Vườn nho Navarro Ted Bennett và Deborah Cahn đã đến Thung lũng Anderson vào những năm 1970 để trồng Gewürztraminer, một giống cây được yêu thích.

Hiện họ đã có 40 năm làm ra các loại rượu Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir và các loại rượu thu hoạch muộn. Hầu hết các giờ ăn trưa, các bàn ăn ngoài trời bằng gỗ đỏ trên boong phòng nếm rượu của nhà máy rượu và khắp các khu vườn của nó chật kín khách du lịch.

Cahn nói: “Tầm nhìn ra những cây dây leo, những ngọn đồi phủ đầy cây gỗ đỏ và những đàn cừu giúp làm chậm lại ngay cả khi‘ bật lửa sáng ’(‘ city slicker ’trong tiếng địa phương là Boontling).

Phòng nếm bán pho mát từ Trang trại Pennyroyal trên đường ở Boonville, mối quan tâm thường xuyên của Sarah, cô con gái lớn của Cahn-Bennett.

Pennyroyal lấy sữa của nó từ những con cừu Babydoll Southdown và Panama và rất nhiều dê ăn cỏ trong vườn nho của Navarro, cũng như trang trại rộng 66 mẫu Anh ở Boonville, phủ đầy cỏ hoang và bạc hà pennyroyal, nguồn gốc của tên.

Một trong những sự kết hợp rượu vang và pho mát yêu thích của gia đình là Sauvignon Blanc với Bollie’s Mollies, một loại crottin chín có bề mặt cứng với hương vị chanh sạch. Pennyroyal Boon’t Corners, một món tomme lâu năm được làm từ sữa dê và cừu nguyên chất và có độ tuổi từ hai, bốn hoặc sáu tháng, là đối thủ của Navarro’s Pinot Noir. Một loại pho mát dê xanh dịu nhẹ, Boonter’s Blue kết hợp nhuần nhuyễn với Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, một loại rượu không kém phần thú vị với Pennyroyal Laychee, một loại trà tươi.

---

Tạo lại khu vực

Thực đơn

Các loại pho mát Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue và Laychee đứng đầu với món trộn Navarro fig
Cá hồi hun khói trên bánh mì dẹt dầu ô liu
Nunes Farms hạnh nhân với muối biển
Bánh quy bơ (công thức bên dưới)

Trang trí

Giỏ và chăn dã ngoại đơn giản và duyên dáng.

Danh sách phát

“Cuộc gặp gỡ bên sông” của Ry Cooder, được đặt tên phù hợp khi ngồi gần Sông Navarro hoặc “Cây tre rỗng” của Cooder

Đồ uống

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Phương pháp cũ Navarro Pinot Noir (Thung lũng Anderson)
Navarro Riesling (Thung lũng Anderson)
Navarro Cluster Chọn Thu hoạch muộn Gewürztraminer (Thung lũng Anderson)

---

Bánh quy bơ cho ba cháu gái

½ pound (hai que) bơ hữu cơ
1 thìa cà phê vani
1 cốc đường
2 quả trứng
1½ chén bột mì
½ thìa muối

Làm nóng lò nướng đến 375 ° F. Không cần thiết phải bôi mỡ các tấm bánh quy nhưng sử dụng tấm lót nướng để làm sạch nhanh hơn — và ăn. Đánh bông bơ với vani. Cho đường và trứng vào đánh đều. Trong một bát riêng, cho bột mì và muối vào hỗn hợp bơ, trộn đều.

Sắp xếp ½ muỗng cà phê bột lên các tấm bánh quy. Làm phẳng nhẹ bằng thìa kim loại ướt và nướng cho đến khi bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 8 phút. Tạo ra một tá bánh quy.