Người say mê rượu: Bạn cho biết rằng nhiều món ăn của bạn được lấy cảm hứng từ món ăn mà bạn nấu cùng gia đình lớn lên ở Ý. Có kỷ niệm nào về rượu không?
FB: Thứ bảy hàng tuần, cha tôi và tôi đến thăm tất cả những người bạn nông dân ở quê tôi để mua sắm cho bữa ăn gia đình ngày Chủ nhật lớn. Chúng tôi sẽ chọn rượu từ một nhà sản xuất địa phương, với rượu demijohn 15 lít giữa thế kỷ trước của chúng tôi trong giỏ đan bằng liễu gai ban đầu. Tôi là một cậu bé nhỏ nhưng tôi vẫn có thể nhớ cuộc gặp gỡ với người làm rượu, nghe những câu chuyện của anh ấy về rượu và nhìn nó chảy ra từ những thùng lớn đó.

CHÚNG TÔI: Có vẻ như bối cảnh ẩm thực của Washington, D.C. đã khởi sắc trong hai năm kể từ khi bạn chuyển từ New York đến đó để mở Fiola.
FB: Nó chắc chắn đang xảy ra! Washington đang trải qua sự mở rộng đáng kể của bối cảnh nhà hàng, hơn bao giờ hết.

CHÚNG TÔI: Kể tên ba thứ luôn có trong tủ lạnh ở nhà của bạn.
FB: Parmesan, giăm bông, sâm panh