Từng được sử dụng trong các cuộc đua ô tô và các dịp ăn mừng, rượu vang sủi đã trở thành thức uống hàng ngày. Đây là danh mục phát triển nhanh nhất ở Hoa Kỳ, với mức tăng trưởng hai con số được ghi nhận vào năm 2021. Các nhà sản xuất rượu vang trên khắp Bắc Mỹ đã chú ý đến. Trong khi Mỹ vẫn nhập khẩu gần một nửa số bong bóng được tiêu thụ ở các tiểu bang thì sản xuất trong nước đang bắt kịp. Và ít Các khu vực của Hoa Kỳ phù hợp với phong cách hơn Bang New York . Vùng sản xuất rượu vang lớn thứ ba ở Mỹ tự hào có khí hậu mát mẻ hoàn hảo cho rượu vang có hàm lượng axit cao, chín sớm giống lấp lánh . New York cũng có một lịch sử lâu đời về rượu sủi bọt hơn hầu hết các loại rượu thương mại khác ở Mỹ. Vào giữa những năm 1800, một Hồ ngón tay nhà máy rượu thậm chí còn được mệnh danh là “Rheims của Mỹ” theo tên thủ đô Champagne nổi tiếng.

Hôm nay, bong bóng New York đang quay trở lại. Cho dù được thực hiện theo phương pháp truyền thống với Rượu sâm banh giống, hoặc như một pét nat bao gồm các giống lai, có rất nhiều loại pháo hoa thơm ngon của Empire State. Và nhiều người tin rằng bong bóng - giống như cách đây 160 năm - sẽ đóng một vai trò quan trọng trong tương lai của rượu vang New York.

Bạn cũng có thể thích: Các loại rượu vang được xếp hạng hàng đầu từ Finger Lakes của New York AVA

Ngày xửa ngày xưa lấp lánh

Vào năm 1865, Abraham Lincoln bị bắn, Nội chiến kết thúc và 20.000 chai “Sâm panh Mỹ” được sản xuất bởi nhà máy rượu ngoại quan đầu tiên của Hoa Kỳ, Công ty rượu vang Thung lũng dễ chịu trên Hồ Keuka ở vùng Finger Lakes ở trung tâm New York. Hai năm sau, loại rượu vang sủi đó, được làm từ nho bản địa Catawba của Mỹ, đã giành được danh hiệu tại Triển lãm Đại học ở Paris, trở thành loại rượu vang sủi đầu tiên của Mỹ giành được giải thưởng Châu Âu. Đến năm 1873, “Champagne” của Pleasant Valley đã giành được vô số giải thưởng hàng đầu trên khắp châu Âu. Trên toàn quốc, thành công của nó đã được khẳng định khi giới trí thức ở Boston, “những người có ảnh hưởng” vào thời đó, tuyên bố nó là “Rượu sâm panh vĩ đại của thế giới phương Tây”, khiến nó được đặt tên là “Great Western”, một nhãn hiệu vẫn được sử dụng cho đến ngày nay bởi Thung lũng dễ chịu, đã trải qua nhiều lần thay đổi quyền sở hữu trong những năm qua.

Các nhà sản xuất ban đầu (hiện đã đóng cửa) khác như Công ty rượu vang Urbana, Hầm rượu vang Germania, và trên hồ bên cạnh, Công ty rượu vang hồ Seneca, đã nhảy lên chuyến tàu lấp lánh. Vào đầu thế kỷ 20, New York sản xuất nhiều rượu vang sủi hơn gấp đôi so với các bang sản xuất rượu vang lớn khác vào thời đó— California , bang Ohio Và Missouri —kết hợp. “Champagne” của Finger Lakes hầu như đồng nghĩa với rượu vang sủi của Mỹ. Đó là, cho đến khi Lệnh cấm khiến ngành này bị đình trệ. Giống như những nơi khác trên toàn quốc, “những năm khô hạn” của Mỹ trong khoảng thời gian 1920-1933 đã làm tê liệt ngành công nghiệp rượu vang của New York. Thung lũng dễ chịu, nơi doanh số bán hàng lấp lánh đạt mức cao nhất mọi thời đại vào năm 1919, còn lại 70.000 thùng hàng tồn kho chưa bán được vào năm sau. Công ty này tồn tại, giống như một số ít công ty khác trên khắp tiểu bang, bằng cách bán rượu cho mục đích bí tích và y học.

The Finger Lakes tự tái tạo lại chính nó

Lệnh cấm kết hợp với cuộc Đại suy thoái và hai cuộc Thế chiến khiến ngành công nghiệp rượu vang của New York phải mất gần 50 năm để phục hồi. Khi đó, sự tái sinh của nó sẽ diễn ra trên cùng một hồ nước như trước đây, Keuka, nhưng sự lấp lánh không còn là trọng tâm nữa. Lần này, châu Âu cây nho giống, đáng chú ý nhất là nho xanh , sẽ đánh cắp sự chú ý.

Nhưng cũng giống như cha anh, Tiến sĩ Konstantin Frank, nhà làm vườn tiên phong, đã tiên phong cho Riesling và các sản phẩm khác cây nho đa dạng trong suốt nửa sau thế kỷ 20, con trai Willy Frank, người mong muốn phân biệt mình với cha mình, đã giúp báo trước kỷ nguyên hiện đại của rượu lấp lánh cao cấp ở New York. Lần này, rượu vang không được làm từ các giống bản địa như Catawba mà từ các giống nhân bản và các loại được sử dụng ở Champagne (Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier), được Willy trồng trên mảnh đất cạnh khu đất của cha mình vào năm 1980. Trên cùng một khu đất có một ngôi nhà bằng đá với một hầm rượu sâu dưới lòng đất, được xây dựng vào năm 1886 cho khu Tây New York đã đóng cửa từ lâu Công ty Rượu. Tòa nhà được khôi phục ngày nay là nhà của Chateau Frank (mặc dù tất cả các loại rượu vang hiện đều thuộc quyền quản lý của Tiến sĩ Konstantin Frank nhãn). Hầm chứa tất cả các hoạt động sôi nổi của nhà máy rượu.

Bạn cũng có thể thích: Nho di sản và nho lai đang thúc đẩy một cuộc cách mạng ở bang New York (Một lần nữa)

Cho đến ngày nay, chương trình rượu sủi tăm của Frank vẫn là một trong những chương trình toàn diện nhất ở Bang New York, với danh mục ngày càng mở rộng với khoảng 10 loại rượu vang — từ rượu Blanc de Blancs phức tạp, thơm ngon; Riesling Nature khô khoáng, có mật ong; và những kiểu đóng chai “Art Series” đặc sắc, mang tính thử nghiệm hơn từ nhiều loại như Pinot Meunier Và Rkatsiteli . Tất cả các chai được thực hiện trong phương pháp truyền thống bởi nhà sản xuất rượu vang sủi chuyên dụng của Frank, Eric Bauman, với ý kiến ​​đóng góp từ người mẫu hệ của gia đình Barbara Frank.

Người Frank không còn đơn độc trên con đường theo đuổi đam mê của mình nữa. Tại vùng Finger Lakes, các nhà sản xuất hàng đầu như Hermann J. Wiemer, Ravines và Red Tail Ridge cũng đang sản xuất rượu sủi tăm theo phương pháp truyền thống đẳng cấp thế giới. Nhiều nhà máy rượu hiện nay bao gồm ít nhất một loại rượu vang trong phạm vi của họ. Phần lớn được bán với giá từ 20-40 USD một chai, mang lại giá trị tuyệt vời.

“Giống như Riesling, chúng tôi là những người tiên phong. Frederick Frank, con trai của Willy và hiện là chủ tịch nhà máy rượu, cho biết phải mất 30-40 năm mới có những nhà sản xuất rượu vang chất lượng khác theo chân chúng tôi. “Tôi nghĩ tin đồn lớn tiếp theo sẽ là rượu lấp lánh cao cấp vì điều tương tự cũng đang xảy ra. Chúng tôi đã làm việc đó được 20-30 năm và bây giờ những người hàng xóm của chúng tôi cũng đang làm việc đó, và điều đó đang tạo ra tiếng vang này. Một nhà máy rượu không thể làm được điều đó, nhưng một tập hợp các nhà máy rượu chất lượng có thể tạo ra tiếng vang đó ”.

Đảo bong bóng

Sự ồn ào cũng đang diễn ra ở các góc khác của Bang New York. Phía đông nam hồ Finger, Đảo dài cũng đang chứng tỏ là một địa điểm tuyệt vời cho rượu vang sủi, không chỉ vì chúng làm dịu cơn khát của những người đi nghỉ cuối tuần ở Thành phố New York và phù hợp với không khí bãi biển của khu vực, mà còn vì chúng rất phù hợp với thổ nhưỡng của Long Island và mang đến sự nhất quán về phong cách qua từng năm.

“Vị trí đắc địa và vùng đất đầy cát của chúng tôi, đất mùn được bao quanh bởi ba vùng nước cho phép chúng tôi thể hiện qua những quả nho sự tinh tế hiếm có, với sự sang trọng độc đáo,” Gilles Martin, nhà sản xuất rượu vang tại Mũi lấp lánh , nhà máy rượu duy nhất của Bang New York chỉ dành riêng cho bong bóng theo phương pháp truyền thống.

Martin, người nước ngoài người Pháp, sinh ra ở “cửa ngõ Champagne”, đã góp phần tạo nên danh tiếng sôi nổi đang phát triển của Long Island. Với hơn 30 năm kinh nghiệm sản xuất rượu vang toàn cầu, bao gồm cả tiền đồn California của Champagne Louis Roederer, Bất động sản Roederer , Martin định cư ở Long Island vào năm 1997, giúp thành lập nhiều nhà máy rượu vang trong khu vực và được chủ sở hữu của Sparkling Pointe, Tom và Cynthia Rosicki, tiếp quản khi công ty được thành lập vào năm 2002.

Martin hiện sản xuất khoảng 10 loại rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống, tất cả đều từ giống Champagne. Hơn 20 năm trôi qua, ông đã chứng minh rằng Long Island có thể mang đến phong cách sủi bọt độc đáo nhưng vẫn cổ điển, với độ axit cao tự nhiên và vị mặn đặc trưng của biển.

Bạn cũng có thể thích: Những nhà máy rượu vang tốt nhất ở Long Island nên ghé thăm ngay bây giờ

Pet Nat và lịch sử lặp lại

Các nhà máy rượu vang ở New York không chỉ xuất sắc với phương pháp đốt pháo truyền thống. Pét nat, người anh em có ga nhẹ của Champagne, đã trở nên nổi tiếng trong thập kỷ qua cùng với loại rượu này. rượu vang tự nhiên sự chuyển động. Trong một khoảnh khắc lịch sử lặp lại, các giống nho bản địa và giống nho lai có hàm lượng axit cao tự nhiên đang hồi sinh, đặc biệt là từ các nhà sản xuất thiên về tự nhiên bị thu hút bởi sự bền vững về môi trường của các giống địa phương lâu đời có khả năng kháng bệnh cao hơn. Các nhà sản xuất cũng đang đáp lại thế hệ những người tạo ra hương vị ngày nay—phiên bản thế kỷ 21 của giới trí thức cổ xưa ở Boston—khi những người phục vụ rượu và giám đốc đồ uống tại các quán rượu thời thượng nhất đất nước tôn vinh mọi thứ tự nhiên, dễ tiếp cận và phản thành lập. Do đó, những chú chó pét nats lai và bản địa, cả về câu chuyện lẫn phong cách, đều hoàn toàn hợp xu hướng. Chúng cho phép các nhà sản xuất, những người có thể không có quyền truy cập vào thiết bị theo phương pháp truyền thống, có thể tạo ra bong bóng và cảm thấy vui vẻ khi làm việc đó.

Ben Riccardi, nhà sản xuất rượu và chủ sở hữu của rượu vang cho biết: “Những loại rượu này có mức giá dễ tiếp cận, giúp đưa rượu trở lại cuộc trò chuyện bình thường nhất với bạn bè của bạn, hy vọng sẽ dân chủ hóa rượu vang sau nhiều năm ì ạch.” Rượu vang Osmote trên Hồ Seneca, nơi có những bong bóng “Đây là Pét Nat” màu đỏ và trắng đập vào hiên nhà, được làm từ các giống lai Marquette Và Cayuga trắng , bán cho $24 Và $20 tương ứng.

Các nhà sản xuất sáng tạo trên khắp Empire State, từ Con gái Channing ở Long Island để Hudson-Chatham Và Trang trại vòng cung hoang dã ở Thung lũng Hudson, đến Living Roots và Barry Family Cellars ở Finger Lakes, đang tạo ra những loại pét nats lai với đủ màu sắc, hình dạng và kích cỡ, từ vô số giống đã chứng tỏ New York có khả năng tạo ra bong bóng phù hợp với khí hậu hay thay đổi và thậm chí khẩu vị hay thay đổi hơn.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong 2023 Tốt nhất trong năm vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!

Mang thế giới rượu vang đến trước cửa nhà bạn

Đăng ký Tạp chí Người đam mê Rượu vang ngay bây giờ và nhận 1 năm với  $29,99.

Đặt mua