Trong quá lâu, Thung lũng Hudson đã được coi là một khu vực hạng hai, một vùng đất sau này phục vụ cho hai mục đích đối với hầu hết cư dân Thành phố New York: Ngắm lá mùa thu và bảo tàng táo. Nhưng với khung cảnh xanh tươi, bầu trời rộng lớn, các thị trấn nhỏ trong truyện, cùng sự phong phú của các loại cây trồng hữu cơ và thị trường, khu vực này đã nhanh chóng trở thành thủ phủ của hiện tượng trang trại trên bàn ăn và là điểm đến của những người sành ăn. Nếu bạn thấy mình đang ở trong Big Apple vào mùa hè này, hãy đi về phía bắc để hướng tới nguồn cung cấp một số giá vé tốt nhất trên hành tinh.

Mua

Cửa hàng bán thịt có trụ sở tại Kingston Fleisher’s Grass-Fed & Organic Meat , có một cửa hàng ở Brooklyn, từ lâu đã trở thành thánh địa của các loại thịt địa phương ăn cỏ và không chứa hoóc môn, như sườn thăn cừu và nhà khuân vác lâu năm. Nếu bạn có thể, ừm, tiết kiệm thời gian, cửa hàng cung cấp lớp học làm thịt 101 trong ba ngày. Ngoài việc cung cấp cho các nhà hàng hàng đầu của New York mọi thứ, từ gan ngỗng đến rau xanh vi sinh, các trang trại trong khu vực Thung lũng Hudson còn giúp làm cho khung cảnh chợ nông sản trở thành một trong những khu chợ phong phú nhất trên toàn quốc. Một trong những nơi tốt nhất của Thung lũng là ở thị trấn Hudson , được tổ chức vào thứ Bảy hàng tuần từ tháng 5 đến hết Lễ tạ ơn. Những món nhất định phải mua tại thị trường của bạn: Cà rốt ăn sáng từ Trang trại Red Oak, bánh quy giòn từ Loaf Bakery và Doc’s Hard Cider từ Warwick Valley Winery.

Ăn

Mùa thu năm ngoái, John McCarthy và Ben Freemole, những người đã giành được danh hiệu tại WD-50 được hoan nghênh của New York, đã khai mạc The Crimson Sparrow ở Hudson, nơi đã nhanh chóng trở thành điểm đến ăn tối cho những người sành ăn từ Thành phố lớn. Thứ tự: bánh mì tôm hùm và tôm với hạt thông sous-vide. Đi đến Mercato Osteria và Enoteca ở Red Hook cho món bánh mì cám nướng với khoai tây nướng và cải xoăn lacinata áp chảo của địa phương kết hợp với món Piemonte Rosso của Paolo Scavino Địa phương 111 ở Philmont để mua bánh mì kẹp thịt và bít tết từ gia súc được nuôi gần đó Grazin ’Angus Acres . Phần thưởng: Hãy chú ý đến phần mở đầu được mong đợi nhiều Cá & Trò chơi , đầu bếp Zak Pelaccio’s (Fatty Crab and Fatty Cue ở NYC) lần đầu tiên vượt lên.

Uống

Mặc dù không sánh ngang với Finger Lakes hoặc Long Island, nhưng Thung lũng Hudson vẫn thể hiện một ngành sản xuất rượu vang hợp pháp chủ yếu dựa trên nho lai và một số giống nho quý như Merlot, Cabernet Franc, Riesling và Chardonnay. Vườn nho và nhà máy rượu Millbrook ở Hạt Dutchess không chỉ có tầm nhìn tuyệt đẹp ra thung lũng, nó còn có các chuyến tham quan có hướng dẫn viên và nếm thử Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir và Cabernet Franc. Tại mộc mạc Nhà máy rượu Hudson-Chatham tại Ghent, hãy nhấm nháp Riesling và Seyval Blanc khô, Merlot và Cab Franc. Để đổ mạnh hơn, hãy đến Rượu whisky Hudson trong Gardiner. Là một trong những đơn vị tiên phong của sự bùng nổ chưng cất thủ công, cơ sở gia đình này tự hào có một số hóa đơn nghiền ngon miệng, bao gồm rượu whisky ngô, lúa mạch đen và rượu Baby Bourbon.