Thời tiết lạnh giá khiến chúng tôi muốn ở lại, ngồi gần đống lửa và nhâm nhi một chút rượu bổ sung vui vẻ. Hải cảng là một trong những loại rượu vang tăng cường nổi tiếng nhất, nhưng chúng không chỉ được sản xuất ở Bồ Đào Nha mà còn trên toàn thế giới. Phong cách sản xuất rượu vang thường được yêu thích vào mùa đông do nồng độ cồn cao, thường được thưởng thức như một loại rượu để ngủ nhưng có thể thưởng thức quanh năm hoặc được sử dụng để tăng thêm độ phức tạp cho nhiều loại cocktail.

Hướng dẫn cơ bản về thế giới rượu mạnh

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 điểm. Đây là một sản phẩm cổ điển đặc biệt, bất thường nhất là thứ ba liên tiếp từ nhà sản xuất này. Hương thơm đậm đà, phong phú có cấu trúc với trái cây màu đen sẫm, tannin đậm đặc, nó được thiết lập để lão hóa lâu dài nghiêm trọng. Sức mạnh của rượu, dựa trên Quinta da Vargellas của nhà sản xuất, thật tuyệt vời. Uống Port chính này từ năm 2029. Kobrand. Lựa chọn ô. —Roger Voss

Thứ năm của Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 điểm. Mặc dù loại rượu cổ điển này thường không được các nhà cảng lớn công bố như vậy, nhưng nó đã sản xuất ra một số loại rượu rất ngon. Loại rượu này, vẫn còn rất trẻ, mang phong cách khô, đầy hương vị anh đào đen và gia vị cùng với độ chua đậm. Tinh thần vẫn chưa hoàn toàn hòa nhập nhưng điều đó sẽ đến. Nó chắc chắn là để lão hóa lâu dài, vì vậy hãy đợi uống đến năm 2028. Vintus LLC. Lựa chọn ô. —Roger Voss

Yalumba NV Rare Aged Tawny 50 Years Old Port (Eden Valley) $ 240, 96 điểm. Ngôi đền lâu đời nhất trong số ba Tawnies trưởng thành của Yalumba là một thứ của lịch sử và vẻ đẹp, với một phần của sự pha trộn từ những năm 1940 và được củng cố bằng rượu mạnh từ ngôi nhà của Yalumba. Loại này có màu nâu ấm và viền xanh lục, giống như một chiếc ghế bành bọc da được yêu thích, và độ sâu của hương thơm và hương vị rất đáng chú ý. Sô cô la, quả óc chó, mật đường và tiếng thì thầm của trái cây khô trào ra trong ly. Rượu và vị ngọt là nổi bật, nhưng những hương thơm phức tạp phong phú đó biến đổi thành hương vị, chảy qua để kết thúc lâu dài. Cô đặc nhưng vẫn sôi động, đây là thức uống hoàn hảo ngay bây giờ và sẽ là một trong những viên ngọc quý mà bạn mở vào một dịp rất đặc biệt. Negociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 điểm. Loại rượu tráng miệng kiểu Port xinh đẹp này mang đến hương vị trái cây đen đậm đặc, hấp dẫn với điểm nhấn là hương hoa và vỏ cam. Nó khá ngọt và đầy đủ trọng lượng, cảm giác mượt mà và chỉ là một chút tannic trong kết cấu . Tốt nhất đến năm 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 điểm . Được làm hoàn toàn từ Tempranillo, loại rượu tăng cường này là một niềm vui thực sự. Anh đào đen, kẹo mận, cola, trà đen và rượu mùi cà phê kết hợp với vị ngọt của kẹo bơ cứng. Nó rất giống một Port trẻ và là món ăn ngon sau bữa tối. Lựa chọn của người biên tập. —Paul Gregutt

Việc tạo ra một loại rượu vang 100 điểm: Một cảng cổ điển của sự cô đặc tuyệt vời

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 điểm. Đây là một loại rượu vang kiên cố hiếm, tuổi từ bảy năm trong gỗ, sản xuất tại bảo vệ Carcavelos vườn nho hai dặm từ phía tây đại dương của Lisbon. Với màu vàng và nhiều hương vị gỗ và gia vị, rượu với sự phong phú và liên kết giữa các loại trái cây ngọt ngào và hương vị gỗ khô hơn, xứng đáng được biết đến nhiều hơn. Haus Alpenz. Lựa chọn của người biên tập. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 điểm. Màu hồng đậm, pha trộn 75% màu trắng và 25% màu đen Muscat à Petits Grains mang đến hương vị đào nắng và cam máu với một chút vị đắng giống như aperol. Nó có vị ngọt dịu, thậm chí giống như mứt cam, nhưng độ cồn cân bằng và độ chua tươi dẫn đến một kết thúc sôi động. Kysela Père tại Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Thung lũng Yakima) $ 60, 90 điểm . Đây là hai phần bằng nhau Touriga Nacional và Souzão, với trái cây từ Vườn nho vùng cao. Hương thơm của đường nâu, caramel và mận tiếp theo là hương vị trái cây và thùng phong phú. Nó có một yếu tố tốt đẹp. —Sean P. Sullivan