Khái niệm cơ bản

Cứng, giòn và đậm đà: Gặp gỡ nho lai Chardonnay, Chardonel

Một cơ thể mượt mà, tươi tốt với zippy tính axit —Chardonel có những điều tốt nhất của cả hai thế giới. Đúng như tên gọi, một trong những loại nho mẹ của nó là loại nho hùng mạnh. Chardonnay , lai với cây lai Seyval Blanc . Chardonel được phát triển tại Đại học Cornell vào năm 1953 vì độ cứng của mùa đông - một đặc điểm thường không có ở Chardonnay nhưng lại có ở Seyval. Giống lai chín muộn này mọc khắp Bờ Đông và một phần vùng Trung Tây.

Ẩn mình trong vùng núi Bắc Georgia, Vườn nho Crane Creek (Upper Hiwassee Highlands AVA) tạo ra loại Chardonel làm hài lòng đám đông. Vườn nho được điều hành bởi Peter Seifarth, 28 tuổi, một nhà sản xuất rượu thế hệ thứ hai. Anh ấy nói rằng những cây nho Chardonel của họ cũng có tuổi đời gần bằng tuổi anh ấy.

“Cha tôi [Eric] trồng Chardonel vào khoảng năm 1998 để đa dạng hóa cây nho Và giống lai ,” Seifarth nói. “So với những cây nho khác, Chardonel phát triển rất thoáng và cách đều nhau. Nó không khó như những loại nho khác—tính chất hóa học của trái cây rất hoàn hảo: Nó đạt được lượng đường tốt ở Bờ Đông và chúng tôi đang giữ độ axit rất cao. Nó tạo ra một màu trắng thực sự tươi tốt và có cấu trúc.”

Bạn cũng có thể thích: Bạn ghét Chardonnay bơ? Hãy thử những thứ này và liên hệ lại với chúng tôi

Seifarth sử dụng truyền thống định vị chụp dọc (VSP) trên ba mẫu đất trồng nho Chardonel của mình. Rượu vang (được dán nhãn Enotah) được lên men trong thùng, trải qua 100% lên men malolactic và già đi rồi đọc trong gỗ sồi Hungary thứ hai trong một năm trước khi xuất xưởng. Rượu tạo ra có hương vị của lê, táo, chanh, đào trắng, kem, bơ, dừa và bánh mì nướng, với dư vị vừa phải, độ axit tăng lên và dư vị kéo dài.

“Hiện tại tôi đang uống rượu boeuf bourguignon. Seifarth nói: Thật tuyệt vời khi dùng với súp và món hầm.

Missouri trồng tập thể khoảng 120 mẫu nho, được làm theo nhiều phong cách khác nhau. Nhà máy rượu Stone Hill , được thành lập vào năm 1847, sản xuất loại rượu Chardonel dự trữ lâu đời với tỷ lệ gỗ sồi Pháp mới cao, mang đến cho rượu vang phong cách Chardonnay có mùi gỗ sồi và bơ. Ngược lại, Nhà máy rượu vang Augusta sử dụng thùng lên men bằng thép không gỉ để giữ lại hương vị trái cây tươi nguyên chất. Và một số nhà máy rượu vang ở Michigan sử dụng hỗn hợp làm máy xay sinh tố để tạo bong bóng.

Thông tin nhanh

Quả nho: Nho trắng, chín muộn
Chữ thập của: Chardonnay và Seyval Blanc lai
Phong cách rượu vang: Tuy nhiên, vẫn có nhiều loại và hỗn hợp; gỗ sồi và không gỗ sồi; một số lấp lánh
Hương thơm/Hương vị: Táo, lê, chanh, dứa, bơ, kem, bánh mì, bánh mì nướng
Kết hợp thực phẩm: Thịt nướng hoặc quay, mì ống kem, hải sản tươi sống, súp và món hầm

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 4 năm 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!