Tìm hiểu năm loại nho làm rượu vang phổ biến nhất trên thế giới. Vì chai của mỗi loại đều có sẵn rộng rãi và dễ tìm, bạn có thể bắt đầu khám phá các quốc gia, khu vực và phong cách để khám phá sở thích của mình.

Chardonnay

Getty

Chardonnay phổ biến trên khắp thế giới, một phần vì nó có thể chín ở hầu hết mọi nơi. Bản thân nó là một loại nho khá nhạt nhẽo, nó cần được lên men và / hoặc già đi trong những thùng gỗ sồi mới. Phần lớn sức hấp dẫn rộng rãi của nó, đặc biệt là trong các phiên bản rẻ tiền hơn, cũng có thể được cho là nhờ vào việc sử dụng hương liệu gỗ sồi và một chút đường còn lại trong rượu thành phẩm.

Một số loại Chardonnays vĩ đại nhất được sản xuất ở vùng Côte de Beaune của Burgundy cũng như ở Champagne, nơi đây là loại nho duy nhất cho Blanc de Blancs và là thành phần trong hầu hết các loại rượu đóng chai không pha.

Chardonnays nhiệt đới chín mọng, tuyệt hảo được sản xuất ở những vùng ấm áp nhất của California và Úc. Bạn sẽ tìm thấy các phiên bản đặc biệt hơn dành ít hoặc không có thời gian trong gỗ sồi mới từ ven biển California, Oregon, sông Margaret của Úc và ven biển Chile. Chardonnays hoàn toàn không gỉ gợi ý cho bạn những trái táo xanh tươi về hương thơm và hương vị.

Một kỹ thuật phổ biến khác là đặt Chardonnay thông qua quá trình lên men malolactic, làm mềm axit và thêm mùi bơ. Quá trình ủ trong thùng có thể mang lại hương vị của bánh nướng bơ, caramen, khói và bánh mì nướng. Nó cũng linh hoạt với nhiều loại thực phẩm, từ pho mát trắng mềm đến thịt gia cầm, động vật có vỏ, mì ống và salad. Ngay cả thịt lợn và cá béo hơn như cá kiếm và cá bơn cũng có tác dụng tốt với Chardonnay.

Đề xuất của Chardonnay

Mua tốt nhất

Lựa chọn của ban biên tập

Lựa chọn ô

Vườn nho ở Sancerre, quê hương của một số loại Sauvignon Blanc ngon nhất thế giới. Hình ảnh qua Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc được trồng khắp nơi trên thế giới, nhưng nó vẫn bay dưới tầm ngắm của nhiều người uống rượu. Đôi khi được gắn nhãn Fumé Blanc (một thuật ngữ mơ hồ ban đầu được đặt ra như một mưu đồ tiếp thị), đó là một loại rượu có thể truyền cảm hứng cho những mô tả không hấp dẫn như “con mèo đi tiểu trên bụi cây chùm ruột”.

Những từ đó không nhất thiết phải truyền cảm hứng cho bạn để kéo nút chai đó.

Tuy nhiên, nó là một loại nho tuyệt vời. Sauvignon Blanc thể hiện khá tốt ở Thung lũng Loire của Pháp, đặc biệt là trong và xung quanh các làng Sancerre và Pouilly-sur-Loire. Ở đó, nó có một khoáng chất xuyên thấu và đặc tính thân thảo cay nồng.

Benchmark New World Sauvignon Blancs đến từ New Zealand , nơi cường độ của hương vị cam quýt xanh và trái cây mọng mang đến hương vị tươi mới tuyệt vời cho trái nho. Ở California, nó thường được làm chín và đôi khi được lên men thùng để giới thiệu hương vị đào và trái cây nhiệt đới, giống như Chardonnay. Ở Chile, những loại rượu vang này thường được mô tả là có mùi thơm và có mùi thơm của ớt chuông và hương vị của cần tây, xương rồng và chanh.

Khi được làm rượu thu hoạch muộn, Sauvignon Blanc thường được pha trộn với Sémillon , và nó có vị của mật ong, bánh nướng bơ và caramel. Các loại rượu vang của Sauternes và Barsac là mẫu mực, với hàm lượng axit và đường cao, chúng có thể ủ lâu trong nhiều thập kỷ.

Khuyến nghị Sauvignon Blanc

Mua tốt nhất

Lựa chọn của ban biên tập

Lựa chọn ô

Nho Cabernet Sauvignon vừa hái, Thung lũng Napa. Hình ảnh qua Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là loại nho chính của hầu hết các loại rượu đỏ Bordeaux tuyệt vời. Với tư cách là một thể loại solo, nó gần như một mình tạo dựng nên danh tiếng của Thung lũng Napa. Nó được trồng trên toàn cầu, thường được pha trộn với một số hoặc tất cả các giống nho đỏ Bordeaux khác. Các phiên bản hàng đầu có sự tập trung, tinh khiết, quyền lực và duyên dáng mà không loại nho đỏ nào có thể sánh bằng.

Ở Thung lũng Napa, phong cách thịnh hành nghiêng về Cabernets siêu giàu, được nướng nhiều, có nồng độ cồn cao và tannin nhiều thịt. Ở Bang Washington, các phiên bản tốt nhất đi qua ranh giới giữa độ chính xác và độ trong suốt.

Một Chai Rượu Có Thể Mở Trong Bao Lâu?

Ở những nơi khác trên Thế giới Mới, các Cabernet nổi bật được sản xuất ở Úc và Chile. Chúng có vị cay và dẻo ở Down Under, trong khi hương thảo mộc, cay và ngọt nhẹ ở Chile.

Thành phần thảo mộc nhẹ thường được coi là đại diện thực sự của nho, vì Cabernet quá chín có thể chuyển sang mùi trái cây, dẻo và không có nhiều phức tạp. Nó là sản phẩm hoàn hảo để ủ lâu trong gỗ sồi mới và nó có nồng độ tannin, axit và rượu để phù hợp với ngay cả những hương vị thùng mạnh nhất. Kiểm tra danh sách rượu tại nhà hàng bít tết yêu thích của bạn. Nó được tải bằng Cabernet Sauvignons , bởi vì những tannin phong phú đó bổ sung cho thịt bò béo như một số loại rượu vang khác.

Khuyến nghị của Cabernet Sauvignon

Mua tốt nhất

Lựa chọn của ban biên tập

Lựa chọn ô

Bạn sẽ tìm thấy Merlot đặc biệt ở Pomerol, nằm trên Bờ phải của Bordeaux. Hình ảnh qua Getty.

Merlot

Không có gì bí mật khi danh tiếng của Merlot đã bị hất sang một bên, tốt, bộ phim Một bên . Thiệt hại cho danh tiếng của nho là do một lượng lớn Merlot rẻ tiền, không có hương vị tràn ngập thị trường.

Để có những chai rượu New World tốt nhất không bị vỡ nợ, trước tiên hãy tìm đến Bang Washington và Long Island, New York. Những chai giống dẻo dai, được nhồi kỹ có rất nhiều loại có cả kết cấu và độ chua để lâu chín. Napa Valley Merlots có thể đậm đà, chín, mùi trái cây rộng và thơm ngon ngay lập tức.

Ở Bờ phải của Bordeaux - ở Pomerol và St-Émilion - Merlot đạt được vị thế siêu sao. Nó thường được pha trộn với Cabernet Franc trong các loại rượu hiếm và đắt tiền như Pétrus và Château Angélus. Phổ biến hơn, Merlot là loại nho quan trọng thứ hai (sau Cabernet Sauvignon) trong phần lớn các loại nho đỏ Medoc, cũng có thể bao gồm một lượng nhỏ Cabernet Franc, Petit Verdot và / hoặc Malbec.

Loại nho vỏ dày này chín sớm, một lợi ích cho những người trồng nho sợ mưa rơi. Merlot chiếm một lượng lớn màu đỏ từ Ý, California, Nam Mỹ và Đông Âu.

Đề xuất Merlot

Mua tốt nhất

Lựa chọn của người biên tập

Lựa chọn ô

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir được cả các nhà sản xuất rượu trên khắp thế giới yêu mến và nguyền rủa. Đây là loại nho đẹp nhất, quyến rũ nhất, khó tính nhất và ít dự đoán nhất trong số các loại nho đỏ chính. Mẫu cho những chai Pinot Noirs lớn nhất nằm rải rác trong nhiều xã nhỏ của Burgundy, nơi những chai hiếm nhất có thể bán với giá hàng trăm đô la khi phát hành. Cùng với Chardonnay, Pinot Noir cũng là thành phần cơ bản chính của nhiều Champagnes và các loại rượu vang sủi bọt khác.

Pinot Noir hầu như luôn được đóng chai như một loại rượu vang nguyên chất, không pha tạp. Không có gì lạ khi một nhà máy rượu vang ở California hoặc Oregon cung cấp đến hàng chục chai rượu nho đơn, nhân bản hoặc đơn khối trong bất kỳ loại rượu cổ điển nhất định nào.

Nho là đặc biệt trang web và cổ điển cụ thể. Rượu vang thành phẩm từ vùng khí hậu ấm áp có thể có hương vị kém. Các vị trí và phong cách mát mẻ dẫn đến các loại rượu vang thanh lịch, tinh tế và lâu đời hơn. Với sự khác biệt lớn về kiểu dáng và mùi thơm, Pinot Noirs thường có thân nhẹ đến trung bình, với trái cây mọng đỏ và gợi ý của các loại thảo mộc khô và đất.

Bạn sẽ tìm thấy những ví dụ tuyệt vời về Thế giới mới từ ven biển California, Thung lũng Willamette của Oregon và Central Otago ở New Zealand. Tốt nhất, Pinot có một món ngon thanh tao, nhưng nó có thể già đi hàng thập kỷ. Nó thường được mô tả là “nắm đấm sắt trong chiếc găng tay nhung”.

Đề xuất của Pinot Noir

Mua tốt nhất

Lựa chọn của ban biên tập

Lựa chọn ô