Quần đảo Chiloé ở Người Chile Patagonia nổi tiếng với sự huyền bí, vẻ đẹp tự nhiên và những con hàu tuyệt vời, trong khi vùng đất bằng phẳng lộng gió của Chubut, ở Người Argentina Patagonia, được biết đến chủ yếu với khai thác mỏ và cừu.

Bây giờ bạn có thể thêm rượu vang vào danh sách cho cả hai.

Nằm ở vĩ độ 42,6 và 45,6 độ vĩ nam của đường xích đạo (song song với giữa đảo phía nam của New Zealand), các dự án rượu còn non trẻ đã được thực hiện bởi Núi ở Chiloé và Alejandro Bulgheroni’s Nhóm Avinea trong Chubut. Họ đánh dấu một biên giới phía nam mới cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang ở Nam Mỹ.

Những dự án này, mang tính chất thử nghiệm và mạo hiểm, xuất phát từ những dự án tiên phong vào sâu phía nam ở Chile từ những Vườn nho Aquitania , Nhà Silva , Viña San Pedro và Miguel Torres Chile , và những người khác ở Río Negro, Argentina.

Điều làm cho các dự án rượu ngoài trời này nổi bật là, với khả năng chịu mưa, sương giá và gió mạnh, không có gì được trồng ở xa về phía nam được đảm bảo. Ngay cả khi tác động của sự nóng lên toàn cầu và điều kiện hạn hán đã ảnh hưởng đến cả hai phía của dãy Andes trong vài năm qua, chúng ta đang nói về đất nước sản xuất rượu cực đoan.

Và rượu từ những kẻ săn khủng bố này cho thấy điều đó. Được làm chủ yếu từ nho khí hậu mát mẻ đã được chứng minh như Chardonnay , Pinot Noir và Sauvignon Blanc , nói chung, rượu vang từ rìa phía nam của Nam Mỹ tươi đến mức sởn gai ốc, với hương thơm và hương vị giống như “điều kiện lạnh giá”.

Sau đây là tổng quan về sáu dự án, được lấy chung, đang xác định lại “miền nam” có nghĩa là gì đối với rượu vang Nam Mỹ.

Cơ sở sản xuất rượu vang Sol de Sol của Viña Aquitania, với bối cảnh là Núi lửa Llaima / Ảnh lịch sự Viña Aquitania

Vườn nho Aquitania

Cơ sở sản xuất Viña Aquitania được giới phê bình đánh giá cao Sol de Sol Chardonnay được gọi là Malaco và nó nằm gần Traiguén, một phần của Thung lũng Malleco ở phía bắc Araucania.

Ban đầu, không gian này được sử dụng để trồng ngũ cốc, nhưng người đồng sáng lập Aquitania, Felipe de Solminihac, đã thuyết phục bố vợ sử dụng một phần diện tích đất để trồng nho có khí hậu mát mẻ. Đó là vào năm 1993, khi không có nhà máy rượu vang Chile nào dám trồng loại rượu này ở vùng sâu phía nam.

Sau khi thành công ở Malaco (38 độ vĩ nam), đặc biệt là với Chardonnay chín nhanh, vào năm 2009, Aquitania đã mua lại một mảnh đất liền kề rộng 100 mẫu Anh và trồng vườn nho La Esperanza với Pinot Noir, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Cùng với nhau, Malaco và La Esperanza có 55 mẫu Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Noir.

Tất cả các loại rượu vang Sol de Sol đều được sản xuất tại nhà máy rượu của Aquitania ở ngoại ô Santiago. Theo con trai của Felipe, Eduardo de Solminihac, ông Eduardo de Solminihac, con trai của Felipe, sẽ chở nho về phía bắc vào ban đêm. Cũng như nhiều dự án rượu vang ở miền nam Chile, những người bản địa có nguồn gốc từ Mapuches bản địa xử lý mọi công việc ở Traiguén.

Mario Pablo Silva, chủ sở hữu thế hệ thứ 5 của Casa Silva tại Lago Ranco / Ảnh: Casa Silva

Nhà Silva

Khi gia đình Silva mua Futrono Estate trên bờ Lago Ranco (Hồ Ranco) ở Chile vào năm 2004, mục đích là để nuôi ngựa polo và gia súc.

Mario Pablo Silva, chủ sở hữu thế hệ thứ năm của nhà máy rượu vang có trụ sở tại Thung lũng Colchagua, nổi tiếng với Carmenère, cho biết: “Phía Bắc Patagonia và Quận Hồ là nơi có nhiều rừng nguyên sinh bản địa và hệ động thực vật hoang dã. “Chúng tôi muốn có một nơi để tận hưởng tất cả vẻ đẹp đó. Khi chúng tôi đến đó, chúng tôi bắt đầu nghĩ đến việc trồng những vườn nho để tạo ra những loại rượu vang đầu tiên từ khu vực này ”.

Năm 2006, Silvas đã trồng khoảng 5 mẫu Sauvignon Blanc, Chardonnay và Pinot Noir. Kể từ đó, họ đã mở rộng vườn nho ven hồ của mình, hiện bao gồm cả Riesling, lên khoảng 35 mẫu Anh. Các loại rượu vang mang tên Vùng Áo mới được đúc, và phạm vi bao gồm rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống.

Futrono Estate, nằm ở 40,3 độ vĩ nam, cách khu Los Lingues của Colchagua, nơi Casa Silva làm rượu vang, khoảng 8 giờ đi xe hơi. Silva nói rằng hồ nước lớn là chìa khóa cho bọn khủng bố.

Silva nói: “Nó hoạt động như một bộ đệm và điều chỉnh nhiệt độ. “[Những] cây nho được trồng trên một sườn đồi hướng về phía bắc-tây bắc. Nó cung cấp khả năng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời tốt nhất và tạo ra một vi khí hậu đặc biệt cho phép chúng ta tránh các vấn đề về sương giá. Ngoài ra, điều kiện nhiều gió của khu vực giúp bảo tồn sức khỏe của cây nho trong mùa chín. '

Chăm sóc các vườn nho là người bản địa Huilliches, người Mapuches từ phía nam Andes.

Silva nói: “Người quản lý vườn nho của chúng tôi là một chàng trai [Huilliche] trẻ tuổi, là con trai của một cặp vợ chồng đã ở với chúng tôi kể từ khi chúng tôi mua bất động sản.

Một thành viên của Cộng đồng Mapuche ở Buchahueico trong vườn nho Pinot Noir của họ, một phần của liên doanh với Viña San Pedro / Ảnh lịch sự Viña San Pedro

Thánh Peter

Các Dự án Buchahueico , ở làng Purén ở bắc Araucania (38 độ vĩ nam), là một liên doanh công tư chưa từng có tiền lệ của Pinot Noir. Đó là một ví dụ sáng giá về sự hợp tác giữa một công ty rượu vang lớn của Chile, Viña San Pedro và cộng đồng Mapuche bản địa.

Năm 2015, San Pedro đã tiếp cận với các nhà lãnh đạo của Cộng đồng Mapuche ở Buchahueico để hợp tác trong một dự án rượu. Lúc đầu, người dân địa phương từ chối, không tin tưởng vào ý định của công ty. Họ cũng không có kinh nghiệm trồng và quản lý một vườn nho. San Pedro vẫn kiên trì và giải thích rằng khái niệm này sẽ mang lại cho người dân nguồn thu nhập mới cũng như niềm tự hào.

Sau San Pedro cuối cùng thu được phê duyệt để tiến hành, nó cung cấp các khoản vay 10 năm ở mức 0% lãi suất để tài trợ cho mọi khía cạnh của trồng và duy trì cây nho Pinot Noir khoảng 25 dặm nội địa từ bờ biển Thái Bình Dương. Khu vực này được gọi là Cordillera de Nahuelbuta, một phần của dãy núi ven biển của Chile.

“Chúng tôi đã làm việc chung tay với cộng đồng, dạy họ cách trồng và thu hoạch cây nho,” Carolina Gotuzzo, phát ngôn viên của VSPT , Công ty mẹ của San Pedro. “Các nhà sản xuất địa phương đã nhận được sự hỗ trợ kỹ thuật và đào tạo liên tục từ San Pedro [cũng như chi trả cho cây trồng của họ]. Ngày nay, [khoảng 37 mẫu Anh] đã được trồng, và vào đầu năm 2020, chúng tôi sẽ cho ra mắt loại rượu đầu tiên, có tên là Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. ”

Viviana Navarrete, nhà sản xuất rượu chính cho Vườn nho Leyda , một phần của VSPT, phụ trách sản xuất rượu vang và sản xuất rượu vang tại Viña Tarapacá trong thung lũng Maipo, khoảng 375 dặm về phía bắc của Purén.

Aurelio Montes Sr., trồng Chardonnay ở Chiloé, cây nho đầu tiên trên quần đảo / Ảnh lịch sự Montes Wines

Núi

Aurelio Montes , một trong những động lực thúc đẩy Chile 30 năm vươn lên trở thành nhà sản xuất rượu vang đẳng cấp thế giới, là nhiều thứ bên cạnh một nhà sản xuất rượu vang. Anh ấy là một phi công lái máy bay trực thăng và máy bay nhỏ, một sĩ quan trong Hải quân Chile cũng như một thủy thủ nhiệt huyết. Trong nhiều thập kỷ, nơi yêu thích của ông để làm thuyền trưởng cho chiếc thuyền buồm của mình là ở và xung quanh Đảo Chiloé, vùng đất chính trong quần đảo cùng tên.

Được biết đến với những ngôi nhà màu sắc rực rỡ và hải sản ngon, đặc biệt là hàu, nho chưa bao giờ được trồng trên Chiloé vì nó được cho là quá ẩm ướt và lạnh ở 42,6 độ vĩ nam.

Nhập Montes và con trai của ông, Aurelio Montes del Campo. Cùng nhau, họ đang cố gắng tạo ra những loại rượu đầu tiên trên những hòn đảo thần bí này. Và nó đang được chứng minh là một thách thức.

Sự chuyển đổi của rượu vang ở Thung lũng Uco

Theo Montes del Campo, hai cha con đã trồng 5 mẫu đất Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Noir trên hòn đảo nhỏ Mechuque vào năm 2018.

“Sau một năm, tôi có thể nói với bạn rằng chúng tôi đã học được rất nhiều điều,” anh nói. 'Vấn đề lớn của chúng tôi không phải là mưa hay thời tiết lạnh giá.' Ông nói rằng do sự phổ biến Humboldt hiện tại, nhiệt độ của Thái Bình Dương là ấm hơn bởi 2 độ C trong bảo vệ Chiloé hơn ở Valparaiso 650 dặm về phía bắc. 'Tuy nhiên, có vẻ như chúng ta cần thời tiết nóng hơn nữa để làm chín nho.'

Với việc Mẹ Thiên nhiên không hoàn toàn tuân thủ, nhóm nghiên cứu Montes đã phát minh ra một số thủ thuật để tăng nhiệt độ trong vườn nho. Tương tự như cách làm tròn đá cuội (đá) phản xạ nhiệt lên dây leo ở những nơi như Côtes-du-Rhône và Châteauneuf-du-Pape ở Pháp, Aurelios vỏ sò chất đống ở gốc dây leo của chúng để tạo thêm hơi ấm từ mặt trời hay thay đổi.

Montes del Campo nói: “Chúng tôi rất vui mừng cho vụ thu hoạch năm 2020. 'Chúng tôi muốn lấy một ít rượu vang từ đó.'

Những cây nho cung cấp nho của Miguel Torres Chile ở Osorno / Ảnh do Miguel Torres Chile cung cấp

Miguel Torres Chile

Các 2018 Cordillera Sauvignon Blanc rằng Miguel Torres Chile (MTC) được làm từ một vườn nho hợp đồng ở Osorno (40,6 độ vĩ nam, khoảng 40 dặm từ Thái Bình Dương) đập vào mắt mọi thiếu của hương liệu thực vật và hương vị. Nhưng Eduardo Jordan, người vừa được bổ nhiệm làm trưởng nhà sản xuất rượu của MTC, không ngạc nhiên.

Ông nói: “Trong vài năm qua, mưa ở miền Trung-Nam của Chile đã giảm xuống và chúng tôi cũng nhận thấy sự gia tăng nhiệt độ trong thời kỳ chín chính. “Mùa trước, chúng tôi có lượng mưa ít hơn 60% so với một năm bình thường. Mùa đông vừa qua, chúng tôi đã ở cùng mức âm-60%. Tình trạng thiếu nước này đã tạo cơ hội cho các khu vực phía Nam.

Ông nói: “Không thể tưởng tượng được nơi mà trước đây có những vườn nho ở một nơi như Osorno, nhiệt độ cao hơn và lượng mưa giảm cho phép chúng tôi đạt được độ chín tốt và giảm thiểu nguy cơ nhiễm nấm.

Để làm rượu vang ở cửa ngõ Patagonia là một nỗ lực tiên phong, và MTC là một trong số rất ít nhà sản xuất cố gắng khai thác địa hình này. Jordan lưu ý rằng chỉ có dự án Montes’s Chiloé nằm xa hơn về phía nam so với Osorno.

“Chúng tôi thậm chí đã mua đất ở Coyhaique (ở 45 độ vĩ nam),” ông nói. “Chúng tôi đã trồng những cây nho đầu tiên ở đó để đánh giá xem chúng có thể sinh trưởng và phát triển hay không. Nhưng đây là một dự án cho tương lai ”.

Đối với hiện tại, Cordillera Sauvignon Blanc và một loại rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống sẽ được phát hành sau hai năm nữa là phản ứng của MTC đối với một thế giới rượu vang đang thay đổi, nơi những gì đã từng đi xuống — theo nghĩa bóng và nghĩa đen — đang tăng lên.

Những hàng cây phủ đầy tuyết trong vườn nho của Otronia / Ảnh do Otronia cung cấp

Otronia

Sự kết hợp giữa nụ bé mà đóng băng sau khi popping, gió rằng tru tại 65 dặm một giờ và một vị trí ở giữa hư không sẽ gây ra hầu hết các nhà sản xuất rượu vang nói, “Nơi này không phải dành cho chúng tôi.”

Nhưng khi bạn là một ông trùm dầu mỏ và người chiến thắng toàn cầu như Alexander Bulgheroni , và bạn sở hữu những dải đất khổng lồ của Patagonian được sử dụng chủ yếu để thăm dò dầu khí, bạn có thể sẵn sàng vượt qua ranh giới của cái gọi là sản xuất rượu “lành mạnh”.

Nằm khoảng năm dặm từ thị trấn Sarmiento, Argentina (vĩ độ 45,6 độ Nam), và hơn 100 dặm từ sân bay gần nhất, Bulgheroni của Otronia dự án nằm ở phía nam của Chubut. Ở đây, giữa một cặp hồ tên là Colhué Huapi và Musters (sau này gọi là Oton bằng tiếng mẹ đẻ), nhóm rượu vang của Bulgheroni đã trồng 125 mẫu cây nho vào năm 2012.

Tại một buổi nếm thử vào tháng 6 năm ngoái, giám đốc thương mại của Otronia, Máximo Rocca, đã giới thiệu bốn loại rượu vang Otronia mà ông hy vọng sẽ có mặt tại Mỹ vào năm 2020. Đầu tiên là Block Series Chardonnay, loại rượu này có đặc điểm sắc nét và khá xanh, và tiếp theo là 45 Rugientes Corta de Blancas, một sự pha trộn của Chardonnay, Gewürztraminer và Pinot Gris thể hiện hương vị của cần tây, vôi và pyrazine.

Ở mặt đỏ, đó là tất cả Pinot Noir, cả trong Block Series và 45 Rugientes Corta de Tintas. Nếu bạn đang thắc mắc, số 45 đề cập đến vĩ độ và sư tử có nghĩa là 'ầm ầm' trong tiếng Tây Ban Nha. Ở Chubut, gió gầm thường xuyên hơn không.

Bản đồ của bạn đến các vùng rượu sâu phía nam của Patagonia