Tổng quan dự án

• Cấp độ kỹ năng: Người bắt đầu

Rau mầm thường được dùng như một phần của món bánh sandwich ngon hoặc món salad từ quầy salad. Mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong khu vực bán nông sản của cửa hàng tạp hóa địa phương, nhưng để đảm bảo rằng bạn đang ăn những loại rau mầm tươi ngon nhất, việc tự trồng rau mầm là lựa chọn tốt nhất. Việc nảy mầm hạt giống không tốn nhiều thiết bị, tiền bạc hoặc thời gian. Tuy nhiên, để trồng rau mầm an toàn, bạn cần biết một số điều cơ bản. Những hướng dẫn từng bước này sẽ hướng dẫn bạn quy trình trồng rau mầm trong lọ.

Mầm là gì?

Mầm là sự tăng trưởng đầu tiên được tạo ra từ hạt nảy mầm. Những chồi cây nhỏ bé này có hàm lượng vitamin và khoáng chất quan trọng cao. Ngoài ra, chúng còn tạo thêm kết cấu giòn cho bánh mì sandwich, salad và món xào. Không giống như hầu hết các loại rau thường mất hàng tuần hoặc hàng tháng để phát triển, mầm trưởng thành sớm nhất là từ 3 đến 5 ngày và không cần đất, phân bón hoặc ánh nắng mặt trời để phát triển. Tuy nhiên, chúng cần được bạn chú ý thường xuyên nếu bạn định trồng chúng một cách an toàn tại nhà. Đảm bảo bạn làm theo các bước làm sạch, tráng và xả nước được nêu dưới đây.

Microgreen là gì? Tìm hiểu cách trồng những siêu thực phẩm này

Cách ăn rau mầm an toàn

Rau mầm được biết đến là nguồn gây bệnh từ thực phẩm do môi trường ấm áp, ẩm ướt mà chúng được trồng và thực tế là chúng thường được ăn sống hoặc nấu chín sơ qua. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, việc rửa rau mầm không loại bỏ được vi trùng có hại, cụ thể là vi khuẩn Salmonella , E coli , hoặc vi khuẩn Listeria , có thể mọc ở bên ngoài và bên trong mầm. Chỉ nấu rau mầm cho đến khi hấp nóng sẽ giết chết những vi trùng đó và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Sử dụng hạt nảy mầm đặc biệt

Điều quan trọng là chỉ sử dụng những hạt giống được dán nhãn và đóng gói cụ thể để nảy mầm, vì chúng đã được kiểm tra về tỷ lệ nảy mầm cao và đạt tiêu chuẩn an toàn cao hơn hạt giống bán để làm vườn. Nhưng ngay cả khi hạt nảy mầm được bán dưới dạng hạt nảy mầm thì vẫn có nguy cơ mang mầm bệnh cho người trong hạt vì nguồn mầm bị ô nhiễm thường là hạt bị ô nhiễm. Chỉ mua hạt giống từ các công ty có uy tín, có uy tín thực hiện sàng lọc hạt giống rộng rãi để tìm mầm bệnh cho con người.

Có nhiều loại hạt nảy mầm khác nhau, bao gồm cỏ linh lăng, bông cải xanh, củ cải, cỏ ba lá đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu lăng, cỏ lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt, với thời gian nảy mầm khác nhau.

Nếu bạn mới bắt đầu nảy mầm, hãy thử thử nghiệm chỉ trồng một mầm mỗi lần.

Cách trồng lại rau và thảo mộc từ những mảnh vụn

Những gì bạn cần

Nguyên vật liệu

• 1 gói hạt giống để nảy mầm
• 1 mảnh vải và dây chun
• 1 lọ Mason cỡ 1 lít
• 1 bát cỡ vừa

Hướng dẫn

1. Tìm một địa điểm thích hợp

   Chọn một nơi tràn ngập ánh sáng và thông gió tốt trong nhà, nơi nhiệt độ phòng luôn ở mức trên 70°F. Đặt lọ trồng rau mầm cách xa khu vực chuẩn bị thức ăn, vật nuôi và nơi có nhiều người qua lại trong nhà.

2. Làm sạch và vệ sinh thiết bị

   Các lọ gieo mầm và bất kỳ dụng cụ nào được sử dụng trong quá trình nảy mầm phải được làm sạch và khử trùng trước khi bắt đầu một mẻ hạt mới. Sử dụng ¾ cốc thuốc tẩy cho mỗi gallon nước (3 thìa canh mỗi lít) và ngâm lọ ít nhất 5 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch. Bạn cũng có thể vệ sinh các thiết bị như lọ và vải thưa bằng cách đun sôi chúng trong nước máy trong 10 phút trong một chiếc nồi lớn. Rửa tay thật sạch trước khi xử lý hạt giống, mầm hoặc thiết bị.

3. Ngâm hạt giống

   Trong lọ sạch, đã khử trùng, trộn 1 thìa cà phê hạt giống bạn muốn nảy mầm với lượng nước gấp 4 lần (4 thìa cà phê).

4. Đậy bình

   Đậy bình bằng vải thưa và buộc chặt bằng dây cao su. Mọc nắp vừa vặn trên lọ Mason cũng là một lựa chọn; chúng giúp quá trình súc rửa trở nên dễ dàng hơn.

5. Rửa sạch và để ráo hạt

   Sau 10 đến 12 giờ, đổ bớt nước thừa mà hạt chưa hấp thụ được. Rửa kỹ hạt dưới vòi nước mát. Sau đó xả hạt bằng cách nghiêng bình trên bát để nước thừa chảy ra.

6. Lặp lại

   Trong vài ngày tiếp theo, lặp lại bước súc rửa và xả nước ít nhất ba lần một ngày hoặc bốn giờ một lần. Đảm bảo loại bỏ càng nhiều nước càng tốt mỗi lần bằng cách nghiêng bình như mô tả ở trên.

7. Thu hoạch mầm

   Nhiều loại rau mầm có thể sử dụng chỉ trong vòng ba đến bốn ngày, một số khác có thể mất nhiều ngày hơn. Rửa sạch rau mầm một lần nữa và để ráo nước. Bọc rau mầm trong một chiếc khăn sạch, sau đó dùng khăn
   máy quay salad để làm khô chúng hoặc vỗ nhẹ cho khô bằng khăn giấy.

8. Bảo quản rau mầm trong tủ lạnh

   Làm lạnh mầm đã thu hoạch trong hộp kín tối đa năm ngày. Hãy loại bỏ mầm nếu chúng bắt đầu đổi màu, có mùi chua hoặc có nhiều mồ hôi hoặc có lông.

NguồnBetter Homes & Gardens cam kết sử dụng các nguồn có chất lượng cao, uy tín—bao gồm cả các nghiên cứu được bình duyệt—để chứng minh thông tin thực tế trong các bài viết của chúng tôi. Đọc về chúng tôi

'Thực phẩm có thể gây ngộ độc thực phẩm. ' Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh.