Thường được gọi là những ngọn núi đẹp nhất trên thế giới,được UNESCO công nhận là dãy núi Dolomites ở miền bắc nước Ý bay vút lên trời sau những đồng cỏ màu mỡ của Trentino. May mắn thay, bạn không cần phải hiểu về địa chất hấp dẫn của chúng — giống như cách chúng từng hình thành một rạn san hô nhiệt đới khổng lồ — để đánh giá cao vẻ đẹp tráng lệ của chúng. Điều tương tự cũng có thể nói về rượu vang sủi bọt được sản xuất dưới chân những ngọn tháp bằng đá này. Được công nhận bởi nhãn hiệu tập thể Trentodoc, tương ứng với tên gọi Doc Trento, các sản phẩm sủi bọt lên men trong chai của khu vực từ lâu đã thu hút người tiêu dùng chỉ dựa trên sự sang trọng, hương thơm và hương vị của chúng.

Tuy nhiên, những người yêu thích rượu vang tự hỏi tại sao những bong bóng tốt nhất của Ý lại chứng tỏ sự độc đáo như nguồn gốc của chúng. Có lẽ đó là địa điểm: ánh sáng mặt trời trên núi cao tinh khiết xen lẫn ngày ấm áp và đêm mát mẻ mang đến sự tươi mới và tinh tế. Hơn 70% Trentino ở độ cao trên 3.000 feet. Hoặc con người: những người chăm sóc tỉ mỉ các vườn nho trên sườn đồi và điều hành các hầm rượu, như họ đã làm trong nhiều thế hệ. Hoặc đó là thông lệ: các nhà sản xuất rượu tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, lâu đời từ lựa chọn trái cây, đến tay nghề thủ công, đến các mức độ già hóa khác nhau của chai. Thật vậy, tất cả những yếu tố này góp phần tạo nên nhân vật không thể bắt chước của Trentodoc, khiến phương pháp cổ điển đầu tiên của Trentino Ý là D.O.C. vào năm 1993, một trong những người đầu tiên trên toàn thế giới.

Kể từ đầu thế kỷ 20, phương pháp cổ điển hay metodo classico, là quy trình sản xuất duy nhất được sử dụng cho Trentodoc vì những người tiên phong của nó, như Giulio Ferrari, đã theo đuổi sự xuất sắc hơn là quá mức. Để đạt được điều đó, chỉ những giống tốt nhất được và tiếp tục được trồng: Chardonnay cho tuổi thọ và hương thơm phong phú, và Pinot Nero cho sự sang trọng, cấu trúc và thân hình. Sau khi tạo ra rượu vang cơ bản, quá trình lên men thứ hai tiếp theo là quá trình lão hóa lees chậm xảy ra trong chai. Thời gian ủ tối thiểu được quy định là 15 tháng đối với loại không phải loại cổ điển và 36 tháng đối với loại rượu vang cổ điển, cho phép rượu vang Trentodoc phát triển độ phức tạp tuyệt vời. Ngày nay, tất cả các nhà sản xuất đều vượt quá những yêu cầu này, một số loại rượu vang đã được sản xuất gần một thập kỷ trước khi phát hành.

Quan hệ đối tác của Trentodoc với tổ chức Master of Wine có uy tín càng minh chứng cho tầm cỡ và đặc điểm của các loại rượu vang vùng núi của nó. Chỉ với 52 nhà sản xuất với khoảng chín triệu chai, hãy luôn tìm biểu trưng thương hiệu trên nhãn để đảm bảo bạn đang mua nguyên bản Trentodoc.

Chuyến thăm www.trentodoc.com/en/ hoặc liên hệ với bollicine@trentodoc.com để biết thêm thông tin.