Mọi người nấu ăn với rượu và thậm chí cả bia mọi lúc. Vậy tại sao không phải là cocktail?

Patricia Williams, Bếp trưởng Điều hành tại nhà hàng NYC’S Nios vào mùa thu năm ngoái đã hợp lý hóa đến mức đó khi cô tạo ra nước sốt mojito cho món nướng bằng nồi của Cuba. Williams nghĩ rằng bạc hà trong đồ uống sẽ bổ sung và kết hợp đặc biệt tốt với các thành phần của món ăn, bao gồm thì là, thịt lợn muối, bánh mềm và vỏ cam. Tuy nhiên, phương pháp của cô không chỉ trộn một thứ lên rồi đổ lên thịt.

“Tôi lấy cảm hứng từ đồ uống bằng cách sử dụng các thành phần có trong mojito, không phải đồ uống thực sự,” nói Williams. 'Tôi lấy từ hồ sơ hương vị của mojito và bắt đầu từ đó.' Đây không phải là lần đầu tiên người đầu bếp sáng tạo này thử nghiệm các loại đồ uống phổ biến trong nhà bếp. Trên thực tế, gần đây cô ấy đã tạo ra một món salad martini, trong đó nước sốt bao gồm rượu gin và salad được trộn với hành tây ngâm và ô liu nhồi pho mát xanh. Đối với những người nấu ăn tại nhà, cô ấy gợi ý nên thử các loại cocktail yêu thích và để ý đến các hương vị miễn phí. Công thức nấu nước sốt mojito và salad martini của cô ấy được liệt kê dưới đây:

Công thức sốt Mojito

1 thìa bơ
3 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa tỏi băm
1 thìa hành tím băm
1 thìa nước chanh
1 thìa rượu rum 10k
¼ cốc bạc hà cắt lát
một nhúm muối

Đun nóng bơ và dầu ô liu trên lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu nổi bọt. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho tỏi và hẹ tây vào. Thêm nước cốt chanh, rượu rum và bạc hà, thêm đường cho vừa ăn.

Công thức Salad Martini

1 cốc kem tươi
Nước ép và vỏ của 2 quả chanh
1 muỗng canh rượu gin
1 thìa rượu vermouth, vermouth khô
1 thìa cà phê berry bách xù
2 thìa kem nặng
2 thìa cà phê muối
2 quả ớt tươi
1 lb. rau diếp cá rửa sạch
12 hành tây ngâm cocktail
1 thìa cà phê berry bách xù
12 quả ô liu martini lớn
¼ cốc phô mai xanh
2 thìa kem nặng

Cho crème fraiche, chanh, rượu gin, rượu vermouth, cây bách xù, kem nặng, muối và tiêu vào một tô lớn và trộn đều. Thêm frisee và quăng cho đến khi tráng. Để qua một bên. Trong một cái bát nhỏ, rắc hành tây cocktail với cây bách xù. Để qua một bên. Trong một bát nhỏ khác, trộn phô mai xanh và kem. Nhồi ô liu. Chia salad thành bốn bát salad. Thêm ba củ hành tây và ba quả ô liu vào mỗi khẩu phần.