Capers là gì? Nhận muỗng và cách sử dụng chúng
Nếu bạn đã đặt mua một chiếc bánh mì tròn với cá lox hoặc cá hồi hun khói thì rất có thể bạn đã quen thuộc với nụ bạch hoa. Ngoài phô mai kem, hành đỏ thái lát và thì là tươi, những quả cầu màu xanh nước biển đẹp mắt thường tô điểm cho món đồ nguội cổ điển này.
Nhưng bạch hoa là gì, ngoài một trong những thành phần chính trong thực đơn này? Ở phần trước, chúng tôi sẽ giải thích bạch hoa là cây gì, các loại bạch hoa khác nhau, bạch hoa dùng để làm gì (ngoài mục đích trang trí bánh mì tròn ) và cách bảo quản bạch hoa.
Cho dù bạn đã ăn chúng hàng nghìn lần hay chưa bao giờ ăn trước đây, bạn vẫn có thể học được điều gì đó mới mẻ trong hướng dẫn đầy đủ về bạch hoa của chúng tôi.
Capers là gì?
Capers trông giống như những viên ngọc nhỏ. Thực ra chúng là những nụ hoa xanh chưa chín từ một bụi cây. Vậy nụ bạch hoa có nguồn gốc từ cây gì? Capparis spinosa, mọc hoang ở Địa Trung Hải, một phần Châu Á, Úc. Sau khi thu hoạch, bạch hoa được xử lý bằng muối hoặc ngâm trong nước muối (thường có nước, muối và một số nguồn axit), điều này không chỉ kéo dài tuổi thọ của chúng mà còn làm tăng thêm hương vị đậm đà, mặn, đặc trưng của chúng.
Do đặc tính mặn và sắc nét của chúng, bạch hoa có vị hơi giống ô liu xanh — chỉ với vị chua của hoa, cam quýt hoàn toàn độc đáo đối với bạch hoa.
13 loại ô liu bạn nên thêm vào bảng Charcuterie của mìnhCác loại bạch hoa
Capers được phân loại theo giai đoạn phát triển và kích thước của chúng. Nguyên tắc chung: nụ bạch hoa càng lớn thì kết cấu càng dai và hương vị càng đậm.
Capers có sẵn trong sáu kích cỡ khác nhau:
- Bagel và Lox Skillet Strata
- Sốt Cà Chua-Caper
- Sườn heo nướng áp chảo sốt chanh
- Salad khoai tây Piccata
- Bít tết với cà chua cháy
- Cá hồi chiên không khí với cải ngựa
- Cá kiếm nướng với Fennel-Caper Slaw
- Khoai tây nghiền chanh tỏi
- Thịt viên Đức sốt kem Caper
- gà nướng kiểu Marbella
- Cá ngừ bạch hoa chanh và mì với Alfredo
- Gà với nụ bạch hoa
- Sốt thảo mộc tươi, cà chua và nụ bạch hoa
- Ô liu xanh thái nhỏ
- Nước chanh
- Hạt tiêu xanh
- cá cơm
- Nụ hoa sen cạn
Nếu một nụ bạch hoa được phép phát triển và trưởng thành đủ lâu trên bụi cây, nó sẽ trở thành một nụ bạch hoa. Chúng giống như một quả ô liu nhỏ, có những hạt nhỏ giống quả kiwi ẩn bên trong và có thân dài. Quả bạch hoa có kết cấu mềm hơn và hương vị nhẹ hơn và thường được bán dưới dạng ngâm giống như những quả bạch hoa nhỏ nhắn của chúng.
Cách bảo quản nụ bạch hoa
Những lọ bạch hoa chưa mở ngâm trong nước muối phải ở mức A-OK ở nhiệt độ phòng trong tối đa 18 tháng, USDA xác nhận. Sau khi mở hộp, hãy làm lạnh nụ bạch hoa và sử dụng chúng trong vòng 1 năm.
Ý tưởng công thức nấu ăn Caper
Bây giờ bạn đã biết tất cả về bạch hoa là gì và chúng thêm vào món ăn những gì, bạch hoa được sử dụng trong công thức nấu ăn là gì?
Vì loài cây này có nguồn gốc từ vùng này nên bạch hoa khá phổ biến trong một số món cá và gà Địa Trung Hải, nước sốt mì ống, món hầm, v.v. Salad, bánh mì tròn (tất nhiên) và pizza cũng là những món ăn tuyệt vời dành cho người thưởng thức nụ bạch hoa. Chúng có thể được chiên và dùng làm đồ trang trí cho các công thức nấu ăn crostini, salad, nước chấm, v.v.
Hãy thoải mái sáng tạo và thêm nụ bạch hoa vào bất kỳ món ăn nào mà bạn cảm thấy có thể hưởng lợi từ hương vị đậm đà, thơm và hoa. Dưới đây là 13 ý tưởng công thức bạch hoa để giúp bạn bắt đầu:
Các sản phẩm thay thế Caper tốt nhất
Mặc dù không gì có thể thay thế hoàn toàn các thuộc tính tươi sáng, mặn, chanh, thực vật và hoa đặc trưng của chúng, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy hoặc không thích nụ bạch hoa, hãy thử những sản phẩm thay thế này để có hương vị tương tự.
