Montana được biết đến với những không gian rộng mở, ngoạn mục nhưng nếu so sánh, bề rộng của nó là nhà máy chưng cất không hoàn toàn phù hợp với sự mở rộng của tiểu bang. Ít nhất là chưa.

Keith Robins, chủ sở hữu / người phục vụ chính tại Montana cho biết: “Điều làm cho một nhà máy chưng cất độc đáo nhất ở Montana là kích thước của nó. Tiêu chuẩn , một quầy bar phục vụ cocktail và tráng miệng ở thị trấn nghỉ mát trượt tuyết Big Sky. Điều đó có nghĩa là Montana đã giữ một số luật nghiêm ngặt nhất trong nước cho các nhà máy chưng cất của mình. Do đó, nhiều con vẫn có kích thước khiêm tốn.

Bang đã có một khởi đầu tương đối muộn trong sự bùng nổ của nhà máy chưng cất thủ công. Một sự thay đổi trong luật pháp tiểu bang vào năm 2005 đã thay đổi Thời đại cấm luật về rượu cuối cùng cho phép các nhà máy chưng cất nhỏ sản xuất các lô rượu nhỏ để phân phối hạn chế. Tính đến cuối năm 2019, Montana chỉ có 25 nhà máy chưng cất thủ công, theo Hiệp hội Nhà máy rượu Thủ công Mỹ (chưa có số liệu năm 2020).

Ngay cả ngày nay, những nhà máy chưng cất này vẫn tuân thủ các quy định nghiêm ngặt nhằm giới hạn số lượng rượu có thể được sản xuất và bán. Các phòng thử việc có thể phục vụ không quá hai đồ uống cho mỗi khách hàng và không thể phục vụ quá 8 giờ tối.

Big Sky Country cũng là uống rượu whisky Quốc gia. Trong khi nhiều người dân địa phương sẵn sàng mua một loại rượu whisky do Montana sản xuất, một số nhà máy chưng cất ở bang này đã mở cửa đủ lâu để đáp ứng nhu cầu đó.

Mang đậm dấu ấn lịch sử sản xuất bia, Tiểu bang miền núi này có khung cảnh Tinh linh nghiêm trọng

Với hầu hết các nhà máy chưng cất ở Montana mở cửa chưa đầy một thập kỷ, “đó không phải là nhiều thời gian để tạo ra một loại rượu whisky tuyệt vời,” Robins nói. “Phải mất chừng ấy thời gian để cho nó vào thùng trước khi sẵn sàng hoạt động”. Một số nhà sản xuất rượu whisky đã tung ra loại rượu whisky xuất sắc với số lượng rất nhỏ, trong khi những người khác tập trung vào các loại rượu whisky có hương vị để tận dụng tối đa nguồn cung tương đối non.

Trong khi rượu whisky của Montana dành thời gian nghỉ ngơi trong thùng , các nhà sản xuất đang làm ra nhiều loại rượu mạnh khác, nhiều thành phần nổi bật trong vùng. Huckleberries, một loại trái cây có hương vị ngọt ngào, được ví như quả việt quất hoặc quả mâm xôi đen, mọc hoang quanh những ngọn núi và khu rừng của Montana. Willie’s Distillery được chú ý vì rượu mùi huckleberry của nó, trong khi Bozeman Spirits sản xuất một loại rượu vodka có hương vị quả việt quất.

Huýt sáo Andy Distilling’s The Spirit of Sperry huckleberry vodka / Ảnh do Glacier Country Tourism cung cấp

Một cây trồng địa phương khác, đáng ngạc nhiên hơn? Cây ngải cứu, một thành phần trung tâm được sử dụng để làm absinthe .

Đúng vậy, cùng một loại cây được sử dụng để làm cây xanh ở Pháp và các nơi khác cũng mọc ở Montana. Ở phía bắc, Whitefish’s Glacier Distilling là nhà máy chưng cất duy nhất trong bang sản xuất rượu absinthe với ngải cứu Montana.

Mặc dù các nhà máy chưng cất của bang có rất nhiều rào cản để vượt qua, nhưng điều đó không hề làm giảm khả năng sáng tạo của họ. Robins nói: “Họ đang cố gắng tạo ra những gì tốt nhất có thể, bởi vì họ chỉ có thể tạo ra một phần nhỏ trong số đó,” Robins nói. “Đó là lợi ích của chúng tôi, bởi vì chúng tôi không phải trả giá cho một thứ gì đó được sản xuất hàng loạt.”

Nhiều nhà máy chưng cất sau đây có sẵn số lượng hạn chế và chai của họ có thể khó ghi bàn ngoài trạng thái. Dưới đây là bảy nhà sản xuất để tìm hiểu thêm.

Bozeman Spirits Distillery / Ảnh của Jim Harris, Bozeman Spirits Distillery

Bozeman Spirits : Một trong những nhà máy chưng cất Montana lâu đời hơn, được thành lập vào năm 2014, Bozeman làm cho thứ mà Robins khen ngợi là “một loại vodka thực sự sạch”, (Montana Cold Spring Vodka) cũng như các biến thể có hương vị như chanh và huckleberry.

Nhà máy chưng cất Dry Hills : Cũng nằm ở Bozeman, đây là cánh tay chưng cất của một trang trại thế hệ thứ năm. Tìm kiếm Hollowtop Potato Vodka , được làm từ những củ khoai tây dị hình được trồng trong trang trại mà nếu không sẽ bị lãng phí, và Rượu Whisky lúa mì ngoại quan Montana , loại rượu whisky đóng chai đầu tiên của bang.

Chưng cất Glacier : Nằm ở chân Công viên Quốc gia Glacier, nhà máy chưng cất này lấy cảm hứng từ các sản phẩm địa phương và thực vật, được sử dụng trong mảng đáng kinh ngạc rượu mạnh, rượu gins và hơn thế nữa. Đặc biệt lưu ý là Trail of the Cedars Absinthe, được làm bằng cây ngải Montana, và Fireweed, một loại rượu Bourbon có hương vị rượu mạnh làm từ quả anh đào hồ Flathead.

Dòng sản phẩm của Headframe / Ảnh lịch sự của Headframe Spirits

Tinh linh khung đầu : Robins khen ngợi Orphan Girl Bourbon Cream Liqueur được làm tại nhà máy chưng cất Butte này. Nó được đặt theo tên của Orphan Girl Mine, một mỏ kẽm và bạc hoạt động ở Butte từ năm 1875 đến những năm 1950 và vào năm 1965 trở thành địa điểm của Bảo tàng Khai thác mỏ Thế giới. Một phần tiền thu được từ mỗi chai rượu bán được mang lại lợi ích cho bảo tàng.

Huýt sáo Andy Nhà máy chưng cất : Trong khi nhà máy chưng cất Bigfork này được biết đến với việc biến các loại ngũ cốc trồng ở Montana thành rượu whisky, rượu rum trắng và gin , bao gồm một số hương vị sáng tạo , cũng đáng để đổ.

Chưng cất Wildrye : Nhà máy chưng cất Bozeman này trưng bày các thành phần được trồng ở Montana trong rượu mạnh của nó, bao gồm cả tên gọi của nó rượu whiskey lúa mạch . Robins nhận xét rằng Wildrye dựa trên ngô rượu vodka là 'loại êm nhất mà tôi từng có' và dùng nó làm rượu vodka tốt tại quầy bar của anh ấy.

Willie’s Distillery : Cách Vườn Quốc gia Yellowstone không xa, Willie’s được biết đến với các loại rượu mùi, bao gồm rượu mùi kem huckleberry , một loại cây mọc hoang rượu mùi chokecherry và một cà phê rượu mùi lấy cảm hứng từ truyền thống “cà phê cao bồi” được ủ trên bếp lửa.