Mặc dù việc trình bày một phong cách được xác định rõ ràng trên nhãn bia nói chung là có lợi, nhưng vẫn có những ngoại lệ — phong cách có thể gây nhầm lẫn hơn một chút. Ngày nay, IPA và bia đen là khá tiêu chuẩn, và các lần lặp lại “hoàng gia” hoặc “kép” của những dịch vụ này cũng vậy. Người tiêu dùng hiểu những gì họ mong đợi — “gấp đôi” đó có nghĩa là trải nghiệm tổng thể gấp hai lần về hương vị, độ mạnh và độ đậm của hồ sơ. Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra khi mọi người bắt gặp một giá ba chân? Nó sẽ khiến bạn bốc cháy khi nuốt lần đầu tiên do quá tải cảm giác?

Rõ ràng là điều đó sẽ không xảy ra, nhưng tôi tự hỏi có bao nhiêu người né tránh phong cách này, nghĩ rằng nó sẽ quá áp đảo. Thật đáng tiếc, bởi vì mặc dù những loại bia này không có độ bền cao, nhưng chúng đại diện cho một số loại bia phức tạp và được làm thủ công tốt nhất hiện nay.

Tripel là một phong cách Trappist cổ điển của Bỉ, từ đó đã nhận được sự tôn trọng và giải thích từ các nhà sản xuất bia trên toàn thế giới. Cái tên này bắt nguồn từ một phần của quy trình sản xuất bia, trong đó các nhà sản xuất bia sử dụng lượng mạch nha gấp ba lần so với bia Trappist tiêu chuẩn, dẫn đến việc lựa chọn mạnh nhất trong dòng sản phẩm của nhà sản xuất đó.

Những loại bia này lớn và mạnh mẽ, với phần đầu dày, sủi bọt, hương thơm và hương vị nồng nàn không dành cho những người yếu tim.

Những loại bia này lớn và mạnh mẽ, với phần đầu dày, sủi bọt, hương thơm và hương vị nồng nàn không dành cho những người yếu tim. Hương vị của men Bỉ và vị ngọt của mạch nha được kết hợp với việc cân bằng vị đắng và vị cồn. Mặc dù phạm vi cồn điển hình là từ 8–12% abv, mức độ cân bằng tốt nhất vẫn đạt được, vì vậy nó không đáng chú ý như người ta tưởng tượng. Thay vào đó, nó tạo ra một sự ấm áp tinh tế và kết cấu kem cho cảm giác ngon miệng.

Tôi cũng đã bao gồm một số bài đánh giá cho một phong cách Bỉ khác, bia nhạt của Bỉ. Đôi khi được dán nhãn là bia “tóc vàng”, chúng thường cung cấp các cấu hình chiếm ưu thế mạch nha tương tự như các bộ ba, nhưng với cường độ và hiệu lực kém hơn, thường đăng ký ở bất kỳ đâu từ 4-7% abv.

Chết tiệt!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Bỉ) $ 6/330 ml, 98 điểm. Giá ba chân không thể xác thực hơn loại bia Bỉ cổ điển này. Nó hấp dẫn ngay lập tức, với màu vàng đậm đà và phần đầu trắng phau sủi bọt tự hào có khả năng giữ nếp tuyệt vời và để lại lớp viền tuyệt đẹp sau mỗi ngụm. Bó hoa rực rỡ và quyến rũ, với các nốt hương phía trước của bánh kem chuối, mơ, gia vị làm bánh và đường Turbinado, tất cả được bao bọc bởi một đường kết hợp có tính axit của tinh chất cam. Vị kem, vừa miệng cung cấp nhiều thứ giống nhau, với các nốt hương bổ sung của xoài khô, đào và dứa cũng như một chút quế, tiêu và vỏ chanh mang đến kết thúc ấm áp kéo dài và dễ chịu.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 điểm. Bỏ qua cái tên đáng báo động — la fin du monde có nghĩa là “tận cùng của thế giới” —và hãy coi chuyến du ngoạn Canada này là một sự mở mang tầm mắt thực sự về vẻ đẹp của phong cách Bỉ cổ điển. Nó đổ ra một màu vàng mơ hồ tuyệt đẹp, với phần đầu màu trắng kem lơ lửng trong một thời gian, để lại nếp nhăn sau mỗi ngụm. Bó hoa hướng về phía trước, nhưng thanh lịch, với mùi hương sạch sẽ, rõ ràng của đào trắng vừa chín, mơ và chuối, tất cả đều được phủ một lớp điểm nhấn cay của rau mùi, đinh hương và tiêu trắng. Nó được cân bằng một cách đáng kể, rượu hầu như không lưu lại một chút ấm áp tinh tế ở phần kết thúc và một vị tròn ngon trong vòm miệng. Hương vị của mạch nha bánh quy, chuối tẩm mật ong và thêm dầu chanh truyền đến kết thúc kéo dài.

Công ty sản xuất bia tay trái St. Vrain Tripel Ale (Công ty sản xuất bia tay trái Tripel, CO) $ 15/22 oz, 90 điểm. Loại bia đậm đặc này chứa đầy hương liệu và hương vị đậm đặc của đường candi, gia vị làm bánh, quả cây vừa chín và Granny Smith. Vòm miệng nhẹ và tươi sáng một cách đáng ngạc nhiên, cung cấp lượng cacbonat trung bình và vị đắng nhẹ làm tăng kết thúc. Rượu được tích hợp tốt và hầu như không gây chú ý, khiến đây trở thành một thứ đồ uống nguy hiểm được chia sẻ tốt nhất với bạn bè và thực phẩm nên kết hợp nó với sườn lợn rán hoặc Cheddar sắc bén.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 gói, 90 điểm. Đây là một loại bia đậm, đầy đủ, kem, như một chiếc ba chân nên có. Một màu vàng cam trong suốt tuyệt đẹp trong ly, nó mở ra với một bó hoa ấm áp của cam, mật ong và lúa mì thơm. Cảm giác miệng tròn trịa và hào phóng, với hương cam quýt ngọt ngào được kết hợp bởi những gợi ý nhẹ nhàng hơn của kim ngân hoa, trà trắng và gừng. Hơi ấm và gia vị của lớp kết thúc sẽ nâng cao hương vị chín và kết cấu hơi nhớt ra khỏi vòm miệng.

Bỉm Pale Ale

Chimay trắng Tripel (Tripel Bières de Chimay, Bỉ) $ 8/12 oz, 91 điểm. Là một nhà máy bia trappist cổ điển, bia Chimay chắc chắn nổi tiếng và phổ biến rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ, và cách đóng chai màu trắng của họ là một nơi đáng để thử. Nó có màu vàng nâu nhạt, với phần đầu rám nắng rắn chắc kéo dài độc đáo. Hương thơm béo ngậy dẫn đầu bó hoa, với các gợi ý hỗ trợ của gia vị nướng, bột thô, chuối và trái cây nhiệt đới chưa chín. Cảm giác miệng có màu kem và sang trọng, với độ cồn cân bằng hầu như không gây chú ý ở kết thúc khô và đắng nhẹ.

Captain Lawrence Liquid Gold (Bỉ Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz gói 6, 90 điểm. Mặt hàng chủ lực ở Westchester, NY này đổ một màu vàng rực rỡ, với độ trong đặc biệt và phần đầu màu trắng dễ chịu rơi xuống viền khá. Hồ sơ mạch nha xuất hiện trước mũi, với hương thơm phía trước của bánh quy sạch và bánh quy giòn cùng với các ghi chú bổ sung của cỏ khô vừa sấy, chanh, chuối và men cay. Một cảm giác vui nhộn hoang dã mở ra xuyên suốt, với cảm giác động vật tinh tế và tính axit làm sảng khoái vòm miệng. Cảm giác miệng vừa miệng được nâng lên nhờ quá trình cacbonat hóa phong phú, trong khi kết thúc khô và cay.

Leffe Blonde (Bỉ Pale Ale Abbaye de Leffe, Bỉ) $ 11/12 oz 6 gói, 87 điểm. Đây là một cô gái tóc vàng dễ gần, dễ uống và chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều khẩu vị với cảm giác ngon miệng và đặc điểm tổng thể tinh tế. Mùi thơm và hương vị thoang thoảng của đinh hương, hạt tiêu trắng và bánh mì mới nướng bay lên mũi và vòm miệng, được nâng lên bởi quá trình cacbonat hóa vừa. Một vị ngọt malty kéo dài đọng lại trên kết thúc. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho món ăn mang đi của người châu Á, đặc biệt là các món ăn có một chút gia vị, vì vị ngọt của bia sẽ kết hợp tuyệt vời với nhiệt tinh tế.