Chắc chắn, rượu mùi cam là chìa khóa để thêm vị ngọt có múi vào margarita, Sidecars và các loại cocktail khác. Nhưng khi danh mục đã trở nên đa dạng và nhiều sắc thái hơn, nhiều người rất thú vị khi nhâm nhi ngay.

Trong một loại cocktail, vai trò của một loại rượu mùi là mang lại “vị ngọt và vị ngọt” cho thức uống, theo Cocktail Codex (Ten Speed ​​Press, tháng 10 năm 2018) , một cuốn sách mới từ chủ sở hữu của Death & Co. và các loại bar cao cấp khác. Một số mạnh hơn, một số ngọt hơn và cấu hình hương vị có thể thay đổi từ nhẹ đến sạch (như Cointreau ) đến đậm đà và đậm đà gia vị (như La Grande Josiane ). Hương vị hiếm khi chỉ là màu cam đơn giản.

Ngay cả khi cam là một hương vị chủ đạo, điều đó cũng có thể dao động tùy thuộc vào những gì được sử dụng: cam đắng hoặc ngọt được sấy khô hoặc tươi bóc vỏ các loại cụ thể như Valencia hoặc Satsuma.

Khi danh mục ngày càng đa dạng và nhiều sắc thái, nhiều người rất thú vị khi nhâm nhi ngay.

Những loại thích hợp để nhâm nhi thẳng thường phụ thuộc vào chất lượng của rượu mạnh — và thường hơn không, tinh thần cơ bản đó là rượu mạnh. Trong khi có một cuộc tranh luận sôi nổi về việc ai đã tạo ra rượu mùi cam (đó là người Hà Lan, người tuyên bố đầu tiên sản xuất rượu curaçao ở Thế giới mới, hay người Pháp, người đi tiên phong trong 3 giây của Thế giới cũ?), Tôi cho rằng người Pháp đã hoàn thiện nó.

Thật vậy, hầu hết các loại rượu mùi cam đạt điểm cao nhất đều được xây dựng trên nền tảng rượu mạnh của Pháp, bao gồm cả chai rượu có nguồn gốc La Grande Josiane’s Armagnac, Pierre Ferrand Dry Curaçao và Cuvée Louis-Alexandre mới của Grand Marnier , trong đó hai loại sau bắt đầu bằng Cognac.

Nhiều loại rượu mùi cam được pha với một loại cocktail cụ thể, vì vậy điều đó có ý nghĩa Mẫu của Citronge Cơ sở agave có thể hài hòa nhất trong margarita, trong khi phiên bản dựa trên rượu rum có thể tỏa sáng trong đồ uống tiki.

Để tìm loại rượu mùi cam bạn thích, hãy thử pha nó vào một chiếc Sidecar. Một miếng vỏ cam xoắn trên đầu đồ uống, sau đó được sử dụng làm đồ trang trí, làm nổi bật lõi cam quýt của rượu mùi.

Cocktail Sidecar

Cocktail Codex bởi Alex Day, Nick Fauchald & David Kaplan (Ten Speed ​​Press, tháng 10 năm 2018)

• 1½ ounce Cognac, tốt nhất là VSOP
• 1 ounce rượu mùi cam, như Cointreau
• ¾ ounce nước chanh tươi

Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc chứa đầy đá. Lắc mạnh cho đến khi được làm lạnh. Căng kép qua bộ lọc lưới mịn thành chiếc coupe ướp lạnh. Không trang trí.

Rượu mùi cam cần tìm

La Grande Josiane Orange Liqueur (Pháp Biagio Cru Wines and Spirits, New Hyde Park, NY) $ 50, 95 điểm . Armagnac cộng với rượu mùi cam tương đương với một ngụm thú vị. Hương thơm phong phú bùng nổ với dầu cam và vani phong phú, dễ chịu. Trên vòm miệng, làn gió ca cao và cà phê nhiều sắc thái quyện vào hương quế ấm áp, cộng với lượng cồn vừa đủ để cắt giảm vị ngọt. abv: 36%

Pierre Ferrand Dry Curaçao (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 30, 95 điểm . Ít ngọt và cay hơn hầu hết các loại rượu mùi cam, hương thơm bùng nổ với vỏ cam và mứt cam. Vòm miệng vang lên những nốt hương đó, kết thúc nhanh và hơi đắng, nhuốm mùi gừng. abv: 40%

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (France Gruppo Campari, New York, NY) $ 70, 94 điểm. Người mới này uống như rượu mạnh, có nghĩa là nó mượt mà, tròn vị và không quá ngọt, nó được làm bằng 82% VSOP Cognac và 18% rượu mùi cam. Vanilla dẫn đầu mũi và vòm miệng, với tinh dầu cam và vỏ cam xuất hiện chủ yếu ở phần kết thúc dài và có gia vị. Thêm một khối đá và dùng như một món tráng miệng. abv: 40%

Rượu mùi cam Bauchant (France Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 25, 92 điểm . Hãy cân nhắc loại rượu mùi tương đối ngọt ngào này cho bàn tráng miệng. Chất lỏng màu vàng với màu cam nổi bật có hương thơm với sự kết hợp của vani và kẹo vỏ cam. Vòm miệng sền sệt cho thấy rất nhiều vani và cây phong, thoát ra cùng với vỏ cam và hương quế. Mua tốt nhất . abv: 40%

Cointreau (Pháp Remy Cointreau Mỹ, New York, NY) $ 40, 92 điểm . Loại rượu mùi cá ngựa quen thuộc này trong suốt trong ly và có mùi thơm của thịt cam ngon ngọt. Vị ngọt có hương cam quen thuộc và kết thúc một cách sạch sẽ, chỉ với một chút gia vị ấm áp. abv: 40%

Rượu mùi cam Magdala (Tây Ban Nha Torres Brandy, Armonk, NY) $ 25, 92 điểm . Rượu mùi có màu mật ong này mời gọi với hương thơm nồng ấm gợi ý đến vỏ cam và rượu mạnh. Vòm miệng nhiều và nhớt, với hầu hết hương vị khi thở ra. Nó không phải là “màu cam” một cách công khai, nhưng kết thúc với một nốt hương dầu cam tinh tế và một loạt gia vị chào đón. Mua tốt nhất . abv: 39%

Mathilde Liqueur XO Orange (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 28, 91 điểm . Được nung vàng trong ly, loại rượu mùi này có mùi thơm của chanh và vỏ cam. Những ngụm mật ong đầu tiên ấm áp hết mức, cho thấy hương vị béo ngậy, tròn trịa kết hợp với vani, gia vị làm bánh và chỉ một chút hương thơm nhẹ của vỏ chanh khi thoát ra. Chất tạo ngọt tuyệt vời cho bất kỳ đồ uống nào được làm từ rượu mạnh nâu. Được làm từ đế rượu mạnh và vỏ cam ngọt. abv: 40%

Patrón Citronge (Mexico Bacardi Limited, New York, NY) $ 30, 91 điểm . Hãy tìm màu rơm nhạt và mùi cây thùa đậm ngay từ khi rượu mùi cam này được rót, hỗ trợ bởi vỏ cam quýt. Vòm miệng mở ra ngon ngọt và ngọt ngào như mật ong, kết hợp với vết cắn của cây thùa và một nốt hương cam quýt ở phần kết thúc gợi ý đến chanh. Mặc dù loại rượu mùi cam này dường như được làm riêng để làm ngọt margarita và các loại đồ uống làm từ Tequila khác, nhưng hương cây thùa khẳng định có thể kém hài hòa hơn trong đồ uống được pha bằng các loại rượu mạnh khác. abv: 35%

Rượu mùi cam hữu cơ Fruitlab (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) $ 30, 90 điểm . Hãy tìm loại có màu mật ong và hương cam nhẹ, tươi sáng. Vòm miệng nhẹ và dễ nhấm nháp, với chút đường nâu và mật ong, thịt cam và gừng sắc thái ở phần cuối. Nhà sản xuất cho biết điểm khác biệt của nó là nó được làm bằng vỏ từ cam California tươi, không chỉ là vỏ khô. abv: 20%

Rượu mùi BroVo Orange Curaçao (USA BroVo Spirits, Woodinville, WA) $ 30, 89 điểm . Nhìn chung, đây là một loại rượu mùi cam tương đối khô và nạc, với vị cam chanh được nấu chín. Một hương thơm nhẹ nhàng của quế được vang vọng trên vòm miệng, cùng với vani, trà hoa cúc và tuyết tùng, với vị ngọt nhẹ thoáng qua của mật ong và vị cay thoát ra gợi ý đến cam bergamot. abv: 35%

Gator Bite Satsuma & Rum Liqueur (USA Louisiana Spirits, Lacassine, LA) $ 17, 89 điểm . Mong đợi một màu cam tươi sáng và hương thơm ngọt ngào gợi nhớ đến quýt hoặc cam sành. Vòm miệng tương đối mỏng và nhẹ so với hương thơm đậm, kết thúc với vị đắng từ quả cam và một chút đinh hương. Truyền với cam Satsuma. Mua tốt nhất . abv: 30%

GranGala Triple Orange Liqueur (Canada Sazerac, Chicago, IL) $ 20, 89 điểm . Tìm kiếm một màu topaz với màu cam nổi bật và hương thơm trái cây và phong. Vòm miệng sền sệt và ngọt đậm, và gây ngạc nhiên với hương trái cây màu đỏ. Một chút cay đắng cũng xuất hiện xung quanh các cạnh. Được làm bằng rượu mạnh VSOP của Ý. Khuyến khích để trộn. Mua tốt nhất . abv: 40%