BẰNG nước xịt xu hướng đến và đi, người ta có sức mạnh bền bỉ thầm lặng: nước Pháp không thể tin được, luôn làm mới St-Germain. Cuộc hôn nhân đơn giản và thanh lịch của Prosecco , nước soda, S rượu mùi hoa cơm cháy t-Germain và chanh, rượu libation là nền tảng tuyệt vời để trang trí theo mùa như hoa ăn được vào mùa xuân.

Thành phần ngôi sao của nó, St-Germain , là một loại rượu mùi của Pháp được làm từ hoa cơm cháy tươi—nó có màu vàng từ phấn hoa. Trong khi rượu mùi toát lên vẻ vượt thời gian nhất định, St-Germain đã không tồn tại cho đến năm 2007 khi nó được phát minh bởi nhà chưng cất thế hệ thứ ba Robert J. Cooper.

“Bó hoa quyến rũ mang đến hương thơm tuyệt vời của hoa, trái cây, ổi và dưa của hoa cơm cháy, trở nên đậm đà giống quả lê và mộc qua sau thời gian sục khí,” Người đam mê rượu vang báo cáo năm 2008 , một năm sau khi rượu mùi được tung ra thị trường. “Vòm miệng mềm và chắc; vòm miệng hòa quyện, hài hòa và cân bằng tinh tế giữa độ cồn, vị ngọt, độ chua và hương hoa. Một loại rượu mùi hoàn hảo.”

Bạn cũng có thể thích: Doanh số bán hàng Spritz tăng gấp ba lần vào năm ngoái nhờ phong trào 'Tò mò tỉnh táo'

Được rót từ một chai theo phong cách Art Deco, St-Germain mang đến hương thơm tinh tế của quả lê và hoa kim ngân, làm tăng thêm sự phức tạp cho các loại nước xịt và thậm chí cả rượu gin và thuốc bổ. Rượu chưng cất thân mật hoặc rượu ngọt có 20% ABV.

Chanel Adams, nhà pha chế và quản lý của thương hiệu huyền thoại cho biết: “Chìa khóa cho một loại nước uống St-Germain ngon nằm ở việc đạt được sự cân bằng giữa các hương vị thông qua các nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng”. Thanh tre bên trong Mandarin Oriental, Bangkok. “Các yếu tố chính là tỷ lệ và sức mạnh tổng hợp, đảm bảo không có hương vị đơn lẻ nào chiếm ưu thế mà thay vào đó, chúng kết hợp với nhau để tạo thành một loại đồ uống sảng khoái và dễ dàng.”

Spritz St-Germain dường như chắc chắn đã được hưởng lợi từ việc đang diễn ra xu hướng ABV thấp . Spritz có xu hướng có ABV thấp hơn và vào năm 2023, doanh số bán spritz gần gấp ba . Hiện tại, chúng là loại cocktail phổ biến thứ bảy ở Mỹ, thậm chí còn đánh bại Espresso Martini .

Các biến thể của cổ điển

Theo truyền thống, nước pha St-Germain được làm từ 1,5 ounce St-Germain, 2 ounce nước soda và 2 ounce rượu Prosecco — cùng với một chút chanh và có lẽ một ít hoa trang trí, để có biện pháp tốt. Nhưng cơ hội tùy biến là vô tận.

Trên thực tế, bạn có thể pha món cocktail đậm chất Pháp hơn nữa. Tại quán bar Ritz ở Paris, nhân viên pha chế trưởng Romain de Courcy hoán đổi bong bóng Pháp. “Như một sự đồng tình với Belle Époque, chúng tôi sử dụng Rượu sâm banh thay vì Prosecco,” anh nói. “Chúng tôi cũng thêm một chút nước cốt chanh tươi để tăng thêm hương vị cân bằng cho rượu mùi.” De Courcy cân Champagne — anh ấy sử dụng 90 gam, hoặc hơn 3 ounce một chút — trực tiếp vào ly trên một chiếc cân “để chính xác nhất có thể mà không làm mất đi độ sủi bọt”.

Bạn cũng có thể thích: Cảm thấy sủi bọt? 16 loại rượu vang sủi bọt được ưa chuộng ngay bây giờ

Adams của Bamboo Bar thích dùng loại khô đẹp Cava thay vì Prosecco, và cô ấy giới thiệu một chút axit hơn với 0,5 ounce nước cốt chanh. Để nâng cao độ sâu thực vật, cô ấy thích thêm 0,5 ounce Tanqueray số 10 gin. (St-Germain và rượu gin kết bạn rất tốt .)

“Sự tương tác giữa hương ngọt ngào và hương hoa của St-Germain, vị chua từ nước cốt chanh, hương cây bách xù và hương cam quýt của Tanqueray Ten gin, vị khoáng khô của Cava và bong bóng mạnh mẽ của rượu Nước Soda Singha tạo ra một loại cocktail tròn trịa,” Adams nói. (Singha là một loại nước soda Thái Lan có độ giòn tuyệt vời với bong bóng đặc biệt lâu dài, nhưng bạn có thể sử dụng nước soda yêu thích của mình.)

Cách phục vụ St-Germain Spritz

Ly rượu mà Adams lựa chọn cho St-Germain là một ly rượu không có cuống , và cô ấy trang trí “bằng một chiếc bánh chanh và vỏ xoắn để tạo cảm giác thơm và một bông hoa ăn được để tạo chút sang trọng.” Ở tất cả Kính Collins chứa đầy băng là một chiếc tàu phổ biến khác cho ly cocktail.

Khi làm phiên bản Ritz Paris, De Courcy cực kỳ chính xác về đá, sử dụng đá viên Hoshizaki XL có kích thước 32 x 32 x 32 mm. Ông nói: “Kích thước cao hơn tiêu chuẩn có nghĩa là chúng cũng giữ lạnh [đồ uống] mà không pha loãng quá mức hoặc làm vỡ bong bóng”.

De Courcy khuyên bạn nên phục vụ cocktail trong ly rượu vang chất lượng cao, như Ly Champagne của Riedel , mà anh ấy thấy là “cân bằng hoàn hảo và rất thanh lịch nhưng vẫn mạnh mẽ”. Nhưng hãy đảm bảo rằng ly của bạn không quá mỏng, “để nó có thể đựng những viên đá một cách an toàn và bạn có thể cổ vũ với nó”.

Công thức Spritz của St-Germain

Chuyển thể từ St-Germain

Thành phần

• 1,5 ounce St-Germain
• 2 ounce Prosecco hoặc bất kỳ loại rượu vang sủi khô nào
• 2 ounce nước soda
• Chanh xoắn
• Hoa ăn được (tùy chọn)

Hướng

Bước 1 Rót St‑Germain với đá vào ly của bạn. Đổ Prosecco và nước soda lên trên.
Khuấy. Vặn vỏ chanh lên trên đồ uống của bạn và trang trí bằng những bông hoa ăn được nếu muốn.