Ginger là một người hướng ngoại, việc kết đôi vừa là thách thức vừa bổ ích. Ít hương vị nào như gừng cũng có tính dễ chịu. Tương tự như ở nhà trong các món mặn, món ngọt và đồ chua, cả gừng tươi và khô đều có khả năng chiếm vị trí trung tâm mà không làm lu mờ những người chơi khác trong món ăn.

Nó là một thành phần hoàn hảo cho mùa thu, cung cấp cả độ ấm và độ sáng khi thời tiết chuyển sang lạnh và tối. Có một câu tục ngữ Trung Quốc, “薑 還是 老 的 辣” — gừng càng già càng ngon, tức là theo tuổi tác thì bạn nên lưu ý khi mua sắm, vì củ càng lớn, càng già thì hương vị càng đậm đà và ngon hơn.

Rượu trắng Mulled với Bạc hà và Gừng

Nhiệt

Gừng có chứa gingerol, một chất hóa học có tác dụng kích thích lưỡi giống như cách làm của chilis. Sử dụng sự khôn ngoan giống như kết hợp với đồ ăn cay — thấp tannin và một chút ngọt ngào — với Vouvray có nhãn Tendre hoặc Sec Tendre , mang đến những nốt hương thân thiện với gừng của mộc qua và quả đá .z

Ngọt ngào

Ngay cả trong các món mặn, gừng có một hương vị đậm đặc vừa gợi ý, vừa kết hợp tốt với đường và gia vị và mọi thứ đều ngon. Kết hợp với một loại rượu ngọt có mùi thối cao quý, chẳng hạn như Sauternes hoặc Barsac —Mà thường có những gợi ý của gừng cùng với sự tươi sáng và cân bằng độ chua .

Cam quýt

Độ sắc nét của Ginger gợi nhớ đến chanh và chanh, vì vậy việc kết hợp với các loại rượu đặc biệt có vị chua có thể bị áp đảo. Thay vào đó, hãy thử Gewürztraminer , có hương cam quýt mạnh mẽ, hương hoa và thậm chí cả hương gừng có thể có vẻ ngọt ngào ngay cả khi đã khô.

Sự hăng hái

Gừng có thể khiến bạn cay mắt với cú đấm mạnh của nó, gần giống như củ cải hoặc củ cải sống. Ngược lại điều này có đất quyền lực với một mọng nước , rượu vang đỏ ít tannin như Valpolicella . Đó là một loại rượu vui nhộn và có hương vị trái cây - nhưng vẫn nghiêm túc - loại rượu vang thường tự hào với các nốt hương của Gia vị giáng sinh .

Bài báo này ban đầu xuất hiện trong số tháng 10 năm 2022 của Người say mê rượu tạp chí. Nhấp chuột nơi đây đăng ký ngay hôm nay!