Rượu sâm banh là một loại rượu vang sủi được làm theo phương pháp truyền thống - nghĩa là quá trình lên men phụ xảy ra trong chai để tạo ra quá trình cacbonat hóa. Nó được coi là cấp độ cao nhất của rượu vang sủi bọt và do đó, có giá cao hơn so với các đối tác của nó. Các luật và yêu cầu nghiêm ngặt được đặt ra bởi Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) để đảm bảo chất lượng nhất quán. Ba giống nho chính trong vùng là Chardonnay —Mà cung cấp tính axit và cấu trúc — và Pinot Noir và Pinot Meunier —Mà cung cấp chiều sâu và phong phú.

Những trái nho này thường được pha trộn với nhau để tạo ra sự cân bằng tổng thể, tuy nhiên một số nhà sản xuất chọn cách làm nổi bật các thuộc tính của nho trắng và nho đỏ riêng biệt trong Màu trắng của người da trắng và chai blanc de noirs. Rượu Champagne cổ điển, hoặc một loại rượu được làm riêng từ nho được trồng trong một mùa cụ thể, chỉ được sản xuất trong những năm tốt nhất. Đóng chai nonvi Movie phổ biến hơn và có giá cả phù hợp. Chúng được làm theo “phong cách nhà ở” từ sự pha trộn của các loại vintages và thường nhất quán trong hồ sơ từ đóng chai đến đóng chai. Được đánh giá cao vì sự sang trọng và phức tạp của nó, Champagne là thức uống được lựa chọn cho các buổi lễ và lễ hội. Dưới đây là một số ví dụ khiến chúng ta nâng ly trong lễ kỷ niệm.

Rượu sâm panh đỏ, Bí mật được giữ gìn tốt nhất của Pháp

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 điểm . Một trong những Champagnes tuyệt vời cả về sự phong phú và tuổi thọ của nó, hiện thân mới nhất này là tuyệt vời. Sự phong phú của rượu được liên kết với trái cây chín và sự thống trị của Pinot Noir trong sự pha trộn. Nó cũng tỏa sáng trong sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu, khoáng chất và sự kết hợp của trái cây. Nó có thể được thưởng thức ngay bây giờ, nhưng nó sẽ tốt hơn từ năm 2020 và sau đó trong nhiều năm tới. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Lựa chọn hầm . —Roger Voss

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 672, 99 điểm . Rượu sâm panh huyền thoại này, chỉ được sản xuất trong những năm đặc biệt, đến từ làng Le Mesnil ở Côte des Blancs. Nó được làm từ 100% Chardonnay và ủ trong nhiều năm trước khi phát hành. Độ khoáng, nồng độ và trái cây đẹp đẽ của nó vẫn còn trẻ một cách đáng kinh ngạc và đáng bị lão hóa hơn nữa. Uống từ năm 2020. Thương hiệu Vườn nho. Lựa chọn hầm . —R . V

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) 1.200 USD, 98 điểm . Loại rượu tuyệt vời này vượt thời gian. Chỉ cần gợi ý một màu vàng, chiếc mũi mang đến các lớp cơ thể được cân bằng bởi một lượng trái cây và độ tươi ấn tượng. Ở tuổi 23, nó vẫn còn chút sức sống, cho thấy sự tươi tắn và khoáng đạt. Hãy để nó thở trước khi uống để phát huy hết sự tinh tế. Maisons Marques & Domaines Hoa Kỳ. Lựa chọn hầm . —R . V

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (Champagne) $ 150, 97 điểm . Laurent-Perrier luôn ưu tiên giữ nguyên danh tiếng của mình như một sự pha trộn không pha trộn. Với tám năm lão hóa sau khi đóng chai và với rất nhiều rượu vang dự trữ trong hỗn hợp, nó là một loại rượu vang trưởng thành, có men và đặc trưng thơm ngon. Để đi cùng với điều đó, có trái cây tuyệt vời từ sự pha trộn chỉ đến từ những vườn nho Grand Cru. Nó đã sẵn sàng để uống. Laurent-Perrier Hoa Kỳ. —R . V

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Champagne) $ 200, 97 điểm . Được sản xuất từ ​​một vườn nho nhỏ có tường bao quanh gần nhà máy rượu Lanson ở Reims, đây là một loại rượu vang tuyệt vời. Sự phong phú của nó được cân bằng bởi sự tươi mát và khoáng chất mạnh mẽ của Chardonnay, với hương vị táo và cam quýt vẫn còn trong nền. Bây giờ trưởng thành, rượu này đã sẵn sàng để uống. Lanson International Americas Ltd. Lựa chọn của người biên tập . —R . V

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 điểm . Bây giờ trưởng thành, loại rượu này rất phong phú và phong cách. Khi nó trưởng thành, nó đã phát triển một loại men chín và đặc tính bánh mì nướng cùng với lớp vỏ tuyệt đẹp của gia vị đậm đà, và khoáng chất cùng với độ phức tạp lớn. Rượu đã sẵn sàng, một trải nghiệm tuyệt vời để uống ngay bây giờ. Maisons và Domaines Henriot. —R . V

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 điểm . Đây là phiên bản mới nhất của Grande Cuvée, hiện đã có phiên bản thứ 166. Hương thơm ngon báo hiệu một loại rượu trưởng thành hấp dẫn, phong phú với hương vị thứ cấp mãnh liệt. Nó bảo tồn sự phong phú tuyệt vời và phong cách của nhà sản xuất này. Rượu đã sẵn sàng để uống ngay bây giờ, nhưng nó sẽ còn thú vị trong nhiều năm nữa. Moët Hennessy Hoa Kỳ. Lựa chọn hầm . —R . V

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (Champagne) $ 54, 94 điểm . Đây là một trong những cặp rượu mà nhà sản xuất này ủ một lượng đáng kể rượu dự trữ trong chai trước khi pha trộn. Kết quả là một loại rượu đậm đặc, siêu đậm đà trong khi không bao giờ mất đi vị khoáng mạnh đến từ Chardonnay thượng hạng trên Côte des Blancs. Uống đóng chai này từ năm 2019. Lauber Nhập khẩu. Lựa chọn của người biên tập . —R . V

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne) $ 100, 93 điểm . Được làm bằng Pinot Noir chín từ Aÿ trên sườn phía nam của Montagne de Reims, món này có đầy đủ hương vị táo và lê ấm áp, được cắt với độ chua phong phú, kết thúc với độ căng khoáng. Rượu đã sẵn sàng để uống. Nhập khẩu Massanois. Lựa chọn của người biên tập . —R . V

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 84, 92 điểm . Có trụ sở tại Le Mesnil-sur-Oger ở trung tâm của Côte des Blancs, nhà sản xuất này biết một hoặc hai điều về Chardonnay Champagnes. Bằng chứng là trong loại rượu mạnh mẽ, khoáng chất và hương cam quýt này. Nó có chiều sâu của hương vị tạo ra sự tập trung cũng như phong phú. Uống nước đóng chai này từ năm 2019. Thương hiệu Vườn nho. —R . V