Được tài trợ bởi

Nhà văn rượu người Mỹ nổi tiếng Jon Bonné gần đây đã tuyên bố Roussillon là một trong những “nơi sản xuất rượu vang cấp tiến và thú vị nhất của Pháp”. Anh ấy đúng. Có rất nhiều điều để biết - và yêu thích - về khu vực. Từ việc theo đuổi chất lượng đến khí hậu thuận lợi và sự đa dạng của rượu khủng bố từ việc hướng tới sản xuất rượu vang bền vững cho đến một bè của loài thiên nhiên vin doux không thể bắt chước. Roussillon mang đến sự đa dạng và thú vị cho giá trị đáng chú ý, được hỗ trợ bởi một lịch sử lâu dài, quyến rũ vẫn đang phát triển với một thế hệ mới của những người làm rượu.

Roussillon từ lâu đã được ghép nối với người láng giềng Languedoc, nhưng người dân của Roussillon, giống như chính khu vực, có một bản sắc riêng của họ. Gần giống với Tây Ban Nha, họ là người Pháp mang hơi hướng Catalan, không khác gì nhiều loại nho được trồng, cho dù là Carignan blanc, Grenache blanc và gris, hay Macabeu. Ngày nay, những vườn nho của Roussillon nằm trong biên giới của khu Pyrénées-Orientales, một vùng đất gồ ghề, nhiều nắng ở tây nam nước Pháp. Trên thực tế, chính khí hậu trong lành của Roussillon đã cho phép sản xuất rượu vang hảo hạng và các loại rượu vang hoàn hảo để nhâm nhi trong suốt mùa xuân và mùa hè.

Với những bàn tay lành nghề, nghề trồng nho chất lượng cao trở nên dễ dàng ở Roussillon. Những ngày có nhiều nắng cho phép nho chín dễ dàng, mang lại nồng độ cho rượu vang, trong khi những đêm mát mẻ giữ được độ tươi ngon của rượu vang. Phong cách này, sự cân bằng giữa hương trái cây trong khi sắc nét và đặc trưng khi tươi, làm cho rượu vang trở nên hấp dẫn đối với mọi cách thưởng thức trong thời tiết ấm áp. Dù là một bữa sáng muộn mùa xuân ở quán cà phê vỉa hè hay buổi dã ngoại mùa hè trong công viên.

Hơn nữa, hầu hết nho được trồng trên các sườn dốc có khả năng thoát nước tốt cho đất và lượng cây nho bị căng thẳng để giảm năng suất. Roussillon tự hào có năng suất AOP thấp nhất ở Pháp là 29 hl / ha, so với 60 hl / ha ở phần còn lại của đất nước, phần lớn con số đó là do sự giàu có của các loại cây nho cổ thụ hoặc dây sống của vùng, một số cây gần một thế kỷ.

Nhưng người ta không thể vẽ Roussillon bằng những nét vẽ rộng. Dịch chuyển đất và vi khí hậu - khủng bố - đóng góp phạm vi vào bảng màu của nhà sản xuất rượu. Khu vực này có hình dạng giống như một giảng đường ở ba mặt, để lộ ra phía đông hơi thở mát mẻ của Địa Trung Hải, kết quả của sự biến động địa chất dữ dội. Các loại đất khác nhau, bao gồm cả dấu vết của biển thời tiền sử được tìm thấy như đá vôi và trầm tích biển. Cảnh quan phức tạp rải rác với đá marl, đá phiến, đá granit, đất sét và cát mang đến nhiều biến thể hơn nữa về cấu trúc, kết cấu và nhận thức về độ khoáng của rượu vang.

Những cơn gió mạnh thông qua điều kiện khô cằn quét sạch bệnh và sâu bệnh khỏi vườn nho. Do đó, áp lực dịch bệnh thấp, giải phóng sức sống của Roussillon để theo đuổi trồng nho bền vững, hữu cơ và sinh học dễ dàng hơn nhiều so với các đối tác của họ ở những nơi khác ở Pháp. Và nhiều trong số 2.200 vườn nho thuộc sở hữu của gia đình làm, sản xuất rượu vang trắng khô, rượu vang hồng, rượu vang đỏ và rượu vang tăng cường theo cách có ý thức về môi trường. Hơn 60% đã được quản lý theo cách này.

Trong khi phong cách và nho được pha trộn rộng rãi, Roussillon tự hào về di sản của nó Rượu ngọt tự nhiên hoặc VDN. Ví dụ như ở vùng Banyuls, chân núi của dãy núi Pyrenées nhô ra khỏi đại dương với độ cao chóng mặt. Được khắc trên lớp đất đá phiến là những vườn nho bậc thang, thành quả lao động của một thời đại đã qua. Những người nông dân anh hùng làm việc theo truyền thống của cây nho để tạo ra rượu ngọt nổi tiếng của vùng - Roussillon sản xuất 80% rượu vang ngọt tăng cường của Pháp. Loại mật hoa này, có từ thế kỷ 13, đã được khám phá lại bởi các bartender và sommeliers, những người đánh giá cao tính linh hoạt của nó trong cocktail và với thức ăn, cho dù từ AOP Maury, AOP Rivesaltes, AOP Banyuls hay AOP Muscat de Rivesaltes. Ví dụ: Villanova, một thức uống được hình thành tại Câu lạc bộ Cocktail Thử nghiệm của New York, kết hợp Muscat de Rivesaltes hoa với hương vị của bia gừng và bưởi để tạo ra một loại cocktail mùa xuân sảng khoái.

Cuối cùng, giá trị quan trọng. Về điểm đó, Roussillon vẫn vô song, cung cấp chất lượng đáng kinh ngạc mà không có thẻ giá cao liên quan đến các vùng nổi tiếng của Pháp. Và điều đó, Mỹ đang chú ý. Năm 2017, Hoa Kỳ là thị trường nhập khẩu lớn thứ tư cho rượu vang AOP khô của Roussillon và thứ ba cho rượu vang ngọt tăng cường AOP. Về mặt giá trị, Roussillon lần lượt là thị trường thứ 3 và thứ 1 đối với các loại rượu đó, cho thấy sự đánh giá ngày càng tăng của thị trường đối với những viên ngọc quý nhất của khu vực. Với tuyên bố của Bonné về niềm đam mê với Roussillon, những con số đó sẽ chỉ tiếp tục tăng lên.