Không có ngày điển hình nào dành cho Andrew Mariani hoặc em trai của anh, Adam. Nhưng có những nghi lễ hàng ngày tại Nhà máy rượu Scribe của họ, nằm trên Núi Arrowhead ở Sonoma, cách San Francisco hơn một giờ lái xe về phía đông bắc.

Andrew nói: “Mỗi ngày bắt đầu ngay tại đây — bên một tách cà phê. 'Đó là nghi thức của chúng tôi.'

Anh ta ngồi đối diện với Adam trong một chiếc hacienda từng là nhà của một nhà chứa. Bên ngoài trời đang có bão và “bất cứ khi nào điều đó xảy ra, chúng tôi sẽ gặp một số lũ lụt nhẹ và chúng tôi đang đối phó với điều đó. Nhưng chúng tôi đã có một ngọn lửa, và nó rất ấm áp và ấm cúng. ”

Cặp đôi này là nông dân California thế hệ thứ tư. Một số người gọi Scribe là một nhà máy rượu thủ công, một phần vì nó chỉ sản xuất khoảng 10.000 thùng mỗi năm, nó hoạt động theo kiểu sinh học và được điều hành bởi hai thiên niên kỷ. Nhưng họ nghĩ về Scribe như một trang trại với nho làm rượu là cây trồng chính.

Andrew, người lớn lên cùng với anh trai của mình trong một trang trại trồng cây óc chó ở Thung lũng Trung tâm của California cho biết: “Về cơ bản chúng tôi là nông dân. Luôn luôn có sẵn thức ăn tại nhà của họ. Andrew nói: “Đó không phải là một điều. 'Đó chỉ là bữa tối.'

Ảnh của Allan Zepeda

Thói quen đó tiếp tục tại Người ghi chép . Trong số 250 mẫu đất sinh học của nó, 55 mẫu được dành cho vườn nho, trong khi một số mẫu khác được trồng để sản xuất rau và cắt hoa. Có một vườn cây ăn quả nhỏ và một vườn ô liu cùng với điều mà Adam mô tả là 'một sản lượng gà khá ổn định và có kích thước tốt.'

Cặp đôi thường phân chia các công việc trong ngày qua cà phê. Tùy thuộc vào mùa, họ pha trộn các loại rượu hoặc chuẩn bị chai, thùng hoặc bể bê tông. Andrew dành nhiều thời gian hơn trong vườn nho, trong khi Adam ở nhà máy rượu. Cả hai đều có xu hướng chăn nuôi và giám sát một nhân viên nhỏ.

Andrew nói: “Nhiều người nghĩ rằng cuộc sống ở nông trại có thể nhàm chán. “Tôi chỉ đơn giản là thích nó,” Những người bạn, một số là nhạc sĩ và những người khác là đầu bếp hàng đầu của California, thường xuyên ghé qua nhà máy rượu.

Andrew nói: “Tôi nghĩ rằng sản xuất rượu vang rõ ràng là cốt lõi ở đây, nhưng chúng tôi là nông dân. “Đó là những gì chúng tôi làm. Chúng tôi làm việc trên tài sản này mỗi ngày. Chúng tôi sống ở đây. Thật là hợp lý khi bạn đang dùng rượu, bạn có những thứ khác hỗ trợ bữa ăn. ”

Và các bữa ăn trong trang trại này không quá tồi tàn. Em gái của họ, Kelly, giúp việc vài ngày một tuần khi cô ấy không làm đầu bếp tại Ở Panisse ở Berkeley, California.

Scribe đúng là chuyện của một gia đình. Andrew và vợ, ca sĩ / nhạc sĩ Lia Ices, có con đầu lòng cách đây 5 tháng.

Tháng 2 đánh dấu kỷ niệm 10 năm thành lập nhà máy rượu. Andrew nói: “Chúng tôi mua trang trại gà tây cũ này khi tôi 24 tuổi và rất ngây thơ về ngành công nghiệp rượu vang. “Nhưng vào thời điểm đó, ít nhất đối với tôi, đó là một cơ hội để có thể làm một điều gì đó khác biệt.”

Anh tranh thủ sự giúp đỡ của chú mình, Andrew Avellar, một chuyên gia tư vấn về vườn nho. Họ phát hiện ra rằng một cặp anh em khác đã trồng vườn nho trên khu đất này vào giữa những năm 1800, vì vậy họ biết rằng vùng đất này có thể nuôi nho.

Sự cấm đoán đã chấm dứt sự mạo hiểm đầu tiên đó, mặc dù những kẻ buôn lậu đã được cho là đã sử dụng nơi này như một khu bảo tồn. Vào thời điểm Andrew đến, hacienda là một trang trại gà tây không còn tồn tại, đã ế ẩm trên thị trường trong ba năm.

Phần lớn thời gian của năm đầu tiên đó được dành để dọn dẹp bàn chải, loại bỏ những lồng gà tây khổng lồ, rỉ sét và loại bỏ tài sản của những thứ có vẻ giống như hàng trăm con rắn.

Andrew nói: “Chúng tôi đã giết rất nhiều rắn đuôi chuông trong khi dọn dẹp các mảnh vỡ. Nhưng một lần nữa, các anh em đã được nâng lên để sử dụng tối ưu đất đai. Thành phần quan trọng của món hầm tự làm.

Andrew nói: “Nó rất ngon.

Nhà máy rượu cũng sản xuất các bữa tiệc, một số khác biệt như Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner và Riesling mà nó cung cấp. Rượu vang của nó đã được phục vụ tại các buổi gây quỹ cho cựu Tổng thống Obama và 'chúng tôi đã phục vụ nó tại Roberta's ở Bushwick, Brooklyn [New York], khi vợ tôi biểu diễn có lợi cho Hillary [Clinton], ”Andrew nói.

Scribe là nơi để Andrew và Adam thử nghiệm, rung chuyển mọi thứ và cắt bỏ mọi thứ. Gần đây nhất, họ đã sử dụng bể bê tông để làm già ba chiếc Chardonnays của họ.

Andrew cho biết: “Rượu từ khu vực này rất mạnh - có đất núi lửa - và chúng có độ bền và khoáng chất khá cao, đặc tính của bê tông giúp những loại rượu này mềm và mở ra mà không có mùi gỗ sồi.

Nhà máy rượu không chỉ là một liên doanh kinh doanh. Đó là cuộc sống của họ. Mỗi anh em gọi trang trại là nhà.

Adam Mariani / Ảnh của Allan Zepeda

Adam nói: “Chúng tôi làm mọi thứ. “Có tính thời vụ của nông nghiệp. Hằng số duy nhất là 95% thời gian, chúng tôi ở đây. '

Họ sử dụng cái mà họ gọi là “cách tiếp cận toàn diện” để tạo ra các loại rượu vang rất sạch, sôi động và biểu cảm. Nhưng Andrew muốn Scribe “không chỉ là một nơi để rượu được cho vào chai. Wine cung cấp nền tảng tuyệt vời này để truyền đạt ý tưởng cho mọi người. Đó là một cách để thể hiện những gì tốt đẹp về California.

“Cách tốt nhất để trải nghiệm rượu vang là ngồi xuống với ai đó và ăn, uống và nói chuyện. Rượu mang mọi người đến bàn ăn, và là một trong số ít cách mà mọi người vẫn liên hệ với thế giới tự nhiên ”.

Công việc liên quan từ

Quản lý tài khoản quốc gia, On-Premise
Terlato Wines International
Washington DC
Terlato Wine Group (thuộc sở hữu của Gia đình Terlato) là một công ty mẹ điều hành các doanh nghiệp chuyên về tiếp thị và sản xuất các loại rượu đặc biệt. Tìm hiểu thêm

Phó chủ tịch mua hàng
Nhóm Winebow
Nhiều địa điểm, Hoa Kỳ
Tập đoàn Winebow bao gồm các nhà nhập khẩu và phân phối quốc gia cung cấp danh mục đầu tư toàn diện về rượu vang và rượu mạnh từ khắp nơi trên thế giới. Tìm hiểu thêm

Giám đốc bán hàng - MA
CÔ. Walker Inc.
Massachussetts , USES
Gia đình sở hữu và điều hành trong 5 thế hệ kể từ năm 1933, M.S. Walker là nhà bán buôn rượu vang và rượu mạnh hàng đầu có trụ sở chính tại Massachusetts. Tìm hiểu thêm

Giám đốc thương hiệu
Rượu gia đình Deutsch & rượu mạnh
Nhiều địa điểm, Hoa Kỳ
Deutsch Family Wine & Spirits là một doanh nghiệp do gia đình sở hữu, cam kết xây dựng một môi trường phù hợp với các giá trị, sứ mệnh và tầm nhìn của công ty. Tìm hiểu thêm

Chuyên gia kinh doanh rượu ngon
Thương nhân rượu vang Banville
Nhiều địa điểm, Hoa Kỳ
Banville Wine Merchants là Nhà Nhập khẩu Rượu Vang & Rượu mạnh Quốc gia có trụ sở tại New York, tập trung chủ yếu vào các nhà sản xuất đặc biệt từ Ý và Pháp. Tìm hiểu thêm