Chắc chắn, vodka và gin có thể trông giống nhau, tất cả đều rõ ràng và sắc nét trong kính. Chúng cũng được sử dụng trong một số loại đồ uống giống nhau—đáng chú ý là martini mang tính biểu tượng . Nhưng những người pha chế có ý kiến ​​​​mạnh mẽ về tinh thần nào là tốt nhất. Để chấm dứt cuộc tranh luận lâu đời này, chúng tôi đã liên hệ với các chuyên gia để trả lời câu hỏi cực kỳ quan trọng: Liệu rượu vodka hay rượu gin sẽ chiến thắng trong một cuộc đọ sức?

Nó sẽ là khá chiến đấu. Chúng ta hãy chuẩn bị sẵn sàng để rumble!

Vodka so với Gin: Sự khác biệt là gì?

Nói một cách dễ hiểu, sự khác biệt chính giữa rượu vodka và rượu gin là cây bách xù. Còn nhiều điều hơn thế nữa (chúng ta sẽ đi sâu vào chi tiết sau), nhưng ở mức tối thiểu, vodka thường có xu hướng có hương vị trung tính, trong khi rượu gin có hương vị của quả bách xù thông, cùng các loại thực vật khác. Thông thường, sự khác biệt về hương vị đó quyết định cách các chuyên gia quầy bar chọn chai và pha chúng vào đồ uống.

David Velasquez, giám đốc đồ uống của Roystone Bar ở Miami giải thích: “Vodka rất linh hoạt và có thể pha trộn tốt với hầu hết các nguyên liệu. Hơn nữa, “hương vị giòn, trong sạch của nó hấp dẫn nhiều người khẩu vị .”

Để so sánh, hương vị chủ đạo của rượu gin là cây bách xù—theo yêu cầu của các quy định tại Hoa Kỳ, nước Anh và những nơi khác. Nếu bạn không yêu cây bách xù, bạn sẽ không yêu rượu gin. Nhưng nhiều nhân viên pha chế ủng hộ nó.

Matt Chavez, quản lý quán bar, cho biết: “Juniper là một hương vị độc đáo. thành phố New York chúng ta đây . “Bản thân nó thỏa mãn về cường độ và tăng cường hầu hết các hương vị khác mà nó chơi cùng,” bao gồm hương vị đắng, hoa, ngọt, thảo mộc và cam quýt.

Điểm: Bế tắc

Vodka so với Gin: Chúng được sản xuất như thế nào?

Giống hầu hết các linh hồn , rượu gin và rượu vodka bắt đầu với nguyên liệu thô (cả hai đều có thể được làm từ bất kỳ thành phần cơ bản nào), mà men được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men. Sau khi lên men, chất lỏng được chưng cất , biến nó thành một linh hồn.

Cả nhà sản xuất rượu gin và rượu vodka đều có rất nhiều kinh nghiệm. Chúng có thể được sản xuất ở bất kỳ quốc gia nào và sử dụng hầu hết mọi nguyên liệu thô và loại vẫn . Nhưng sau khi chưng cất, đó là lúc mọi thứ bắt đầu khác đi.

Vodka thường được chưng cất lại—đôi khi nhiều lần. Nó được lọc, thường là nhiều lần với các vật liệu và kỹ thuật khác nhau trong theo đuổi trung lập tuyệt đối . (Điều đó nói rằng, một số chưng cất và / hoặc lọc tối thiểu.)

Thực vật Gin, Giải mã

Để so sánh, Gin là tất cả về hương liệu, hay còn gọi là “thực vật”. Juniper, tất nhiên, là số một với một viên đạn. Nhưng nó hiếm khi là loại thực vật duy nhất trong hỗn hợp. Rau mùi, cam quýt, bạch chỉ và rễ orris là một trong những loại thực vật được sử dụng thường xuyên nhất trong rượu gin. Tuy nhiên, các nhà sản xuất sử dụng các công thức phức tạp hơn bao giờ hết, cố tình chế tạo nhân sâm để có hương hoa, cam quýt, thực vật và thậm chí là rõ rệt. nước mặn ghi chú. Thêm vào những phong cách như London Dry vị thông hoặc Old Tom ngọt nhẹ, và sự đa dạng của rượu gin trở nên rõ ràng.

Jena Ellenwood, nhà giáo dục cocktail tại quán bar ở Thành phố New York cho biết: “Có rất nhiều sự cố về thực vật, rượu gin không bao giờ nhàm chán. Kính gửi Irving và tự mô tả là 'cô gái rượu gin'. “Tùy thuộc vào chất chưng cất cơ bản, lượng cây bách xù, phần còn lại của các loại thảo mộc, gia vị, cam quýt hoặc các thành phần hoa được sử dụng, bạn thực sự có thể vui vẻ với danh mục này.”

Điểm: Gin — bởi vì có rất nhiều lựa chọn.

Vodka so với Gin: Martinis

Đây là nơi nó bắt đầu nóng lên: Cái nào tốt hơn trong một rượu martini , vodka hay gin?

“Rượu martini cổ điển luôn đội vương miện mãi mãi,” Chavez khẳng định, “vì rượu gin và rượu vermouth được tạo ra để trở thành bạn tâm giao.” Thêm vào đó các biến thể dựa trên rượu gin như Martinez Và Bijou .

Ellenwood lặp lại tình cảm này. “Đăng ký cho tôi một ly gin martini bất kỳ ngày nào!” Cô ấy cũng là người yêu thích các biến thể 50/50 (rượu gin và rượu vermouth có tỷ lệ bằng nhau) và Gibsons, thức uống đặc trưng của Dear Irving. (“Tôi hiện đang ngâm đường dốc ở nhà để làm Gibsons,” Ellenwood tâm sự.)

Trong khi đó, Velasquez coi rượu martini làm từ vodka là “một biến thể phổ biến”. Tuy nhiên, “Tôi vẫn thích ly martini được khuấy (hầu hết vodka martini đều được lắc) hơn là lắc để đảm bảo rằng các thành phần được kết hợp đúng cách mà không bị pha loãng.”

Điểm: Gin. Các quy tắc martini cổ điển.

Vodka so với Gin: Đồ uống khác

Đương nhiên, martini chỉ đại diện cho một phần nhỏ trong vũ trụ cocktail.

Velasquez lập luận rằng khi pha trộn, vodka tỏa sáng. Ông lưu ý: “Vodka kết hợp tốt với nhiều loại nguyên liệu khác, bao gồm nước ép trái cây, nước ngọt và xi-rô. “Nó cũng có thể được sử dụng để tạo ra các loại rượu mạnh, thêm các hương vị như cam quýt, quả mọng hoặc thảo mộc.” Anh ấy kiểm tra tên một số đồ uống cụ thể để thử, bao gồm cả khắp thế giới , Mary đẫm máu , Con la Mátxcơva Và giọt chanh . Anh ấy cũng đã sử dụng nó trong một số bản gốc của riêng mình, bao gồm cả La Consentida (hỗn hợp rượu vodka, mật ong thân mật, rượu mùi hoa cơm cháy và nước cốt chanh).

Vodka của bạn đến từ đâu? Nó phức tạp lắm.

Tất nhiên, rượu gin có quy tắc pha chế cocktail của riêng mình, với Gin và tonic (G&T) là phổ biến nhất.

Ellenwood nói: “Tonic được tạo ra để kết hợp với rượu gin. “Thuốc quinine và chinchona [hai chất gây đắng có trong rượu gin] thực sự được cây bách xù làm cho ngọt hơn.” Tương tự, Chavez mô tả việc ghép đôi G&T là “tuyệt vời”. Anh ấy ví nó với nghịch lý bánh pizza — cụ thể là, ngay cả bánh pizza “dởm” vẫn ngon. Tương tự như vậy, không có thứ gọi là G&T “xấu”, anh ấy lý luận: “Rượu gin và thuốc bổ là món đặt cược an toàn khiến tôi hài lòng nhất”.

Điểm: Rượu vodka. Tính linh hoạt chiến thắng trong ngày.

Vodka vs Gin: Lượng calo

Theo 2020–2025 Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ đưa ra bởi Viện Y tế Quốc gia , rượu vodka và rượu gin đều có 97 calo trong khẩu phần 1 ½ ounce, giả sử cả hai đều là 80 calo. (Xem thêm NIH's Máy tính lượng calo rượu để biết thêm chi tiết.) Đối với những người đếm lượng calo, kích thước phần và những gì được trộn với rượu mạnh tạo ra sự khác biệt lớn hơn so với việc chọn rượu vodka hoặc rượu gin.

Điểm: Bế tắc. Nếu bạn quan tâm đến lượng calo, hãy đến phòng tập thể dục.

Vodka vs Gin: Và Người Chiến Thắng Là…

Chúng tôi cần những người chuyên nghiệp một chút, hỏi, 'sự phản đối của bạn là gì?' cho bất kỳ tinh thần nào họ không ủng hộ. Trong khi họ không cắn câu, phản ứng của họ đã bộc lộ.

Velasquez nói: “Tôi không có sở thích cá nhân hay phản đối bất kỳ loại rượu nào. Tuy nhiên, “điều đáng chú ý là một số người có thể không thích hương vị của rượu gin do hương vị cây bách xù đặc trưng của nó, có thể khá mạnh và đặc biệt. Ngoài ra, một số cá nhân có thể có phản ứng bất lợi với một số loại thực vật hoặc thành phần thường được sử dụng trong rượu gin.”

Cách đọc nhãn rượu mạnh, từ A đến Z

Tương tự, Chavez lên tiếng “không phản đối” vodka. “Tôi yêu thích rượu vodka và tôn trọng vị trí của nó trong hệ sinh thái cocktail của chúng tôi,” anh ấy tiếp tục. Trên thực tế, đôi khi “một món đồ trung tính” là cần thiết. Anh ấy nói: “Một vodka soda là một loại cocktail dành cho những người muốn quên rằng bạn đang uống một ly cocktail.

Nhưng phản ứng của Ellenwood càng nhức nhối hơn. Trong khi cô ấy ca ngợi vodka là “một tấm vải trống” và là thành phần quan trọng cho espresso martini, câu châm biếm tiếp theo của cô ấy còn đi xa hơn: “Nó cũng rất tuyệt để làm sạch và khử mùi!” Ouch, cho chúng tôi biết làm thế nào bạn thực sự cảm thấy.

Người chiến thắng cuối cùng trong trận đấu vodka vs gin của chúng tôi? Gin, bằng một sợi tóc. Tuy nhiên, vodka vẫn là nhất thế giới tinh thần bình dân (cho đến khi nó chiếm đoạt bởi rượu tequila , Dẫu sao thì). Vẫn chưa quyết định? Chúng tôi có thể đề nghị trộn một chiều , bao gồm cả vodka Và gin.