Rượu vang Pháp, Ý và rượu vang nội địa vẫn là những món ăn hạng A của thị trường nhà hàng Hoa Kỳ. Những nơi ưa thích với thực đơn rượu vang từng đoạt giải thưởng được đề cao bởi ngành dọc của những chiếc Grand cru Burgundies, super Tuscan và những chiếc Cabernets do nhà tư vấn chế tạo.

Chắc chắn, nhu cầu ngày càng tăng và ý thức kinh doanh tốt có thể đồng nghĩa với việc thỉnh thoảng Sauvignon Blanc người New Zealand hoặc Malbec người Argentina có thể xuất hiện trong danh sách. Có thể có một cổ điển của Almaviva, được đặt nhờ mối liên hệ của nó với Château Mouton Rothschild. Hoặc một kho danh hiệu của Penfolds Grange. Nhưng phần lớn, các lựa chọn rượu vang ngon ở Nam bán cầu là rất ít và xa.

Tại thành phố New York Phòng Musket , ít nhất thực khách có thể tìm thấy những loại rượu vang New Zealand phong phú, được chọn lọc kỹ lưỡng. Matt Lambert, đầu bếp và chủ sở hữu, là người New Zealand theo khai sinh, và toàn bộ danh sách đồ uống — do Cameron Douglas, MS và Sommelier Dane Campbell phục vụ — phản ánh di sản của ông. Các loại rượu vang của New Zealand thống trị danh sách từ rượu vang cho đến rượu nếp, và thậm chí cả bia Kiwi cũng nổi bật.

Ngay xuống phố Elizabeth, Công cộng ( hình ) có một cái nhìn rộng hơn một chút về thế giới rượu vang, nhưng trọng tâm vẫn là Australasia. Danh sách của Giám đốc Đồ uống Jesse Webster bao gồm những viên đá quý như Grosset Riesling và Dry River Pinot Noir, nhưng cũng có những chai rượu của các nhà sản xuất đang phát triển như Jamsheed và Luke Lambert.

Úc chắc chắn hơn và ngắn gọn hơn là danh sách tại Burke & Di chúc và Đường Flinders , cả hai cũng ở Thành phố New York. Họ vẫn còn nhiều thứ để cung cấp, từ Dexter Mornington Peninsula Chardonnay ở B&W đến Bindi Macedon Ranges Pinot Noir ở Flinders.

Thành phố New York cũng là nơi có hầu hết các danh sách rượu vang Nam Phi hàng đầu ở Mỹ. Xai Xai và Tiệc nướng ngoài trời , thuộc cùng một chủ sở hữu trên dãy phố 51 Tây, có nhiều lựa chọn. Madiba ở Brooklyn (và mới Madiba harlem ) có danh sách nhỏ hơn, được chọn lọc tốt. Nhưng ông ngoại của tất cả các danh sách Nam Phi là lựa chọn tại Jiko , nằm trong Disney’s Animal Kingdom Lodge ở Orlando.

Đối với chai Nam Mỹ, Nhà hàng Buenos Aires ở Thành phố New York tự hào có nhiều loại rượu vang Argentina. Chủ sở hữu Ismael Alba vốn là người trùng tên với nhà hàng của anh ấy và danh sách rượu của anh ấy phản ánh điều đó. Nhà hàng Columbia , với bảy địa điểm ở Florida, tuyên bố là nhà hàng lâu đời nhất trong tiểu bang. Phần lớn danh sách là tiếng Tây Ban Nha, nhưng nó vẫn bao gồm một lượng rượu vang Chile và Argentina lành mạnh.

Mặc dù cách tốt nhất tuyệt đối để trải nghiệm những loại rượu này là ở quốc gia xuất xứ của chúng, nhưng nếu lịch trình của bạn không cho phép một chuyến đi nhanh đến bên kia địa cầu, thì bây giờ bạn đã biết phải đi đâu.

---

Một cái nhìn mới về hiện đại

Master Sommelier Michaël Engelmann là giám đốc rượu vang sinh ra ở Alsace tại Hiện đại , một trong những trung tâm ẩm thực Mỹ-Pháp của Thành phố New York. Kể từ khi gia nhập nhà hàng vào tháng 7 năm 2014, anh ấy đã mở rộng số lượng rượu vang đỏ của Úc trong danh sách của mình từ bốn lên 60 và liên tục quảng cáo rượu vang Nam Bán cầu bằng ly. “Tôi đã học được rất nhiều điều về rượu vang Úc khi ở Rockpool [ở Sydney],” anh nói. “Và sự đón tiếp ở đây rất tuyệt vời, từ các nhân viên và khách hàng.”