Tin Tức

Sáu khuôn mặt mới của khu vực Paso Robles

Đừngkhu vực ở California đã phát triển rất nhanh, như Paso Robles.

Bốn năm trước, tôi gọi nó là “một nghiên cứu điển hình về một khu vực đang tự đổi mới, tìm kiếm sự phù hợp, sẵn sàng chấp nhận rủi ro”.

Theo nhiều khía cạnh, Paso Robles hiện đã trở thành tên gọi thú vị nhất ở California. Một thế hệ nhà sản xuất rượu trẻ - thường có nguồn gốc từ Thung lũng Napa - đang di chuyển đến đó, bị thu hút bởi cảm giác tự do mà họ không tìm thấy ở những nơi khác.

Matt Villard, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của MCV Wines cho biết: “Chúng tôi không quan tâm đến truyền thống. “Chúng tôi muốn tìm phong cách của riêng mình.”

Thêm nhà sản xuất rượu ONX Brian Brown: “Đây là hình thức tự do. Chúng tôi không có định kiến trước ”.

Ý thức cá nhân đó là điều đã thu hút Amy Butler. Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của Ranchero Cellars đã có một sự nghiệp tốt khi ở Napa, nơi cô ấy đã làm việc tại Stag’s Leap Wine Cellars và Schramsberg. Nhưng cô ấy đã đến Paso Robles.

Butler nói: “Tôi chỉ yêu nó.

Thời kỳ phục hưng của Paso Robles không xuất hiện trong một sớm một chiều. Một thế hệ đầu tiên, được tiêu biểu bởi các nhà máy rượu vang như Eberle và Wild Horse, đã gây ra một sự bùng nổ nhỏ trong những năm 1990 và đầu những năm 2000, khi các nhà sản xuất như L’Aventure, Linne Calodo, Saxum và Tablas Creek thu hút được sự hoan nghênh. Họ là những người đi tiên phong trong một khu vực thống trị từ lâu bởi rượu vang hàng hóa.

Thế giới chú ý và tiền của nhà đầu tư cũng theo đó mà tăng lên. Và, như Brown đã chỉ ra, 'tài năng sản xuất rượu vang theo tiền.' Thời điểm đỉnh điểm đến từ năm 2007 đến năm 2010, khi hầu hết các nhà máy rượu vang này bắt đầu hoạt động.

Dưới đây là sáu gương mặt mới của Paso. Mỗi người đều chấp nhận rủi ro và góp phần vào sự hồi sinh hiện tại của Paso.

Guillaume Fabre

Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, Clos Solène

Người này 34 tuổi, sinh ra trong một gia đình làm rượu ở Languedoc của Pháp, đến Paso Robles vào năm 2004.

“Tôi muốn xem chuyện gì đang xảy ra với các vùng rượu mới hơn,” anh nói. “Và công việc đối với gia đình bạn chưa bao giờ dễ dàng”.

Sau một thời gian làm việc tại L’Aventure, anh quyết định làm rượu cho riêng mình.

Fabre nói: “Đó luôn là giấc mơ của tôi.

Anh ra mắt Clos Solène (được đặt theo tên của vợ mình) vào năm 2007, với việc phát hành Roussanne, một sự tôn kính đối với tuổi trẻ của anh.

“Roussanne là loại rượu đầu tiên tôi uống khi tôi 6 tuổi,” anh nói.

Trọng tâm là sự pha trộn theo phong cách Rhône, cũng như sự pha trộn Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon được gọi là L’Insolent. Sản xuất trung bình chỉ 400 trường hợp.

Fabre có “tầm nhìn đầy đủ về nơi tôi muốn đến trong 5 năm: độc đáo và thân mật, với một hang động nhỏ”.

Còn bây giờ, điều đó sẽ phải chờ đợi. Trong khi đó, Fabre đang bán tất cả các loại rượu mà anh ấy có thể làm tại các nhà hàng địa phương, thông qua danh sách gửi thư của anh ấy và Paso Underground, một phòng nếm thử tập thể mà anh ấy chia sẻ với ba nhà máy rượu khác.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 đô la.

92 Clos Solène 2011 Bản chất của Roussanne (Paso Robles) $ 65.

90 Clos Solène 2010 Tribute to our Peers Đặt trước Syrah (Paso Robles) 95 đô la.

Aaron Jackson

Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, Aaron Wines

Jackson đã thực hiện Petite Sirah đầu tiên của mình vào năm 22 tuổi.

'Tôi là một trong những nhà sản xuất rượu trẻ nhất trong cả nước!' anh ta nói.

Jackson, hiện 30 tuổi, lớn lên như một đứa trẻ lướt sóng ở phía tây Paso, nơi anh đã chứng kiến khu vực rượu vang vật lộn với cuộc khủng hoảng danh tính.

“Họ không biết mình muốn trở thành gì, nhưng tôi nhìn thấy tiềm năng to lớn,” anh nói.

Jackson nói: “Các nhà máy rượu tốt hơn đang thử nghiệm các loại rượu Rhône,“ nhưng tôi tự hỏi tại sao họ lại không hào hứng với Petite Sirah. 'Tôi biết nó thực sự có thể hát bằng Paso.'

Jackson lấy Petite Sirah của mình từ các vườn nho khác nhau ở Templeton Gap, nơi có không khí hàng hải mát mẻ hơn qua các ngọn đồi.

Dự án tiếp theo của anh ấy, một thương hiệu có tên Aequorea (tiếng Latinh nghĩa là “của biển”), sẽ tập trung vào Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier và Riesling từ bờ biển San Luis Obispo lạnh giá. Tổng số sản xuất của cả hai thương hiệu là 700 trường hợp.

Jackson có thể đang nói thay cho những người bạn Paso trẻ tuổi của mình khi anh ấy nói, “Thế hệ của tôi nghĩ rằng điều lớn nhất trong kinh doanh rượu là thiếu tính xác thực. Toàn bộ mục tiêu của tôi là tách biệt khỏi đám đông và tạo ra những loại rượu mà tôi tin tưởng. ”

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) $ 32.

Amy Butler

Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, Ranchero Cellars

Mặc dù có một sự nghiệp đầy hứa hẹn bắt nguồn từ Napa, Butler vẫn mong mỏi điều gì đó hơn thế nữa, điều mà cô ấy sẽ tìm thấy trong Paso Robles.

Lúc đầu, Napa thích cô, nhưng sự giàu có và hào nhoáng cuối cùng đã đè nặng cô.

Butler, 37 tuổi, nói: “Tôi chỉ là một cô gái giản dị.

Bước ngoặt của cô xảy ra khi cô nhận ra, 'Tôi không muốn sống trong một căn hộ chung ở Calistoga mà không có nguồn gốc.'

Mẹ cô ấy gợi ý Paso.

Butler chuyển đến đó vào năm 2002, 'không có việc làm và tiết kiệm rất ít.'

Cô đã thử sức với mọi công việc trong nhà máy rượu mà cô có thể tìm thấy: từ người điều khiển xe nâng đến công việc thu hoạch tạm thời tại Peachy Canyon. Butler cuối cùng cũng có công việc làm nhà sản xuất rượu đầu tiên của mình tại Edward Sellers, công ty mà cô ấy rời đi vào năm 2010 để tập trung toàn thời gian vào thương hiệu riêng của mình, Ranchero Cellars.

Butler, người sản xuất một loạt các loại rượu cho biết: “Mục tiêu chính của tôi là tìm ra cách để có được những biểu hiện của Viognier mà tôi thích.

Ranchero, với chỉ 700 thùng được sản xuất hàng năm, vẫn chưa thanh toán tất cả các hóa đơn của mình, vì vậy Butler đã tư vấn cho các nhà máy rượu khác. Cô ấy cũng đang phát triển một nhãn hiệu khác, Brouhaha, sẽ là một loại rượu vang kiểu Vinho Verde với độ cồn thấp và sủi bọt nhẹ.

89 Ranchero Cellars 2010 Old Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) $ 30.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vườn nho Viognier (Paso Robles) $ 30.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) $ 28.

Matt Villard

Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, MCV Wines

Con đường của Villard đến nhà máy rượu của riêng anh ấy nghe giống như bản libretto trong một vở opera lớn nào đó.

Một bằng về văn học so sánh với một ngành triết học phụ đã dẫn đến một kỳ thực tập tại Quintessa một cách ngẫu nhiên. Điều đó dẫn đến việc Justin xin việc, thất bại trong việc xin trở thành nhà ngôn ngữ học Gallo và một cái đầu gối bị bong ra, điều này đã khiến cho những ngày trong phòng thí nghiệm của chàng trai 31 tuổi bị loại bỏ một cách hiệu quả.

Villard nói: “Vì vậy, vào năm 2009, tôi quay lại Paso vì tôi có bạn bè ở đây.

Với nền kinh tế đang gặp khó khăn, anh quyết định thử làm rượu của riêng mình.

“Tôi đã tìm thấy một số loại nho Petite Sirah cao cấp và nhận ra rằng nó không đắt như vậy để bắt đầu, vì vậy tôi đã mua nho và ký hợp đồng với một niềm yêu thích riêng,” anh nói.

Ngoài một vườn nho Petite Sirah, Villard còn sản xuất hai loại nho pha trộn màu đỏ và một màu hồng. Những loại rượu đó vẫn chưa thanh toán hóa đơn, một tình huống mà anh ấy hy vọng sẽ sửa chữa khi có thể tăng giá, có thể là vào năm sau. Trong khi đó, anh ấy cũng làm giáo viên dạy thay.

Khi anh ấy không nấu rượu, Villard có thể được tìm thấy đang đọc sách hoặc lướt sóng gần nhà anh ấy, ở Cayucos, trên bờ biển.

“Bắt đầu một nhà máy rượu thật đáng sợ,” anh nói, “nhưng tôi đang làm những gì tôi muốn làm”.

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 36.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 đô la.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.

Brian Brown

Nhà sản xuất rượu, ONX

Tại ONX, Brown làm thủ công một số hỗn hợp được đặt tên lạ lùng — chẳng hạn như Moxie và Red Crush — từ các giống nho hoang dã không liên quan, như Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon và Grenache. Ngoài ra còn có Sauvignon Blanc-Viognier có tên là Field Day.

Brown, 34 tuổi, nói: “Bạn sẽ không bao giờ thấy những hỗn hợp này bên ngoài Paso.

Ông nói: “Sẽ rất dễ dàng để đặt một giống vào một chai, nhưng bạn có tất cả các thuộc tính này từ các giống khác. 'Vì vậy, đó là về việc tạo ra một loại rượu hoàn chỉnh nhất có thể.'

Nho đến từ vườn nho lớn của ONX, ở phía tây của tên gọi.

Brown thực sự lớn lên trên khắp thế giới, vì cha anh, một quản lý bệnh viện, thường xuyên di chuyển. Anh ấy đã được giới thiệu về rượu vang ở Úc và có những kỷ niệm khó phai mờ về “lối sống từ vườn đến bàn ăn” ở Down Under.

Brown nói: “Đến lúc phải quyết định học gì ở đại học, tôi biết mình muốn làm rượu.

Trước đây anh đã làm việc tại Napa tại Trefethen và Napa Wine Co. (nơi anh tiếp xúc với những người như Screaming Eagle và Bryant). Brown tiếp tục liên kết với Thung lũng Napa với tư cách là nhà sản xuất rượu tại Round Pond.

91 ONX 2011 Field Day (Paso Robles) 25 đô la.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40.

91 ONX 2010 Pháp quan (Paso Robles) $ 40.

Nicholas R. Elliot

Chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu, Nicora

Elliott, 31 tuổi, lẽ ra phải ở lại thị trấn Coalinga ở Thung lũng Trung tâm và là một tổng thầu, giống như cha và ông nội của anh trước anh.

“Nhưng tôi muốn thoát ra, trở thành con người của chính mình,” anh nói.

Anh ấy chuyển đến Paso Robles, “nơi tôi sẽ bắt đầu làm công việc hầm rượu” tại một nhà máy rượu địa phương.

Điều này dẫn đến điều khác và vào năm 2009, Elliott ra mắt Nicora. Anh đổi sức lao động của mình cho một nhà máy rượu hiện có để đổi lấy việc sử dụng cơ sở này. Anh ấy đã sản xuất 100 chiếc vỏ, được bán bằng cách truyền miệng.

Với số lượng sản xuất năm 2012 là 800 thùng, Elliott đang tìm kiếm một không gian lớn hơn. Anh ta có kế hoạch thêm một hỗn hợp Viognier-Roussanne, và hy vọng cuối cùng sẽ đạt mức 2.000 trường hợp.

Elliott nói: “Paso đang trên đà phát triển. “Chất lượng rượu đang được cải thiện, bởi vì chúng tôi chia sẻ thông tin. Không có bí mật.

“Những người ở đây,” anh ấy nói, “luôn cố gắng thúc đẩy nó.”

92 Nicora 2010 Vườn nho Buxom La Vista Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 đô la.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 đô la.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 đô la.