Khi du khách Hoa Kỳ bắt đầu tràn ngập Bồ Đào Nha , một điều hài hước đã xảy ra: Những người nước ngoài bắt đầu mở cửa hàng và quán bar. Một chuyên gia rượu Mỹ giải thích từ bên trong làm thế nào và tại sao.

Có một câu hỏi nhất quán mà tôi được hỏi khi mọi người biết rằng tôi đến từ Thành phố New York và sống ở Lisbon . Không quan trọng nếu họ là người dân địa phương hay người nước ngoài, nhưng đặc biệt là người Bồ Đào Nha có ước mơ tiết kiệm để chuyển đến Big Apple: “Tại sao lại là Lisbon?” Câu trả lời của tôi luôn bắt đầu bằng cùng một từ. RƯỢU.

Những chuyến đi của tôi khắp Nam Phi, Nam Mỹ và đặc biệt là Châu Âu đã chứng minh cho tôi thấy rằng rượu vang là thứ kết nối tối thượng cho mọi người ở nhiều nền văn hóa. Là một nhà thám hiểm, trước khi đi du lịch, tôi luôn nghiên cứu xem tôi có thể tìm thấy những người yêu thích rượu vang ở đâu để tìm hiểu và yêu cầu các món ăn địa phương của họ và những điều cần phải xem và -dos. Và Bồ Đào Nha cũng không khác.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang tự nhiên

Chuyến thăm đầu tiên của tôi là vào năm 2018, cũng là năm Lisbon nhận được kỷ lục 12,8 triệu lượt khách nước ngoài . Tôi đã ở lại một tháng và liên tục đến thăm các quán rượu và nhà hàng được săn đón nhiều, nơi rất tình cờ tập trung vào rượu tự nhiên. Tôi nhận ra rằng tôi đang chứng kiến ​​sự phát triển của phong trào rượu vang tự nhiên ở Lisbon — một sự bùng nổ nhỏ đang được nhân rộng ở các thành phố trên thế giới. Một điểm chung khác giữa những người yêu rượu này, đó là họ hầu hết là những người xa xứ.

Bây giờ, nhiều người trong số họ đã mở cơ sở của riêng mình, và tôi thấy mình cũng đặt câu hỏi tương tự nên nhiều người đã hỏi tôi, 'Tại sao lại là Lisbon?' và 'Tại sao bây giờ?'

Rượu vang tự nhiên không phải là mới đối với Bồ Đào Nha. Tuy nhiên, trong hai năm qua, sự phát triển của phong trào này được kết hợp bởi những người yêu thích rượu vang, những người theo bản năng của họ chuyển đến Lisbon để tìm kiếm sự kết nối với thiên nhiên, nhịp độ chậm hơn và lối sống trung thực.

Tôi đã chứng kiến ​​các sinh viên ngành rượu chuyển đến để có cơ hội tổ chức nhằm tìm hiểu thêm về ngành và thị trường ở Bồ Đào Nha, các nhà nhập khẩu và phân phối rượu hàng đầu của Hoa Kỳ thực hiện nhiều chuyến đi đến Bồ Đào Nha để săn lùng các loại rượu mới của Bồ Đào Nha, đặc biệt là khi các mối đe dọa thuế quan đối với các nước EU khác và tôi thậm chí đã tình cờ gặp Master Sommelier đến từ Hoa Kỳ để kết nối trực tiếp với một số loại rượu tự nhiên mà họ có trong danh sách của họ tại một hội chợ độc lập dành cho rượu vang ít can thiệp.

Tại barrios của Lisbon, tôi đã gặp những người đến từ Berlin, Seattle và những người ở giữa, tất cả đều nhằm tìm kiếm cộng đồng. Mọi người tôi gặp đều nuôi dưỡng tình cảm ngày càng tăng đối với rượu vang ít can thiệp.

Tôi nhận ra rằng tôi đang chứng kiến ​​sự phát triển của phong trào rượu vang tự nhiên ở Lisbon — một sự bùng nổ nhỏ đang được nhân rộng ở các thành phố trên thế giới.

Trong số những người nước ngoài lấy rượu tự nhiên làm trung tâm này là Jenifer Duke. Sinh ra ở Mỹ nhưng trước đây có trụ sở tại Berlin, Duke đã thả mình ở đây ba năm trước để ra mắt Rebel Rebel , một cửa hàng rượu vang tự nhiên dành riêng cho rượu vang Châu Âu từ bên ngoài Bồ Đào Nha. Khi đến thăm Lisbon cho một chuyến công tác, cô ấy nói Lisbon đã chọn cô ấy. Sau khi chuyển địa điểm, cô nhận ra rằng rất khó để tìm thấy phong cách rượu vang tự nhiên mà cô thích từ Tây Ban Nha. Cô ấy nói đùa rằng, ban đầu, cô ấy có động lực để mang những loại rượu mà cô ấy muốn mua vào.

Brian và Jen Patterson, cũng là người Mỹ, sở hữu một quán rượu có tên Cừu đen tập trung vào rượu vang ít can thiệp của Bồ Đào Nha và các nhà sản xuất nhỏ. Brian đến Lisbon lần đầu tiên vào năm 2006 khi đang làm việc cho một công ty nhập khẩu lớn. Giờ đây, quán bar của họ ở một khu vực bình dị của Lisbon, Praça das Flores, nổi bật với vi khí hậu địa phương và khủng bố.

Có Florian Tonello, chuyên gia rượu vang tự nhiên, người Pháp ở San Francisco, London và Berlin. Chính sự chấp nhận và sự nhiệt tình chung của các doanh nhân rượu tự nhiên đã thuyết phục ông đóng cửa hoạt động ở Berlin và mở cửa trở lại LaDiDaDi cửa hàng rượu và băng đĩa năm ngoái ở Lisbon. Để thúc đẩy và phát triển cộng đồng, hội chợ rượu tự nhiên khai mạc của anh ấy, Trụ sở chính . diễn ra tại Lisbon vào ngày 8/3.

Sự khác biệt giữa rượu hữu cơ và rượu sinh học là gì?

Cuối cùng là Giulia và Massimo Capaccioli, người Ý, đồng thời là chủ nhân của quán bar rượu vang tự nhiên người Bồ Đào Nha và Ý, Rượu thật . Họ đã mở địa điểm thứ hai ở Lisbon sau thành công với địa điểm đầu tiên ở Venice. Họ đã sẵn sàng thử nghiệm thị trường bên ngoài Ý, và ban đầu nghĩ đến Barcelona và Paris trước khi đến thăm Bồ Đào Nha.

Tôi tin rằng, khi du lịch quay trở lại, rượu vang tự nhiên sẽ giúp Bồ Đào Nha trở thành điểm đến được săn đón một lần nữa. Ngày nay, rượu vang ít can thiệp và các nhà sản xuất nhỏ là điểm chung và kết nối với một Bồ Đào Nha. Đó là một phần trong những gì đã biến tôi từ một du khách đến Bồ Đào Nha thành một cư dân Lisbon — và đại sứ. Chúng tôi đang xây dựng một cộng đồng tín đồ lớn hơn ở đất nước này và thu hút nhiều người hơn đến Lisbon, điểm đến rượu vang tự nhiên cây nhà lá vườn của riêng chúng tôi.