Yêu bánh Pecan? Nó thậm chí còn tốt hơn với Bourbon
Có gì ngon hơn bánh hồ đào? Bánh hồ đào gai. Nghe có vẻ hơi phản trực giác, nhưng một chút rượu whisky ngô cân bằng những gì một số người coi là vị ngọt ngào của nhân đường dính của món ăn chủ yếu trong ngày lễ này. Hương vị phức tạp của rượu, với chút gợi ý về caramen , vani và khói, tăng thêm vị bùi bùi cho chiếc bánh. Nó thực hiện điều này mà không cần thêm nhiều đường, tạo ra một chiếc bánh có nhiều sắc thái chắc chắn sẽ thu hút được ngay cả những vị khách khó chịu có thể cho rằng không thích đồ ngọt.
Các yếu tố tạo nên rượu bourbon là “bourbon” khiến nó trở thành một món bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng. Rượu whisky toàn thân phải được làm từ ít nhất 51% ngô và được ủ trong thùng gỗ sồi hoàn toàn mới đã được đốt thành than bên trong. Mặc dù không có thời gian tối thiểu để ủ, nhưng hầu hết các loại rượu whisky đều được ủ trong thùng ít nhất một hoặc hai năm, làm dịu vị rượu và trở nên đậm đà hơn theo tháng tháng. Sự kết hợp giữa ngô, gỗ sồi thơm và thời gian mang lại cho rượu bourbon vị ngọt đặc trưng và hương vị phức hợp.
Giống nấu ăn với rượu , việc kết hợp rượu bourbon vào thức ăn bắt đầu bằng việc chọn đúng loại chai—nó phải luôn là loại mà bạn muốn uống. Tốt nhất là các loại rượu bourbon tầm trung tạo ra sự cân bằng giữa chất lượng và khả năng chi trả. Ngoài ra, tất cả đều phụ thuộc vào công thức và sở thích cá nhân của người nấu. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy chọn loại rượu bourbon có độ cô đặc cao hơn. Chai có abv thấp hơn sẽ có hương vị nhẹ hơn và tạo hiệu ứng tinh tế hơn cho chiếc bánh.
Bạn cũng có thể thích: Bí quyết làm vỏ bánh tự làm có trong tủ rượu của bạn
Nếu vì lý do nào đó, bạn muốn thay thế rượu bourbon bằng thứ gì đó không chứa cồn, thì cà phê đã nguội có thể được sử dụng thay thế trực tiếp vì nó phản ánh hương vị nướng của rượu bourbon và kết hợp độc đáo với quả hồ đào caramen của món ăn. Nếu không, hãy loại bỏ hoàn toàn rượu bourbon và caffeine và thay thế nó bằng một muỗng canh chiết xuất vani hoặc bơ hồ đào nguyên chất.
Cách làm bánh hồ đào Bourbon
Công thức của Dana Beninati
Bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh hồ đào làm hài lòng đám đông? Công thức này mang lại hương vị hồ đào gấp đôi bằng cách gói các loại hạt vào cả nhân và vỏ bánh. Khi mua, hãy tìm những quả hồ đào có màu sáng để đảm bảo độ tươi.
Thành phần
Đối với lớp vỏ
- 1/3 chén nửa quả hồ đào hoặc 1/3 chén bột hoặc bột hồ đào
- 1 muỗng canh đường cát
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 thìa cà phê quế
- 1 ¼ chén bột mì đa dụng
- 7 muỗng canh bơ không muối, cắt khối và đông lạnh
để làm đầy
- 1 ¼ chén đường nâu sẫm, đóng gói
- ¾ cốc xi-rô ngô nhẹ
- 5 muỗng canh bơ không muối
- ½ muỗng cà phê muối
- 3 quả trứng lớn
- ¼ cốc rượu bourbon
- 1 muỗng canh chiết xuất bourbon vani
- 2 cốc nửa quả hồ đào, nướng
Hướng dẫn
Bước 1
Bước 2
Bước 3
Bước 4
Bước 5
Bước 6
Bước 7
Bước 8
Bước 9
Bước 10
Bước 11
