Không thể phủ nhận niềm vui thuần khiết và sự hài lòng to lớn đến từ việc thưởng thức một loại rượu vang hảo hạng, được ủ chín hoàn hảo từ bộ sưu tập của bạn. Nhưng để đạt được điều đó? Ôi, sự thống khổ.

Họ nói rằng chờ đợi là phần khó nhất, nhưng bạn đã bao giờ thực sự cố gắng mua một chai rượu vang mang tính biểu tượng hoặc được công nhận rộng rãi chưa? Mặc dù một số người có thể có mối quan hệ bán lẻ tốt, cũng như các phương tiện để mua được những chai rượu được đánh giá cao như vậy, nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy.

Và trong khi có rất nhiều loại rượu vang ngoài kia rất dễ tìm và hợp túi tiền, làm thế nào để bạn biết loại rượu nào xứng đáng được cất giữ trong hai, năm, 10 năm hoặc thậm chí hơn? Bạn có thể tích lũy một bộ sưu tập hầm rượu xứng đáng với chất lượng cao và đẳng cấp mà không bị phá sản?

Câu trả lời là có và chúng tôi sẵn sàng trợ giúp.

Chúng tôi đã kết hợp với các biên tập viên và người nếm có kinh nghiệm của mình để xem xét 10 vùng và loại rượu cổ điển, thân thiện với hầm rượu và các loại rượu vang theo nhiều phong cách khác nhau. Chúng cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về những gì xác định Tiêu chuẩn hầm rượu, cũng như các mẹo nội bộ về cách cập nhật bộ sưu tập của bạn với các Marvel hiện đại thú vị, có sẵn, chất lượng cao và có giá trị xứng đáng với khoản đầu tư và không gian hầm rượu của bạn.

Chào mừng đến với một kỷ nguyên sưu tầm rượu mới.

Màu đỏ Bordeaux từ Château Palmer và Le Dôme / Ảnh của Jens Johnson

Đỏ Bordeaux

Tại sao nó lại cổ điển: Không có sự pha trộn màu đỏ nào được mô phỏng trên khắp thế giới hơn sự kết hợp của Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc được tạo ra ở Bordeaux. Đây là loại rượu được sưu tầm nhiều nhất, bán được nhiều nhất tại cuộc đấu giá và có giá trị nhất — đặc biệt là những loại rượu từ những cơ sở phát triển đầu tiên được phân loại và các bất động sản hàng đầu khác. Red Bordeaux chỉ được cải thiện trong những năm qua: Nó chín hơn, được làm tốt hơn và đáng tin cậy hơn về chất lượng, ngay cả ở những loại rượu có màu sắc thấp hơn, dẫn đến những loại rượu vang có thể uống được trẻ hơn nhưng có vẻ lâu năm cũng như các loại rượu Bordeaux tuyệt vời trong quá khứ. Đối với những nhà sưu tập muốn uống rượu khi chúng trưởng thành, đây là thời kỳ hoàng kim.

Tiêu chuẩn hầm

Château Cheval Blanc , Trường hợp Château Léoville Las , Chateau Palmer

Marvel hiện đại

Chateau Pontet-Canet , Château Valandraud , Mái vòm

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Trong khi các tác phẩm kinh điển của Left Bank of Bordeaux, vùng đất Cabernet Sauvignon, nói chung vẫn giữ nguyên giá trị (nếu thậm chí còn tốt hơn), một khu đất nổi bật đã tự tái tạo: Château Pontet-Canet đã sử dụng nghề trồng nho sinh học, amphorae đất sét và - tôn giáo nhất - lái xe để tạo ra một số loại rượu vang ngon nhất và thú vị nhất ở Bordeaux ngày nay. Ngân hàng Bên phải, nơi Merlot và Cabernet Franc thống trị, đã thay đổi đáng kể. Phong trào garagiste thập niên 90 và 00 của các loại rượu vang sản xuất nhỏ mạnh mẽ, phong phú đã phai nhạt, nhường chỗ cho các loại rượu garagiste cổ điển mới về sự sang trọng và sẵn có, hai trong số chúng tôi đưa vào đây (Château Valandraud và Le Dôme). —Roger Voss

White Burgundys Louis Latour và Benjamin Leroux / Ảnh của Jens Johnson

Màu đỏ tía trắng

Tại sao nó lại cổ điển: Đây là nơi được nhiều người coi là ngôi nhà đích thực của Chardonnay và là hình mẫu cho Chardonnay trên khắp thế giới. Các loại rượu vang nhẹ trong ảnh hưởng của gỗ sồi hoặc gỗ, luôn hài hòa và kết hợp tốt. Có một sự cân bằng thanh tao giữa trái cây và độ chua luôn có trong các loại rượu vang từ vùng khí hậu tương đối mát mẻ này, có nghĩa là chúng có giá trị lâu đời vượt trội. Số lượng rượu vang lớn hàng đầu, từ những vườn nho do các nhà sư trồng lần đầu tiên vào thời Trung cổ, rất ít, làm tăng thêm giá trị quý hiếm cho loại rượu vang trắng được cho là ngon nhất trên thế giới.

Tiêu chuẩn hầm

Domaine Leflaive , Louis Jadot , Louis Latour

Marvel hiện đại

Benjamin Leroux , Camille Giroud , Domaine Christian Moreau Cha và con trai

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Lịch sử rất quan trọng ở Burgundy. Rất ít nhà sản xuất hoàn toàn có thể sáng tạo lại một bánh xe quay tốt như vậy. Đó có thể là một sự thay đổi thế hệ trong một công ty gia đình nhằm biến những loại rượu như công nhân thành những ngôi sao, hoặc đơn giản chỉ là một cuộc cải tổ kỹ thuật hoặc hệ tư tưởng. Những đề xuất này là sự kết hợp giữa những cái tên cũ và mới đang tạo nên làn sóng và những loại rượu vang trắng tuyệt vời, lâu đời: Một nhà sản xuất Chablis lâu đời, Christian Moreau, với một thế hệ mới phụ trách một nhũ danh cũ, Camille Giroud, với một triết lý mới và một nhũ danh trẻ tuổi, Benjamin Leroux, được thiết lập bởi một nội gián Burgundian. —R.V.

Cổng cổ điển từ W & J Graham’s và Wine & Soul / Ảnh của Jens Johnson

Cảng cổ điển

Tại sao nó lại cổ điển: Trong tất cả các loại rượu vang cổ điển lâu đời, có thể lập luận rằng Port cổ điển từ Thung lũng Douro của Bồ Đào Nha là loại rượu tồn tại lâu nhất. Trong vòng 10 năm qua, tôi đã nếm trải những hương vị từ thế kỷ 19 vẫn tràn đầy sức sống. Đây cũng là một trong những phong cách cổ điển hiếm hoi nhất — những chiếc Cổng cổ điển hàng đầu chỉ được sản xuất hai, có thể là ba, lần trong một thập kỷ, khi các nhà sản xuất Cảng tuyên bố “tuyên bố chung” trong năm (có nghĩa là phần lớn các nhà Cảng đã “tuyên bố 'Cổ điển do chất lượng cao của các loại rượu cuối cùng). Vintage Ports được ủ trong thùng hai năm trước khi xuất xưởng, nhưng đức tính kiên nhẫn để kéo dài thời gian hầm sẽ luôn có phần thưởng đáng nhớ riêng.

Tiêu chuẩn hầm

Thứ năm của Noval , Taylor Fladgate , W & J Graham's

Marvel hiện đại

Quinta de la Rosa , Quinta do Vale Meão , Rượu & Linh hồn

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Sự rung chuyển lớn nhất ở Cảng cổ điển là sự xuất hiện của các nhóm độc lập (các khu sản xuất rượu vang) vào một bối cảnh vốn bị thống trị bởi một số chủ hàng lớn ở Cảng trong hơn một thế kỷ. Ngoài các gia đình mới, họ đã mang lại cảm giác về vị trí, thay vì chỉ là một thương hiệu, cho Port. Một số nhóm rượu có lịch sử lâu đời với tư cách là cơ sở sản xuất rượu, số khác là những sáng tạo mới. Chất lượng và điểm số của họ đặt họ lên hàng đầu. Mặc dù khả năng hoạt động của chúng qua nhiều thập kỷ vẫn chưa được thử nghiệm, nhưng chúng có khả năng bắt kịp với những người vĩ đại cổ điển khi trưởng thành. —R.V.

CVNE Imperial và Viñedos de Páganos El Puntido / Ảnh của Jens Johnson

Rioja Gran Reserva

Tại sao nó lại cổ điển: Rượu vang Rioja gran Reservas, phải dành tối thiểu năm năm trong gỗ sồi và đóng chai trước khi xuất xưởng, được xếp hạng là loại rượu vang đỏ lâu đời và thanh lịch nhất của Tây Ban Nha. Dựa hoàn toàn hoặc phần lớn vào Tempranillo, thường có một lượng nhỏ Garnacha, Graciano và Mazuelo (Carignan) được pha trộn để tạo cấu trúc, một loại hạt Rioja mịn có sức mạnh và tuổi thọ cao nhờ tính axit tự nhiên giòn. Hương vị phức hợp đến từ sự kết hợp của những trái nho hảo hạng được chọn lọc thủ công và quá trình ủ lâu trong các thùng chất lượng cao. Các màu sắc hàng đầu gần đây bao gồm 2001, 2004, 2005, 2010 và 2011.

Tiêu chuẩn hầm

CVNE Imperial Marqués de Murrieta Finca Ygay La Rioja Alta 904

Marvel hiện đại

Remelluri Vườn nho Páganos El Puntido Baron of Law

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Trong khi các loại rượu chứa hạt Rioja truyền thống từ lâu đã dựa vào gỗ sồi Mỹ, nhiều phiên bản mới hơn được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, mang lại hương vị đậm hơn, thơm hơn và ít hương vani và thuốc lá hơn liên quan đến gỗ sồi Mỹ. Các đặc điểm chung khác của hạt giống hiện đại là quả chín và nhiều hơn. Hãy nhớ rằng, các quy tắc quản lý những gì có thể được dán nhãn Rioja gran Reserva chỉ áp dụng cho các quy trình lão hóa, riêng tên gran Reserva không đảm bảo rằng một loại rượu được dán nhãn như vậy sẽ là loại rượu ngon hoặc có tuổi đời. —Michael Schachner

Brunello di Montalcinos từ Gianni Brunelli, và Biondi Santi / Ảnh của Jens Johnson

Brunello di Montalcino

Tại sao nó lại cổ điển: Rất ít loại rượu vang có độ sâu, độ phức tạp và tuổi thọ cao như Brunello di Montalcino. Được làm hoàn toàn từ Sangiovese và được tạo ra bởi gia đình Biondi Santi vào cuối thế kỷ 19, các món ăn thử theo chiều dọc đã chứng minh khả năng lâu đời của Brunello trong nhiều thập kỷ. Được tôn vinh từ những vườn nho trên cao, các dịch vụ cổ điển có mùi thơm, rực rỡ, thanh lịch và cân bằng hoàn hảo. Phức tạp hơn là cơ bắp, chúng tự hào với cảm giác của violet, anh đào hoang dã, thuốc lào và hương đất của da thuộc và cọ. Tính axit sáng và tannin tinh chế, chắc chắn mang lại cho chúng khả năng lão hóa đáng kinh ngạc. Hầu hết các bất động sản đều nhỏ với số lượng sản xuất hạn chế, có nghĩa là nhiều loại rượu vang tuyệt đẹp này có giá cao ngất ngưởng.

Tiêu chuẩn hầm

Biondi Santi , Tài khoản cố định , Fuligni

Marvel hiện đại

Ciacci Piccolomini của Aragon , Gianni Brunelli , The Potazzine

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Hiện có hơn 200 nhà sản xuất Brunello trên toàn giáo phái trưng bày một loạt các phong cách, từ thanh lịch đến mạnh mẽ và mọi thứ ở giữa. Một số cơ sở sản xuất rượu vang Brunellos quyến rũ, mặc dù vẫn có giá trị lâu đời đáng kinh ngạc, nhưng có thể tiếp cận sớm hơn các loại rượu vang do một số nhà cổ hơn làm ra. Loại ngon nhất tự hào với trái cây mọng nước, chắc, tannin chín và sự kết hợp hấp dẫn giữa cấu trúc và sự sang trọng. Và mặc dù không bao giờ rẻ, khi so sánh với các nhãn hiệu nổi tiếng hơn, lâu đời hơn, nhiều công ty trẻ hơn này cung cấp tỷ lệ chất lượng trên giá ấn tượng khiến chúng trở thành sản phẩm bắt buộc đối với bất kỳ người yêu rượu nào. --Kerin O'Keefe

Rượu vang ngọt từ Kracher và Esterházy / Ảnh của Jens Johnson

Rượu ngọt Áo

Tại sao nó lại cổ điển: Rượu eiswein của Áo, được làm từ nho đông lạnh, cũng như auslesen, beerenauslesen, trockenbeerenauslesen và Ausbruch (thuật ngữ chỉ các TBA từ thị trấn Rust) đã nổi tiếng lịch sử ở địa phương nhưng xứng đáng được nhiều khán giả hơn. Dựa trên các loại nho như Grüner Veltliner, Welschriesling, Pinot Gris và thậm chí cả nho đỏ như Zweigelt, vị ngọt đậm đà của chúng là một chất bảo quản tự nhiên giúp chúng chín dễ dàng. Hương vị phong phú của chúng thậm chí còn trở nên nhiều lớp hơn và quyến rũ hơn theo thời gian. Những loại rượu tráng miệng sền sệt này được sản xuất tự nhiên với số lượng rất nhỏ, vì vậy ngay từ đầu chúng đã rất hiếm và quý và ngày càng trở nên cao hơn theo thời gian.

Tiêu chuẩn hầm

Lỗi-Artinger , Cracker , Rosenhof

Marvel hiện đại

Günter & Regina Triebaumer , Heidi Schröck , Esterházy

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Dựa trên các giống nho ít axit hơn so với các loại nho thông thường của bạn hoặc các loại nho được chọn lọc bằng botrytized từ Pháp, Đức hoặc Hungary, những loại kẹo đông Áo này mang đến một hương vị khác, tròn trịa hơn nhưng không kém phần bền vững. Mặc dù tập trung ở cả đường và axit, chúng có vị nhẹ hơn và do đó vô cùng thích hợp để kết hợp với các món tráng miệng phong phú, một kỷ luật mà người Áo đã hình thành. Marillenpalatschinken (bánh kếp vị mơ) với một ly Ausbruch là thiên đường, nhưng, như Heidi Schröck mạo hiểm gợi ý qua nhãn của cô ấy, các món ăn nóng, cay và rất mặn, trò chơi đầy hương vị và pho mát xanh sắc nét cũng hát với những loại rượu này. - Anne Krebiehl, MW

German Rieslings từ Schloss Johannisberg và J.B. Becker / Ảnh của Jens Johnson

Đức Riesling

Tại sao nó lại cổ điển: Độ chua cay xé lưỡi là chìa khóa cho tuổi thọ của Riesling trên tất cả các phong cách, từ khô xương đến ngọt hoàn toàn và mọi thứ ở giữa. Rieslings ngọt trái cây (ví dụ: spätlese hoặc auslese) và ngọt hoàn toàn (beerenauslese, trockenbeerenauslese hoặc eiswein) Rieslings, đặc biệt từ Mosel hoặc Rheingau, là lý tưởng để ủ lâu dài, với khả năng bảo quản thêm đường dư. Các tông màu trái cây và hoa tươi - đào, cam quýt hoặc kim ngân hoa - trở nên tắt dần theo tuổi tác, trong khi các nốt hương của đất mặn, bánh mì nướng và mật ong phát triển. Trong 10–15 năm, những đặc điểm đó phát triển thành độ phức tạp sâu hơn của caramel và tầng rừng, và thường có vị khô hơn theo kiểu. Những loại rượu này có thể tồn tại nhiều thập kỷ, thậm chí cả thế kỷ.

Tiêu chuẩn hầm

Joh. Jos. Prüm , Karthäuserhof , Lâu đài Johannisberg

Marvel hiện đại

Emrich-Schönleber , J.B. Becker , Keller

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Trong vài thập kỷ qua, việc sản xuất rượu vang chất lượng đã tăng vọt, và các loại rượu vang sản xuất nhỏ được thèm muốn từ khắp nước Đức ngày càng có mặt ở nước ngoài. Ngoài các loại trái cây cổ điển, trocken, hoặc khô của Đức, Grosses Gewächs (“sự phát triển vượt bậc” được chỉ định bởi Verband Deutscher Prädikatsweingüter, hoặc VDP) và các loại Rieslings khô cao cấp khác đã phát triển mạnh mẽ. Đối với những người yêu thích rượu vang trắng trưởng thành, họ cung cấp một giải pháp thay thế hấp dẫn, thường rẻ hơn với khả năng chống oxy hóa sớm cao. Những loại rượu vang khô mạnh mẽ này có vẻ bị đóng cửa trong những năm đầu, nhưng mở ra một cách đáng kể, đạt được chiều sâu của hương thơm, hương vị và kết cấu trong vòng 5–15 năm. —Anna Lee C. Iijima

Shiraz từ Amon-Ra và Penfolds / Ảnh của Jens Johnson

Làm thế nào bạn có thể biết nếu một loại rượu trẻ sẽ già đi?

Shiraz Nam Úc

Tại sao nó lại cổ điển: Kể từ khi Penfolds phát hành loại rượu nổi tiếng nhất của mình, Grange có trụ sở tại Shiraz, vào năm 1951, danh tiếng của Úc về việc sản xuất rượu Shiraz đậm đà, phong phú và lâu năm đã không suy giảm. Dù đến từ Thung lũng Eden, McLaren Vale hay Barossa, Shiraz và Nam Úc luôn song hành cùng nhau. Ngày nay, trong khi phong cách vẫn còn lớn và thô bạo, tràn ngập trái cây chín, gia vị gỗ sồi và tannin cao, người ta đã tập trung nhiều hơn vào sự sang trọng và căng thẳng, dẫn đến những loại rượu vang có tuổi thọ cao và phức tạp. Các tiêu chuẩn của Cellar, như Penfolds ’Grange, Torbreck’s RunRig và Henschke’s Hill of Grace, có thể dễ dàng có tuổi thọ từ 50 năm trở lên.

Tiêu chuẩn hầm

Penfolds , Torbreck , Henschke

Marvel hiện đại

Độc lập , Glaetzer , Kalleske

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Có lẽ những cái tên ít quen thuộc hơn, những nhà sản xuất này gần như được hưởng vị thế đình đám, đặc biệt là đối với những loại rượu đóng chai cao cấp của họ, như Standish’s The Standish, Glaetzer’s Amon-Ra và Kalleske’s Greenock Single Vineyard Shiraz. Thật may mắn cho chúng tôi, tất cả đều hiện có ở Hoa Kỳ. Các loại rượu vang đi theo một ranh giới phong cách giữa đương đại và truyền thống trong khi vẫn giữ được nét Nam Aussie không thể nhầm lẫn. Không giống như những người anh em lâu đời hơn, chúng có xu hướng dễ gần hơn khi còn trẻ - tuy nhiên, hãy để chúng tồn tại trong 10–20 năm và xem chúng biến chúng thành những chai rượu có vẻ đẹp phức tạp. Họ cũng sẽ đặt một khoản tiền nhỏ hơn vào ví của bạn, do đó, tất cả đều chiến thắng. —Christina Pickard

Cabernet từ Harlan Estate và Alpha Omega / Ảnh của Jens Johnson

Chúng tôi Giới thiệu:

• Người say mê rượu VinoView Hầm rượu 155 chai
• Hầm rượu N'FINITY S Single Zone (Cửa thép không gỉ)

Thung lũng Napa Cabernet

Tại sao nó lại cổ điển: Napa Cabs xứng đáng với hầm rượu chứa đầy sự đậm đà cô đặc và hương vị trái cây sâu sắc — đặc biệt là ở lứa tuổi thanh niên — nhưng chúng cũng thường có cấu trúc và sắc thái được khen thưởng tốt nhất theo thời gian. Khi khí hậu lý tưởng của khu vực gặp phải sự giao thoa giữa địa điểm và nhà sản xuất rượu, đây là những loại rượu đẹp và dễ chịu. Chất tannin vạm vỡ tự nhiên được thuần hóa theo thời gian và sự xuất hiện của các loại trái cây cho phép tạo ra một thành phần phức tạp hơn, trí tuệ hơn, được pha trộn với những suy nghĩ mặn mà và mưu mô hoang dã.

Tiêu chuẩn hầm

Harlan , Đại bàng la hét , Spottswoode

Marvel hiện đại

Alpha Omega , Inglenook , Báo thù

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Mặc dù một nhà máy rượu vang như Inglenook đã ra đời từ năm 1869, họ và nhiều nhà sản xuất đương đại được yêu thích của chúng tôi đang bắt kịp thời đại, áp dụng phương pháp tiếp cận có tâm để tìm nguồn cung ứng và canh tác vườn nho, với trọng tâm là các tiêu chuẩn chứng nhận hữu cơ. Họ nhấn mạnh sự cân bằng và sắc thái, làm cho rượu vang có cấu trúc và sự duyên dáng giữa sự phong phú tự nhiên của Thung lũng Napa, phù hợp với khẩu vị hiện đại. Việc làm rượu được dành sự quan tâm tối đa bởi ba trong số những bộ óc sản xuất rượu giỏi nhất đang làm việc hiện nay: Jean Hoefliger tại Alpha Omega, Philippe Bascaules tại Inglenook (cũng là nhà sản xuất rượu tại Château Margaux) và Kirk Venge. —Virginia Boone

Pinot Noir từ Domaine Drouhin Oregon và Résonance / Ảnh của Jens Johnson

Oregon Pinot Noir

Tại sao nó lại cổ điển: Chỉ có thời gian mới có thể chứng minh rằng rượu vang của một vùng xứng đáng với vị thế cổ điển. Oregon Pinot Noir hàng đầu đã thành công trong việc khẳng định tuyên bố đó, nhờ vào những loại rượu đẹp, dễ chịu có thể trưởng thành và phát triển một cách thuận lợi qua nhiều thập kỷ. Thông thường, chúng có thân hình đầy đặn, cân đối và chi tiết khi xuất xưởng. Quả chín và nhiều lớp, tannin cơ bắp và cân xứng, độ cồn vừa phải. Chúng thể hiện một cách tuyệt vời cả địa điểm và sự đa dạng. Tốt nhất tiếp tục thêm các ghi chú của trái cây thứ cấp, thảo mộc và hoa, với chất thơm bắt giữ và kết thúc mở rộng. Mặc dù chúng không phải là loại rượu cần thêm thời gian mới có thể uống được, nhưng chúng chắc chắn thưởng cho sự kiên nhẫn khi ngâm rượu với độ sâu, sắc thái và độ phức tạp bổ sung.

Tiêu chuẩn hầm

Domaine Drouhin Oregon , Vườn nho Eyrie , Ponzi

Marvel hiện đại

Domaine Divio , Tuyết lở , cộng hưởng

Tại sao thu thập những thứ này ngay bây giờ: Những nhà máy rượu trẻ này được hưởng lợi từ kinh nghiệm và sự quen thuộc với Pinot Noir ở Burgundy. Bruno Corneaux (Divio) là một nhà sản xuất người Burgundian thế hệ thứ tư. Isabelle Meunier (Lavinea) học tại Đại học Dijon và bắt đầu sự nghiệp của mình ở Burgundy. Jacques Lardière (Résonance) đã dành bốn thập kỷ với tư cách là nhà sản xuất rượu đứng đầu cho Louis Jadot. Tất cả các loại rượu vang Oregon của nhà sản xuất này phản ánh quá trình đào tạo và nền tảng cổ điển của họ, cho thấy rằng sự hài hòa và cân bằng quan trọng hơn sức mạnh tuyệt đối. Ngay cả trong các loại rượu vang mát hơn, những loại rượu nhẹ này, đặc biệt là khi có nguồn gốc từ những cây nho già, có thể rất phức tạp và chắc chắn là lâu đời. —Paul Gregutt