Trong khi nhiều người liên kết rượu vang đỏ với những loại rượu nặng, đậm đà, đầy hương vị hoàn hảo cho những đêm mùa đông, các nhà sản xuất rượu ngày càng thu hút sự chú ý của việc chế tạo ra những loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng hơn, vẫn đủ tươi và đủ cho những ngày ấm áp hơn. Khi mùa xuân bắt đầu và mùa hè gần đến, bây giờ là lúc để thưởng thức thế giới rượu vang đỏ mát lạnh.

Các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn thường có hàm lượng độ chua và thấp tannin . Điều này có thể bao gồm những loại được làm từ nho vỏ mỏng như Pinot Noir và Gamay, nhưng cũng có thể bao gồm các sản phẩm được sản xuất bằng carbonic maceration . Kỹ thuật sản xuất rượu vang này khiến màu đỏ bùng nổ với hương trái cây và kết cấu mịn như nhung.

Dưới đây là một lựa chọn màu đỏ xứng đáng có một vị trí trong tủ lạnh của bạn. Họ uống tốt nhất với khoảng một giờ làm lạnh . Nếu bạn tình cờ để chúng trong tủ lạnh lâu hơn, hãy để rượu ấm một chút để rượu mở ra (khoảng 54–60 ° F, đối với những loại rượu đang được bảo quản). Từ California Cinsault đến Áo Zweigelt và ngay cả Franc Cabernet từ Finger Lakes, đây là những món hoàn hảo cho bất kỳ ai cần thêm một chút giải khát cho những mùa ấm hơn sắp tới.

Carbonic Maceration là gì?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (Quận Adelaida) $ 36, 92 điểm . Đây là một cách đóng chai cực kỳ tươi và ngon, được ướp lạnh khá tốt. Nó có màu sẫm hơn màu hồng trong ly và mang lại hương thơm giòn của nho đỏ giòn, dâm bụt, quả đấm, cây thù du và quế. Vòm miệng có độ chua và sống động với gia vị tiêu trắng làm dậy lên hương vị của quả nam việt quất, cánh hoa hồng và vỏ cam máu. Lựa chọn của người biên tập. –Matt Kettmann

Ngày 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) $ 33, 91 điểm . Có nguồn gốc từ vườn nho của Herb Quady, hỗn hợp này bao gồm 50% Cabernet Franc và 1/4 mỗi Tannat và Malbec. Nó cung cấp các quả mọng màu đỏ và đen, với một lớp da trắng, trong khi tính axit tạo nên một vệt dứa. Chất tannin được đánh bóng và mang một chút hương thảo mộc hoang dã. Như với tất cả các loại rượu vang của Brianne Day, điều này không tránh khỏi khía cạnh hoang dã của rượu vang, đồng thời cung cấp hương thơm và hương thơm đặc biệt. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) $ 36, 91 điểm . Nho đỏ giòn, hoa cẩm chướng, cánh hoa hồng và đá phiến ướt gợi ý về một số quá trình lên men cacbonic trên mũi của quá trình đóng chai này. Vòm miệng cũng phù hợp với hương vị trái cây đỏ tươi và cánh hoa hồng đỏ, sắc nét và tươi ngon. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) $ 25, 90 điểm . Pinot này bắt đầu nhẹ nhàng, cung cấp mùi hương nhẹ nhàng của dâu tươi, vani, thảo mộc xanh khô và một chút gia vị tiêu trắng. Nhưng hãy cho nó thời gian trong ly và nó mở ra đáng kể, để lộ mùi thơm cay nồng hơn nhiều, và một đặc tính thảo dược giống như amaro. Trái cây trên vòm miệng chín và mọng nước, được hỗ trợ bởi một dòng tannin mặn mềm và độ chua giòn. Vị đắng amaro đó len lỏi vào kết thúc. Uống hơi lạnh với ẩm thực mùa hè. Nhập khẩu Little Peacock. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais $ 14, 90 điểm . Nhà Beaune négociant đã sản xuất ra một loại rượu chín và có cấu trúc. Nó cung cấp nhiều hương vị anh đào đen từ Gamay chín cũng như độ chua và một chút tannin. Tận hưởng bây giờ đi. Kobrand. Mua tốt nhất. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (Thung lũng Willamette) $ 30, 90 điểm . Được lên men một phần bởi quá trình ngâm cacbonic (toàn bộ quả mọng), loại rượu cay này chứa nhiều trái cây màu đỏ và được đánh dấu bằng tính axit mạnh. Nó còn nguyên vẹn và tươi mới, và sẽ được tiêu thụ trong vài năm tới. Nó kết thúc với một điểm trà chanh khi nó nhạt dần. –P.G.

Nhà sản xuất Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) $ 27, 90 điểm . Hương thơm hoa hồng và quả mọng hoang dã dẫn đầu, trong khi vòm miệng cung cấp anh đào Marasca chín, nước ép quả mâm xôi, hoa hồi và một chút sắt. Nó có hình dáng đầy đặn nhưng dễ tiếp cận, nhờ có tannin dễ chịu và độ chua tươi. –Kerin O'Keefe

Red Newt Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) $ 20, 90 điểm . Màu đỏ này cho thấy sự kết hợp dễ chịu của trái cây và đất trên mũi, hiển thị quả mâm xôi cùng với đất màu, hoa đỏ và tiêu đen. Có một cường độ chắc chắn cho trái cây màu đỏ trên vòm miệng, với một nốt hương hoa kéo dài trong suốt. Sự se khít lỗ chân lông anh đào nhẹ nhàng đánh dấu sự kết thúc. Thưởng thức với một chút lạnh. –Alexander Peartree

Rượu vang sa mạc biển Malbec Traslapiedra 2018 (Khu vực Altamira) $ 20, 90 điểm . Malbec theo phong cách tự nhiên này được lên men bằng men bản địa và ủ hoàn toàn trong bê tông. Nó sống động trên mũi với hương thơm của quả mọng dại và nho đỏ. Vòm miệng giòn, ngon đang vui nhộn, trong khi hương vị của mận đỏ, nho và nam việt quất nạc cay trước khi kết thúc chặt chẽ, tập trung. Uống ngay. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Hạ Áo) $ 13/1 L, 89 điểm . Lúc đầu, mũi hơi ngượng ngùng nhưng với một chút không khí, sẽ lộ ra những nốt anh đào mọng nước. Vòm miệng dễ dàng nhưng ngon ngọt, tươi và được đóng gói với quả anh đào chín sống động. Nó gần giống như nước ép trái cây dành cho người lớn, nhưng có độ cân bằng và kết thúc khô. Kysela Père et Fils. Mua tốt nhất . –Anne Krebiehl, MW