Sẽ đến lúc bạn cảm thấy cần phải rời khỏi bàn ăn và khám phá những loại rượu vang mà bạn yêu thích tại điểm xuất xứ của chúng. Đó không hẳn là một đợt bán mạnh. Rốt cuộc, các khu vực mang tính biểu tượng mang đến phong cảnh tráng lệ, đồ ăn hấp dẫn, chỗ ở cao cấp và cơ hội nhận được những kho báu quý hiếm với nguồn gốc hoàn hảo ngay từ hầm rượu.

Đối với chuyến đi, hoặc các chuyến đi, trong cuộc đời, hướng dẫn này tiết lộ các khách sạn, nhà hàng và nhà sản xuất mà bạn nên trải nghiệm để thưởng thức bốn trong số các khu vực rượu vang Thế giới Mới đang nổi trên thế giới: Central Otago, New Zealand Sông Margaret, Úc Stellenbosch, Nam Phi và Thung lũng Willamette, Oregon .

Nhà máy rượu vang Felton Road, Central Otago / Ảnh của Andrea Johnson

Central Otago, New Zealand

Nếu có bao giờ một cảnh quan gợi ý về quá trình thủ công của một sức mạnh thiên thể, thì Central Otago trên Của New Zealand Đảo Nam nổi bật. Những đám mây cuồn cuộn bám trên những đỉnh núi phủ đầy tuyết. Những hồ nước trong xanh như băng phản chiếu ánh sáng mặt trời về phía bầu trời và những cây dây leo. Thợ nấu rượu làm Pinot Noir có khả năng gửi các thiên thần vào bài hát. Đi và bạn sẽ không bao giờ muốn bay về nhà.

Nhiều khách sạn

Để có chỗ ở sang trọng trên Hồ Wakatipu lấp lánh, hãy đặt phòng Matakauri Lodge . Ngắm nhìn con tàu hơi nước 'Lady of the Lake' hàng thế kỷ trôi qua trong bữa trưa tại nhà hàng ăn ngon của nhà nghỉ. Cũng có thể ngắm cảnh Wakatipu từ tài sản lịch sử Queenstown, Khách sạn tư nhân của Eichardt . Phong cách ấm cúng, sân hiên và khung cảnh núi non làm duyên cho các phòng, căn hộ và dinh thự ven hồ của Khách sạn Rees . Chuỗi khách sạn cao cấp QT mới khai trương gần đây tại đây, được biết đến với phong cách trang trí đặt riêng mang lại sự rung cảm địa phương. Nó là Queenstown tiền đồn là 'núi cao hiện đại gặp après-ski.' Trung tâm thành phố, Ngọn lửa là một lựa chọn cửa hàng khác với quán bar và nhà hàng tuyệt vời, Ngõ nhà thờ số 5 .

Rata, Central Otago / Ảnh: Rata

Uống / Ăn

Amisfield Bistro mang đến một trong những trải nghiệm ăn uống tại nhà máy rượu vang tốt nhất. Chọn từ ba, năm hoặc bảy món thực phẩm theo mùa có nguồn gốc từ khu vực. Matt Lambert điều hành nhà bếp tại The Lodge Bar , một phần mở rộng ẩm thực của clothier Rodd & Gunn . Lửa đốt khúc gỗ và quang cảnh hồ nước mang đến bầu không khí cùng với thực đơn khu vực tại Botswana Butchery . Hãy thưởng thức vẹm xanh, cá hồi Ora King hoặc bánh tartare hươu đỏ. Đầu bếp nổi tiếng Josh Emett khai trương Bằng phẳng vài năm trở lại đây, và vị trí đẹp vẫn là địa điểm yêu thích của Queenstown. Nhà hàng chị em Madam Woo đồ ăn bán rong sôi động của Malaysia.

Điểm đến cổ điển ở thế giới cũ cho những người yêu rượu

Nhà máy rượu

Đường Felton nổi tiếng không chỉ về động lực học sinh học, mà còn nổi tiếng theo từng trang web cụ thể Điểm Cornish . Rippon , như được ca ngợi về quan điểm của nó như rượu vang của nó, nằm trên cao Wanaka . Grant Taylor của Vườn nho Valli là người tiên phong của Otago. Các Bannockburn và Gibbston Vineyard Pinots minh chứng cho năng lực sản xuất rượu của ông. Rạn san hô thạch anh hàng thủ công Pinot và Chardonnay sinh động học thành những sản phẩm lấp lánh theo phương pháp truyền thống hàng đầu của New Zealand. Khi có sẵn, Thung lũng Gibbston Pinots vườn nho đơn dạy một lớp học thông thạo về Otago khủng bố. Ted Lemon, của California Littorai , đã giúp hình thành nên đặc tính canh tác tự nhiên đằng sau Burn Cottage Vineyard . Hai Paddocks , thuộc sở hữu của diễn viên Sam Neill , rượu vang tán thủ công từ rìa biên giới trồng nho.

White Elephant, Margaret River / Ảnh của Russell Ord

Sông Margaret, Úc

Làm thế nào để mô tả sự kỳ diệu của Margaret River? Rất ít vùng rượu vang rung động năng lượng êm dịu như vậy khi nó quay Cabernet và Chardonnay vàng. Có lẽ đó là vị trí hẻo lánh nằm trong công viên tự nhiên được bảo vệ. Hoặc những con sóng màu ngọc lam thân thiện với lướt sóng tràn lên từ Ấn Độ Dương. Có thể đó là khu rừng bạch đàn Karri bạt ngàn vẹt và chuột túi. Dù bí mật là gì, hãy hy vọng nó không thay đổi.

Nhiều khách sạn

Rất ít khách sạn có thương hiệu tồn tại ở Margaret River. Hầu hết, nhà nghỉ nhỏ và độc lập. Người chiến thắng cho vị trí, phong cảnh và thiết kế là Injidup Spa Retreat . Các biệt thự có bể ngâm và khung cảnh đại dương bao quát từ giường cỡ King. Giảm độ trễ bằng máy bay phản lực với liệu pháp mát-xa hoàng hôn từ bên cạnh Bodhi J , một spa chăm sóc sức khỏe hữu cơ có trụ sở tại Perth. Bắt đầu Đường Caves tuyệt đẹp là Cape Lodge . Chủ sở hữu đã mô phỏng ngôi nhà chính theo kiến ​​trúc Nam Phi Cape Dutch. Một hồ bơi và nhà hàng tuyệt vời thu hút khách khỏi các phòng rộng rãi. Đối với những cuộc khai thác bãi biển thực sự, Smiths Beach Resort cung cấp một loạt các tùy chọn được trang bị đầy đủ từ “lán biển” nhỏ hơn đến biệt thự. Thưởng thức cà phê espresso và rượu bia hoặc bữa sáng ở gần đó Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Ảnh của Frances Andrijich

Uống / Ăn

Bắt đầu ngày mới với bữa sáng bên bờ biển. Gọi một chiếc bánh mì nướng trắng và bơ tại quán cà phê bãi biển Voi trắng . Các nhà hàng rượu vang chiếm ưu thế trong bối cảnh ăn uống cao cấp, chủ yếu mở cửa vào bữa trưa. Cullen tạo ra các món ăn chế biến từ rau củ, sinh học tinh tế mang hơi hướng Nhật Bản. Giải quyết cho thực đơn “khám phá” bốn hoặc bảy món tại Voyager Estate rượu thể thao ghép đôi trên thẻ in. Mệt mỏi với những bữa ăn được kéo ra ngoài? Đơn giản hóa với mì ống handmade tại Barnyard 1978 hoặc cá tươi tại Bunkers Beach House , lấy bối cảnh trên Vịnh Bunker tuyệt đẹp. Vào mùa hè, xem một buổi hòa nhạc sau bữa tối tại Leeuwin Estate’s nhà hàng ưu việt. Đọc qua danh sách nổi bật tại Quán rượu Settlers trong thị trấn.

Nhà máy rượu

Pioneer Moss Wood vẫn còn nhỏ và do gia đình tự quản. Nó cho thấy Cabs dẻo dai và Chards thanh lịch của nó theo hẹn. Cho dù bạn biết Vasse Felix đối với Chardonnay hoặc Nhà sản xuất rượu mạnh mẽ quyến rũ Virginia Willcock, hãy để lại chỗ trong hành lý của bạn cho một ly Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Một người Mỹ, Will Berliner, xù lông cục bộ khi còn nhỏ Cloudburst nhãn ra mắt với giá cao ngất ngưởng, nhưng nó cũng bán hết. Anh ta hẹn gặp hai loại rượu vang của mình từ một chiếc xe tải trong vườn nho. Nếu bạn không uống Chardonnay “Moon Đối diện với Sao Thổ” với bữa trưa tại Cullen , mang về một căn hầm. Đánh các nhà sản xuất rượu tự nhiên Có Vintners để có cái nhìn thoáng qua về sản xuất rượu vang thay thế.

Cloud Estate, Stellenbosch / Ảnh do Cloud Estate cung cấp

Stellenbosch, Nam Phi

Stellenbosch, vừa là một vùng sản xuất rượu vừa là thị trấn, nằm giữa Thế giới Cũ và Thế giới Mới. Mặc dù nho được trồng ngay sau khi Simon van der Stel thành lập “Thành phố của những con bò sát” vào năm 1679, nhưng hương vị rượu vang bắt nguồn từ sự hiện đại. Đi ngang qua những ngọn núi ngoạn mục qua những chân đồi phủ đầy cây nho và các tòa nhà Cape Dutch thế kỷ 17. Nó giống như được chuyển đến nhiều thế kỷ trước, một sự tương phản thú vị.

Nhiều khách sạn

Các khách sạn nhỏ và nhà khách như Bất động sản đám mây và Nhà Majeka xác định cảm giác đồng quê sang trọng của Stellenbosch. Jordan Wine Estate's dãy phòng mới sang trọng cho phép bạn lăn ra giường sau khi cướp bóc phòng pho mát của nhà hàng rượu vang. Lâu dài về phong cách và quan điểm, Delaire Graff Lodges & Spa quy tắc như nhà nghỉ hàng đầu. Cửa hàng trang sức sang chảnh là một món quà chết chóc. Sau khi bạn tung tăng giữa các quán rượu ở Stellenbosch, hãy tản bộ dưới những cây sồi dưới ánh trăng để Sân cũ . Để có trải nghiệm Cape Dutch trong những năm qua, Cơ bắp trần nhà với xà bằng gỗ và tầm nhìn tươi tốt cung cấp cho khung cảnh. Đặt một kỳ nghỉ trang trại ưa thích tại Babylonstoren , được thành lập vào năm 1692. Đi lang thang trong những khu vườn bên dòng suối, sau đó thoát khỏi hình ảnh nông nghiệp cho spa.

Khám phá rượu vang trắng đặc biệt của Nam Phi

Uống / Ăn

Các nhà hàng nhà máy rượu của Stellenbosch cũng ngon như bất kỳ nhà hàng nào ở Napa , một sự thật khiến hầu hết khách du lịch Mỹ ngạc nhiên. Đặt bữa trưa tại design-forward Tokara và đắm mình trong khung cảnh từ đỉnh của Helshoogte Pass . Thanh lịch Nghỉ ngơi và bình yên là dành cho người yêu, cầu hôn và ngày kỷ niệm. Không cho phép trẻ em. Phòng ăn vách kính và boong liền kề mang đến một khung cảnh ấn tượng để đi sâu vào thực đơn nếm thử tại Waterkloof , tràn ngập các loại rượu sinh học. Tham quan những nỗ lực sáng tạo của đầu bếp Nam Phi Bertus Basson . Bắt đầu lúc Rượu vang thung lũng ẩn , nơi bạn có thể thử Overture dành cho ẩm thực hoặc The Deck dành cho bánh mì kẹp thịt làm từ thịt bò ăn cỏ. Ở Stellenbosch, Basson kỷ niệm di sản của đất nước tại Eike trên Phố Dorp, cũng như quầy rượu Spek en Bone gần đó.

Nhà máy rượu

Quy tắc rượu vang đỏ, và Cabernet được cho là vua của nó. Mang theo hành lý rượu để khai thác tỷ giá hối đoái. Hãy nhét nó vào những chiếc chai có cấu trúc, chín từ những công ty vững chắc Rust en Vrede, Rustenberg , Zalze nhỏ , Waterford , Người giàu và Thelema . Đối với hỗn hợp Bordeaux, Tháp của Fusion V thu hồi Left Bank. Ernie The Wines và Mvemve Raats cũng kiếm được điểm cao. Đừng bỏ qua Chú thích . Nếu một tài sản có thể thu phục bạn, thì đó là Kanonkop . Hãy thoa một chai Paul Sauer nếu nó vẫn còn trong kho. Syrah phát triển mạnh, đặc biệt là từ Từ Trafford , Keermont , Ngọc và hữu cơ Reyneke . Ken Forrester và DeMorgenzon phong cách đẹp Chenin Blanc . Cái sau có sở trường Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Photo by Sionnie LaFollette

Thung lũng Willamette, Oregon

Pinot Noir của Thung lũng Willamette đã sớm được so sánh với Đỏ tía . Ngày nay, khu vực này tự đứng vững, thay vì một số sao chép của châu Âu. Sự phát triển đó được thúc đẩy bởi các nhà sản xuất nhỏ, mặc dù đầu tư lớn đang gia tăng. Tuy nhiên, những ngọn đồi trải dài theo kiểu chắp vá màu xanh lá cây và rám nắng, sự pha trộn giữa vườn nho và nông nghiệp xen kẽ bởi rừng, vẫn là một thế giới riêng biệt.

Nhiều khách sạn

Chỉ gần đây, các lựa chọn về chỗ ở mới trở thành sự tinh tế của trải nghiệm nhà máy rượu vang. Các Allison Inn & Spa đã trở thành nhà chờ cao cấp đón những vị khách sành điệu nhất trong khu vực. Tọa lạc trên 35 mẫu đất đồi núi, khu nghỉ mát sản xuất mật ong của riêng mình và duy trì một khu vườn đầu bếp có nguồn gốc từ nhà hàng Jory trong khuôn viên. Sự chờ đợi từ lâu Khách sạn Atticus ở McMinnville đã đến. Từ vải nhung và đồ đạc bằng đồng thau đến lò sưởi, sự chú ý đến từng chi tiết khiến nơi đây trở thành trải nghiệm cửa hàng tốt nhất trong thung lũng. Đối với phòng khách của nhà máy rượu và nhà trọ nhỏ hơn, hãy xem Đồi Youngberg , Quả óc chó đen và Le Puy .

Rượu vang sủi bọt mới của Thung lũng Willamette

Uống / Ăn

Giữa các lần nếm thử, ăn trưa tại Chợ Red Hills . Bánh pizza giòn và bánh mì thơm ngon bổ sung cho lựa chọn rượu vang bán lẻ tốt. Ở McMinnville, Cây kế là nơi đầu tiên giới thiệu dịch vụ ăn uống theo phong cách chiết trung, nông trại và các loại cocktail thủ công. Nó rất phổ biến và nhỏ, vì vậy hãy đặt sớm. Gần đây, Valley Commissary's Không gian mát mẻ sẽ mang đến những món ăn thoải mái cho bữa sáng muộn như bánh mì kẹp thịt cho bữa sáng với bánh mì kẹp thịt đậu gà với sữa chua chanh khói. Kiểm tra trang sự kiện của Vườn nho Thung lũng Willamette để bắt một trong những bữa tối kết hợp rượu vang ba món của nó. Ở Carlton, dừng chân thưởng thức ẩm thực lấy cảm hứng từ Pháp tại Cuvée từ đầu bếp người Alsatian, Gilbert Henry. Ở Newburg, Công thức Phần hai đã mở lại, trong khi Newbergundian vừa ra mắt với menu quán rượu.

Nhà máy rượu

Các Vườn nho Eyrie , vẫn được dẫn dắt bởi Letts, công nghiệp rượu vang hiện đại của Willamette trong những năm 1960. Lấy tay của bạn trên vintages trở lại. Luisa Ponzi đã thay cha điều hành một trong số ít nhà máy rượu vang đa thế hệ trong khu vực, Vườn nho Ponzi . Vườn nho Adelsheim , cũng là những người định cư sớm, vẫn là một chuẩn mực của Pinot Noir. Cristom Vineyard's rượu vang gợi cảm giới thiệu trái cây của Eola-Amity Hills. Bergström Wines tạo ra những chai có thể hầm từ nhiều kẻ khủng bố. Chehalem Tự hào có một địa điểm tuyệt đẹp, nhưng phòng thử nghiệm bằng bê tông và gỗ ở Newburg thực hiện được công việc. Các Drouhins đã nhận ra tiềm năng của Willamette cách đây nhiều thập kỷ khi họ thiết lập Domaine Drouhin , gia đình đầu tiên đến từ Burgundy. Đó không phải là tất cả các Pinots trong Willamette: Rượu vang Brooks hóa ra lo lắng, trái ngược Rieslings .