Hãy tưởng tượng bạn đến thăm một vườn nho trên nóc một nhà máy cũ hoặc lang thang trên đường phố Paris và tình cờ gặp những hàng dây leo. Nghe có vẻ khó xảy ra phải không? Nhưng những kịch bản này thực sự tồn tại ở các thành phố trên toàn cầu.

Thông qua các địa điểm ở các thành phố như Barcelona , Venice Và Newyork , các Hiệp hội vườn nho đô thị (UVA) đang thực hiện sứ mệnh bảo tồn lịch sử văn hóa khu vực thông qua việc khôi phục và phát triển các vườn nho đô thị. Nhiều dự án trong số này nhằm mục đích khôi phục các mảnh đất nông nghiệp cổ xưa, nhưng nó không chỉ nhằm mục đích nhìn về quá khứ. UVA tin rằng những vườn nho đô thị có thể giúp các thành phố phát triển kinh tế và văn hóa đồng thời thúc đẩy du lịch bền vững. Đây là cách thức và lý do.

Từ Turin đến thế giới

Luca Balbiano, người sáng lập UVA, là nhà sản xuất rượu vang thế hệ thứ ba tại Nhà máy rượu vang Balbiano , ở Andezeno, Ý, một thị trấn nhỏ bên ngoài Turin. Gia đình ông đã làm rượu vang ở vùng này hơn 80 năm và ông có hiểu biết sâu sắc về khu vực cũng như lịch sử của nó. Vì vậy, khi Bộ Văn hóa Ý muốn khôi phục lại một vườn nho ở trung tâm Turin vào năm 2002, họ đã nhờ đến chuyên môn của Balbiano.

Vườn nho được đề cập là một phần của khu phức hợp Villa della Regina, nơi ở của hoàng gia thế kỷ 17 đã trở thành một Di sản UNESCO vào năm 1997. Khu phức hợp đã bị hư hại nặng nề do các vụ đánh bom trong Thế chiến thứ hai và một phần của công việc trùng tu bao gồm việc trồng lại các vườn nho. Nhưng kế hoạch này còn vượt ra ngoài phạm vi cảnh quan: Balbiano nghĩ rằng họ sẽ sản xuất rượu vang trở lại. Điều này không chỉ quan trọng từ quan điểm âm dương học mà còn có ý nghĩa về mặt văn hóa và lịch sử. Ông nói: “Đó sẽ là sự phục hưng của vườn nho duy nhất ở thủ đô của một trong những vùng rượu vang có ảnh hưởng nhất trên thế giới, Piemonte”.

Sử dụng các tài liệu cũ, những bức ảnh và thậm chí cả những bức tranh làm tài liệu, Balbiano và nhóm của ông đã tái tạo cấu trúc của khu đất rộng 2,5 mẫu Anh. Sau khi dọn sạch những cây và bụi rậm trên vùng đất, họ phát hiện ra những cây nho già và gửi chúng đến Đại học Turin để phân tích DNA. Hóa ra chúng là Freisa, một trong những giống lâu đời nhất được biết đến trong vùng. Để duy trì tính toàn vẹn lịch sử, Balbiano đã chọn trồng lại chỉ với Freisa, một người họ hàng của Nebbiolo được biết đến với độ axit và tannin cao, cùng với hương trái cây màu đỏ.

Bạn cũng có thể thích: Ở Barolo, 11 ngôi làng riêng biệt tạo nên vua rượu vang

Năm 2009, Villa della Regina cho ra mắt sản phẩm cổ điển đầu tiên. Đến năm 2011, nó đạt được một cột mốc quan trọng khác khi Balbiano vận động thành công cho việc phát hành Freisa di Chieri DOC đầu tiên.

Khi Balbiano chăm sóc vườn nho, ông tự hỏi có bao nhiêu người khác đang hồi sinh những vườn nho như thế này trên thế giới. Anh bắt đầu khám phá những mảnh đất tương tự trên khắp châu Âu và vào năm 2018, Hiệp hội Vườn nho Đô thị đã ra đời.

Ngày nay có 12 thành viên UVA trên khắp Châu Âu và Hoa Kỳ. Họ có chung một tầm nhìn: bảo vệ và hồi sinh những vườn nho đô thị cũng như tất cả những gì họ đại diện từ góc độ lịch sử và nông nghiệp, đồng thời sử dụng chúng để giúp quảng bá văn hóa của thành phố cho cả người dân địa phương và khách du lịch. Balbiano nói: “Một vườn nho đô thị có thể đồng thời là thứ mang tính lịch sử nhất và hiện đại nhất mà bạn có thể tưởng tượng”. “Đây là nơi hoàn hảo để thưởng thức vẻ đẹp, nghệ thuật và văn hóa của thành phố một cách bất ngờ.”

Bảo tồn lịch sử

Sự phục hồi đóng một vai trò quan trọng trong công việc của UVA. Mặc dù nhiều vườn nho trong số này là những nhà sản xuất rượu vang nhỏ (thường dưới 3 mẫu Anh), chẳng hạn như vườn nho của Ý. Thánh Margaret , cũng đã tham gia UVA. Năm 2019, Santa Margherita bắt đầu khôi phục khuôn viên của San Francesco della Vigna, một tu viện ở Venice thế kỷ 13, nơi có bảy tu sĩ lớn tuổi và là vườn nho lâu đời nhất trong thành phố.

Bạn cũng có thể thích: Các sườn đồi lịch sử của Ý sản xuất rượu Prosecco cao cấp, mượt mà

Dự án rất toàn diện. Làm việc với các tu sĩ, những người có kiến ​​thức sâu rộng về địa điểm này, Santa Margherita đã trồng lại vườn nho bằng Malvasia , đã được trồng từ thời trung cổ và đã giới thiệu các loại giâm cành Glera , nhiều loại Santa Margherita coi là một trong những đặc sản của nó. Họ dự định sẽ sớm tung ra loại rượu vang sủi làm từ những quả nho đó. Sản lượng ban đầu rất nhỏ (chỉ 900 chai) vì Santa Margherita tin rằng việc sản xuất rượu vang gần như không còn nữa; câu chuyện về tu viện, lịch sử trồng nho và việc bảo tồn nó quan trọng hơn. Alessandro Marzotto, chủ sở hữu thế hệ thứ tư của Santa Margherita, cho biết: “Một nơi như San Francesco della Vigna có thể dễ dàng bị mất. “Và nếu chúng ta đánh mất thứ gì đó như thế này, chúng ta sẽ không bao giờ có thể lấy lại được.”

Từ cửa hàng

Tìm rượu của bạn một ngôi nhà

Lựa chọn ly rượu vang đỏ của chúng tôi là cách tốt nhất để thưởng thức hương thơm tinh tế và hương vị tươi sáng của rượu.

Mua tất cả ly rượu

Sự trỗi dậy của du lịch sinh thái

Trên phạm vi toàn cầu, vườn nho đô thị có thể là biên giới mới của du lịch bền vững. Sandra Carvao thuộc Tổ chức Du lịch Thế giới của Liên hợp quốc, tổ chức đang tập trung vào du lịch rượu vang vì nó kết nối các khu vực thành thị và nông thôn của một khu vực, cho biết: “Vườn nho tạo ra môi trường tự nhiên trong cảnh quan đô thị và thực sự có thể làm nổi bật một cách khác để sử dụng đất”. văn hóa và ẩm thực. Ngoài ra, Carvao tin rằng vườn nho mang lại cơ hội nói về tính bền vững

Carvao lưu ý rằng vườn nho nằm gần các khu đô thị khác là một cách hay để tiếp cận những người có thể không nhất thiết quan tâm đến rượu vang nhưng có thể sẵn sàng tìm hiểu xem loại rượu đó có dễ tiếp cận hay không. Cô nói: “Đối với chúng tôi, điều quan trọng là chính quyền địa phương hoặc quốc gia nhìn thấy giá trị của du lịch rượu vang và giá trị của việc đưa nó vào sự phát triển chung của khu vực”. “Thông thường, nó được coi là một lĩnh vực thích hợp. Tôi luôn nói rằng điều quan trọng là đưa ngành du lịch rượu vang ra khỏi các nhà máy rượu vang.” Khi ngành công nghiệp rượu vang gặp khó khăn trong việc kết nối với những người uống rượu mới, các vườn nho ở đô thị có thể là một giải pháp.

Đổi mới cho tương lai

Mặc dù việc bảo tồn quá khứ là quan trọng nhưng UVA không chỉ quan tâm đến việc bảo tồn; nó coi những vườn nho đô thị là nơi đổi mới. Chính quyền thành phố đang bắt kịp. Họ hiểu rằng không gian xanh thúc đẩy hạnh phúc của cư dân và vườn nho mang lại sự đa dạng cho cảnh quan.

Thành phố Barcelona đã giúp tài trợ cho việc khôi phục Can Calopa de Dalt, một trang trại thế kỷ 16, nơi tập thể có tinh thần xã hội L'Olivera làm rượu vang.

Alvaro Porro Gonzàlez, Ủy viên Kinh tế Xã hội, Phát triển Địa phương và Cộng đồng của Barcelona, ​​cho biết: “Khi chúng ta nói về nông nghiệp đô thị, chúng ta không nói nhiều về sản lượng của những gì được trồng ở đó mà là về chất lượng cuộc sống và ý thức cộng đồng ngày càng tăng”. Chính sách thực phẩm. “Nó có thể tạo ra nhiều kết quả tích cực khác nhau mà không nhất thiết liên quan đến việc cung cấp thực phẩm.” Calopa de Dalt có thể thực hiện cái mà Gonzàlez gọi là “nông nghiệp xã hội” bằng cách thuê những người có nhu cầu đặc biệt để giúp họ tích lũy kinh nghiệm làm việc và kiếm một khoản thu nhập nhỏ.

Tại thành phố New York, Qiana Mickie, giám đốc Văn phòng Nông nghiệp Đô thị mới thành lập, nhận thấy rất nhiều tiềm năng để các vườn nho ở đô thị kết hợp với công việc của cô, bao gồm việc tăng khả năng tiếp cận thực phẩm tươi sống, giảm thiểu sự đóng góp của thành phố vào cuộc khủng hoảng khí hậu và thúc đẩy hoạt động kinh tế thông qua nông nghiệp. Cô cho rằng vườn nho là “cửa sổ thực sự độc đáo và thú vị để nhìn vào nông nghiệp đô thị” và các yếu tố liên quan khác của thành phố. Mickie nói: “Tầm quan trọng của terroir và mối liên hệ với đất nằm ngay trong động lực của những đổi mới mà chúng tôi đang tiếp tục hỗ trợ trong nông nghiệp đô thị ở Thành phố New York”.

Một doanh nghiệp địa phương đã làm điều này là Màu đỏ trên sân thượng , thành viên UVA duy nhất bên ngoài Châu Âu. Được thành lập vào năm 2013, vườn nho và nhà máy rượu nằm trên nóc một nhà kho cũ ở Brooklyn Navy Yard.

Devin Shomaker, người sáng lập Rooftop Reds, cho biết: “Là cư dân thành phố, chúng tôi cần những không gian xanh khác nhau để trải nghiệm [ngoài công viên] và chúng tôi cần hiểu rõ về nông nghiệp”. “Mọi người nhận thức rõ hơn về các vấn đề môi trường, biến đổi khí hậu toàn cầu và tác động mà chúng ta đang gặp phải, đồng thời chúng ta cần hiểu điều gì thực sự tạo nên sự khác biệt.” Để đạt được mục tiêu đó, chuyến tham quan Rooftop Reds thường bao gồm một chuyến tham quan giải thích những lợi ích bền vững của cây nho, chẳng hạn như cách chúng cô lập carbon. Shomaker nói: “Thật tuyệt khi bán một ly rượu vang hồng, nhưng tôi muốn khách ra về với trải nghiệm trọn vẹn hơn nhiều”.

Bạn cũng có thể thích: Ở bang New York, rượu vang sủi có thể là tương lai

Shomaker muốn các thành phố khác biến đổi những không gian cao ngất trời, chưa được sử dụng đúng mức của chính họ. Ông hiện đang làm việc với Thành phố Bordeaux để trồng một vườn nho trên nóc một căn cứ tàu ngầm bị bỏ hoang trong Thế chiến thứ hai. Được củng cố để chống lại chiến tranh, nó gần như không thể bị phá hủy. Nhưng do quy mô và vị trí gần bảo tàng rượu vang La Cité du Vin của Bordeaux, Shomaker nhận thấy nơi đây có tiềm năng trở thành một trung tâm trồng nho.

UVA được khuyến khích bởi việc coi các vườn nho ngày càng tiến bộ như những công cụ giúp đáp ứng những thách thức của thời điểm này, thay vì lạc vào quá khứ. Rốt cuộc, “Chúng tôi không muốn thành lập Bảo tàng Vườn nho Đô thị,” Balbiano nói.