Đây là ba loại nho chính có trong Cava, rượu vang sủi nổi tiếng của Tây Ban Nha. Cái tên Cava bắt nguồn từ hang động hoặc hầm rượu nơi nó được làm ra. Cava có thể được sản xuất ở 8 nơi khác nhau trên khắp đất nước, nhưng 95% trong số đó đến từ vùng Penedes gần Barcelona.
Macabeo mang đến hương hoa dễ chịu cho Cava, Parellada thêm hương cam quýt và hương hoa, trong khi đóng góp của Xarel-lo là hương trái cây và độ chua sáng. Liệu
nó nhẹ nhàng và sảng khoái hoặc toasty và phức tạp, Cava thích hợp cho bất kỳ dịp nào. Bong bóng luôn là cách tuyệt vời để bắt đầu bữa tiệc và hương vị tinh tế của Cava rất hợp với cá ngừ biển hoặc cá hồi nướng bằng ván.