Sự kiện này được gọi là 'Pastrami on Rye', một lễ kỷ niệm của New York do rượu whisky lúa mạch đen kết nối các điểm giữa các hạt được sử dụng để nướng bánh mì lúa mạch đen cũng như để làm rượu whisky lúa mạch đen, kèm theo nhiều mì ống và thịt ức thơm.

Nhiều loại rượu whisky được rót vào buổi tối hôm đó được sản xuất theo “ Empire Rye ”, Ra mắt vào năm 2017. Mặc dù rượu whisky lúa mạch đen thường có nghĩa là loại rượu whisky được sản xuất với ít nhất 51% hạt lúa mạch đen, những nhà chưng cất thành lập Empire Rye đã đồng ý về các yêu cầu nghiêm ngặt hơn đáng kể. Toàn bộ 75% hỗn hợp nghiền phải được làm từ hạt lúa mạch đen được trồng trong tiểu bang, nó phải được chưng cất, đóng thùng và ủ tại một nhà máy chưng cất của Tiểu bang New York và nó phải được ủ tối thiểu hai năm trong những thùng gỗ sồi mới cháy. Một số nhà sản xuất sử dụng tên gọi này bao gồm New York Distilling và Five & 20.

Điều này chứng tỏ một số sự phấn khích hiện đang xoay quanh rượu whisky lúa mạch đen. Loại rượu whisky cay, nạc của Mỹ, một loại rượu tương phản với rượu Bourbon làm từ ngô hoặc Scotch làm từ mạch nha ngọt hơn, đã phát triển thành một loại rượu sau trong các nhà chưng cất. Một số nhấn mạnh rằng lúa mạch đen có thể bày tỏ sự khủng bố . Cũng thật hấp dẫn khi xem các nhà sản xuất chơi với lượng lúa mạch đen trong hỗn hợp, điều chỉnh nó từ 51% (mức tối thiểu cần thiết), thường được làm mềm với ngô, lúa mạch hoặc thậm chí lúa mì, cho đến pháo hoa cay 100%. lúa mạch đen nghiền.

Trong khi đó, các nhà sản xuất khác đang chọn cách đánh bóng rượu whisky của họ bằng chất liệu hoàn thiện bằng thùng. Những phạm vi từ Hải cảng thùng cũ High West's A Midwinter Night’s Dram, để New York Distilling's sử dụng thùng applejack và Whistlepig's The Boss Hog The Samurai Scientist, đã hoàn thành trước umeshu (rượu mận), thùng.

Mặc dù đây không phải là cách kết hợp truyền thống, nhưng nếu có cơ hội, chúng tôi chân thành khuyên bạn nên thưởng thức một trong những loại rượu whisky lúa mạch đen này cùng với bánh mì lúa mạch đen tươi và một vài lát mì ống nóng hổi.

Rượu whisky kiểu California mới nổi

A Midwinter Nights Dram, Act 7 Scene 6 96 điểm, $ 100 . Bản phát hành hàng năm được đánh bóng này luôn là một niềm vui, và bản phát hành thứ bảy trong loạt phim cũng không khác. Caramel đậm đặc nhuốm màu gỗ sồi và trái cây đỏ lôi cuốn mũi và vòm miệng. Thêm nước làm dịu cơn say rượu và mang lại nhiều trái cây tươi tốt và gia vị. Một sự pha trộn của rượu whisky lúa mạch đen thẳng được hoàn thành trong thùng Port gỗ sồi của Pháp, đóng chai bởi High West. Phiên bản giới hạn.

Parker’s Heritage Collection 13 Heavy Char Rye Whisky 96 điểm, $ 150 . Đây là một loại sipper đặc biệt, với caramen đậm đặc và kẹo bơ cứng trên mũi và vòm miệng, và mocha lâu phai được tạo điểm nhấn bởi gia vị peppery. Thêm nước - cần một lượng vừa đủ cho loại lúa mạch đen quá dai này - mang lại tông màu sô cô la đen và sang trọng đẹp mắt. Loại lúa mạch đen tám năm tuổi này được ủ trong các thùng nung thêm (cấp độ năm, không phải cấp độ ba truyền thống) để chiết xuất gỗ sồi và tông màu gia vị sâu hơn. Như mọi khi, bản phát hành này vinh danh Nhà chưng cất quá cố Parker Beam và mang lại lợi ích cho nghiên cứu ALS và chăm sóc bệnh nhân trong trí nhớ của ông.

Ragtime Rye Applejack Barrel Hoàn thành 95 điểm, $ 45 . Phiên bản giới hạn bất thường này bắt đầu với lúa mạch đen hai năm tuổi, sau đó ủ trong 90 ngày trong những thùng mà trước đây đã đựng táo do Nhà máy chưng cất Bụi bẩn đen sản xuất. Kết quả cuối cùng là thú vị và tinh tế đáng ngạc nhiên, cung cấp các gợi ý thoáng qua của bánh nướng bơ và táo nướng, kết thúc lâu với nhục đậu khấu, rắc quế và vỏ chanh. Nhấm nháp hoặc trộn.

Rượu Whisky lúa mạch đen vô song 93 điểm, $ 90 . Lúa mạch đen bốn năm tuổi, chống cháy thùng này là một con quái vật, nhưng nó có thể được thuần hóa với một chút nước. Hương thơm caramel mãnh liệt báo hiệu điều gì sắp xảy đến. Với đủ nước, loại rượu whisky lớn, có hương vị, rất dai này cung cấp đường phong dày đặc và thơm ngon, kem caramel, trái cây đỏ và kẹo gừng nóng.

Whistlepig The Boss Hog Nhà khoa học Samurai 93 điểm, $ 500 . Cách đóng chai độc đáo này là rượu whisky lúa mạch đen thẳng được hoàn thành trong các thùng umeshu (rượu mận), được đóng chai với độ bền cực cao. Đừng bận tâm mà không thêm nước. Nhưng khi bạn đánh đúng mức độ pha loãng, vỏ mận khô sẽ nhường chỗ cho vani, quả ca cao và gia vị nhẹ nhàng, kết thúc quá trình khô và dẻo.

Wolves Whisky: First Run 93 điểm, $ 150 . Tinh thần sang trọng khác thường này trộn lúa mạch đen với rượu whisky hương hop được chưng cất từ ​​bia tại Nhà máy rượu Charbay. Hương thơm gợi ý cho sarsaparilla và hoa bia, trong khi những ngụm đầu tiên đọc giống như bia, khô và hơi sủi bọt, với một kết thúc hơi chua kéo dài. Thêm nước tạo cảm giác mềm hơn, mọng nước hơn, vẫn giống bia nhưng có thêm vị bùi bùi và các loại hạt.

Rượu Whisky lúa mạch đen Catoctin Creek Rabble Rouser 2018 Đóng chai tại Bond 91 điểm, $ 100 . Hương thơm cay và tươi, với một chút trái cây đỏ. Vòm miệng mở ra nạc và chanh, nhuốm mùi vani và gia vị. Thêm nước sẽ làm tăng hương vị và gợi ý về cà phê espresso và đinh hương. Được làm bằng 100% lúa mạch đen.

Bare Knuckle Straight Rye Whisky 90 điểm, $ 50 . Được làm bằng 100% lúa mạch đen Virginia, rượu whisky lô nhỏ này cung cấp hương thơm tuyết tùng và vani. Mặc dù nó nhẹ và mượt trên vòm miệng, nó cũng khá bốc lửa. Được ủ với nước, hạt rang và các nốt sô cô la đen đánh vào phía trước và trung tâm, kết thúc với nhiều gia vị và cam quýt. 37 tháng tuổi.

Gertrude’s 100% Rye Whisky 90 điểm, $ 68 . Được làm từ ngũ cốc trồng tại địa phương, loại lúa mạch đen này rất mạnh đối với một loại rượu whisky chỉ được bảy tháng. Caramel đậm đặc và đậu vani dẫn đầu, trong khi vòm miệng tươi tốt, to và ngon, với nhiều kẹo bơ cứng và gỗ sồi, đã hoàn thành việc sấy khô và tẩm gia vị. Cần một ít nước để làm mềm rượu, nhưng hương vị vẫn giữ được tốt, ngay cả khi pha loãng nhiều.

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky 90 điểm, $ 40 . Được làm bằng hạt lúa mạch đen trồng ở bang New York, và ủ trong ba năm. Một hương thơm nhẹ của cây phong dẫn vào vòm miệng có vị ngọt và gia vị đặc biệt, mở ra với cây phong và bánh hạnh nhân và thoát ra với nhiều cường độ gia vị nướng. Pha vào Manhattans và các loại cocktail khác.

Five & 20 Spirits Rye Whisky 89 điểm, $ 35 . Mong đợi tuyết tùng, sồi và vani trên mũi và vòm miệng. Hương vị mạnh mẽ kết thúc lâu dài, với gợi ý của trái cây khô và hoa bia. Thêm nước sẽ tạo ra một chút ngọt ngào hơn, tạo ra mật ong và gợi ý của nam việt quất khô, cùng với một chút bột quế và gia vị. Lô nhỏ, tối thiểu 18 tháng. Mua tốt nhất.