Hàng trăm chuyên gia trong ngành rượu đã tập trung tại Viện ẩm thực Hoa Kỳ tại Copia ở Napa, California, vào Thứ Ba, ngày 18 tháng Hai, cho lễ khai mạc Xuất khẩu 2020: Hội nghị xuất khẩu rượu vang toàn cầu của California , một ngày để suy nghĩ về rượu vang California trên thị trường toàn cầu.

Xuất khẩu rượu vang của California đã tăng 60% giá trị trong thập kỷ qua, chiếm khoảng 1,5 tỷ USD doanh thu của nhà máy rượu vang. Tuy nhiên, Honore Comfort, phó chủ tịch tiếp thị quốc tế của Viện rượu , cũng vạch ra một mục tiêu dài hạn đầy tham vọng là con số đó sẽ vượt quá 2 tỷ USD vào năm 2030.

Theo Robert P. Koch, Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Viện Rượu vang, California đại diện cho 95% tổng lượng rượu xuất khẩu từ Hoa Kỳ, với Canada là thị trường xuất khẩu số một cho rượu vang California.

Mục tiêu năm 2030 đó có thể đạt được bằng cách đưa thêm nhiều nhà máy rượu vang California xuất khẩu và nhiều rượu vang California ra thị trường quốc tế. Đây là một triển vọng hấp dẫn khi xem xét tin tức về thặng dư nho của tiểu bang trong năm nay và do đó, những lo ngại của những người trồng nho về giá nội địa giảm.

Hiện nay, Canada là thị trường xuất khẩu rượu vang California lớn nhất. Tại Ontario, nơi sinh sống của 40% dân số cả nước, rượu vang California đại diện cho 15% thị trường theo Ban kiểm soát rượu Ontario (LCBO), riêng California Cabernet Sauvignon đã thu về 187 triệu đô la mỗi năm. Tại Ontario, rượu vang California chỉ đứng sau 18% thị phần của Ý.

Chủ tịch và Giám đốc điều hành của LCBO, Tiến sĩ George Soleas đã nói chuyện với những xu hướng chính mà ông thấy ở người tiêu dùng. Ông lưu ý rằng trong khi khách hàng mua ít hơn, thói quen mua hàng đang ưa chuộng các loại rượu cao cấp hơn, với sự gia tăng doanh số của các sản phẩm siêu hạng và mang tính biểu tượng. Các loại rượu giải khát, nhẹ hơn như rượu vang hồng và rượu vang sủi đang được quan tâm, cũng như các lựa chọn thay thế có ý thức về sức khỏe như rượu đóng chai ít cồn hoặc ít calo. Ông cũng nhấn mạnh tầm quan trọng ngày càng tăng của tính bền vững và khả năng kể chuyện.

Nhà văn và tác giả rượu Jancis Robinson , MW, đã nhận xét về vị trí của rượu vang California trên toàn thế giới trong một phần Hỏi và Đáp với nhà văn rượu Elaine Chukan Brown. Robinson nhớ lại lần đầu tiên cô đến California vào năm 1969 và trở lại hàng năm kể từ đó.

Bà nói: “Đầu những năm 1980 là thời kỳ kỳ diệu đối với rượu vang California ở Vương quốc Anh. Đắm mình trong ánh hào quang của Lễ hội nếm thử Paris năm 1976, Robinson nhận thấy, các nhà sản xuất rượu ở California sẽ đi khắp thế giới để giới thiệu những chai rượu của họ.

Tuy nhiên, tác giả lưu ý rằng cô ấy không phải là người hâm mộ những gì đã xảy ra với rượu vang California vào những năm 1990, thời đại mà cô ấy mô tả là bị chi phối bởi thời gian treo lâu hơn và “rượu vang đậm hơn, chín hơn, mạnh hơn nhưng không phù hợp với người tiêu dùng Vương quốc Anh”. Giá cả tăng trong thập kỷ cũng không.

Robinson cho biết thêm: “Hiện tại, đó là một lượng lớn rượu vang California rẻ tiền ở giá dưới cùng ở Vương quốc Anh. “Tôi nghi ngờ những người mua nó không biết hoặc không quan tâm nó đến từ đâu. Giá cả là người điều khiển. ”

Nhiều thập kỷ trước, các khu vực mới nổi muốn tạo ra bản sao của các loại rượu vang tuyệt vời của Pháp, bà nói, và “chúng tôi đã thống nhất về xếp hạng”.

Giờ đây, cô nhận thấy rằng thị trường đang ở dạng tự do hơn nhiều.

Theo Robinson, ngành công nghiệp rượu vang đang ở trong “trạng thái thịnh vượng nhất hiện nay hơn bao giờ hết trong suốt 44 năm của tôi”. “Những gì những người trẻ tuổi muốn là bề rộng, họ không muốn vươn lên hàng đầu, họ muốn thay đổi từ một số ít các giống nho quốc tế và họ không theo đuổi rượu, gỗ sồi hay phẩm màu”.

Cô đã quan sát thấy sự chuyển dịch sang các loại rượu nhẹ hơn, tươi hơn trên toàn thế giới, và sự bùng nổ mối quan tâm đến các giống nho ít được biết đến hơn, đặc biệt là các loại nho bản địa và cổ thụ. Cô ước tính hiện tại có 1.500 giống được sử dụng trong sản xuất rượu vang ngay bây giờ, với California có một kho tàng cây nho cũ chưa được sử dụng.

Theo quan điểm của Robinson, tiềm năng của California là các loại rượu vang tầm trung từ các thương hiệu mới nổi và lâu đời, chứ không phải các loại rượu chung chung có hạn sử dụng (“hàng hóa lỏng và có cồn”) cũng như các sản phẩm quá đắt tiền.

Robinson nói: “Phần giữa rất thú vị. “Rất nhiều khám phá, cho dù đó là những cây nho cũ [hay] những cách làm rượu khác nhau. Cần phải kích hoạt lại nhận thức về rượu vang California, [và] giá trị tuyệt vời ở các thương hiệu lâu đời có chất lượng thực sự. ”

Bà cũng nhấn mạnh cộng đồng sản xuất rượu vang ở California là một cộng đồng coi trọng sự hợp tác và đầu tư của cộng đồng, các chủ đề được thế hệ những người uống rượu trẻ tuổi coi trọng và chào đón bang là nơi có những người trồng và sản xuất có ý thức về chất lượng nhất.

Robinson nói: “Các nhà sản xuất hàng đầu của California đã gặp nhiều khó khăn hơn để có được mọi chi tiết đúng hơn bất kỳ nơi nào khác. “Nếu một nơi trên thế giới có thể xem xét tính bền vững một cách tổng thể thì đó là California.”