc Maslin đặc biệt và một số độ cao cao nhất của McLaren Vale, từ khoảng 500–700 feet. Sự kết hợp này tạo ra các loại rượu vang không chỉ sáng mà còn hiển thị một cấu hình tannin đặc biệt mà cảm giác giống như đất cát.

Có lẽ một trong những hoạt náo viên vĩ đại nhất của Grenache trong khu vực là đội đứng sau Yangarra Estate Vineyard , thuộc sở hữu của California Jackson Family Wines . Nhà máy rượu có gần 250 mẫu đất trồng cây nho bụi được trang bị động lực học bao gồm các giống Địa Trung Hải và Rhône.

Peter Fraser, nhà sản xuất rượu và tổng giám đốc tại Yangarra, mô tả tannin của Blewitt Springs là “tốt và có vị ngọt” và “hơi góc cạnh và giòn khi còn trẻ”.

Những cây nho Grenache lâu đời nhất của Yangarra nằm ở trên cùng của khu đất. Những nét đẹp gai góc, rậm rạp này được trồng vào năm 1946 và được trồng trên những gì có vẻ như là một cồn cát bột của những bãi cát trắng Aeolian cổ đại. Chúng bao gồm gần như 100% silica, chỉ với một lượng nhỏ chất hữu cơ.

Fraser nói, trang web này mang lại Grenache sang trọng nhất của điền trang. Nó sản xuất Yangarra's Old Vine Grenache cũng như High Sands Grenache , một cách đóng chai hàng đầu phức tạp, dựa trên khoáng chất và tinh tế nhưng có tác động.

Làn sóng mới

Chester Osborn, trưởng nhà sản xuất rượu tại d’Arenberg , là một trong những nhà vô địch McLaren Vale’s Grenache. Ngày nay, anh ấy có thể nhận được nhiều sự chú ý hơn vì d’Arenberg Cube , một trải nghiệm nếm rượu giống như Willy Wonka mà anh ấy đã tạo ra, tất cả đều nằm trong một cấu trúc giống như một khối Rubik khổng lồ. Nhưng Osborn đại diện cho thế hệ thứ tư của gia đình ông tại d’Arenberg, nơi họ đã làm rượu từ năm 1912.

Trong khi ông vẫn tôn trọng truyền thống gia đình — tất cả các loại rượu vang d’Arenberg vẫn được ép vào giỏ và chẳng hạn như rượu chân đỏ — Osborn chắc chắn có óc sáng tạo và đổi mới. Nếu Cube không đủ minh chứng cho điều này, thì nhà máy rượu vang này sản xuất hơn 70 loại rượu vang từ gần 40 giống nho.

Tuy nhiên, anh ấy dường như vẫn đặc biệt đam mê Grenache.

Osborn nói với sự nhiệt tình: “Hơn một nửa số lượng màu đỏ khô mà chúng tôi bán theo số lượng có Grenache trên nhãn trước. “Đó là một loại cực kỳ quan trọng đối với d’Arenberg.”

Nhà máy rượu sản xuất ba Grenaches chất lượng cao, đơn quận, tất cả đều từ bên trong Các trang web tuyệt vời phạm vi, cũng như ba hỗn hợp GSM và nhiều loại khác bao gồm Grenache với các mức giá khác nhau.

Osborn, giống như nhiều nhà sản xuất rượu yêu thích Grenache khác, nhấn mạnh việc xử lý nhẹ nhàng trong nhà máy rượu. Anh ấy nói rằng điều quan trọng là không để nho quá chín, “hãy cho nó bằng gỗ sồi tối thiểu và sử dụng một số vật liệu thùng để giữ được sự cân bằng và tươi mới”.

Stephen Pannell, nhà sản xuất rượu tại S.C. Pannell , là một người hâm mộ Grenache khác. Anh ấy đã tạo ra các phiên bản khác nhau từ năm 1995 và cũng tin tưởng vào việc áp dụng một cách khéo léo hơn.

Pannell nói: “Trong nhà máy rượu, Grenache nằm trong vũ trụ sản xuất rượu đặc biệt của riêng mình với tính nhạy cảm với oxy và không thích gỗ sồi mới và nhỏ. 'Đó là một giống có thân hình trung bình và không nên đẩy mạnh.'

Các vùng Cabernet Sauvignon tối cao của Úc

Trở lại Barossa

Không chỉ những nhà sản xuất McLaren Vale mới xuất sắc ở Grenache. Khoảng 60 dặm về phía đông bắc, trong Thung lũng Barossa , các nhà sản xuất rượu cũng được tiếp cận với những cây nho bụi cực kỳ lâu đời.

Tại Vườn nho phẳng Thổ Nhĩ Kỳ , gia đình Schulz sở hữu cây Grenache khô 100 năm tuổi được trồng trên đất phù sa.

Christie Schulz, chủ sở hữu tại Turkey Flat cho biết: “Grenache cần ít nước hơn nhiều so với Shiraz, và nó đứng vững trong các đợt nắng nóng. “Cả hai yếu tố đều có tầm quan trọng đối với tương lai ở Barossa.”

Năm 2017, Turkey Flat đã giành được giải thưởng rượu vang danh giá của Úc, Jimmy Watson Memorial Trophy, cho Grenache 2016 của nó. Đây là lần đầu tiên Grenache được vinh danh trong lịch sử 57 năm của giải thưởng.

Schulz nói: “Giành chiến thắng Jimmy Watson là một khoảnh khắc quan trọng đối với chúng tôi tại Turkey Flat và là một khoảnh khắc đầu tiên đối với Grenache. 'Nó cũng đã làm mới rất nhiều mối quan tâm đến sản xuất rượu vang ở Barossa Grenache, với nhu cầu về trái cây của người trồng cao hơn chúng tôi từng thấy.'

Từ trái sang phải Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) và Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / Ảnh của Sara Littlejohn

Cung và cầu

Tuy nhiên, nhu cầu của người tiêu dùng đối với Grenache là một nỗi lo đối với một số nhà sản xuất rượu. Pannell cho biết: “Chỉ 1% tổng số người thích ở Úc… và 6% nữa trong tổng số người thích McLaren Vale. “Chúng tôi cũng không trồng. Và bây giờ nó đã trở lại thu hút sự chú ý của cả nhà sản xuất rượu vang và người tiêu dùng, sẽ có một cuộc chiến giữa các vườn nho. ”

Những nhà sản xuất đủ may mắn được làm việc với Grenache, và đặc biệt là những người làm việc với những cây nho già, đã trở thành những người gác cổng cho một số mặt hàng quý giá nhất của ngành công nghiệp rượu vang Úc. Rất may, bản thân những cây nho dường như không đi đâu cả.

Osborn nói: “Vào năm 1985, chính phủ đã trả cho các nhà sản xuất [khoảng 800 đô la một mẫu Anh] để nhổ những cây nho. “Ở McLaren Vale, nhiều nhà sản xuất đã lấy tiền, nhưng không nhổ bỏ những cây nho. Họ nghĩ rằng họ sẽ chết giữa đám cỏ dại. Nhưng Grenache cực kỳ lì lợm và khó giết ”.

Lịch sử thường cho phép chúng ta học hỏi từ những sai lầm của mình. Trong trường hợp này, nó có nghĩa là cơ hội để nếm thử lịch sử trong một chai rượu và đánh giá cao vẻ đẹp mà loại nho kiên cường này mang lại.

Grenache Úc cần tìm

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) $ 50, 95 điểm . Đây là lần phát hành thứ hai của loại rượu này, có nguồn gốc từ những cây nho bụi già của điền trang và được lên men trên vỏ trong những quả trứng gốm lớn. Mũi là một hỗn hợp phức hợp của các hương thơm như cánh hoa hồng khô, quả mọng đỏ mọng, nấm, đất ẩm và những gì có vẻ giống như cả một khu vườn thảo mộc. Về mặt kết cấu, nó giống như bụi phấn, được cắt lát với tính axit sắc nét bằng tia laze và vết thương bằng tannin hạt chặt chẽ. Một bước đi thắt chặt của quyền lực và sự sang trọng, trái cây tươi sáng, ngon ngọt và các sắc thái khoáng chất, thơm ngon chảy xuyên suốt đến kết thúc. Uống 2020–2030. Nhập khẩu hùng vĩ. Lựa chọn hầm .

S.C. Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 USD, 94 điểm . Trong rượu vang một vườn nho này, từ những cây nho bụi hơn 75 năm tuổi, một trong những nhà sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của McLaren Vale đã thể hiện một cách thành thạo sức mạnh và sự vui tươi mà Grenache có thể mang lại. Hương vị của quả việt quất bùi bùi, anh đào đen, vani, gia vị làm bánh và một vệt khoáng chất mặn đều được giữ chặt bởi tannin dạng hạt. Trái cây giòn và kết cấu hơi bóng, nhưng có một sự khắc khổ đối với loại rượu này cho thấy nó cần thời gian. Uống 2020–2034. Nhập khẩu đường Vine. Lựa chọn hầm .

Thistledown 2017 She’s Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 50, 94 điểm . Được làm từ một khoảnh duy nhất của những cây nho già được trồng theo phương pháp hữu cơ, rượu vang này mang đến tông màu sống động của quả mọng đỏ, hoa hồng, violet và chất bổ thảo dược, được hỗ trợ bởi quế và gia vị đinh hương. Nó nhẹ, sáng sủa và dễ thu hồi, chứng tỏ nó thực sự có cấu trúc tốt và phức tạp như thế nào. Đây là một ví dụ điển hình về sự đa dạng mà McLaren’s Vale làm tốt nhất. Wine Dogs Imports LLC. Lựa chọn của người biên tập .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) $ 60, 93 điểm . Món đồ cổ điển này thể hiện sự kết hợp mâm xôi, nam việt quất, việt quất sáng đặc trưng của nhiều loại nhưng được pha trộn với các nốt hương của lá khô, nhục đậu khấu, thìa là, tiêu trắng và than chì. Vòm miệng được kiềm chế và cân bằng tuyệt đẹp, với tannin mềm, mặn, kết cấu như cát, vị giòn của quả mâm xôi chua và vị khoáng, đá nóng. Uống ngay bây giờ – 2029. Hầm Cầu Cũ. Lựa chọn của người biên tập .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 92 điểm . Grenache cao cấp này đến từ những cây nho lâu đời nhất, được nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ và sử dụng toàn bộ chùm trong quá trình lên men. Có màu cánh hoa hồng, đó là sự kết hợp thơm của dâu tây, anh đào, hạt tiêu trắng, hoa hồi tươi và hoa khô. Với thời gian trong ly, các hương trái cây hướng ngoại hơn lấy lại chỗ dựa cho những sắc thái hoa và peppery đó. Nó có kết cấu khá đặc, với trái cây màu đỏ tươi, giòn và tannin đậm đà, thơm ngon. Biệt thự Gia đình Trinchero.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) $ 26, 92 điểm . Grenache này rất vui, trái cây và đa dạng. Nó có mùi giống như một loại kem dâu tây mà không gây cảm giác quá nồng, nhờ vào hương hoa cỏ, thảo mộc khô và các ký tự cứng cáp lấp đầy những khoảng trống. Nó ít có mùi trái cây khoa trương hơn trên vòm miệng, nơi tannin thảo mộc, thơm ngon nhẹ nhàng bám vào, cho phép không gian để nâng cao độ axit và kết cấu mượt mà, bóng bẩy. Uống ngay. Living Roots Wine & Co. Lựa chọn của người biên tập .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) $ 20, 92 điểm . Loại rượu này mang đến hương thơm anh đào và dâu đen sang trọng, cùng với đinh hương, hoa khô và các điểm nhấn bằng đá ấm áp. Vòm miệng có một sự rung cảm tương tự, với trái cây tròn, đầy đặn được bao quanh bởi chất tannin cát, mặn và thảo mộc, chạy dọc theo một gai đất, khoáng chất. Uống ngay bây giờ – 2029. Rượu và rượu trên đường cao tốc Thái Bình Dương. Lựa chọn của người biên tập .

Năm 2017 Grenache (McLaren Vale) $ 40, 92 điểm . Đây là vườn nho Grenache một lứa nhỏ, tươi tốt, được sản xuất với sự can thiệp tối thiểu bằng cách sử dụng nho từ một vườn nho duy nhất. Mũi là sự kết hợp tinh tế của nam việt quất tươi sáng, quả lý chua đỏ và cây đại hoàng phủ quế, cỏ xạ hương và than chì. Vòm miệng có thân nhẹ và có mùi trái cây giòn, tự hào với một chút thân thảo trượt dọc theo sống lưng mặn. Nhập khẩu đường Vine. Lựa chọn của người biên tập .

d’Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 29, 91 điểm . Loại rượu này được giữ lại trước khi phát hành lâu hơn hầu hết các loại rượu đỏ Aussie. Với năm năm tuổi chai cho đến nay, nó vẫn cho thấy mối quan hệ đặc trưng của Nhà sản xuất rượu Chester Osborn đối với cấu trúc và sức mạnh đối với sự sang trọng. Trong khi quả mận và quả mâm xôi vẫn cảm thấy chín, nó bị cuốn vào một mạng lưới tiêu đen, tuyết tùng và các tông màu mặn. Những sắc thái đậm đà hương vị này truyền đến vòm miệng, được bao phủ bởi tannin hạt chặt chẽ, với trái cây ngon ngọt ló qua các vết nứt. Hầm Cầu Cũ.

Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 40, 91 điểm . Loại rượu này được đặt tên để vinh danh máy ép giỏ 90 năm tuổi lịch sử của nhà máy rượu vang. Mũi mang đến hương thơm nồng nàn của anh đào tươi, nho đỏ, đinh hương, cánh hoa hồng tươi và than chì. Những thứ này đi vào vòm miệng, nơi có độ chua giòn và tannin hạt mịn kết hợp hương vị trái cây và hoa tươi với nhau. Rượu tinh túy.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Thung lũng Clare) $ 35, 91 điểm . Đa dạng hơn và đậm phong cách hơn so với kiểu dáng nhẹ nhàng cổ điển trước đây, Grenache nghiêng về tự nhiên này gợi lên những quả dâu tây tươi đang chín mọng bên dưới những chiếc lá bên cạnh một vườn hoa, với hương tiêu trắng và quế. Kết cấu mềm và mượt, trái cây có cảm giác đầy đặn nhưng giòn trên vòm miệng, với tannin hạt mịn giúp hỗ trợ nhẹ nhàng. Thanh lịch và dễ mến, hãy uống chút lạnh này vào một ngày mùa xuân ấm áp. Nhập khẩu Little Peacock.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Thung lũng Barossa) $ 20, 91 điểm . Cả sắc và hương vị dâu tây, thật khó để không phát ra một cảm giác thích thú khi lần đầu tiên ngửi và nếm loại rượu này. Nó nhẹ, tươi sáng và thơm, bùng nổ với những quả mọng màu đỏ, vỏ cam, thìa là, hạt tiêu trắng, thân cây và một loại thuốc bổ từ thảo dược. Thân trung bình và mịn mượt, nó có mùi trái cây nghiêm túc nhưng tránh bị siro. Uống ngay bây giờ – 2026. Negociants USA – Winebow. Lựa chọn của người biên tập .