Kết hợp rượu và pho mát mang lại khả năng vô tận, nhưng Tim Lake, người làm pho mát tại Cửa hàng pho mát và quầy rượu có mái che ở Arlington, Virginia, cung cấp cho bạn năm chiến lược để dễ dàng đưa ra những quyết định khó khăn. Chuyên gia pho mát này đã chọn ra năm loại pho mát thủ công để đi kèm với các loại rượu vang được chọn để kết hợp.

Tất cả về Cheddar đó

Con dê: Riesling hơi lâu năm cân bằng vị ngọt của pho mát tươi và kem này, thêm một số hương vị êm dịu hơn vào mỗi miếng ăn. Lake đề xuất Rieslings từ Tây Bắc Thái Bình Dương.

Thai nhi: Phô mai mặn như feta có thể kết hợp với rượu vang trắng đậm hơn. Vì Chardonnay đôi khi hơi quá nặng, hãy tìm một chút trong việc xử lý gỗ sồi để giữ được hương vị của feta.

Roquefort: Roquefort, giống như nhiều người anh em họ 'màu xanh' của nó, là một loại pho mát hấp dẫn với hương vị mạnh mẽ. Một loại rượu hơi ngọt, giống như rượu Gewürztraminer từ California, tames vẫn làm tăng đặc tính rõ rệt của nó.

Sương mù Humboldt: Hương vị béo ngậy, kem tươi và độ ngậy nhẹ của pho mát này kết hợp hoàn hảo với hương vị đầy đủ và xương sống có tính axit của loại bánh Pouilly Fumé từ Pháp.

Lumberjack: Loại pho mát này có phần trung tâm giống như kem, đất sét được bao quanh bởi một lớp bơ, kết cấu bên ngoài. Một loại Vouvray trái cây và hơi ngọt từ Thung lũng Loire giúp tăng cường cả hai khía cạnh của Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, thuộc sở hữu của Wendy Buckley, nằm ở Arlington, Virginia. Bấm vào đây để biết thêm về những món ngon của họ.