Microgreen là gì? Tìm hiểu cách trồng những siêu thực phẩm này
Microgreen là một xu hướng ẩm thực phổ biến vì hương vị đậm đà và hàm lượng vitamin cực cao ( một nghiên cứu của USDA phát hiện ra rằng microgreen có lượng chất dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với cây trưởng thành). Chúng đã được sử dụng trong nhiều năm trong các nhà hàng cao cấp, nhưng microgreen ngày càng trở nên quen thuộc với những người nấu ăn tại nhà nhờ chúng phát triển nhanh chóng và dễ dàng.
Ngay cả khi bạn thiếu không gian cho một khu vườn, việc trồng rau xanh trong nhà gần cửa sổ đầy nắng (hoặc dưới ánh sáng phát triển) chỉ là một điều dễ dàng. Trong vòng vài tuần, bạn có thể biến từ hạt giống thành một loại cây nhỏ, ngon, sẵn sàng để cắt và ăn. Đây là cách để bắt đầu tự trồng rau xanh.
Cách chọn đèn trồng cây phù hợp ở mọi giai đoạnMicrogreen là gì?
Dean Schoeppner
Vậy thì sao là rau xanh? Microgreen là các loại rau và thảo mộc được trồng từ hạt và được thu hoạch ở giai đoạn cây con khi chúng chỉ có lá mầm trước khi lá thật phát triển. Mặc dù chúng còn nhỏ nhưng những cây này lại có hương vị đậm đà và to lớn. Và chính hương vị tuyệt vời đó đã thu hút những người đầu bếp tìm đến rau xanh. Microgreen bông cải xanh có vị giống bông cải xanh, chỉ mạnh hơn một chút. Hẹ ở dạng microgreen có hương vị thơm ngon hơn một chút so với khi trưởng thành. Rau mùi ngò có hương vị thậm chí còn tươi sáng hơn lá ngò đã trưởng thành.
Đừng nhầm lẫn rau mầm với rau mầm, mặc dù chúng trông giống nhau và cả hai đều là cây con. Microgreen được trồng trong đất, thường được ăn tươi và chúng ta chỉ ăn lá và thân của hạt. Mầm thường được trồng không cần đất và ăn cả rễ cây.
Cách trồng rau mầm trong lọ với 8 bước đơn giảnHạt giống vi sinh
Một số lượng đáng ngạc nhiên các loại cây trồng trong vườn tạo ra những loại rau xanh tuyệt vời. Bạn có thể mua hạt giống microgreen và hỗn hợp trực tuyến, nhưng hạt giống từ trung tâm vườn cũng có tác dụng tốt. Dưới đây là một số loại hạt phổ biến được trồng để tạo ra rau xanh thơm ngon:
Cách trồng rau xanh
Minh họa của La Scarlatte
Có một số phương pháp mà những người làm vườn tại nhà sử dụng để trồng rau xanh. Cách phổ biến và dễ dàng nhất là trồng chúng trong nhà. Bạn có thể tạo một thiết lập đơn giản nếu bạn không muốn mua bộ dụng cụ microgreen tự động như thế này Sân hệ thống ($160 trở lên, Sân ). Đây là những gì bạn cần để trồng rau xanh:
- Khay trồng vườn nông có lỗ thoát nước
- Khay trồng cây nông nghiệp không có lỗ thoát nước
- Đất bầu hữu cơ
- Hạt giống
- Chai xịt chứa đầy nước
- Khăn giấy ẩm hoặc nắp hoặc vòm bắt hạt bằng acrylic trong suốt
Thêm đất bầu hữu cơ ẩm vào khay có lỗ ở độ sâu khoảng 1 inch rưỡi. Nhẹ nhàng vỗ nhẹ đất, phá vỡ bất kỳ cục u nào. Rắc hạt tự do lên trên mặt đất. Bởi vì microgreen được thu hoạch khi cây vẫn còn nhỏ nên chúng không ngại bị chen chúc nhau. Chuyên gia làm vườn ăn được Barbara Damrosch khuyên bạn nên rắc đều hạt lên khay bằng một cái chao. Đổ đất vừa đủ phủ lên trên hạt.
Một số hạt lớn, chẳng hạn như đậu Hà Lan và hoa hướng dương, có thể cần phải ngâm qua đêm và rửa sạch trước khi trồng; kiểm tra gói hạt giống để biết hướng dẫn. Ngoài ra, một số hạt lớn không cần phủ một lớp đất; chỉ cần vỗ chúng vào đất để chúng có thể hấp thụ đủ nước để nảy mầm.
Sử dụng bình xịt để làm ẩm đất thật kỹ và xử lý xung quanh hạt vi sinh. Sương mù nhẹ nhàng sẽ không làm xáo trộn hạt giống hoặc đất. Đậy khay hạt giống bằng khăn giấy ẩm, không có chất tẩy trắng hoặc mái vòm bằng nhựa trong vườn. Đặt khay gieo hạt vào khay không có lỗ thoát nước để tránh rò rỉ lên quầy hoặc bàn của bạn. Đặt ở cửa sổ đầy nắng (tốt nhất là hướng về phía Nam). Cửa sổ hướng Đông hoặc Tây sẽ phù hợp nhưng cửa sổ hướng Bắc sẽ không cung cấp đủ ánh sáng.
9 khu vườn trong nhà tốt nhất năm 2024 để trồng các loại thảo mộc và rau thơm ngonNhu cầu chăm sóc Microgreen là gì?
Loại bỏ khăn giấy hoặc vòm khi mầm bắt đầu phát triển (khoảng ngày thứ ba). Để giữ ẩm cho đất, tiếp tục phun sương nhiều lần trong ngày hoặc khi cần thiết. Bạn cũng có thể nước từ bên dưới bằng cách tháo khay chứa cây con ra, đổ nước vào khay dưới cùng (hoặc chảo lớn hơn), sau đó đặt lại khay mạ vào ngâm. Phân bón là không cần thiết.
Thu hoạch và lưu trữ Microgreen
Dean Schoeppner
Cây xanh của bạn đã sẵn sàng để thu hoạch khi cây đạt chiều cao khoảng 2 hoặc 3 inch. Dùng dao hoặc kéo sắc của đầu bếp để cắt cây con cách mặt đất khoảng nửa inch. Với con dao của đầu bếp, bạn sẽ có một nắm lớn hơn và thực hiện công việc nhanh hơn. Rửa sạch microgreen trong nước mát và thấm bằng vải hoặc khăn giấy. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn salad để loại bỏ hầu hết nước. Đặt rau xanh đã rửa sạch vào giữa khăn giấy và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Chúng sẽ kéo dài khoảng một tuần.
10 bộ dao làm bếp tốt nhất năm 2024 dành cho người nấu ăn tại nhà ở mọi cấp độ kỹ năngThu hoạch lặp lại
Bạn có thể thu hoạch tối đa ba vụ từ luống gieo hạt, tùy thuộc vào loại rau xanh bạn đang trồng. Tuy nhiên, vụ thứ 3 có thể không ngon bằng hai vụ đầu, cây có thể thân dài. Damrosch cũng đề nghị lật toàn bộ lớp hỗn hợp bầu đã chứa đầy rễ và gieo thêm hạt trên bề mặt mới lộ ra. Sau khi thu hoạch vụ mùa cuối cùng, hãy vứt hỗn hợp bầu cũ vào thùng ủ phân. Rửa kỹ khay gieo hạt của bạn trước khi bắt đầu một mẻ rau xanh mới.
Trồng những loại rau này để ăn uống lành mạnh
- 10 mẹo cần biết khi trồng cà chua trong nhà
- 12 loại rau củ tốt nhất để trồng trong vườn của bạn
- 9 loại rau và trái cây thu nhỏ bạn có thể trồng trong vườn của mình
- 10 loại rau dễ trồng, phát triển nhanh mà bạn có thể thu hoạch gần như không mất thời gian
- 19 ý tưởng làm vườn trong thùng chứa rau giúp thể hiện năng suất của bạn
