Nồi chiên không khí nổi tiếng là một thiết bị nhà bếp gần như kỳ diệu – bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong đó và bằng cách nào đó, nó trở nên giòn, vàng và hoàn toàn không thể cưỡng lại được. Nhưng trong khi nồi chiên không khí của bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm một cách thành thạo – bao gồm cả gà nguyên con, rau giòn, pizza, cánh gà và thậm chí cả bánh quy sô cô la chip – thì có một số loại thực phẩm không thể giữ được trong nồi chiên. Điều đó không nhất thiết có nghĩa là chúng sẽ không ăn được, nhưng một số thực phẩm có thể tạo ra một mớ hỗn độn khó chịu hoặc có thể ngon hơn nếu bạn sử dụng phương pháp nấu ăn thay thế. Khi bạn thử nghiệm với nồi chiên không dầu của mình, hãy loại những thực phẩm này ra khỏi danh sách cần thử cho nồi chiên của bạn và thay vào đó hãy sử dụng các dụng cụ nhà bếp khác.

Jason Donnelly

Thực phẩm tráng trong bột

Rất nhiều công thức tẩm bột sẽ được nấu ngon trong nồi chiên không dầu, bao gồm cả thịt gà mềm và dưa chua chiên. Nhưng nếu bạn đang cố gắng làm một thứ gì đó được phủ một lớp bột ướt (hãy nghĩ đến xúc xích ngô) mà không có lớp phủ bên ngoài như vụn bánh mì, thì nó có thể sẽ không giòn và ngon như bạn mong đợi. Vì thức ăn phải được đặt trên giá trong nồi chiên không khí nên bột ướt có khả năng dính vào nồi chiên. Trước khi nấu chín hoàn toàn, nó cũng có thể nhỏ giọt khắp bên trong nồi chiên không khí trừ khi bạn sử dụng lớp lót.

Thay vào đó, hãy nấu thức ăn ướt trong nồi nồi chiên sâu truyền thống . Dầu nóng sẽ tạo lớp phủ nhanh hơn rất nhiều so với nồi chiên không dầu nên sẽ không để lại nhiều cặn bẩn mà bạn vẫn có được lớp vỏ vàng, giòn.

Cải xoăn và các loại rau lá xanh khác

Chắc chắn có thể nấu thành công cải xoăn bằng nồi chiên không khí. Vấn đề chính với cải xoăn và các loại rau lá khác là chúng rất nhẹ nên khi không khí lưu thông qua nồi chiên, nó có thể thổi bay những chiếc lá xung quanh. Điều này có thể khiến bạn có một số miếng rau củ giòn và những chiếc lá bị teo lại. Nếu bạn định thử rau xanh trong nồi chiên không khí ưa thích của mình, hãy đảm bảo rằng chúng được phủ hoàn toàn bằng dầu và gia vị để giúp chúng không bay mất. Không giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, bạn thực sự không thể cắt giảm lượng dầu sử dụng cho rau xanh khi chiên chúng trong không khí, điều này sẽ loại bỏ một trong những lợi ích của thiết bị.

Bạn có thể thành công hơn khi làm món rau củ chiên dạng lá trong lò nướng. Trong lò nướng truyền thống, không có nhiệt tuần hoàn nên không có nguy cơ lá bị thổi bay xung quanh. Nhiệt độ ổn định vẫn có thể giúp rau xanh giòn và ngon, đồng thời chúng cũng có nhiều khả năng chín đều hơn.

Chất lỏng

Khi chất lỏng được làm nóng, chúng sẽ giải phóng hơi nước có thể làm hỏng nồi chiên không khí của bạn. Không thêm chất lỏng vào giỏ để luộc, om hoặc luộc thức ăn. Sử dụng bếp nấu cho những phương pháp nấu ăn đó. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên tránh nấu thức ăn quá xào trong nồi chiên không khí.

Hầu hết các loại ngũ cốc bao gồm mì ống

Một số loại ngũ cốc, như bánh mì nướng kiểu Pháp, có thể được nấu trong nồi chiên không khí. Nhưng bất cứ thứ gì được nấu theo cách truyền thống trong nước sôi – như mì ống, quinoa và cơm – đều không ngon bằng nồi chiên. Ví dụ: nếu bạn có cơm đã nấu chín, bạn có thể thêm một ít dầu và làm món cơm chiên thơm ngon (miễn là bạn có một chiếc chảo vừa với giỏ nấu). Nhưng nấu ngũ cốc thô trong nồi chiên không hiệu quả vì chúng cần hấp thụ nước khi nấu.

Thay vào đó, hãy sử dụng phương pháp nấu ăn cổ điển để làm mì ống, gạo, bột yến mạch và các loại ngũ cốc khác. Hoặc, nếu bạn muốn sử dụng thiết bị đặt trên bàn, hầu hết các loại ngũ cốc sẽ nhanh chóng trở nên mềm trong nồi áp suất hoặc có thể đun sôi trong nồi nấu chậm.

Bắp rang bơ

Mặc dù chúng có vẻ giống như một sự lựa chọn tự nhiên, hạt bỏng ngô gặp vấn đề tương tự như rau xanh khi bạn cố gắng nấu chúng trong nồi chiên không khí. Nhiệt tuần hoàn có thể thổi chúng ra khắp nồi chiên, khiến bạn phải dọn dẹp một đống hỗn độn (và chúng thậm chí có thể làm hỏng thiết bị). Bạn cũng có thể thu được một loạt hạt chưa nổ vì bắp rang sẽ ngon nhất ở nhiệt độ cao.

Tất nhiên, bỏng ngô bằng lò vi sóng luôn là một lựa chọn đã được thử và đúng, nhưng nếu bạn muốn nấu hạt từ đầu, hãy sử dụng chảo trên bếp. Bạn có thể kiểm tra để đảm bảo chảo đủ nóng trước khi đổ hạt nhân vào và có thể kiểm soát lượng dầu và gia vị bạn sử dụng.

Một số pho mát

Không phải tất cả phô mai đều là kẻ thù của nồi chiên không dầu của bạn–nếu bạn thêm một lớp phủ, chẳng hạn như que mozzarella và giữ thời gian nấu ngắn (dưới 5 phút), bạn có thể chiên một ít phô mai mà không vấn đề gì. Nhưng hầu hết các loại phô mai đều tan chảy rất nhanh, điều đó có nghĩa là chúng sẽ tan chảy nếu bạn cho chúng vào nồi chiên không dầu mà không có lớp phủ hoặc lớp lót nào để bảo vệ chúng khỏi nhiệt. Nó cũng có thể cháy và dính vào giỏ, tạo thành một mớ hỗn độn khó chịu.

Nếu bạn chỉ muốn làm tan chảy phô mai để nhúng hoặc nước xốt, hãy sử dụng bếp nấu hoặc nồi nấu chậm. Nhưng nếu bạn có loại phô mai có nhiệt độ nóng chảy cao có thể nướng được, như halloumi hoặc Bánh mì phô mai , bạn có thể nấu chúng trong nồi chiên không khí với kết quả béo ngậy, giòn và thơm ngon.

Trứng

Chúng không hẳn là không thể sử dụng được, nhưng thường có những cách làm trứng tốt hơn nồi chiên không dầu của bạn. Bạn có thể đặt trứng vào một đĩa thịt hầm nhỏ và nướng chúng trong nồi chiên, hoặc phủ xúc xích lên trứng luộc chín để làm món trứng Scotch chiên bằng không khí. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một quả trứng luộc béo ngậy hoặc trứng bác mềm thì bếp nấu vẫn là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hầu hết các món ăn bằng nồi chiên không dầu đều nấu với ít thao tác khuấy và lật, nhưng nhiều công thức nấu món trứng cần được chú ý nhiều hơn một chút so với khi cho vào nồi chiên. Chúng cũng có khả năng gây ra tình trạng lộn xộn lớn nếu không được nấu chín đúng cách.

Thịt cắt miếng lớn có xương

Nồi chiên không khí của bạn không được thiết kế để nấu những miếng thịt có xương lớn. Nếu bạn muốn nướng nguyên con gà hoặc thịt bò nướng nguyên xương, hãy chọn lò nướng. Nồi chiên không khí sẽ không nấu thịt chín đều và bạn có thể còn lại những phần chín quá chín hoặc những phần sống khi thịt có vẻ đã chín.

Thịt xông khói

Một số đầu bếp tin dùng thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu, nhưng hãy chuẩn bị tinh thần cho việc dọn dẹp nhiều lần. Thịt xông khói là một loại thực phẩm giàu chất béo và tiết ra nhiều dầu mỡ khi nấu, có thể bám vào đáy và bên trong nồi chiên không khí của bạn (và việc chà sạch sẽ không thú vị). Quá nhiều dầu mỡ cũng có thể bắt đầu bốc khói trong nồi chiên, điều này không bao giờ là điều bạn muốn thấy khi nấu ăn. Và vì thịt xông khói vốn đã béo nên nó không được hưởng lợi từ một trong những điểm bán hàng chính của nồi chiên không dầu, đó là nấu với ít dầu hơn.

Có nhiều lựa chọn khác để nấu thịt xông khói giòn, thơm ngon. Bếp nấu, lò vi sóng, lò nướng và thậm chí cả bếp nướng đều là những lựa chọn tốt hơn. Việc theo dõi thịt xông khói khi nấu và lật thịt khi cần cũng dễ dàng hơn.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi