Một trong những vở kịch trồng nho đầy tham vọng nhất của California là bước chân trên những ngọn đồi phía tây của Temecula . Ở đó, doanh nhân Heather Petersen quyết tâm làm ra loại rượu vang đẳng cấp thế giới.

Petersen, người đã xây dựng sự giàu có của mình thông qua Hiệp hội thương gia quốc gia , một công ty xử lý thẻ tín dụng mà cô thành lập năm 2004, đã mua gần 150 mẫu Anh trong vòng 4 năm qua, 70 mẫu Anh trong số đó được trồng bằng cây nho. Vùng, được gọi là De Luz, nổi lên rõ rệt trên Thung lũng Temecula bằng phẳng hơn, nơi hầu hết các loại nho được trồng ở khu vực phía đông bắc San Diego này. Dự án của Petersen được gọi là Vườn nho Sol De Luz .

Petersen nói: “Tôi hy vọng chúng tôi sẽ cải thiện chất lượng của những cây nho ở đây. Cô ấy thừa nhận là một người mới chơi rượu vang, nhưng cô ấy học hỏi rất nhanh. 'Cuối cùng, những gì tôi biết là nó phụ thuộc vào việc trồng trọt.'

Petersen tranh thủ sự phục vụ của Mark Horvath, một nhà sản xuất rượu ở Hạt Santa Barbara, người đồng sáng lập Kenneth-Crawford Wines vào năm 2000 và của riêng anh ấy Crawford Family Wines vào năm 2011. Tại De Luz, Horvath nhận thấy những điểm tương đồng với Bờ biển miền Trung, đặc biệt là sự thay đổi nhiệt độ và sự đa dạng của các loại đất so với phần còn lại của Thung lũng Temecula AVA.

Khi trời nắng nóng ở đáy thung lũng, các ngọn đồi có thể ngập trong sương mù và gió, thường mát hơn 15 độ.

Horvath, người hàng tuần đi máy bay để kiểm tra các loại cây nho và rượu vang cho biết: “Cảnh quan cũng trở nên khắc nghiệt hơn nhiều, với những ngọn đồi nhấp nhô và đất đỏ núi lửa. “Nó làm tôi ấn tượng như một nơi tôi muốn nhìn thấy nho làm rượu vang, ngay khi tôi nhìn thấy nó”.

Từ trái sang phải: Jason Altepeter (COO) Heather Petersen (Giám đốc điều hành) Mark Horvath (Nhà sản xuất rượu) của Sol de Luz Vineyards / Ảnh của Paris Coyne

Anh ấy không chắc có đủ sự thay đổi nhiệt độ cả ngày lẫn đêm để nho giữ được độ axit cần thiết để tạo ra rượu vang đẳng cấp thế giới hay không, nhưng Horvath vẫn hy vọng.

Petersen, người lớn lên tại một trang trại ở Ohio, đã mua tài sản De Luz đầu tiên của mình vào năm 2014. Ban đầu được coi là địa điểm tổ chức đám cưới, cô chuyển trọng tâm và suy nghĩ về kế hoạch trồng hoa bia. Cuối cùng, Petersen đã trồng khoảng 11 mẫu nho, đặc biệt Sauvignon Blanc , Sangiovese và Franc Cabernet .

Petersen nói: “Chúng là ba giống tôi yêu thích nhất. “Và đó là tất cả những gì đáng lẽ phải có.”

Cô nhận ra rằng cô có thể được hưởng lợi từ chương trình “hoán đổi cây trồng” đang diễn ra mà huyện cấp nước địa phương đã tạo ra để chống hạn hán. Huyện, chủ yếu là các vườn bơ và cam quýt trong nhiều thập kỷ, trả cho chủ sở hữu bất động sản 15.000 đô la mỗi mẫu Anh để chuyển sang cây trồng chịu hạn như nho.

Vì vậy, Petersen tiếp tục mua, và bắt đầu gọi điện cho Horvath thường xuyên để báo cáo, 'Này, tôi có thể đã chọn được một bưu kiện khác.'

Tại sao Coombsville là Ngôi sao đang lên của Thung lũng Napa

Trong trường hợp của một mảnh đất, “giữa hoán đổi cây trồng và hàng rào mà chủ sở hữu trước đặt vào, tôi nhận [nó] miễn phí,” cô nói. Đất đỏ núi lửa của nó kể từ đó đã được trồng với gần một chục giống nho, từ Albariño và Arneis đến Syrah, Mourvèdre, Counoise và Nebbiolo.

Sự đa dạng đó nói lên tính chất khám phá của dự án. Không ai chắc loại nho nào sẽ phát triển tốt ở De Luz, vì vậy Horvath thử nghiệm với càng nhiều loại nho càng tốt.

Horvath nói: “Chúng tôi có 22 giống khác nhau. Một vườn nho khác gần đó, thuộc sở hữu của các nhà đầu tư Trung Quốc và được gọi là Good Luck Have Fun, đang đặt cược vào Malbec. Điều này phù hợp với sự đa dạng của nho đã được tìm thấy trong tên gọi, nơi hơn hai chục giống được trồng.

Petersen cũng tìm cách tạo động lực để tạo ra một AVA mới. Vào tháng 9 năm 2017, cô đã tiếp đón khoảng 40 chủ đất và cam kết trả tiền cho toàn bộ quá trình. Chuyên gia tạo tên gọi Wes Hagen, cũng đến từ Hạt Santa Barbara, đang làm việc với đề xuất này, cũng như chuyên gia đất Charles Hanley, người vừa hoàn thành việc lập bản đồ khu vực. Họ hy vọng sẽ gửi đề xuất vào mùa hè năm 2018.

Phản ứng trước sự thúc đẩy của Petersen nhìn chung là tích cực, mặc dù tồn tại lo ngại rằng một ngày nào đó hàng xóm có thể gia tăng chống lại dòng khách du lịch nhâm nhi rượu vang trên các con đường nông thôn của họ.

Trong khi chờ đợi, khi Petersen và Horvath đợi những cây nho mới của họ kết trái, họ cũng đã bắt đầu Rượu vang ngọt ở trung tâm của Temecula. Việc xây dựng nhà máy rượu dự kiến ​​sẽ hoàn thành vào cuối năm nay, và họ có kế hoạch mở một phòng thử rượu ở Old Town Temecula vào mùa hè năm 2018. Nó sẽ mang đến hương vị đầu tiên của dự án đầy tham vọng này.

Petersen nói: “Những gì tôi làm với tư cách là một chủ doanh nghiệp là tìm những người có đam mê. Cô ấy cố gắng trao quyền cho những người như Horvath để thực hiện tầm nhìn này. “Niềm đam mê của tôi là sống bằng niềm đam mê của người khác”.