Rượu sâm banh và vodka là cặp đôi cổ điển cho trứng cá muối. Cái trước phù hợp với xa xỉ với xa xỉ, trong khi cái sau nói về quê hương chung cho cả hai sản phẩm. Độ chua và bong bóng của rượu sâm banh và độ béo ngậy của rượu vodka là những yếu tố hoàn hảo cho sự đậm đà và mặn mà của trứng cá muối đã qua xử lý.

Nhưng sang trọng là ở sự lựa chọn, và có rất nhiều lựa chọn khác cũng kết hợp tương tự, nếu không muốn nói là tốt hơn. Tìm hiểu cách loại trứng cá muối yêu thích của bạn có thể kết hợp với thức uống ưa thích của bạn.

Cá tầm trắng California

Cara Patricia, đồng sáng lập và chuyên gia nghiên cứu của DecantSF ở San Francisco, cho biết cân nặng và cường độ phù hợp là rất quan trọng khi bạn kết hợp rượu vang với trứng cá muối. Một kiểu dáng quá đầy đặn, quá chỉnh chu hoặc tannic sẽ rất sai lầm, cô ấy nói.

Để tránh các đặc điểm của men, brioche và gỗ sồi mới có thể lấn át món trứng cá muối tinh tế và đều tăm tắp này, cô ấy thích loại có thân trung bình Hồng từ Provence như Château Vannières Côtes de Provence Rosé. Hỗn hợp Cinsault- Grenache-Mourvèdre có nhiều axit và hương trái cây nhẹ.

'Sang trọng là về sự lựa chọn, và có rất nhiều lựa chọn khác cũng phù hợp, nếu không muốn nói là tốt hơn.'

Osetra

Với hương vị đậm đà, hương vị biển và kết cấu bơ của món trứng cá muối này, Patricia ủng hộ các nốt hương của quả hạnh nhân Marcona và chanh bảo quản có trong một quả fino khô, có màu trắng Rượu vàng , đặc biệt là từ Fernando de Castilla. Cô ấy nói: “Độ chua sáng của fino Sherry kết hợp với vị mặn tự nhiên của ngọc trai Osetra, tách các hạt thành từng bong bóng nhỏ và vỡ ra với vị ngọt tiềm ẩn khi bạn lăn nó trên miệng.

Osetra-Siberian Hybrid

Có lẽ không có gì ngạc nhiên khi Pete Slosberg, người sáng lập Pete’s Brewing Company ở San Antonio, thích bia với trứng cá muối. Anh ấy nói rằng độ mặn, độ bùi, độ ngậy và độ béo của trứng tạo ra nhiều lựa chọn bia bổ sung và tương phản. Với sự kết hợp thơm ngon, mạnh mẽ và ngọt ngào này, ông chỉ ra một loại bia lúa mì có độ dẻo và hơi chua nhẹ, giống như Eagle Rock Brewery’s Manifesto.

Ông nói: “Đặc tính citric từ cam tạo nên [sự phong phú], và bia không đắng mà hơi cay từ hạt rau mùi.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về trứng cá muối

Dù bạn thích trứng cá muối nào

Aldo Sohm, giám đốc rượu tại Le Bernardin và Aldo Sohm Wine Bar ở thành phố New York, là người ủng hộ lợi ích cùng với bất kỳ trứng cá muối nào. Ông tin rằng hương vị của trứng cá muối thay đổi tùy theo lô, điều này có thể khiến việc ghép đôi trở thành một thách thức.

Saké hoạt động, ông nói, do hương vị sạch sẽ, thấp hơn độ chua , tùy chọn kết cấu và tính linh hoạt tổng thể. Lựa chọn hiện tại của anh ấy? Hakurakusei Tokubetsu Junmai.